סט כלים לקונדיטור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעריצים (מעריצים) מתחילים של הכנת מאפים ביתיים יצטרכו קודם כל את הכלים של קונדיטור. אחרי שתכירו את המכשירים החשובים שמקלים מאוד על עבודתו של יוצר הקינוחים השיקים, כבר ניתן יהיה לחפש את המתכונים הטובים ביותר להכנת הקינוחים והמאפים השונים הללו. תצטרך גם להתכוונן לא רק לעבודה, אלא גם למחמאות של אניני גורמה. אחרי הכל, אם יש לך סט כלים לקונדיטור, אז אין שום סיבה בשבילך למה המאפה יהיה חסר טעם או מכוער.

יש לך תשוקה ליצור קינוחים

אז, נכנסת לדרך הקשה אך הנעימה של אמנות הקונדיטוריה. ממש עכשיו, בהזדמנות זו, אנו מציעים לכם סקירה כללית של כמה מהעוזרים הדרושים בעסק כה קשה אך נעים כמו ייצור המאפים שלכם. בואו נסתכל אילו כלים צריכים להיות לקונדיטור מתחיל ושף קונדיטור מתקדם יותר.

תנור

המרכיב החשוב והמוביל ביותר ביצירת כל מאפה וקינוחים רבים הוא תנור טוב. ללא תנור לא ניתן יהיה לאפות עוגיות, שכבות עוגה לעוגה עתידית, סלסלות עוגות שמנת. ללא כלי האפייה המוביל הזה, לא תוכל להגשים אפילו מאית מהמתכונים שלך.

מגשי אפייה

הם מכינים את התבניות לאפיית קאפקייקס, עוגות ומאפינס. מבחר עצום של מגשי אפייה ביכולות שונות מאפשר לכם לאפות עוגיות, פשטידות וכמה סוגי עוגות. נוח לשים תבניות סיליקון לאפייה על ניירות אפייה, שצריכות עמידה אחידה במהלך התהליך כדי לשמור על המראה היפה של עוגות ומאפינס.

Bakeware

אילו כלים נוספים צריך קונדיטור? בהמשך הרשימה, אי אפשר להתעלם ממגוון מנות האפייה. הם מסיליקון ומתכת. תבניות מתכת מסופקות כעת יותר ויותר עם ציפוי מונע הידבקות, אך יש לשמן אותן בשמן.

תבניות סיליקון קלות לאחסון, בעלות יתרונות רבים והן גם לא נדבקות. עקרות בית רבות עדיין מעדיפות לשמן גם את התבניות האלה.

יש צורך בטפסים גדולים וקטנים כאחד. הגדולים טובים ליצירת בסיס העוגה, לאלו הקטנים יותר יש מספר תאים ומשמשים בעיקר לאפיית עוגות, מאפינס ועוד מאפים קטנים אך טעימים.

אתה בהחלט צריך תבניות לחיתוך עוגיות יפות. רלוונטיים במיוחד הם השקעים בצורת חיות קטנות, גיבורי אגדות וצבעים. זה יהיה נחמד להצטייד בגזרות מיוחדות לחגים מסוימים (ראש השנה, פסחא וכו').

דע את המידה של הכל

ללא מדידת כפיות וכוסות, לא ייצאו יצירות מופת. צריך לדעת בגרמים, ליטרים או שברים, מה, כמה ואיפה להוסיף. לכן, כדאי לרכוש ערכות מדידה כאלה, הן יקלו מאוד על תהליך הכנת כל קינוח.

שפים קונדיטורים מתחילים בררנים במיוחד יעשו טוב אם יוסיף משקל מטבח לרשימת הקניות יחד עם כפיות וכוסות מדידה.

מזרק או שקית שמנת

כלי מאפה כמו מזרק מאפה או שקית מאפה יעזרו בקישוט המוצר המוגמר עם ורדים וסלסולים מחלבון אוורירי או קרם חמאה. מכשיר כזה חייב בהכרח להיות בעל חרירים כגון: "כוכב סגור (ופתוח), "עלה", "עגול", "על כותרת". חצי טוב מכל הקישוטים לעוגות ומאפים אינם שלמים בלי החרירים האלה.

מקצף ומיקסר

מכשירים נחוצים מאוד להקצפה של כמה סוגי בצק - מיקסר ומקצף. בעזרת מיקסר עדיף להקציף את הבצק לסמיכות הרצויה. מטרפה היא כלי שימושי ונפוץ עבור שף קונדיטור כדי לעזור להקציף ולשמור על אווריריות השמנת. כמו כן, המטרפה שימושית כאשר אתה צריך שילוב עדין מאוד של מרכיבים.

סירים ומכלים אחרים

קיבולות בהן ניתן ללוש את הבצק, צריך מספר כרכים. הם משמשים גם להכנת שמנת. למשל, מוקצף לתוךקערת שמנת. סירים מאפשרים להכין בצק רפרפת עבור פרופיטרולים ומאפי "קרם" אחרים, כל כך אהובים על רבים.

ציציות

מברשת סיליקון, כמו מברשת עם זיפים רגילים, היא כלי חשוב מאוד לקונדיטור בכל רמה. הוא משמש לשימון תבניות אפייה. כמו כן, ניתן להשתמש במברשת בעת מריחת מוצרים בזיגוג וקרם.

מברשות צבעי מים רגילות משמשות גם באמנות קונדיטוריה. השתמש בהם כדי להעניק עיצוב ציורי יותר למוצרים המשתמשים בצבעי מאכל.

Timer

כדי להפוך את האפייה למוצלחת יותר, אפילו קונדיטור מתחיל צריך להיות עם טיימר. העובדה היא שאתה צריך לאפות בצק ביסקוויט או להכין שמנת מתוקה לא רק על סמך המראה של המוצר המתקבל, לעתים קרובות יש צורך לקחת זמן כבסיס. עם טיימר, המשימה מפשטת. זה מספיק כדי להגדיר את הזמן הנדרש שלאחריו לעצור את הפעולה (להכות או לאפות). כתוצאה מכך, המוצר יותר מקצועי, יפה וטעים.

מערוך חשוב

מערוך הוא כלי הכרחי ושימושי לקונדיטור. היא מרדדת את הבצק במהלך הכנת לא רק עוגיות, אלא גם עוגות שונות למוצרים אחרים. כלי גדול וכבד יותר יועיל כשצריך לרדד כמות גדולה של בצק, ולהפוך אותו לפנקייק דק. גרסאות קלות וקטנות יותר של המערוכים מתאימות ליצירת עוגיות שאינן דקות במיוחד.

באופן כללי, יש עכשיו כמות עצומה של מערוכים.הם עשויים מחומרים שונים ויכולים להיות בעלי משטח שטוח וגם בעל מרקם, עם קישוט מיושם. ניתן להשתמש במערוך כדי לעבוד עם מסטיק ולתת לפני השטח של המוצר מרקם מסוים.

מחצלות אפייה

הם עשויים מסיליקון, ולכן הבצק לא נדבק אליהם. השימוש במחצלת מותר במהלך האפייה. מניחים אותו על נייר אפייה (דף) ומעליו מניחים חתיכות בצק לאפייה. אין צורך בשימון נוסף. מוצרים לא יישרפו.

המחצלת משמשת לא רק בתנור. אתה יכול להשתמש בו כדי לרדד בצק לפשטידה או לפיצה, או בצק לעוגיות.

המאמר מספק דוגמאות רק לעוזרים הנפוצים והנחוצים ביותר לקונדיטור. למעשה, הרשימה של כלים והתקנים כאלה היא הרבה יותר נרחבת.