Restaurant Simple Things (מוסקבה): תפריט, תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מסעדת "דברים פשוטים" שובת לב בכריזמה שלה. הפנים של הממסד הזה נשלט על ידי מינימליזם, אבל זה לא מפריע למבקרים הרבים שלו. אחרי הכל, מגישים כאן אוכל לבבי ומובן במחירים נוחים ונרשמת אליו אווירה ידידותית ונעימה. כפי שהזמן הראה, הרעיון הזה עובד מצוין. למקום הזה יש מוניטין מצוין, והוא תמיד פופולרי בקרב תושבי העיר. זה יידון במאמר זה.

קונספט

Restaurant Simple Things היא יותר בית קפה גסטרונומי עם אווירה ביתית נינוחה ואוכל פשוט אך איכותי. הרעיון שלו מבוסס על טרנד הגסטרופובים הבריטי, אבל הדמיון הזה הוא יותר אידיאולוגי מאשר רעיוני. פאבים אנגליים מסורתיים קיבלו רוח שנייה לפני כמה שנים. עובדה זו הוקללה על ידי הופעתן של תמציתית, אבלתפריט איכותי (בנוסף לחטיפים סטנדרטיים). כך הופיע פורמט חדש למסעדה - gastropub.

מייסדי רשת המסעדות Simple Things כלל לא מעתיקים את הטרנד הבריטי, אלא פשוט מנסים ללכת לפי הרעיונות הבסיסיים שלו. מבחינתם, המונח "גסטרופאב" קשור למספר מושגי מפתח: אוכל ישר, בית קפה עירוני, קז'ואל, ניטרליות, דברים קטנים פשוטים אך חשובים. מסעדות ובתי קפה המבוססים על הקונספט הפשוט הזה הצליחו לזכות בהכרה של הרוב המכריע של התושבים העירוניים. והמגמה הזו ממשיכה לצבור תאוצה.

Structure

מסעדות ובתי קפה מתחת לשלט "דברים פשוטים" יוצרים רשת קטנה של מכוני קייטרינג בעיר הבירה. ברחוב Konyushkovskaya, ליד תחנת המטרו Barrikadnoe, יש את הראשון שבהם, שהיוצרים עצמם מכנים גסטרופאב. כאן, לצד משקאות וחטיפים אצילים, מוצעים מגוון מנות חמות, חטיפים וקינוחים. מסעדת Simple Things ברחוב Bolshaya Nikitskaya בהחלט תמשוך חובבי משקאות אצילים עם אוסף יינות עשיר. כאן כל אחד יכול לטעום מספר משקאות ולבחור את המתאים ביותר. ובמוסד רחב ידיים בפיאטניצקאיה, כל הטוב מרוכז: יין מעולה, מנות מעוררות תיאבון (מנות גדולות!), אווירה ידידותית ומזמינה. היוצרים קוראים למסעדה זו גסטרוטק וממליצים בחום למבקרים להגיע אליה בחברות גדולות ורועשות.

פנים

האווירה במוסד, כאמור, לא יומרנית. עם זאת, פשטות זו משלבת סגנון ואצילות. לדוגמה, מסעדת Simple Things ברחוב Bolshaya Nikitskaya ממוקמת במרתף של בניין ישן ומורכבת משלושה חדרים. פשטות יקרה שולטת כאן: קירות ושולחנות לבנים, נייר יצירה המחליף מפות, כיורי רחצה מצחיקים ועוד הרבה דברים קטנים ומעניינים וחמודים. הפנים במקום הזה נותן למבקרים רעיון מיוחד, שעד כה חריג למוסקבה, לגבי המבנה של מסעדה דמוקרטית עירונית.

אטמוספירה

מסעדת The Simple Things מפורסמת באווירה הקלילה והרגועה שלה. אין כאן שום דבר מיוחד או מלאכותי. היוצרים ניסו להימנע מכל יומרה בתפאורה, בשירות ובתפריט של הממסד. הוא מגיש אוכל השווה באיכותו למסעדה, אך הוא הרבה יותר פשוט בעיבוד, בהגשה ובמבחר. הפורמט שלו מרמז על חופש גסטרונומי מסוים, כך שניתן לתאר את המטבח המקומי בשתי מילים בלבד: טעים ופשוט, ללא כינויים נוספים. מקום שניתן לבקר בו מדי יום הוא מסעדת Simple Things.

On Barrikadnaya

במוסקווה, ישנם שלושה מוסדות באותו שם, היוצרים רשת אחת. אחד מהם הוא הגסטרופאב Simple Things, הממוקם ברחוב Konyushkovskaya, לא רחוק מתחנת המטרו Barrikadnaya. כל ביקור במקום הזה הופך לחופשהעֲלִיזוּת. כאן המבקרים אף פעם לא רעבים. תפריט המסעדה מכיל מנות מעניינות כמו שוק טלה מבושל ביין לבן עם טימין ונענע, סלמון אפוי בגבינת עיזים, פיסטוקים ותרד ועוד ועוד. בנוסף, יש לו מרתף יינות מעולה. הנה משקאות מכל העולם: ארגנטינה, ניו זילנד, איטליה, ארה ב, אוסטרליה. יינות קינוח, אדומים, לבנים, מחוזקים, רוזה מתמזגים עבור המבקרים לכדי ריקוד עגול מסחרר, שלא כל כך קל לצאת ממנו, ולכן עדיף ללקוחות חסרי ניסיון להשתמש בשירותיהם של סומליירים מקומיים. הבחירה באלכוהול עילית היא תהליך מרתק ומרגש, ולכן כל מסעדה מתגאה ברשימת יינות טובה. גם המחירים במוסד משמחים: ארוחת ערב ב-Simple Things עולה למבקרים בין 1,000 ל-1,500 רובל.

