צ'חוחבילי מתרנגולות: מתכון לבישול, מבחר מוצרים, מאפיינים של המטבח הגיאורגי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה טעימה ומתובלת עם פילה עגבניות ופילה, הכל עניין של צ'חוחבילי. הכינו אותו לפי מתכונים שונים, קח פרופורציות שונות של מרכיבים. כתוצאה מכך, המתכונים להכנת צ'חוחבילי מתרנגולות שונים מאוד זה מזה. אבל בסופו של דבר תמיד מקבלים מנה ריחנית וטעימה עם טעם עשיר

הסוד הוא בתבלינים. אז, כשות-suneli משמשים בכל המתכונים. הם גם מנסים לקחת כוסברה, מיובשת או בצורה של ירוקים. רבים מוסיפים בנוסף לעגבניות ולרסק עגבניות. זה עוזר להשיג עקביות רוטב אחידה. כמו כן, תוסף כזה רלוונטי בחורף, כאשר העגבניות אינן נותנות צבע עשיר.

רשימת מרכיבים לארוחה טעימה

כל חלק של העוף יתאים למתכון הזה. ראוי לציין כי הוא משמש יחד עם עצמות. זה עוזר לקבל מרק עשיר, המשמש מאוחר יותר ברוטב. רשימת המרכיבים למתכון הצ'חוצ'בילי פשוטה. צריך לקחת:

• קילוגרם עוף;
• כמה עגבניות בשלות;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• 500 גרם של בצל;
• ארבע שיני שום;
• כפית של כוסברה טחונה וכשות סונלי;
• כף חמאה;
• מלח לפי הטעם;
• כפית זעפרן;
• חצי לימון;
• פלפל אדום אחד;
• חצי קילו תפוחי אדמה;
• כף שמן צמחי;
• קורט פלפל חריף גרוס.

באופן עקרוני, ניתן לשנות את כמות וסוג התבלינים לפי טעמכם. מתכון זה לבישול צ'חוחבילי ותרנגולות מאפשר לך לקבל מנה מתובלת ומתובלת בטעם פלפל עז. במידת הצורך, ניתן להסיר את הפלפל החריף או להחליף אותו בטחון שחור.

Chakhokhbili: מתכון לבישול עם תמונה

תחילה, הכינו את העוף. שוטפים אותו וחותכים לחתיכות הגשה. שמן צמחי שמים בסיר, מחממים, שולחים בשר עוף ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה.

עגבניות שוטפות וקוצצות דק. לשים במחבת, להוסיף רסק עגבניות, לתבשיל, תוך ערבוב. אפשר לרסק בזהירות את העגבניות בעזרת מרית כדי שיהפכו לרסק.

כשהעוף רך, מסננים את המרק מהמחבת, אבל משאירים אותו. לשים חמאה, כל התבלינים, שום קצוץ דק, מיץ לימון. בצל מקלפים וחותכים לטבעות. מוסיפים אותו לעוף, מטגנים במהירות על אש גבוהה ואז מצמצמים אותו שוב. כתוצאה מהטיגון אמור להופיע קרום על בשר העוף.

לאחר מכן הוסף את העוףמרק, להוסיף עגבניות. הנוזל צריך לכסות את הבשר לחלוטין. אם זה לא קורה, אתה יכול להוסיף מים חמים. סוגרים את הסיר עם מכסה. מבשלים עד שהבשר מתחיל להתרחק מהעצמות, והעגבניות הופכות לרוטב.

תפוחי אדמה מבושלים בנפרד, חותכים לקוביות ומוסיפים למנה המוגמרת. מוגש חם. מתכון הצ'חוצ'בילי הזה (תמונה ניתן לראות בכתבה) מאפשר לך לבשל ארוחה טעימה בלי הרבה מאמץ.

אפשרות עשבי תיבול טריים

מתכון זה מכיל ירקות, ובשתי צורות. זה נותן ארומה עדינה ויחד עם זאת בוהקת, וחושף גם טעם של תבלינים.

עבור גרסה זו של מנה דשנה וריחנית, אתה צריך לקחת:

• 1 עוף;
• ארבעה בצלים גדולים;
• חמש עגבניות;
• ארבע שיני שום;
• צרור כוסברה ופטרוזיליה;
• 40 גרם חמאה;
• מעט מלח;
• חצי כפית פלפל אדום גרוס;
• אותה כמות של כשות סונלי;
• קצת זעפרן.

