נקניקיית ביסקוויט מתוקה עם חלב מרוכז: תכונות בישול, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נקניקיות קונדיטוריה עשויות מעוגיות עם חלב מרוכז היו פינוק אהוב בילדותנו. למה שלא תכין אותם בעצמך כדי לשמח את המשפחה שלך עם קינוח טעים? אם היו לכם תקלות באפייה בעבר, אל תדאגו שהמנה לא תסתדר עכשיו. אחרי הכל, הקינוח הזה לא דורש שום אפייה. אין צורך להתעסק גם עם ג'לטין מדלל. אפילו ילד יכול להכין נקניק. אגב, חברו עוזרים קטנים לתהליך הכנת "סרבלט" מתוק. הם יתעניינו, והחוויה הקולינרית הראשונה (ללא ספק המוצלחת) הזו תעודד אותם לעסוק בבישול בעתיד. יש לא מעט מתכונים לנקניקיות עוגיות. יש גם חלב מלא וגם חלב מרוכז, ומה שנקרא "ורנקה". אתה יכול לבשל קרם נקניק או שוקולד, עם אגוזים ותוספים אחרים. אם סופרים קלוריות, ניתן להכין קינוח ללא חמאה. להלן תמצאו מבחר מהטובים ביותרמתכונים לנקניקיות מעוגיות וחלב מרוכז.

המתכון הכי קל

נקניקיית עוגיות עם חלב מרוכז מוכנה, כפי שהשם מרמז, משני המרכיבים הללו וחמאה. לגבי מכשירי חשמל ביתיים, נצטרך את עזרתו של מקרר עם מקפיא. קודם כל, בואו נבהיר את הבעיה עם עוגיות. מה זה צריך להיות? עדיף לקחת עוגיות קצרות - "לתה", "בוקר טוב" וזנים דומים של מאפי מפעל זולים. קרקרים וביסקוויטים לא מתאימים במיוחד. אבל התנאי העיקרי הוא שהעוגיות חייבות להיות מתוקות. תוספי טעם - וניל, חלב אפוי, שוקולד - גוונו את הקינוח שלכם בניואנסים חדשים. בישול נקניק קל. אנחנו מועכים את העוגיות. אפשר לעשות זאת עם מערוך או מטחנת בשר. ממלאים בחלב מרוכז. בדרך כלל זה נוזלי מדי. לכן, כדי שהקינוח ישמור על צורתו, נוסיף שם מעט חמאה. מהן הפרופורציות של שלושת המרכיבים? צנצנת חלב מרוכז תדרוש קילוגרם או קצת יותר עוגיות ו-200 גרם חמאה רכה. מערבבים, מורחים את המסה על ניילון נצמד או נייר כסף. אנחנו יוצרים נקניק. מתחבא לשלוש שעות במקפיא.

נקניקיית תה

מגוון מוצרי הבשר הזה מאופיין בתכלילים של חתיכות גדולות של שומן חזיר. בואו ננסה לחקות את נקניקיית ה"תה" במצגת מתוקה. טוחנים שלוש מאות גרם עוגיות קצרות. בסיר מערבבים כוס סוכר עם כמות קטנה של אבקת קקאו. יוצקים פנימה חמש כפות חלב מרוכז. אנחנו שמיםסיר על אש קטנה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. אנחנו מצננים מעט את המסה. מוסיפים לו 200 גרם חמאה קרה חתוכה לחתיכות. חשוב שהוא לא יימס שם, אבל בדואט עם המסה הוא מקבל עקביות שמנת. לסיר מוסיפים מאה גרם של בוטנים קלויים קלופים ועוגיות מפוררות. מערבבים בזהירות. את התערובת הצמיגה מניחים על נייר כסף משומן בחמאה. אנחנו נותנים צורה. נקניקיית עוגיות עם חלב מרוכז "תה" צריכה לעמוד במקרר במשך כמה שעות. לפני ההגשה מסירים את נייר הכסף וחותכים לפרוסות. אגוזים יופיעו כמו חתיכות שומן חזיר.

נקניק עם מילויים

בוא ננסה עכשיו לסבך את המתכון המקורי שלנו. מחומרי המילוי, נקניק עשוי מביסקוויטים עם חלב מרוכז יהפוך לטעים עוד יותר. העוגיות עצמן עשויות להכיל מרכיבים נוספים - צימוקים, וניל, גרידת לימון, טיפות שוקולד. אם בסיס הנקניקיה הוא הפשוט ביותר, נשלים אותו עם תוספים שונים. זה יכול להיות ממתקים. הם מאודים מראש וחתוכים לחתיכות קטנות. אפשר להכין ג'לי או להשתמש ברמלדה שנרכשה בחנות. במקרה זה, ממתקים צריך גם לחתוך לקוביות קטנות. ונילין, קוניאק, ליקר, לימון או קליפת תפוז יוסיפו תווים חדשים ליצירת המופת שלך. אתה יכול גם להתנסות בשלב הסופי. כשמוציאים את הנקניק מהמקפיא ומסירים ממנו את נייר הכסף או הסרט, מגלגלים אותו בציפוי שוקולד, אבקת סוכר, קוקוס או אגוזים קצוצים דק. ה"עור" הזהחתך יעניק לקינוח דמיון רב עוד יותר למוצר בשר.

