לפתן משמש: מתכונים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הדרכים הפופולריות ביותר לשימור משמשים לחורף הן ייבוש או שימור. מפירות כתומים בוהקים בשלים מתקבלים ריבה טעימה, קונפיטורה וכמובן לפתן. בו מאוחסנים רוב הויטמינים והמינרלים הכלולים במשמשים בשלים. בנוסף, הפרי מכיל הרבה סוכר טבעי. מתכונים להכנת לפתן משמש טעים ובריא מוצעים במאמר שלנו. ההמלצות הבאות שלב אחר שלב יעזרו לרתך אותו.

מתכון קומוט עם משמשים שלמים

פירות מעט בוסרים ואלסטיים עם קליפה שלמה הם אידיאליים להכנה כזו. בניגוד לקומפוט לחורף מפרוסות משמש, פירות שלמים שומרים על טעמם הטבעי טוב יותר. וכן, הם נראים מאוד מעוררי תיאבון. משמשים לא מתעכלים כי הם מבושליםשיטת מילוי כפול. לפתן, לעומת זאת, מתגלה כשקוף למראה ועשיר בטעם. רק אחד צריך לקחת בחשבון רגע כזה שניתן לאחסן אותו לא יותר משנה אחת.

התהליך השלב אחר שלב של הכנת ריק כזה הוא כדלקמן:

1. משמשים שטופים (10 יח') מוכנסים לצנצנת ליטר נקייה. לא ניתן לעקר את המיכל, אך יש צורך להרתיח את מכסה הפח מראש.
2. הרתיחו מים על הכיריים. יוצקים את המשמשים המוכנים על קצה הצנצנת. מכסים אותם במכסים ומניחים ל-20 דקות.
3. מסננים את המים בחזרה לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר (½ כוס) וחומצת לימון בקצה הסכין.
4. לבשל את הסירופ במשך 2 דקות, ולאחר מכן למלא אותו מחדש במשמשים בצנצנת.
5. מכסים את הצנצנות באותם מכסים, מגלגלים בעזרת מפתח פחית, הופכים ועוטפים ליום.

קומפוט של פרוסות משמש

שיטה זו של קציר משמשים לחורף אינה דורשת עיקור. הקומפוט טעים וריחני. משקה זה בטוח ישמח את כולם בחורף. המתכון לקומפוט ממשמשים מניח את רצף הפעולות הבא:

1. פירות בשלים אך לא רכים נשטפים ומחולקים לפרוסות. בסך הכל, אתה צריך לקחת 500 גרם של משמשים לצנצנת של שלושה ליטר. את הפרוסות המקולפות מכניסים לכלי מעוקר מוכן.
2. סירופ מוכן על הכיריים מ-2.5 ליטר מים וכוס סוכר. אם יש הרבה צנצנות, יש להגדיל את מספר המרכיבים בהתאם. לאחר שהסוכר נמס, ניתן להסירסירופ מהאש ויוצקים אותו על משמשים.
3. צנצנות חמות מגולגלות עם מכסים ונשלחות מתחת לכיסויים להתקרר לחלוטין.

תוכל להשתמש בדרך אחרת לקטיף לפתן משמש. לשם כך, צנצנות עם פירות לא מקופלות מלאות במים עד חצי ומכוסות במכסים. ואחרי 15 דקות מוסיפים מים רותחים עד הסוף ומגלגלים את הצנצנות.

לפתן מרוכז משמש לחורף

המשקה שהוכן לפי המתכון הבא כל כך עשיר שאפשר לדלל אותו במים. להכנה כזו משתמשים גם בפירות שלמים עם אבנים וגם בפרוסות. אבל בכל מקרה, לפני ששופכים עליהם מים רותחים, מומלץ לנקב את הקליפה במספר מקומות בקיסם כדי שלא תתפוצץ. משמשים שלמים בקומפוט לחורף לפי המתכון למטה נשמרים לא יותר מ-12 חודשים עקב הימצאות חומצה הידרוציאנית בעצמות המסוכנת לגוף.

כדי להכין פרוסות קומפוט מרוכזות אתה צריך:

1. שוטפים משמשים וחותכים לחצאים. שמים את הפרוסות בצנצנת של 3 ליטר. כדי למלא את המיכל עד למעלה, תזדקק ל-1 ק"ג פרי (תלוי בגודל).
2. על הכיריים, מרתיחים סירופ ממים (1.5 ליטר) וסוכר (1.5 כפות).
3. שופכים משמשים מוכנים בצנצנת עם סירופ, מכסים במכסים ומיד מגלגלים.

לפתן משמש עסיסי עם גרעינים

מבושל לפי המתכון הבאהמשקה מזכיר יותר את העקביות של פרוסות ריבה, כמה רווי זה מתברר הסירופ. לכן, לפני השימוש בקומפוט, מומלץ לדלל אותו במים רותחים קרים. המתכון להכנת קומפוט כזה עם חריצי משמש הוא לעשות את הפעולות הבאות:

1. כ-3 ק"ג של פירות נשטפים וחותכים לפרוסות.
2. גלעיני משמש נשברים, הגרעינים נשלפים ומקלפים את הקליפה החומה החיצונית.
3. הפירות מונחים בצנצנות של שלושה ליטר חתוכים. הרווחים בין המשמשים ממולאים בנוקלאולי.
4. סירופ סוכר מוכן על הכיריים מ-1 ליטר מים ו-900 גרם סוכר.
5. משמשים בצנצנת יוצקים עם סירופ סוכר סמיך.
6. צנצנות עם קומפוט מעוקרות במים רותחים למשך 15 דקות ואטומות.

