המתכונים הטובים ביותר לפשטידות סתיו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בערבי אוקטובר הארוכים, אתה רק רוצה להתחמם, להתעטף בשמיכה חמה ולשתות כוס תה ריחני עם חתיכת מאפה ביתי רך (עם דלעת, תפוחים, אגוזים או פטריות). מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר לפשטידות סתיו עם מילויים שונים.

גרסת פטריות

המאפה הרך הזה עשוי על בסיס בצק שמרים אוורירי, שמשתלב היטב עם שנטרל, שמפיניון וגבינת קרם שמנת. יש לו טעם עשיר וארומה מעוררת תיאבון של שום ותבלינים, ונשאר טרי לאורך זמן. כדי להכין את העוגה הזו תזדקק ל:

• 800 גרם קמח;
• כוס חלב פרה מפוסטר;
• 50 גרם של שמרים;
• 150 מיליליטר מים;
• 100 גרם של סוכר גבישי עדין;
• ¾ חבילות של חמאה איכותית.

מכיוון שמתכון זה לעוגת סתיו כרוך בנוכחות של מילוי, יהיה צורך להרחיב מעט את הרשימה לעיל על ידי הזנתה נוספת:

• גבינת שמנת 600 גרם;
• 150 גרם כל אחד של פטריות צדפות, שמפיניון ושנטרל;
• 100 גרם בצלקשת;
• שום, שמיר, טימין, כוסברה, פטרוזיליה, שמן כמהין ומלח.

בקערה מלאה בכמות הנכונה של חלב חם ומים, מוסיפים את השמרים. לאחר 15 דקות נשלחים לשם סוכר, חמאה וקמח. הכל ללוש היטב ולהשאיר לשעה וחצי.

כדי לא לבזבז זמן יקר, צריך להתחיל בהכנת המילוי. פטריות קצוצות נשלחות למחבת מחוממת, משומנת בשמן, ומטגנת יחד עם בצל קצוץ עד להזהבה. לאחר מכן הם מתקררים ומערבבים עם גבינת שמנת, מלח ותבלינים.

הבצק התפוח מחולק באופן שווה בתחתית תבנית משומנת מעט, ולאחר מכן מכוסה בשכבת מילוי ומכניסים לתנור. הם אופים פשטידת סתיו, שהתמונה שלה מתפרסמת בכתבה זו, ב-160 מעלות למשך לא יותר מ-40 דקות. לאחר מכן מפזרים עליו שמן כמהין ריחני ומגישים עם תה.

עם תפוחים

שרלוט, עליה נדון, נחשבת לאחת מהפשטידות הביתיות הפשוטות והתקציביות ביותר. יש לו טעם נעים וניחוח תפוח בולט, מה שאומר שהוא יהיה תוספת נהדרת למסיבת תה משפחתית בערב גשום קר. כדי לאפות עוגת הסתיו הזו, תזדקק ל:

• כוס סוכר;
• 7 תפוחים בשלים בגודל בינוני;
• 5 ביצים טריות;
• 1/3 כפית סודה מבושלת;
• כוס קמח;
• כף שמן צמחי.

החלבונים מופרדים בקפידה מהחלמונים ומקציפים לקצף צפוף, תוך הוספה הדרגתית של סוכר, קמח, סודה שרויה ושאריות ביצים. מחצית מהמסה הקרמית שהתקבלה יוצקים לתבנית משומנת. מורחים מעל פרוסות תפוחים וממלאים אותן בבצק הנותר. אופים עוגת סתיו בחום של 180 מעלות כ-25 דקות. רגע לפני ההגשה, מקשטים באבקת סוכר וחותכים למנות.

גרסת דלעת

לקינוח הטעים הזה יש טעם עשיר וארומה פירותית נעימה. הוא מתאים באופן אופטימלי להתכנסויות ידידותיות על כוס תה חזק. כדי לאפות פאי סתיו דלעת, אתה צריך לקחת:

• 300 גרם של קמח לבן טוב;
• 100 מיליליטר חלב מפוסטר;
• 30 גרם כל אחת מתאנים מיובשות וצימוקים בהירים;
• 2 תפוחים;
• 300 גרם של דלעת;
• 2 אגסים;
• 60 גרם חמאה רכה;
• ¼ כפית כל קינמון טחון ואגוז מוסקט;
• 100 גרם סוכר;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• כפית אבקת אפייה;
• גרידת לימון.

