2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
הסתיו, בהתגנב לשועל האדום, בא לשלומה בביטחון. ימים שטופי שמש מפנים את מקומם לגשם מטפטף וכפור. אבל יש משהו מיוחד בתקופה הזו של השנה. סתיו, כמו פילגש חביבה, מניח על השולחן רק את הטוב ביותר, בשל, טעים. זה הזמן לשים לב למגוון הפירות והירקות של הסתיו על ידי ביקור בשוק האוכל. נמאס מעט במהלך הקיץ, מלפפונים ועגבניות דהו ברקע, ופנו את מקומם למוצרים בהירים וריחניים. הנה רשימה של פירות וירקות שכדאי לנסות עכשיו.
חבוש
פרי מוזהב, בצורת אגס, אך אין לו שום דבר במשותף איתו, ידוע לאנושות מאז ומעולם. לפרי הסתיו הזה יש הרבה יתרונות, שספירתם צריכה להתחיל בניחוח ייחודי ומשכר. חבוש הוא ריחני, פשוט גע בו עם הידיים. ניתן לצרוך אותו גולמי. אבל הכי טוב, הטעם מתגלה בריבות וריבות עבות, לפתנים ומאפים. חבוש הוא הכרחי במנות בשר, במיוחד עם ציד. תחליף עם זהתפוחים תוך כדי מלית אווז או ברווז לטעם חדש נהדר.
אגסים ותפוחים
כמובן, יש לקחת בחשבון זנים מאוחרים. קציר פירות הסתיו אינו נחות בשום אופן מהקיץ. למזיגת תפוחים עם קליפה סמיכה ובשר גרגירי יש ארומה חמוצה וטעם עשיר. אלה כוללים את כל סוגי האנטונובקה, כמו גם אניס (אפור וורוד), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak וכו'. התכונה העיקרית שלהם היא יכולת אחסון טובה. הקציר יכול להימשך בקלות עד השנה החדשה.
זני סתיו של אגסים מבשילים בספטמבר-אוקטובר. לאחר הקטיף, ניתן לאחסן אותם למשך חודש או יותר. הפרי טוב גם טרי וגם משומרים (ריבות, לפתנים), מבושל (פשטידות, קינוחים וכו'), מיובש. אם יש לך גינה משלך, אז עדיף לקצור את היבול לפני שהוא בשל לחלוטין, כך שהוא יחזיק מעמד זמן רב יותר. זני אגסי הסתיו הפופולריים ביותר: Bere (צהוב ומוסקבה), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.
פרסימון
בתרגום, השם נשמע כמו "אוכל האלים". אפרסמון, כמו ירקות ופירות כתומים וצהובים אחרים, מכיל הרבה קרוטן וחומצה אסקורבית. אין צורך למהר עם הרכישה. סביר להניח שהפירות הראשונים יהיו עפיצים. המתן עד שהזרימה העיקרית של הסחורות תעבור. עם זאת, אם כבר קניתם אפרסמון כזה, תוכלו להשתמש בשיטה הישנה והמוכחת - הקפאה. או השתמשו בפירות הסתיו להכנת ריבות ושימורים.
Figs
מעדן פרי דרומי מופץ באופן נרחב באזור הים התיכון, בקווקז, באזורים מסוימים של חוף הים השחור. פירות עץ התאנה נצרכים טריים, משומרים ומיובשים. ריבות ושימורים מאוד ריחניים ומתוקים. תאנים מכילות מספר רב של זרעים קטנים בפנים. מאמינים שככל שיש יותר מהם בפרי אחד, כך פרי הסתיו הזה טוב יותר. אם אפשר, עדיף ליהנות מהטעם שלו טרי, אם לא, אז זה הזמן לקנות פירות יבשים טריים.
רימון
עץ הרימון מתחיל להניב פרי בספטמבר. ברוסיה כמעט ולא מגדלים אותו, אז פירות הסתיו מגיעים לחנויות ממדינות שכנות - הקווקז וטרנס-קווקזיה, אלא בעיקר ממרכז אסיה. לפירות יפים בעלי קליפה עבה וגרגירי אודם יש תכונות מופלאות באמת: הם משפרים את מצב הדם ומגדילים את תכולת ההמוגלובין בו. בהתאם לאזור, טעמו של הרימון שונה. הפירות המתוקים ביותר הם אלה שהובאו מאזרבייג'ן, עם חמיצות - מגאורגיה. תהנה ממנו טרי, או נסה להוסיף אותו לבשר כרוטב חמוץ מתוק או כמרינדה.
ענבים
כשמדברים על פירות העונה, אי אפשר שלא להזכיר ענבים. בכל אזורי גידול היין בארצנו ובעולם מתקיימים חגים מפורסמים של יין צעיר בסתיו. בגסטרונומיה, זה האירוע מספר אחת. נותר רק לבחור מה בדיוק אתה מעדיף: יין צרפתי מסורתי, איטלקי, ספרדי או,למשל, משקה תוצרת צ'כיה, הונגריה, סלובקיה, גאורגיה ואבחזיה.
