תבלינים למרק דגים: במה להשתמש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקיץ הוא הזמן לטיולים בטבע. דיג קורץ בבקרים ובערבים עם התכונה החובה של בילוי טבעי - מרק דגים. כמה טוב מרק הדגים שבושל בסיר על אש שיש בה ריח של חי ועשן. המנה הזו תמיד מתפזרת במהירות בטבע. אוויר צח נותן כוח ומגביר את התיאבון של דייגים במנוחה לפעמים.

אז, אתה צריך לקחת סיר ומצקת כדי לטעום אוזניים ריחניות טריות במקום. והדייגים מבטיחים שבאוזן שלנו יהיו דגים, ובכמות גדולה. אילו תבלינים למרק דגים לא יזיק לקחת איתך לטיול בטבע?

מלח הוא הראש של הכל

קודם כל, לעולם אל תשכח את המלח. זה המרכיב החשוב ביותר (אחרי הדג, כמובן), שבזכותו האוזן כל כך טעימה. מרק דגים לא מלוח הוא לא מעדן, אבל משהו שלא לגמרי מובן.

עלה דפנה אציל

התיבול הבא הכי נפוץ ומועדף עבורמרק דגים הוא עלה דפנה. למעשה, עלה דפנה רגיל יכול לחולל פלאים. היא מאצילה משמעותית וכביכול "צובעת" את האוזן בניחוח ובטעם עדין. אגב, לגבי עדינות הטעם - כדי שהאוזן תצא לא מרירה, אלא מעט ריחנית מהעלה, אל תכניסי את כל האריזה לכובע הכדורים. כמה עלים לכמה ליטר, והמנה תהפוך לארוחה מלכותית בלבד.

פלפל שחור ריחני

תיבול למרק דגים הוא גם פלפל אנגלי שחור. גברים מעדיפים בדרך כלל להשתמש באפונה, ולעתים קרובות נשים מפזרים כמויות הגונות של פלפל אנגלי טחון. תבלין כזה מוסיף עפיצות ומהווה תיבול טעם לכל מנות הדגים.

אפשר לזרוק אפונה למנה שמכינים, מזה היא תרכוש את תכונותיה הריחניות והמחממות ממש בסיר. כשמשתמשים בזן פלפל טחון באוזן, עדיף להוסיף אותו לכל אוכל בצלחת הגשה (או קערה, אם הטעימה מתבצעת בטבע). זה יעזור לא להגזים עם הכמות הכוללת של התבלינים החמים. וכל אחד ישתמש בפלפל לפי טעמו.

Carnation

ציפורן ריחנית מאוד ובעלת טעם מוזר - יש לשים את התיבול הזה למרק דגים בזהירות רבה יותר. ניצני ציפורן אינם מיועדים לכולם. ורבים נמנעים בכוונה משימוש בו במהלך הכנת המנה הזו.

שורשים, פירות הדר ועשבי תיבול

גם במאות השמונה-עשרה והתשע-עשרה, שורשי הפטרוזיליה והחזרת היו חלק בלתי נפרד מכלאוזן רוסית. הם שימשו גם אנשים רגילים והוגשו במסעדות המפורסמות ביותר של התקופה.

איזה תבלינים הוסיפו לאוזן מאז ועד היום? למשל, לימון. בימים עברו, זה היה אלמנט נדיר וקישוט של מרק דגים יקר מאוד. ועכשיו הכל הרבה יותר פשוט, וכל גורמה יכול להרשות לעצמו כמות מסוימת של מיץ לימון באוזן. האם תרצה ניחוח וטעם חדים יותר? פשוט החליפו לימון בליים.

איזה תבלינים האוזן עדיין מעריכה? אפשר להשתמש בתבלינים ירוקים. כולנו מכירים שמיר ירוק צעיר, הוא תמיד נותן למנות הקיץ ארומה רעננה וטעם ייחודי. התבלין הזה לא סותם את הטעם של מרק הדגים עצמו.

בצל ירוק הוא קלאסיקה ואהובה על עקרות בית רבות שמבשלות מרק מדגי נהר כל הזמן.

ניתן להשתמש בבצל גם במנה זו. הכל תלוי בהעדפות הצרכנים. ניתן להוסיף בצל על ידי קיצוץ דק (או לא כל כך), כל אחד במנה. אפשר גם להשתמש בבצל מבושל. לשם כך, הכניסו לאוזן ראש בצל שלם ולא קצוץ והרתיחו אותו יחד עם מרכיבים אחרים. לפני ההגשה יש להוציא את הבצל מהמחבת ולהתייחס למרק הדגים כמו שצריך - לאכול אותו.

אגוזים ותבלינים אקזוטיים אחרים למרק דגים

אנשים שאוהבים לאכול מרק דגים חריף צריכים אגוז מוסקט. מרווה נותנת מרירות למנה ורבים אוהבים את הטעם הזה. אוהבים יותר טעמים אקזוטיים? במקרה זה, רוזמרין המוסף לאוזן יהיה הפתרון הנכון. האוזן תרכוש ניחוח בקושי מורגש של מחטים. היזהר מאוד מתיבאמצעות תבלינים אלה. הם ריחניים מאוד ובעלי ריכוז גבוה של חומרי טעם וריח. אם היד "רועדת", תיבול כזה יקלקל את האוזן הטרייה העשירה בשנייה.

תיבול מוכן למרק דגים: מרכיבים

מה אם אין זמן (או חלק מהמרכיבים שתוארו למעלה) להכין מרק דגים ריחני עשיר עם תבלינים? יש גם תבלינים תעשייתיים מגוונים. הם הוכיחו את עצמם היטב בקרב עקרות בית ואפילו דייגים, שלעתים קרובות מבשלים את המרק שלהם בסיר על אש.

תערובת יבשה מוכנה של ירקות יבשים ועשבי תיבול מכילה:

• גזר קצוץ;
• כל תבלין;
• עלה דפנה;
• שורש פטרוזיליה קצוצה;
• כוסברה;
• שמיר.

נמצא בשקיות חנויות עם תיבול, שכללו בזיליקום, מיורן, שומר, סלרי, הל, בצל יבש קצוץ ואגוז מוסקט.

תבלינים כאלה לא פוגעים בגוף. מכינים אותם מיסודות צמחיים טבעיים ואטומים בשקית אטומה או שמים בכלי זכוכית סגור הרמטית.

איזה סוג של תבלינים לבחור עבור מרק הדגים שלך, כל עקרת בית תחליט בעצמה. הצענו רק את מה שנוסף במהלך תהליך הבישול.

ועם זאת, אם האוזן מבושלת בטבע, דייגים מנוסים מוסיפים כוס וודקה טובה ישירות לקלחת לטעם מקורי עוד יותר. והם שמו בו חתיכת מותג שרוף לזמן מה.