פטוצ'יני היא מסורת איטלקית על הצלחת שלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטוצ'יני הוא מעין אטריות דקות ארוכות מאחת ממדינות הים התיכון היפות ביותר - איטליה. ומי, לא משנה איך תושביה, הכי בקי ביצירה והכנה של פסטה? הנושאים הקולינריים הללו יידונו במאמר שלנו.

איך מכינים פטוצ'יני בבית?

כדי להגיש מנה טעימה במיטב המסורת האיטלקית, עליך לעקוב אחר כל המוסכמות של הכנתה. למה ההערה הזו? חוץ מזה, פטוצ'יני זה אטריות תוצרת בית. בוא נעשה את זה.

מרכיבים:

• 200 גרם קמח חיטה;
• 2 ביצי עוף;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח

בישול:

1. בכלי גדול, חברו את הרכיבים הדרושים על ידי לישה של בצק נוקשה. מגלגלים אותו לכדור ומכסים אותו במגבת לחה ומניחים למשך 30-40 דקות.
2. לאחר הזמן הנקוב, יש ללוש מעט את הבצק, לחלק למספר חלקים, שכל אחד מהם מרדדים לשכבה דקה. מפזרים קמח, מגלגלים לגליל רופף וחותכים לרצועות ברוחב של כ-5 סנטימטר.מ"מ. יבש את הפטוצ'יני המוגמר על ידי מריחה על מגבת או תלייתו על מוט עץ.

מתכון לפטוצ'יני "Alfredo"

פטוצ'יני הוא לא רק שם של סוג מסוים של פסטה, אלא גם מנות העשויות מהם. ויש הרבה מאוד אפשרויות למנות כאלה: עם דגים ופירות ים, פטריות, בשר, ירקות ואפילו עם פירות יער ופירות. עם זאת, המפורסמת מכולם היא פסטה פטוצ'יני אלפרדו.

מרכיבים:

• 1 חתיכה פילה עוף;
• 200 גרם פטוצ'יני;
• 50 מ"ל שמנת 33% שומן;
• 50 גרם חמאה;
• 4 כפות פרמזן (מגורר);
• מלח;
• פלפל אנגלי טחון.

בישול:

1. מגררים בשר עוף עם פלפל ומלח ומטגנים עם מעט שמן זית עד לריכוך.
2. טובלים פסטה במים רותחים, מוסיפים מלח. מבשלים 5-7 דקות ומסננים במסננת. מטגנים את האטריות במחבת 2-3 דקות, מוסיפים שמנת וחמאה. מפזרים פרמזן ומחכים שהוא יימס.
3. שים את הפטוצ'יני המוגמר על צלחת, מעליו פילה עוף חתוך לרצועות ארוכות, מפזרים ירקות קצוצים דק.

מתכון לפטוצ'יני שרימפס

הנה עוד אפשרות להכנת פסטה טעימה כמיטב המסורת האיטלקית. הוסיפו להם רוטב שרימפס במרינדה עם עגבניות שרי - ותקבלו פסטה נימוחה ומלוחה מאוד.

מרכיבים:

• 100 גרם פטוצ'יני;
• 100 גרם שרימפס;
• 50 גרם עגבניות שרי;
• 150 מ"ל שמנת 33% שומן;
• 50 גרם פרמזן;
• 20g שום;
• 30 גרם בזיליקום;
• 50ml מיץ לימון;
• 100 מ"ל שמן זית;
• מלח;
• פלפל אנגלי טחון.

בישול:

1. שופכים את השרימפס עם תערובת של מיץ לימון ושמן זית. השאירו למשך שעה להשרה. מסננים את הנוזל ומטגנים קלות את פירות הים במחבת.
2. חותכים את העגבניות לשניים, מוסיפים לשרימפס המטוגנים. יוצקים פנימה את השמנת. מבשלים על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך. הוסף פלפל ומלח לפי הטעם.
3. מרתיחים פטוצ'יני, מוסיפים להם רוטב שרימפס ומערבבים. מגישים עם פרמזן מגוררת ומקשטים בבזיליקום.

פטוצ'יני הוא בחירה

מצא את הגרסה המועדפת עליך לפסטה המפורסמת בעולם, בשל אותה בהתאם לכל המסורות של איטליה שטופת השמש, והתוצאה לא תשאיר אותך אדיש!