2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
Lamb Lagman הוא מתכון שנפרש הרבה מעבר לגבולות המולדת ההיסטורית. אגב, היכן נמצאת מולדתו אינו ידוע בוודאות, כי עמים רבים ממרכז אסיה והמזרח התיכון מכינים לגמן במשך מאות שנים. אם עדיין לא שלטת בטכנולוגיה של הכנת המנה הדשנה והטעימה הזו, קרא את ההוראות המאוירות המפורטות שלנו. זה יאפשר לך להתעמק בכל הדקויות של התהליך, לבחור את המרכיבים הדרושים וליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית.
מאה מתכוני לגמן
שפים מקצועיים חישבו שיש יותר ממאה מתכוני לגמן בעולם כיום. הוא כולל מגוון מרכיבים, אבל בסיס המנה תמיד זהה: בשר, ירקות ואטריות תוצרת בית. טלה טוב במיוחד ללגמן, ולכן היא צריכה להיות מועדפת. המנה מוגשת כמרק סמיך או אטריות עם רוטב. בחר את מתכון לגמן הטלה המתאים ביותר להרגלי הבישול של המשפחה שלך.
עם תמונה צעד אחר צעד יהיה לך קל יותר להבין את כל הדקויות של התהליך. לאֱגורביטחון עצמי, ערכת המרכיבים הנחוצה, סכין חדה ותתחיל לעסוק בהקדם.
בצק נודל
לא במקרה זה מה שצריך לעשות מלכתחילה. לפני הבישול, הבצק חייב לשכב במקרר. בשלב זה יוכן הרוטב - מרכיב חשוב לא פחות במנה כמו לגמן טלה.
מתכון עם תמונה בבית מראה איך התהליך עובד. מערבבים בקערה 5 ביצים ו-100 מ"ל מים. מלח, ולאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה וללוש את הבצק. בממוצע תשתמשו בכ-800-900 גר' קמח. מגלגלים את הבצק המוגמר לכדור, מחוררים, עוטפים בניילון נצמד ושולחים ל"מנוחה" במקרר.
ירקות עבור lagman
כאשר אתה בוחר ירקות עבור lagman, אתה מוזמן להשתמש בכל מה שאתה אוהב. אניני טעם אמיתיים מכינים את המנה הזו רק בסוף הקיץ ותחילת הסתיו, כאשר אפשר להשתמש בירקות עונתיים בשלים.
מתכון לאגמן טלה אוזבקי מכיל תפוחי אדמה, גזר, פלפלים, עגבניות ובצל. אקזוטיות אמיתיות נמצאות לפעמים במתכונים בערבית. כלל חשוב: יש לחתוך ירקות גס.
אם אינך במצב רוח לניסויים, השתמש בהמלצה הבאה. חותכים 8 תפוחי אדמה בגודל בינוני לפרוסות. עגבניות בשלות הן אידיאליות למנה זו - חתכו לרבעים כמה חתיכות. קולפים 2-3 גזרים, קוצצים למקלות גדולים. אם יתמזל מזלכם להשיג 3-4 גרגירי פלפל בצבעים שונים, המנה תהיה אלגנטית יותר.פלפל חתוך לפרוסות גדולות. אפשר לקצוץ בצל בצורת קשיות או חצאי טבעות, ולהחליט כמה לקחת, אבל אל תשכחו שהכבש מאוד אוהב את הירק הזה, הוא הופך אותו לעסיסי וארומטי יותר. לא בלי שום. תצטרך אותו ליד הראש.
Lamb
מתכון לגמן טלה עם תמונה, המוצג במאמר זה, ממליץ להשתמש בשקדי בשר ללא שומן ועצמות. אבל עבור המנה הזו, אתה יכול להשתמש בצלעות, להב, וכל חלק אחר של הפגר.
חותכים לחתיכות 600-700 גרם בשר ומטגנים בווק ברזל יצוק בשומן זנב או בשמן. מוסיפים בצל (4 יח'), קצוץ לחצאי טבעות. עבור לגמן, אתה יכול להשתמש בתבלינים שונים, למשל, חילבה, כורכום, פפריקה טחונה, פלפל צ'ילי. מערבבים אותם עם בשר. הבצל ישחרר מיץ, הבשר יתחיל להתבשל. הניחו לזה לשבת כ-15 דקות, תוך ערבוב מספר פעמים תוך כדי רתיחה.