On Bolshaya Nikitskaya

אוסף היין העשיר ביותר מוצג במסעדת Simple Things ברחוב Bolshaya Nikitskaya. אחד הרעיונות המרכזיים של המוסד הוא יין בצורה נגישה לכולם. יחד עם זאת, המבקר אינו חייב להזמין בקבוק שלם. זוהי באמת גישה מקורית לתרבות של נטילת משקאות אלכוהוליים בממסד "דברים פשוטים". המסעדה (Bolshaya Nikitskaya) מאפשרת למבקרים לקנות יין לא בבקבוקים שלמים, אלא בכוסות, וזה נדיר מאוד עבור הבירה. יתרה מכך, רשימת היינות המקומית מורכבת ממוצרים של חברות ייצור קטנות אך מעניינות מאוד, אך הסט המסורתי של השמות המוכרים נעדר בה.

בנוסף, מסעדת Simple Things מציעה למבקריה ערכות טעימות (כלומר, הזמנה של שלושה סוגי יין, 50 מיליליטר כל אחד). תפריט המסעדה מכיל תמיד ערכות תחת השמות "דהירה ברחבי אירופה", "המשמר הלבן", "המהפכה העולמית החדשה", "גיאוגרפיה איטלקית", וכן וריאציות תחת השמות המשמעותיים "40 מעלות" ו"נתח מר".

היינות מוגשים עם סדרה שלמה של מתאבנים, כולל צ'יפס פרמזן, שישה סוגי ברוסקטה, צלחת גבינות, עגבניות מיובשות, פטה מגוונת, סט בשר וכו'.

כמובן, גם מסעדת Simple Things (Nikitskaya) מציעה תפריט עשיר, המורכב ממגוון גדול של מנות דשנות. האוכל כאן בדרך כלל פשוט, טרי ומעניין מבחינה גסטרונומית. למוסד יש תפריט עונתי המתעדכן מעת לעת, כמו גם מספר חטיפי יין.

On Pyatnitskaya

מסעדת "דברים פשוטים" ב-Pyatnitskaya היא מוסד שבו כל הטוב מרוכז. היוצרים קוראים לזה גסטרוטק, כלומר מקום שיש בו מרתף יינות טוב וגסטרופאב שאינו נחות ממנו. בין המנות כאן ניתן למצוא לחם תוצרת בית, חטיפים אחר הצהריים, ארוחות בוקר, קינוחים חדשים… כל הפינוקים במסעדה זו מתאפיינים במנות מרשימות: שקדי בקר נימוחים ביותר אפויים בבצק, פאי וולינגטון, דג ורוד וזהב מעורר תיאבון, נוטף ברווז שמן, צד טלה אפוי… נהוג להגיע לכאן בחברות גדולות ועליזות, כדי שלשיחה סתמיתלחוות את הטעם הבלתי נשכח של האוכל המקומי.

ליין יש כאן סיפור מיוחד. במסעדה בפיאטניצקאיה הוא מאוחסן במיכלים מיוחדים - מגנומים ענקיים, הנקראים על שם שמותיהם העתיקים של מלכי הברית הישנה. מייסדי המוסד טוענים כי יין בבקבוקים גדולים מתפתח ומחזיק מעמד זמן רב יותר. תרצו או לא, תוכלו לראות בעצמכם על ידי ביקור במסעדה הנפלאה הזו.

מסקנה

לרשת המפעלים הנ ל יש סגנון ייחודי משלה ומציעה את שירותיה במחירים נוחים במיוחד. גישה יצירתית לסידור מסעדות סיפקה ליוצריה הצלחה מסחרית יציבה. שמחות עולם פשוטות מקודמות כאן: יין מעולה, אוכל נפלא, התכנסויות עם חברים בחברה גדולה. אין זה מפתיע שמסעדת Simple Things נהנית מפופולריות מתמשכת בקרב האוכלוסייה. אורנבורג, אגב, מתגאה במוסד בעל אותו שם, אבל אין לו שום קשר למסעדות שתוארו לעיל. עם זאת, יש בו אווירה דומה: בישול יצירתי, מרתף יינות מקורי, הקרנות סרטים אמנותיים, אווירה נינוחה… המקום הזה בהחלט שווה גם ביקור, שכן כל דבר נועז, חדש ורענן מעורר עניין בציבור. סימפטי.

ברוסיה, גסטרופאבים הם תופעה חדשה ועדיין לא מאוד מוכרת. עם זאת, כבר עכשיו ניתן לומר שהוא יהיה פופולרי בקרב האוכלוסייה, והכל הודות לאופיו הדמוקרטי ולאווירה הנעימה והמזמינה.