לפתן דובדבן-שמש

המשקה הבא ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. טעמו רווי בינוני, עם חמיצות נעימה. מכמות המרכיבים המוצגת להלן מתקבלות 3 פחיות משקה בנפח של 1 ליטר כל אחת. מתכון שלב אחר שלב לפתן משמש הוא כדלקמן:

1. דובדבן (150 גרם) נשטף במים זורמים במסננת, מיובשים על מגבת ומונחים בצנצנות.
2. אותו מספר של משמשים מחולקים לפרוסות ומוסיפים לדובדבן.
3. 250 גרם סוכר מוזגים למים רותחים (3 ליטר) על הכיריים.
4. צנצנות ממולאות בסירופ חם ומיד מגולגלות.
5. אז אתה צריך לשים אותם הפוך על שמיכה חמה ולעטוף אותם. ביוםמסדרים מחדש את הצנצנות במקום קריר לאחסון.

קומוט עם מיץ לימון ומשמש

המשקה הבא אינו מוכן לחורף, אך הוא מושלם לימי הקיץ החמים. אפשר להשוות את זה ללימונדה מסורתית. לפתן משמש זה בעל טעם מרענן והרכב טבעי של 100%. תהליך הכנת משקה כזה מורכב מכמה שלבים:

1. שפוך מים מטוהרים (1 ½ ליטר) למחבת ויוצקים 150 גרם סוכר. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית.
2. בזמן זה, המשמשים נשטפים, מחולקים ל-2 חלקים ומגלענים.
3. חצאי משמשים מונחים במים רותחים מתוקים.
4. לאחר הרתיחה, יש להרתיח פרוסות תפוז במשך 7 דקות.
5. הקומפוט מוסר מהאש ומצננים.
6. מיץ לימון מוזג למשקה צונן (3 כפות).
7. קומפוט מוגש לשולחן. בחום הקיץ, אתה יכול לשים כמה קוביות קרח בכוס משקה.

מתכון לקומפוט עם תפוז ומשמש

משקה העשוי ממשמשים עסיסיים עם ארומה וטעם הדרים קליל בטוח ישמח ילדים בימי החורף. פירות אלו משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני, התוצאה היא תערובת מוצלחת מאוד הן בטעם והן במראה. בעת הכנת משקה, יש לבצע את השלבים הבאים:

1. חצאי משמש (300 גרם) שמים בצנצנת של שלושה ליטר.
2. תפוז ולימון (½ כל אחד) חתוכים לעיגולים תחילה, ולאחר מכןבחתיכות קטנות. הסר את חריצי ההדרים והשאיר את הקליפה.
3. הוסף פרוסות תפוז ולימון לצנצנת משמשים.
4. על הכיריים, מרתיחים סירופ ממים (2.5 ליטר) וסוכר (250 גרם).
5. יוצקים את הסירופ לתוך צנצנת הפירות עד הסוף.
6. הנח את הצנצנת בסיר עם מים חמים לעיקור למשך 15 דקות. הבריגו את הצנצנת עם מכסה והניחו אותה מתחת לשמיכה מבודדת עד שהמכל יתקרר.

קומוט עם נענע ומשמש

ניתן להכין את המשקה הבא לקראת החורף. בתנאים קרירים, הוא מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף. מספר המוצרים המצוין במתכון לפתן משמש מחושב עבור צנצנת אחת של 1 ליטר. תהליך הכנת המשקה מורכב מכמה שלבים עוקבים:

1. צנצנת ליטר מעוקרת מראש בכל דרך נוחה (בתנור, במיקרוגל, על אדים).
2. חצאי משמש (200 גרם) מונחים בצנצנת נקייה, יוצקים במים רותחים שהוכנו מראש ומכסים במכסה מבושל. במים חמים מחדירים פירות למשך 30 דקות.
3. לאחר זמן מה, המים מהצנצנת מתנקזים בחזרה למחבת.
4. 150 גרם סוכר, קורט חומצת לימון יוצקים על המשמשים ופורסים עלי נענע שטופים (5 יח').
5. מים שהורתחו מחדש מהסיר מוזגים לתוך צנצנת פירות, ולאחר מכן מסובבים אותם מיד במכסה ומכסים אותם בשמיכה חמה.

איך לבשל לפתן משמש מיובש?

משקה זה יהיה שימושי גם בחורף וגם באביב, מתיבמיוחד באופן חריף יש חוסר בוויטמינים בגוף. ניתן להכין קומפוט ממשמשים מיובשים (חצאי משמשים) או משמשים (פירות שלמים מיובשים עם אבן בפנים). במקרה הראשון והשני, זה ייצא טעים וריחני באותה מידה.

כדי להכין משקה, יש להשרות תחילה משמשים מיובשים במים קרים למשך 15 דקות. לאחר מכן יש לשטוף אותם ולהכניס אותם לסיר מים. בסך הכל, לפתן יצטרך 2 ליטר מים ו-300 גרם משמשים או משמשים מיובשים. ברגע שהקומפוט במחבת רותח מוסיפים לו 150 גר' סוכר. לאחר 10 דקות נוספות של רתיחה נמוכה, המשקה יהיה מוכן. יש להסיר אותו מהכיריים ולתת לו להתבשל במשך חצי שעה. מומלץ לשתות קומפוט שכבר צונן. ניתן להתאים את כמות הסוכר בו לפי טעמכם.