ובכן, מכיוון שהענבים מבשילים בקנה מידה עצום, אז על המדפים של השוק אפשר למצוא רבים מהזנים הטריים שלו. עכשיו זה הכי טוב, טעים ובמחיר סביר. כמובן, קשה להתעלות על קיץ עם שפע של יבול וירק בהיר. עם זאת, פירות וירקות הסתיו אינם גרועים יותר. יתר על כן, הקציר של כמה מהם תמיד ממתין בקוצר רוח מיוחד. די קשה לרשום הכל, בואו נדבר על המעניינים ביותר.
דלעת וגזר
מלכות הסתיו האדומות - דלעת וגזר. אי אפשר להפריז ביעילותם של ירקות אלה. כמו כרכרות לסינדרלה, דלעות ענקיות מצולעות מוטלות בכל פינות הגן, סופגות את קרני השמש החמות האחרונות וצוברות ויטמינים. הירק טוב גם טרי (למשל להכנת מיץ), וגם מבושל, מבושל, מטוגן, אפוי. גזר הוא גם די מזין ובריא מאוד, אז אתה לא יכול בלעדיו. ניתן להשתמש בו להכנת סלטים פריכים, פילאף טעים, פשטידות, מאפינס ועוד הרבה יותר.
מלכת השדות
קלח תירס עם שורות אחידות של גרגירי זהב יפה בפני עצמו. עיקר היבול מתרחש באמצע הסתיו. אין ספק, רבים מהילדות מכירים את ריח התירס מבושל, משומן היטב בחמאה ומפוזר במלח. ארומה מדהימה והרמוניה מוחלטת של טעם. עם זאת, אתה יכול לנסות אפשרויות בישול אחרות - על הגריל, בתנור, להוסיף אותו למרקים ולמנות עיקריות. ייחודו של התירס הוא שגרגיריו מכיליםפיסות זהב.
החיים ריקים ללא כרוב
ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב סבוי, כרובית, כרוב בייג'ינג, קולרבי וכרוב לבן מסורתי הם כל סוגי הכרוב הגדלים בגינות הירק שלנו. הכל נאמר על היתרונות והמשמעות של ירק במשך זמן רב. נותר רק להוסיף שהסתיו הוא זמן הכרוב. הכינו אותו לעתיד, כי המוצר המותסס הוא מקור יקר ערך טבעי של ויטמינים בחורף.
Leek
בקווי הרוחב שלנו, הצמח הזה עדיין לא פופולרי כמו שהוא בחו ל. בינתיים, לגבעולי כרישה יש תכונה אחת מעניינת ושימושית. במהלך האחסון בגבעול לבן מעובה עולה כמות ויטמין C. בנוסף, הירק מתאפיין בטעם עדין ופחות חריף בהשוואה לבצל. ממנו אפשר להכין מרק שמנת חריף. נסה להוסיף כרישה למנות ירקות (מרקים, תבשילים) - זה ממש משפר את הטעם שלהן.
מוּמלָץ:
למה מיצים טובים? מיצי ירקות ופירות
למה מיצים טובים? שאלה זו נשאלת על ידי כל מי שעוקב אחר בריאותו ודואג לה. יהיה קשה למצוא אדם שלא אוהב משקאות כאלה, ולאחר שילמד אילו יתרונות הם מביאים לגוף, כל אחד ירצה לשתות אותם אפילו יותר. במאמר זה, נדבר על הזנים השימושיים ביותר של מיצים, כמו גם על אילו חלקים ספציפיים בגוף יש להם את ההשפעה המיטיבה ביותר
על איך לחתוך ירקות ופירות
ירקות ופירות הם חלק חשוב מהתזונה היומית. הם מכילים ויטמינים, מינרלים, סיבים חיוניים לתזונה בריאה. כדי לשמר את התכונות המועילות של הפירות, הטעם והארומה שלהם, אתה צריך לדעת את הדרכים הנכונות לחתוך כל מוצר
מנת סתיו: מתכון ירקות
מנות סתיו, שאת המתכונים שלהן נביא במאמר זה, יעזרו לכם לגוון את התפריט לאחר פרוץ הקור של נובמבר. ואכן, בתקופה זו ירקות רבים מקבלים טעם ייחודי, וגם צוברים כמות מספקת של ויטמינים. מתכונים של מנות סתיו עם תמונות יהיו שימושיים לך לפני החג. בעזרתם תוכלו להכין סעודה בהירה מקורית
אננס הוא פרי יער או פרי? תיאור ותכונות שימושיות של אננס. איך בוחרים את האננס הנכון?
אננס הוא מעדן המוכר לכולם, שבלעדיו אף משתה לא יכול להסתדר, ויחד עם זאת אוכל בריא מאוד. הפרי העסיסי והריחני משמש לעתים קרובות בבישול
האם אבטיח הוא פרי יער או פרי - זו השאלה?
כנראה שאין אדם כזה שלא אוהב אבטיח. בכל שנה אנו מחכים לסוף הקיץ כדי ליהנות מהעיסה האדומה והמתוקה של הדלעת הזו. עוד בבית הספר, לימדו אותנו שאבטיח הוא פרי יער. אבל האם זה? בוא נראה, האם אבטיח הוא פרי יער או פרי? בטבע, ישנם שלושה סוגים של צמח זה
