מקרוני עם דגים וגבינות מהדרום - ארוחת צהריים לאניני טעם משובח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקרוני עם דגים וגבינות מהדרום זה לא רק בריא, אלא גם טעים. מוצר זה היה ידוע לאנושות כבר באלף הרביעי לפני הספירה. עד כה נמצאו בקברים מצריים ציורים המתארים אנשים שמכינים אטריות. היא שימשה כמזון למתים, שפנו לממלכת המתים. מאמינים שהאל וולקן המציא מכונה מיוחדת להכנת ספגטי. אבל אז זה עדיין לא היה ספגטי, זה היה קווצות בצק דקות. עכשיו מאמינים שהפסטה הגיעה אלינו מהמזרח. ישנה מסורת בקרב היפנים לפנק את האורחים לקראת השנה החדשה באטריות דקות ארוכות שמביאות מזל טוב. היפנים מרבים להתחרות, מי שיש לו את האטריות הארוכות ביותר נחשב לבר המזל.

היסטוריית הבריאה

מקרוני עם דגים וגבינות מהדרום מיוצר באיטליה. כמעט כל ההיסטוריונים מאמינים כי לאחר שובו של מרקו פולו מסין לוונציה, החלה התפשטות הגלובלית של הפסטה ברחבי העולם. עם זאת, עוד לפני הזמן הזה, יש התייחסויות לפסטה סיציליאנית. הם נראו כמו סרטי בצק שהערבים ייבשו בשמש.

פסטה דגים אדומים היא די פופולרית בימים אלה. דגים לא רקמדגיש את טעמם, אבל גם נותן ארומה מאוד נעימה למנה עצמה.

אגודות פסטה קיימות באיטליה מאז המאה ה-16. בכל עיר קראו ליוצר כזה בצורה שונה.

מפעלים נפוליטניים נוצרו בכל מקום. הם יכולים להיות ממוקמים בעיר, אבל לרוב הם נבנו לאורך החוף. במפעלים כאלה לישה את הבצק ברגליים ולאחר מכן סחטו אותו שלושה פועלים בעזרת מוט עץ שעליו ישבו. התברר שהם דחפו אותו במשקלם, תוך שהם שרים מניעים איטלקיים שונים. הפסטה חולקה לסוגים באמצעות חיתוך ידני, אבל עם הזמן הכל עבר לאוטומציה, ועכשיו אנחנו יכולים להתענג על ה"קונכיות" או ה"ספירלות" האהובות עלינו.

בעת הכנת פסטה, קצרות נאספו בקופסאות גדולות. את הארוכים יובשו בעזרת מניפות ענק, הונחו על מקלות גבוהים והוצאו לרחוב. הם נתלו על מה שנקרא "קולבים" כדי לייבש אותם.

סוגי פסטה

פסטה נחשבת לאחד המוצרים הראשונים שיוצרו באופן תעשייתי. מקרוני עם דגים וגבינות של הדרום זה מעדן. רק דמיינו את היופי הזה. הריח של דג מלוח אדום עם קרום גבינה מותכת פשוט מהפנט.

בהתאם לצורה, ניתן לחלק אותם לסוגים: צינוריות, נודלס, מתולתל ו-vermicelli. איזו פסטה לבשל לפי המתכון היא עניין אישי בלבד. אנו, בתורם, ממליצים על פסטה מתולתלת או קלאסית.

מתכון לפסטה עם דגים

פסטה עםדגים וגבינות של הדרום קל מאוד להכנה. מספיק לבחור אותם, להניח אותם בסיר ולשפוך מים. אנחנו לוקחים מים בהתאם לכמות הפסטה (1 ליטר מים על כל 100 גרם פסטה). ממליחים היטב את המים ושומרים על האש עד לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, צריך לשים את הפסטה במסננת, לנקז את המים, לאסוף מים חדשים ולהביא שוב לרתיחה.

בזמן שהפסטה מגיעה, קולפים ראש אחד של בצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. מטגנים במחבת עם שמן צמחי או זית על אש בינונית. כשהפסטה "מתאימה", מערבבים אותם עם בצל, מוסיפים את הדג. עדיף להשתמש בדג אדום (פורל, סלמון), אבל אפשר לקחת גם טונה. אנחנו מערבבים הכל היטב. מתבלים בפלפל, עשבי תיבול או עשבי תיבול, אגוז מוסקט (טחון).

מגררים גבינה על פומפיה בינונית ומפזרים פסטה. יש אנשים שמעדיפים להכניס את היופי הזה לתנור למשך 5 דקות, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו.

מרכיבים ל-2 מנות:

1) פסטה 200 גרם;

2) דגים 100 גרם;

3) גבינה 150 גרם;

4) ירוקים לפי הטעם;

5) מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם;

6) 2 קשתות