סוכר, תבלינים, חמאה ושמן צמחי מוסיפים לקערה מלאה בכמות הנכונה של חלב. נשלחים לשם גם גרידת לימון מגוררת, דלעת מגוררת, צימוקים מאודים, חתיכות תאנים וקמח. את הבצק המוגמר יוצקים לצורה משומנת ומכסים בפרוסות פרי. מפזרים מעל את הפאי העתידי שתי כפות סוכר מגורען ומכניסים לתנור חם. המוצר נאפה בחום של 190 מעלות למשך 40 דקות. כרצונו, הקינוח המוגמר מקושטאגוזים קצוצים.

אפייה עם ירקות

פשטידת הסתיו הריחנית הזו עשויה על בסיס בצק קוטג', שמתחבר בצורה מושלמת עם מילוי עסיסי ומלוח. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 200 גרם חמאה טובה;
• 2, 5 כוסות קמח לבן;
• 150 גרם גבינה חצי קשה;
• כף סוכר דק;
• 250 גרם גבינת קוטג' גרגירית;
• פלפלים, עגבניות בשלות, בצל כחול וחציל;
• מלח ורוזמרין.

בקערה עמוקה מערבבים גבינת קוטג', חמאה רכה, קמח וסוכר. הכל ללוש באינטנסיביות ולהכניס למקרר. לאחר כשעה, מורחים בזהירות את הבצק שהתקרר על תחתית תבנית חסין משומנת מראש ומכסים אותו בטבעות בצל כחול, פרוסות חצילים, פרוסות עגבנייה ופלפל גרוס קצוץ. את כל זה ממליחים קלות, מפזרים גבינה חצי קשה ורוזמרין, ואז שולחים לתנור שחומם מראש. אופים את המוצר הזה בטמפרטורה של 180 מעלות לא יותר מ-30 דקות.

גרסת שזיף

המתכון הזה בוודאי יעניין אוהבי אמת של מאפים ביתיים יוצאי דופן. המוצר משלב בצורה מושלמת בצק רך של תפוחי אדמה ומילוי גרגירי שזיפים מתוקים. כדי לפנק את המשפחה והחברים שלך בחתיכה מהקינוח הזה, תצטרך:

• 200 גרם תפוחי אדמה;
• שקית אבקת אפייה;
• 300 גרם של קמח לבן איכותי;
• שקית ונילין;
• 60 גרם סוכר;
• תהכף מלח דק;
• 100 גרם גבינת קוטג' רכה;
• 80 מ"ל כל אחד מחלב מפוסטר ושמן צמחי.

כל הרכיבים שלעיל דרושים לבדיקה. להכנת המילוי, כדאי שיהיה בהישג יד:

• 200 גרם פרג;
• 100 מיליליטר חלב מפוסטר;
• 100 גרם סוכר;
• ביצת עוף.
• 150 גרם של קצף רך טרי;
• 6 שזיפים בשלים;
• 80 גרם אגוזי מלך קצוצים.

תפוחי אדמה קלופים מבושלים במי מלח, מועכים ומצננים. ואז הוא מעורבב עם קמח, אבקת אפייה, גבינת קוטג ', ונילין, סוכר, חלב ושמן צמחי. את הבצק המוגמר מרדדים בשכבה של 50X35 ס מ. מעל מניחים מילוי מזרעי פרג, סוכר, חלמון ביצה, חלב וקוטג'. על כל זה מפזרים אגוזים קצוצים וחותכים לשניים. כל שכבת בצק מגלגלת ומניחים בצורה עגולה כדי לקבל משהו שדומה לשבלול. בין הלחמניות מניחים פרוסות שזיפים. העוגה העתידית נמרחת בחלבון ביצה ונשלחת לטיפול בחום. מבשלים אותו ב-180 מעלות כ-65 דקות.

וריאברב

המתכון הזה לפשטידת סתיו, שאת התמונה שלו ניתן למצוא בכתבה זו, יוכל לשחזר גם מי שרחוק מכל מה שקשור לבישול. לשם כך תזדקק ל:

• 1.5 כוסות קמח לבן טוב;
• ¼ כפית כל אחת ממלח שולחן וסודה לשתייה;
• 100 גרם סוכר דק;
• ½ כפית קינמון טחון;
• 100 גרם חמאה רכה;
• teaspoon גרידת לימון;
• 120 גרם גבינת שמנת טרייה;
• 3 ביצים גדולות;
• 2 כפיות תמצית וניל;
• 250 גרם של ריבס.

בקערה עמוקה מערבבים חמאה רכה, גבינת שמנת, סוכר, גרידת לימון וביצים. המסה המתקבלת מעורבבת היטב עם כל המרכיבים בתפזורת ווניל. הבצק המוגמר מופץ באופן שווה על תחתית התבנית המשומנת מראש ומקושט בחתיכות ריבס. הקינוח נאפה בטמפרטורה של 180 מעלות לא יותר מ-55 דקות.