Ayran: יתרונות ונזקים, הרכב, קלוריות, תכונות מועילות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במאמר זה נדבר על מהו המשקה הקווקזי ayran. למשקה הבריא הזה יש היסטוריה משלו. ולמרות שלאחרונה הוא הפך לאורח מוזמן על שולחננו, הוא כבר התאהב באניני מוצרי חלב מותססים. כאן נדבר על ayran, היתרונות והנזקים, הקלוריות ותכונות אחרות של משקה ארוך הכבד הזה.

מה זה ayran?

Ayran הוא משקה שנוצר באמצעות שימוש בחיידקים דמויי שמרים וחומצת חלב. הוא עשוי מתערובת של חלב כבשים, עיזים ופרה, אשר לאחר מכן נתון לתסיסה מעורבת. אניני המשקה מציינים כי בשל התכונות המועילות של ayran, הוא יכול לשמש כמניעה ביתית בטיפול במחלות מעיים, גם ayran מרווה צמא בצורה מושלמת ועוזר להתמודד עם הנגאובר.

מאמינים שמקום הולדתו של איירן הוא קברדינו-בלקריה. כבר במאה ה-5 לפני הספירה תיאר המדען הרודוטוס את חיי הלאומים הקווקזיים והזכיר שתושבי ההרים אכלו.קמח מטוגן ושטף אותו עם משקה חלבי בשם "איירה". במקביל, הופעת המשקה המדהים הזה נרשמה גם בצ'רקסיה. איירן עם קמח מטוגן היא ארוחה מסורתית של הקראצ'ים, לפי מומחים אמיתיים בתחום המאכלים הקווקזיים.

איירן האמיתית היא פריבילגיה של הרי הקווקז. שם חיים כבשים ועיזים, שהחלב שלהם משמש להכנת המשקה, בתנאים טבעיים, מה שהופך את המוצר לשימושי וטעים ככל האפשר. Home airan, כפי שאומרים הקווקזים עצמם, הוא רק שיר.

במהלך העשורים האחרונים, Airan, שהיתרונות והנזקים שלה נדונים במאמר זה, צברה פופולריות בכל פינות רוסיה. המשקה הזה כבש גם את גרמניה - אולם כאן הוא נתפס דווקא כתרופה. בטורקיה, ayran מוצע גם לנופשים כדי להרוות את צימאונם. זה רק הטעם, כמו שאנשים אומרים, הוא שונה מהחנות. לעייראן הטורקי, שהרכבו נובע ממקור טבעי יותר, יש תכולת שומן וצפיפות רבה יותר. כנראה שכל כפרי יכול להבחין בקלות בין תוצרת בית למפעל.

Taste of Ayran

לא כולם מתלהבים מהטעם הספציפי שלו, וזו עובדה שאין להפריכה. אבל מי שכבר התאהב בו נהנה ללגום במזג אוויר חם. העקביות שלו דומה לקפיר, אבל הטעם מלוח יותר.

כפי שהתברר, המשקה הנפלא הזה הוא לא רק מרווה צימאון טוב, אלא גם מחסן של סגולות מרפא. המשקה התזונתי מכילהרבה רכיבים שימושיים שיש להם השפעה מועילה על תפקוד המעיים ושאר מערכות הגוף.

קלוריות

תכולת הקלוריות של Ayran היא כ-25 קק ל ל-100 גרם של מוצר. 100 גרם משקה מכיל:

• חלבון - 1.1 גרם;
• fat - 1.5 גרם;
• פחמימות - 1.4 גרם

בצדק, המשקה נחשב לתזונה, למרות שיש לו מספיק ערך תזונתי ותכונות מועילות לגוף.

Composition

המשקה כולל מוצרים שלא ממש מוכרים לנו:

• חלב חמוץ מבושל - katyk;
• מוצר שהושג לאחר הפרדת חלב מכורבל, ו- suzma.

גם בהרכב המשקה ניתן למצוא מספר חומצות אמינו וחומצות שומן חיוניות בעלות עיכול קל.

