הרכב של חלבה חמניות: האם זה רק מתיקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלווה הוא מעדן מזרחי עתיק, המוכר לכל אחד מאיתנו מילדות. כל אחד מאתנו שומר בזיכרון את הטעם והארומה הייחודיים שלו, מבלי לחשוב אפילו מה כלול בחלבה, האם המוצר הזה שימושי, מה ההיסטוריה שלו ומה זה במקרה. בינתיים, יש לה במה להתפאר ולהתגאות בו.

איראן נחשבת למקום הולדתה של החלווה. הם החלו להגיע לכאן כבר במאה ה-5 לפני הספירה. הצלבנים הביאו את המוצר ששימח אותם לאירופה. וברוסיה, המתיקות המזרחית המעולה הזו נודעה רק במאה ה-20. יחד עם זאת, חלבה זרעי חמניות, המוכרת לנו, יכולה להיחשב להמצאה הלאומית שלנו. ב"מולדת ההיסטורית" מכינים אותו משומשום, אגוזים, גזר ועוד הרבה מוצרים, אך לא מזרעי חמניות. סוג זה של קינוח פופולרי ברוסיה, אוקראינה ובלארוס, שם גדל פרח השמש בשפע.

הרכב חלבה חמניות שונה מהמתכון הקלאסי רק בבסיס השמן. אחרת, זה כמו שהומצא במזרח: זרעים רוויים בשמנים, מולסה של קרמל או סוכר ורכיב מוקצף בצורת שורש ליקריץ או שורש סבון. מאוחדים למסה הומוגנית, הם יוצרים את הסיבי העדין מאודמבנה שכל השיניים המתוקות כל כך אוהבות.

מלבד חמניות, חלבה בוטנים פופולרית ברוסיה, לפעמים אפשר למצוא שומשום ופיסטוק בחנויות. לאחרונה יצרנים מוסיפים מגוון למבחר עקב חומרי מילוי, הוספת צימוקים, משמשים מיובשים, קקאו. גם שוקולדים במילוי חלבה הופכים פופולריים יותר ויותר. ישנם מתכונים רבים כיצד לבשל את המעדן האהוב עליך בבית. וכאן איכויות הטעם תלויות רק בדמיונה של המארחת! אחרי הכל, אפילו את ההרכב הפשוט ביותר של חלבה חמניות ניתן לשנות, ולהפוך את המוצר הסופי ללא הכר. לדוגמה, נסה להשתמש בדבש במקום בסוכר, תוך שילוב כוח הריפוי שלו עם התכונות המועילות של זרעים. וטכנולוגיית הבישול עצמה משפיעה במידה רבה על טעם הקינוח. זו הסיבה שבמזרח עדיין מכינים אותו רק ביד.

אגב, למעדן המוכר לנו כל כך יש הרבה תכונות יקרות ערך. זרעים, הנמצאים בכמויות גדולות בהרכב חלבה חמניות, עשירים בחלבון צמחי, חומצה פולית וויטמינים. לשימוש קבוע בו יש השפעה מיטיבה על מצב העור ותפקוד מערכת העיכול. זוהי תרופה מצוינת לדיכאון ולהורדת רמות הכולסטרול. לכן, נוכחות חלבה בתזונה מיועדת להפרעות עצבים ומחלות לב וכלי דם.

אבל צריך לזכור שזה לא מקובל לעשות שימוש לרעה בתרופה הזו, כמו כל תרופה אחרת. קודם כל, בגלל הגבוהתכולת קלוריות (כמעט 530 קק ל ל-100 גרם של מוצר), המוצר היקר ביותר הזה הוא התווית נגד לאנשים הסובלים מעודף משקל. סוכר, שבכמויות גדולות הוא חלק מחלבת חמניות, מוציא אותו מהתפריט של חולי סוכרת. יש לנקוט משנה זהירות גם על ידי מי שנוטה לאלרגיות. ובכן, לכל השאר, מנה יומית קטנה מהמתיקות המזרחית העתיקה היא רק טובה. בתיאבון!