צלייה
Lamb Lagman, שהמתכון שלו מוצג במאמר זה, מוכן ממספר קטן יחסית של מוצרים. הירקות שלנו כבר מוכנים, הבשר והבצל בדיוק הגיעו למצב הרצוי, והנוזלים מהווק התאדו. שים קודם את תפוחי האדמה בווק אם אתה משתמש בהם במתכון. גזר יבוא אחריו. כשהוא נהיה רך, מעמיסים את שאר הירקות לרוטב. מכסים במכסה ונותנים להם לטגן. אם נראה לכם שאין מספיק שומן, הוסיפו חתיכת שומן חזיר. לאחר 10 דקות, הוסף כמה כפות של רסק עגבניות וחצי שום קצוץ ללגמן.
Stewing הוא האקורד האחרון
הגיע הזמן להוסיף נוזלים ולהתחיל לבשל. מיץ ירקות מכסה חלקית את המוצרים. הוסף לווק מים רותחים או מרק שחומם מראש כך שהנוזל יכסה לחלוטין את החומרים. הפחיתו את החום וכבו את לגמן הטלה העתידי שלנו למשך כ-20 דקות.
מתכון עם תמונה בבית מראה איך נראית המנה בשלב זה. אבל אם מה שאתה מקבל שונה במרקם או בצבע, אל תיבהל. זה תלוי במידה רבה בכמות, מידת הבשלות והצבע של הירקות ואינו ממלא תפקיד מיוחד.
עיצוב ובישול אטריות
בעוד שהרוטב מגיע למצבו, הגיע הזמן להיזכר במבחן שלנו. זה כבר "נח" מספיק ומוכן למניפולציות נוספות.
חותכים אותו לחתיכות, מגלגלים לכדורים. מרדדים כל כדור דק ככל האפשר. חותכים לרצועות ומרתיחים את האטריות במים 2-3 דקות. לזרוק על מסננת, לתת למים להתנקז לפני בישול לגמן טלה. מתכון הביצים יעניק לך גוון צהוב יפהפה לאטריות.
Assembly מנות
נודלס מוכנים? והרוטב בטוח מבושל מספיק? מהרו והתחילו לעצב את המנה לפני שהמרכיבים קרים!
מתכון לגמן הטלה שלנו עם תמונה מראה שהמנה הזו מוגשת בצורה של רוטב ספוג בנדיבותנודלס. אפשר לערבב את החומרים מראש, ואז לסדר בצלחות. קודם כל יוצקים את השומן שנאסף מהרוטב על האטריות, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את שאר הרוטב.
מגישים לשולחן
לגמן טלה, שהמתכון שלו הגיע אלינו מארצות המזרח, מוגש עם לחם ביתי, עשבי תיבול טריים, חמוצים ביתיים. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים, כי היא מכילה לא רק מספיק מרכיבים דשנים, אלא גם מרק טעים וסמיך. אם אהבתם את המתכון, הקפידו לבשל לגמן טלה למשפחה שלכם.
מוּמלָץ:
קמח דגנים מלא הוא המפתח לבריאות שלך
המאמר מספר על קמח מלא ותכונות ייצורו. ההרכב, סוגיו והשפעתו החיובית על הבריאות מצוינים
Lagman - מתכון ותכונות תוצרת בית
מתכונים שלב אחר שלב לבישול לגמן באמצעות סוגי בשר שונים: כבש, חזיר ובשר בקר. וגם: שיטת בישול אטריות ותיבול חריף לאזה-צ'אנג ללגמן
בישול מגוון לביבות תפוחי אדמה - מתכון, מתכון, מתכון
דרניקי בלארוסית - אותן לביבות תפוחי אדמה. כל עקרת בית יכולה לקבל מתכון משלה להכנתם. הקלאסי נראה כך: מקלפים ומגררים תפוחי אדמה גולמיים, אפשר גם בגדול. פשוט נסו לעשות זאת במהירות, כי הירק הופך כהה, חום, לא מעורר תיאבון מדי
שימורים ביתיים: איך לבשל ריבת תותים - מתכון, מתכון, מתכון
ישנן דרכים רבות להכין ריבת תותים. המתכון, מה שלא תקחו, טוב בדרכו שלו. לדוגמה, זה: לשטוף את פירות היער, לנקות אותם מכוסות וזרדים, פסולת אחרת, ולמיין אותם. יוצקים לקערה ומוסיפים מחצית מהסוכר שהוכן לבישול. החישוב הוא 1: 1, כלומר על כל קילוגרם של תותים יש אותה כמות של חול
ציוד מלא עם כלים, ציוד ומלאי במתחם הבר בצ'בוקסארי
כאשר פותחים מסעדה משלכם, בית קפה או מוסד קייטרינג אחר, עולה לא פעם השאלה: היכן ניתן להשיג את הציוד והכלים הדרושים לייצור ולמסחר? ברים מורכבים שונים, מתקני קניות המציעים מגוון רחב של ציוד נדרש יגיעו לעזרה. מאמר זה דן במה מציע מתחם הבר בצ'בוקסארי
