שמרי בירה: יתרונות ונזקים, הרכב והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמרים חיים בקרבתנו, הם מקיפים אנשים בכל יום ובכל מקום. אלו הן פטריות חד-תאיות, שהופעתן על פני כדור הארץ תועדה לפני מיליוני שנים רבות. למיקרואורגניזמים אלו יש אפקט אלכוהולי, ובכך גורמים לתסיסה של סוכרים, והם נמצאים בשימוש פעיל בבישול, אפייה ותעשיית החלב. כפי שמראה הניסיון בן מאות השנים של השימוש בשמרי בירה, הם קומפלקס הויטמינים הטבעי העשיר ביותר, מתנה אמיתית של הטבע.

אז, שמרי בירה - טובים ורעים, ובכלל, מה זה

המקור האטימולוגי מאוד של המילה "שמרים" מתייחס למילים "רעד" ו"רעד", המתארות את תהליך הקצפת הנוזל, שלעתים קרובות מלווה בתסיסה בהשפעת שמרים. שמרים הם "חיות המחמד" הוותיקים ביותר. במשך אלפי שנים אנשים השתמשו בהם לאפייה ותסיסה. כפי שמראים ארכיאולוגים, לראשונה יוצרה בירה על ידי המצרים הקדמונים 6000 לפנה"ס, וכבר קרוב יותר ל-1200 לפנה"ס. הם המציאו את הטכנולוגיה של אפיית לחם שמרים.

שמרים חיים באוויר, בצוף פרחים, הלאהעלים, פירות ופירות יער, המקיפים אדם בכל מקום. אם תשאירו תמיסת סוכר חלשה במיכל פתוח למשך מספר ימים, עד מהרה תבחינו כיצד יופיע קצף על פני הנוזל, אשר ישדר ניחוח של אלכוהול.

שמרי בירה: יתרונות ונזקים, הרכב

שמרי בירה (מלטינית faex medicinalis) רוויים בוויטמינים מקבוצת B: תיאמין - B1, ריבופלבין - B2, פירידוקסין - B6; מכילים חומצות: PP - חומצה ניקוטינית, חומצה פולית, פנטותנית, אינוזיטול, H - ביוטין, אינוזיטול, טוקופרול - E, ארגוסטרול - פרוויטמין D2; עשירים בפחמימות וחלבונים. שמרי בירה נוזליים, שהרכבם זה עתה הצגנו לידיעת הקורא, משפרים את הפרשת הלבלב ובלוטות הקיבה, מגבירים את עמידות הגוף למלחמה בזיהומים ומגבירים את ספיגת החומרים התזונתיים במעיים. שמרי בירה נקבעים לסוכרת, פורונקולוזיס, כיבים, נוירלגיה, אנמיה, מחלות מטבוליות שונות, עם צורך דחוף להגדיל את תכולת החלבון בתזונה היומית. טרי, זהו מוצר לא יציב למדי, שהפירוק שלו בטמפרטורת החדר הרגילה מתחיל תוך מספר שעות, אם הטמפרטורה היא 30 מעלות - לאחר 20-35 דקות. שמרי בירה זמינים גם בטבליות יבשות.

שמרי בירה: יתרונות ונזקים

הם מכילים כמות עצומה של חומרים שימושיים לגוף האדם: גליקוגן פחמימתי; פוליסכרידים; זַרחָנִיתרכובת - וולוטין (קומפלקס של פוליפוספטים וחומצה ריבונוקלאית), ליפואידים ושומנים. חלבון שמרים מכיל את כל חומצות האמינו הדרושות, ובתוכן דומה לחלבון מן החי, לפעמים אפילו עולה עליו מסיבות מסוימות. לשמרי בירה, היתרונות והנזקים שבהם נדונים במאמר זה, הם בעלי תכולת קלוריות גבוהה, העולה על תכולת הקלוריות של בשר כמעט פי 3.

שמרי בירה. התוויות נגד לשימוש

לא כל האנשים נהנים מתסביך הוויטמין היקר הזה. לפני שתתחיל לקחת שמרים בתזונה היומית שלך, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. לקבוצות מסוימות של אנשים יש אי סבילות ביולוגית טבעית מיוחדת למרכיבי התכשיר הטבעי הזה. אנשים הסובלים מצליאק, מחלות כליות מסוימות וגאוט, כוורות ועור מגרד עלולים להיות בעלי אי סבילות ביולוגית טבעית למרכיבים הטבעיים של המוצר.