נקניקיית ביסקוויט מתוקה: מתכון עם חלב מרוכז אך ללא חמאה

שנים עשר גרגרים של שזיפים מיובשים גדולים נשטפים, מגולענים וקצוצים דק. אם הפירות היבשים קשים מדי, יש לשפוך אותו במים חמים לעשר דקות, לשים במסננת ולקרר. מפרידים כמה חתיכות משלוש מאות גרם של עוגיות רגילות, טוחנים את השאר בבלנדר לפירורים. מוסיפים שלוש כפות קקאו ושזיפים מיובשים קצוצים. ללוש. את העוגיות ששמנו בצד מוסיפים למסה. זה ישמש כקלסר, במקום שומן. לאט לאט, כף אחר כף, אנחנו מתחילים להוסיף חלב מרוכז עד שהמסה הופכת לצמיגה, נצמדת לידיים. כדי שנקניקיית הביסקוויט המתוקה עם חלב מרוכז תשמור היטב על צורתה, יש להכניס אותה למקפיא למשך שעה לפחות. אז כבר אפשר לשחרר מניילון או נייר כסף, לגלגל בלחם לבחירתכם ולהחזיר למקרר.

מתכון לעוגיות נקניקיות שוקולד עם חלב מרוכז מבושל

חלב מתוק בצנצנת עשוי להיות דליל מדי. והמצב הזה יכול לקלקל את הקינוח, אם מקפידים על הפרופורציות. אתה יכול להכין חלב מרוכז בעצמך. אבל הבטחנו שתהליך הכנת הקינוח יהיה פשוט ומהיר. ובישול פחית אטומה הוא עסק ארוך ומסוכן. ייתכן מאוד שהשימורים יתפוצצו, ויהיה צורך להוציא את החלב מתקרת המטבח. אבל חלב מרוכז מבושל כבר נמכר בחנויות - מוצר בצנצנות זכוכית שנקרא"טוֹפִי". מחצית מהקיבולת הזו דורשת 150 גרם חמאה רכה. ללוש עד לקבלת קרם אחיד. אם אנחנו רוצים שנקניקיית הביסקוויט שלנו עם חלב מרוכז תצא שוקולד, בשלב זה נוסיף שלוש עד ארבע כפות אבקת קקאו. מוזגים כוס עוגיות לקרם, הפכו לפירורים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. אנחנו יוצרים נקניק. שים אותו במקרר למשך שעה.

Sweet Servelat

מי לא אוהב את הנקניק המעושן הזה עם כתמי בז'? בואו ננסה לעשות משהו דומה במראה, אבל לא בטעם. כדי להפוך את צבע ה"סרוול" לרווי יותר, אנו לוקחים עוגיות שוקולד. במקרה זה, אנחנו לא טוחנים אותו בבלנדר, אלא אנחנו מועכים אותו עם מועך תפוחי אדמה. אנחנו עובדים בלי פנאטיות, כי אנחנו צריכים גם חתיכות בינוניות וגם גדולות. טוחנים באותו אופן גרעיני אגוז מלך. כדי לשפר את התכונות הפריכות שלהם, יש לשריין אותם תחילה במחבת יבשה. עבור מאתיים גרם עוגיות אנחנו לוקחים 50 גרם גרעיני אגוזים. מנפים כשלוש או ארבע כפות נוספות של אבקת קקאו לקערה. מוסיפים מאה גרם חמאה רכה. אנחנו מערבבים את המסה ומתחילים להוסיף חלב מרוכז. כמות מרכיבי החלב הנ"ל לוקחת כ-120 גרם. נקניק מעוגיות וקקאו עם חלב מרוכז יש להניח בניילון נצמד. תן לזה לעמוד לילה במקרר. בבוקר מסירים את הסרט ומגלגלים בשתי כפות אבקת סוכר.

בא מילדות

נקניקייה עשויה ביסקוויטים וקקאו עם חלב מרוכז לפי GOST הסובייטי הוכנה באמצעות ביצה. מכיוון שקינוח זה אינו עובר טיפול בחום, כדאי לקחת בחשבון את הסיכון לסלמונלוזיס. אבל עדיין למתכון הישן יש זכות קיום. הוא מורה לנו לערבב תחילה צנצנת חלב מרוכז עם שלוש כפות אבקת קקאו. אנחנו שמים את המסה על האש ומחממים אותה מעט. מוסיפים כ-150 גרם שמן. אנחנו דוחפים ביצה לתוך חלב מרוכז שוקולד, מוסיפים חצי כפית ונילין ו-50 גרם קוניאק או ליקר. מקציפים את המסה עם מטרפה. מאה וחמישים גרם של אגוזים (לפי GOST זה צריך להיות תערובת של בוטנים ושקדים) נשרפים במחבת וקוצצים לחתיכות בגודל בינוני. אנחנו מוסיפים למסה. אנחנו מפוררים שם 400 גרם עוגיות קצרות - לא דק במיוחד. לאחר מכן, המשך כפי שצוין במתכונים הקודמים.

טיפים וטריקים

כדי להפוך את הקינוח לטעים, אתה צריך לקחת רק מוצרים טבעיים וטריים. אל תחליף חמאה בממרח, ואת הלחם הקצרה בקרקרים מיובשים. שני המרכיבים הללו משפיעים ישירות על איכות הקינוח. עוגיות נקניקיות שוקולד עם חלב מרוכז יהיו עוד יותר טעימות אם תשלבו חפיסת שוקולד אמיתית במקום קקאו. צריך לשבור אותו לחתיכות ולחמם באמבט מים יחד עם חמאה וכמות קטנה של חלב.