היתרונות והנזקים של ayran תלויים ישירות במידת הטריות שלו. לכן, עדיף לבחור משקה שהוכן לא יותר מכמה ימים. תזונאים ממליצים להכין משקה לפני שתייתו.

זכור לנער את המשקה היטב לפני השתייה.

היתרונות והנזקים של ayran

כמו לכל מוצר טבעי, ל-ayran יש תכונות מועילות משלו, אבל הוא לא חסר תכונות שעלולות להזיק לאדם. המוצר, המיוצר אך ורק על פי המתכון המקורי, אינו מכיל חומרים סינתטיים. ברור שאיירן אמיתי הוא ברכה, למעט כאשר אנשים אינם סובלניים ללקטוז.

היתרונות של ayran הם כדלקמן: המשקה מועשר בתרכובות חלבון פשוטות הנספגות בצורה מושלמת בגופנו ותורמות לביסוס הפריסטלטיקה ותנועתיות הקיבה.

אם אתם צורכים באופן קבוע איירן, תוכלו לשפר את תפקוד המעיים ולנרמל את תהליכי העיכול ככל האפשר.

חיידקים הכלולים ב-ayran אחראים לייצור ויטמינים מקבוצות שונות וחומרים שימושיים הנחוצים לתפקוד מלא של גוף האדם.

מאפיינים שימושיים של ayran באים לידי ביטוי באופן הבא:

• שיפור תהליכי העיכול;
• להאיץ את חילוף החומרים;
• ביטול קיפאון מרה;
• נורמליזציה של מערכת העצבים;
• שיפור משמעותי במיקרופלורה של המעיים;
• שיפור במחזור הדם;
• לחסל רעלים ורעלים מהגוף;
• שמירה על איזון מים-מלח;
• עזרה עם הנגאובר.

כפי שאתה יכול לראות, לאייראן יש מגוון של יתרונות בריאותיים, אז אנחנו יכולים לומר שצריכה מתונה של איירן היא הדרך הנכונה לאריכות ימים ולבריאות.

התכונות המזיקות של המשקה באות לידי ביטוי, קודם כל, אם לא מקפידים על טכנולוגיית הייצור.

סיבה טובה לסרב למוצר זה היא נוכחותן של מחלות כגון כיבי קיבה ודלקת קיבה. אם לאדם יש חומציות מוגברת בגוף או שמבחינים באי סבילות אישיתמוצר, אתה חייב להפסיק לשתות.

הקפד להתייעץ עם הרופא שלך אם אתה מבחין בהשפעה שלילית של המוצר.

אינדיקציות לשימוש ב-Ayran

איירן הוא משקה מרפא, ולכן הוא משמש בחיי היומיום כתרופה. מוצר זה לא רק אחראי לנורמליזציה של המיקרופלורה של המעי, אלא גם עוזר לשחזר את תפקוד מערכת העצבים והעיכול.

Ayran מיועד כמעט לכל האנשים שאינם סובלים ממחלות של מערכת העיכול. איירן טבעי מיועד אפילו לילדים: גוף גדל זקוק לוויטמינים ולחיידקי חומצת חלב, שאחראים על התפתחותו וגדילתו המלאה של הילד.

Ayran מיועדת לעתים קרובות גם לנשים הרות ומניקות, מכיוון שבזמן נשיאת תינוק, נשים עלולות לסבול מבעיות במיקרופלורה ובמערכת העיכול. עבור קווקזים, ayran הוא משקה חובה בתזונה של קשישים.

מלבד זה, ayran מפורסמת בתכונות האנטי-ויראליות שלה. באופן לא מפתיע, הוא מומלץ לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. כמו כן, המוצר שימושי למי שנוטה למחלות בדרכי הנשימה ווירוסים עונתיים.

כאשר מזהים התוויות והתוויות נגד למוצר, כדאי לשים לב לעובדה ש-ayran נמצא בשימוש נרחב בדיאטות הרזיה שונות.

תכולת הקלוריות הנמוכה של המשקה, היעדר חומרים מסרטנים ושומנים "מזיקים" הופכים את המוצר לעיכול בקלות ובעל ערך עבורגוף האדם.