למתכון זה לבישול צ'חוחבילי מפרגיות, אפשר להכין בנפרד תוספת, למשל, מפסטה או תפוחי אדמה.

בישול צ'חוחבילי

המתכון שלב אחר שלב יהיה פשוט:

1. העוף נחתך לחתיכות, שוטף היטב ולאחר מכן מיובש עם מגבת נייר.
2. בצל ושום מקלפים, הראשון נחתך לקוביות.
3. עגבניות נחתכות, טובלות במים רותחים למשך כדקה, ולאחר מכן מקלפים אותן.
4. כוסברה קצוצה גס,פטרוזיליה - קטנה יותר.
5. מחממים חמאה במחבת או בסיר, שמים בצל ועוף.
6. מטגנים תוך ערבוב עד לקבלת קרום.
7. הוסף עגבניות קצוצות דק ואת כל התבלינים.
8. הנמיך את האש ומבשלים את המנה מכוסה עד שהבשר רך.
9. קוצצים את השום דק. הוסף כחמש דקות לפני ההכנה, מפזרים הכל בעשבי תיבול טריים.
10. מוגש גם חם וגם קר.

צ'חוחבילי עם רוטב יין

גרסה זו מכילה יין לבן יבש. זה עוזר להאיר את הארומה של תבלינים רבים. עבור מתכון צ'חוחבילי עוף זה, אתה צריך לקחת:

• עוף קטן אחד;
• שלוש שיני שום;
• שלוש עגבניות;
• 100 מ"ל יין לבן;
• שני בצלים;
• מעט שמן צמחי לטיגון;
• חצי כף כשות סונלי;
• אותה כמות של זעפרן;
• צ'ילי אחד;
• חבורה של כוסברה.

במידת הצורך, אפשר לקחת פלפל אדום גרוס במקום פלפל טרי.

איך לבשל צ'חוחבילי?

העוף נשטף וחתוך לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת ומשחימים את העוף מכל הצדדים. לאחר מכן מניחים את הבשר הזהוב בצד.

בצל חתוך לחצאי טבעות דקות, שום לקוביות קטנות. עגבניות מקולפות וחותכות לחתיכות.

בשר עוף מונח בסיר, ובצל ושום מטגנים במחבת עד לשינוי הצבע. מוסיפים את הבצל לעוף ומבשלים על אש נמוכה, לשיםקוביות עגבניות, מכסים במכסה.

לאחר עשר דקות של בישול, יוצקים פנימה את היין, שומרים על אותה כמות. מוסיפים את כל התבלינים, פלפל קצוץ דק, כוסברה קצוצה. הניחו למנה להתבשל מתחת למכסה עוד חמש דקות. מוגש חם. דגנים יהיו תוספת מעולה.

אורז אדום ועוף

גרסה זו של המתכון להכנת צ'חוחבילי בבית אהובה על רבים. העובדה היא שמיד מקבלים בשר רך, רוטב ארומטי ותוספת דשנה.

כדי להכין את המנה הזו אתה צריך לקחת:

• חצי כוס אורז אדום;
• 500 גרם עוף;
• שני בצלים;
• שלוש עגבניות;
• זוג שיני שום;
• חצי צרור כוסברה;
• חצי כף כשות סונלי;
• מעט חמאה;
• מעט מלח.

המתכון לצ'חוחבילי עם אורז פשוט. אתה יכול לקחת כל אורז, אבל אדום נראה חכם.

איך לבשל צ'חוחבילי עם קישוט

אורז מבושל מיד, לפי ההוראות שעל האריזה. שוטפים את העוף, חותכים לחתיכות. מטגנים את הבשר במחבת יבשה כרבע שעה, עד להזהבה.

עגבניות מקולפות. כדי לעשות זאת, הם נחתכים וטובלים במים רותחים, ואז שוטפים אותם במים קרים. העיסה נחתכת דק. מוסיפים עגבניות לעוף ומערבבים. מטגנים עוד עשר דקות.

במחבת נוספת ממיסים חתיכת חמאה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומטגנים מכל הצדדים. מוסיפים לעוף עם עגבניות.מנמיכים את הגז, מכסים את העוף במכסה ומבשלים עוד שלושים דקות.