התוויות נגד

Ayran לא נמצאה כבעלת התוויות נגד ספציפיות כרגע. אין הגבלות מיוחדות על השימוש במשקה.

אם אינך סובל מאי-סבילות אישית למוצר, מכיבים או דלקת קיבה, תוכל לכלול אותו בבטחה בתזונה היומית שלך.

עם זאת, צריכה מופרזת עלולה להוביל לצואה רופפת. כאשר אתה צופה השפעה דומה, עליך להפחית את כמות המוצר בתזונה שלך.

איך לבשל איירן בריא בבית? על זה נדבר בהמשך המאמר.

בישול איירן לפי מתכון מסורתי בבית

כמובן שאפשר לקנות מוצר מוכן בחנות או אפילו לנסוע בשבילו לטורקיה, אבל הודות למאמר הזה תלמדו להכין בעצמכם משקה מרפא. אתה יכול לבשל איירן בריא וטעים גם בבית. עם זאת, עליך להיצמד רק למתכון שנבדק בזמן.

אז בואו נתחיל.

תחילה מביאים את החלב לרתיחה, משאירים אותו על אש נמוכה עד לצמצום. יש להרתיח שליש מהסכום הכולל.

לאחר מכן, הוסף מחמצת מוכנה עם חיידקים חיים לחלב מבושל והניח למספר שעות במקום חמים.

מדלל את המסה שהתקבלה במים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. הוסף סוכר, מלח ותבלינים לפי הטעם.

זהו מתכון אייראני מסורתי. יש טכנולוגיות פשוטות יותר, אבל אם תשנו את המתכון, תוכלו לקבל משקהעם טעם ומרקם שונים לחלוטין.

איך משתמשים בayran?

בנוסף להיותו משקה מוכן לשתייה, ניתן להשתמש בו להכנת הרבה מנות טעימות.

לעתים קרובות הוא משמש לייצור אוקרושקה. אניני טעם אמיתיים מעדיפים לבשל אוקרושקה כזו, תוך הוספת כמות גדולה של חרדל ועשבי תיבול.

אם מערבבים איירן עם עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום) ומוסיפים כמה טיפות מיץ לימון, אפשר לקבל רוטב ריחני למנות בשריות.

מישהו אוהב לבשל יוגורטים בריאים וטעימים על בסיס המשקה הזה. לשם כך, הוסף למוצר המוגמר פירות או פירות יער חתוכים לקוביות.

Ayran נמצא בשימוש נרחב גם בדיאטות הרזיה. המשקה מכיל כמות מינימלית של קלוריות. זה גם עוזר לסלק רעלים ורעלים מהגוף, וזה חשוב בזמן ירידה במשקל. איירן יכולה להיות בעלת עקביות עבה למדי ולכן יכולה להחליף ארוחה שלמה.

לירידה במשקל, הכלי הזה פשוט ונוח: אינך צריך להתעמק בהכנת תענוגות תזונתיים מורכבים לארוחת צהריים או ערב. כמובן, אם תנסו, תוכלו למצוא איירן טורקית אפילו במטרופולין.

איירן ושיזוף: מה ההבדל

היום, רבים שואלים את השאלה הזו. מעניין מה משותף ביניהם ומה שונה? דבר ראשון.

ראשית, שיזוף עשוי מחלב מבושל ויוגורט רגילים, בעוד ש-ayran עשוי משלושה סוגי חלב (פרה, עז, כבשה).

שנית, ayran עשוי עם שמרים, אבל שיזוף לא.

שלישית, ayran יכול להיות גם סמיך וגם נוזלי, ושיזוף יכול להיות נוזלי בלבד.

דבר רביעי, איירן לעולם אינו מוגז, ושיזוף נעשה רק בצורה זו.

אז גילינו מה ההבדל בין ayran ל-tan.

לסיכום

במאמר זה, התוודענו למה זה ayran, תכונותיו ואינדיקציות שלו, מתכון לבישול בבית, וגם למדנו מה ההבדל המהותי בין tan ל-ayran.

גלה את ayran, ואולי החיים שלך יוכלו לנצנץ עם צבעים חדשים. שימוש שמח! והישאר בריא!