השום מקולף וקצוץ דק, הכוסברה נחתכת גס. חמש דקות לפני המוכנות מכניסים את המרכיבים הללו לצ'חוחבילי, מוסיפים את כל התבלינים, האורז ומערבבים שוב. לפני ההגשה, התבשיל מתחת למכסה למשך כעשר דקות.

ניתן לשנות מעט את המתכון הזה להכנת צ'חוחבילי בבית. לדוגמה, לא להוסיף אורז, אלא פשוט להניח אותו בצלחות מנות, ולכסות ברוטב ועוף מעל.

צ'חוחבילי עם ביצה

יש הרבה מתכונים לבישול צ'חוצ'בילי בגיאורגית. זה משתמש בביצה גולמית, שמסמיכה את הרוטב. קח את המוצרים הבאים:

• עוף - בינוני אחד;
• שני בצלים;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• עגבנייה אחת;
• צרור פטרוזיליה;
• שלוש שיני שום;
• חצי כפית של כשות סונלי;
• ביצה אחת;
• מעט מלח.

ניתן להשתמש בכל חלקי עוף, אפילו פילה.

מנת ביצה גולמית טעימה

העוף נשטף, מיובש וחתוך למנות. קחו מחבת עם תחתית עבה, הניחו את העוף, יוצקים חצי כוס מים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כעשר דקות.

בצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. את העגבנייה מקלפים וגם קוצצים דק. הירוקים קוצצים, שום משופשף על פומפיה.

מוסיפים את הבצל לעוף ומבשלים עוד חמש דקות. מוסיפים רסק עגבניות. מערבבים היטב את כל המרכיבים כך שהם מצופים בצורה אחידה.רוטב, ואז לשים את העגבניות עצמן. כעבור חמש דקות מוסיפים תבלינים ושום. תבשיל עד שהעוף מוכן.

הביצה שוברת לקערה, טרופה במזלג. מכניסים זרם דק למחבת, מסירים אותו מהאש. מערבבים היטב את הרוטב כך שהביצה תתפזר על כל המרכיבים.

גרסה נוספת של Chakhokhbili

מתכון זה מייצר מנה מתובלת עם טעם סמיך. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• קילוגרם וחצי של עוף;
• חמש עגבניות טריות;
• שלושה בצלים;
• פלפל חריף אחד;
• שתי שיני שום;
• כף שמן צמחי;
• כפית בזיליקום מיובש;
• כוסברה טחונה - כמה קמצוץ;
• hops-suneli - כפית;
• מלח.

העוף נחתך לחתיכות, מטוגן במחבת יבשה, לעתים קרובות הופכים. כתוצאה מכך, צריך להיווצר קרום. אחר כך הם מצמצמים את האש, אבל ממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן.

במחבת אחרת מחממים את השמן, מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות. עגבניות נחתכות לקוביות, מוסיפים לבשר, שמים שם גם בצל אדמדם. כולם מבשלים כעשרים דקות.

פלפל חריף פרוס. אם רוצים להיות חריפים יותר, אז נשארים גם הזרעים. מוסיפים למחבת. מפזרים תבלינים. מכסים במכסה ומבשלים עוד עשר דקות לרתיחה של הבשר. הגישו את המנה הזו עם אורז אוורירי.

אורז טעים לצ'אחוקבילי

עקרות בית רבות חושבות מה לבשל אורזמורכב. אבל זה לא. Chakhobili הולך טוב עם דגנים פירורים. לכן כדאי לקחת כוס אורז, שתי כוסות מים וראש בצל.

שפוך שמן צמחי למחבת. הבצל קצוץ דק ונשלח לטיגון. האורז נשטף מספר פעמים, למים נותנים לנקז. שולחים אורז ללא מים לבצל, מערבבים עד שהשמן נספג. לאחר מכן מוסיפים שתי כוסות מים. מבשלים מכוסה על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם. תוספת זו עדיף להכין עם אורז מלוטש ארוך.

Chakhokhbili היא מנה טעימה. בעבר הוא הוכן מפסיון, אך כעת הוא מבוסס על עוף. מה היתרון של המנה הזו? מכינים אותו במהירות, מכל חלקי העוף. בנוסף, מתקבלים מיד גם בשר רך וגם רוטב עשיר. מספיק להרתיח אורז או לבשל פסטה ואפשר להגיש ארוחת ערב טעימה. אגב, לצ'חוחבילי משתמשים בעוף עם עצמות. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול לקחת את הפילה. אבל במקרה זה, המנה לא תהיה כל כך עשירה.