איך להכין מילקשייק: מתכון ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוח מזין וטעים לכל הגילאים שהכרנו מילדותו הוא מילקשייק. אנשים רבים יודעים להכין את המנה הזו, אבל כשזה מגיע לבישול, הם עושים טעויות אלמנטריות, שצריך לדון בהן.

תכונות בישול

אנשים רבים חושבים שקשה מאוד לחזור על קינוח כזה בבית, תוך שמירה על הטעם והמרקם שלו. זאת בשל העובדה שבמוסדות קייטרינג מיוחדים משתמשים לשם כך במיקסרים למילקשייק. למעשה, עבודתם אינה משפיעה על הטעם, אלא רק מאיצה את הייצור וההכנה של המוצר המוגמר. כדי לקבל טעם ייחודי ומקורי בבית, אתה רק צריך לשלב נכון טעמים ופרופורציות של כל הרכיבים, כמו גם להקפיד על הטמפרטורה המומלצת של כל המוצרים.

מועיל או לא?

לפני שאתה מכין מילקשייק, עליך לקבוע תחילה את תכולת הקלוריות שלו.

ככלל, מילקשייק רגיל מכיל 115 קק ל, ואם מוסיפים לו חומרי מילוי מזינים, אז זה יומישימוש יכול להוביל בקרוב לעלייה במשקל. בנוסף, המשקה תמיד מכיל סוכר שגם בכמותו מומלץ לשלוט.

כמובן, אם תרצו, תוכלו להכין בקלות מילקשייק דל קלוריות. איך מכינים פינוק כזה? מספיק פשוט להחליף גלידה בגבינת קוטג' קלה או לדלל חלב פרה בסויה (או אפילו להחליף לגמרי). אתה יכול גם להוסיף דבש או פירות מתוקים במקום סוכר.

אם מדברים ספציפית על היתרונות, מנה אחת של המשקה הזה יכולה לספק מנה יומית של סידן וחומרים מועילים אחרים המצויים בחלב. למי שלא ממש אוהב חלב טהור, ניסויים כאלה הם רק מתנה משמים, במיוחד אם מכינים אותם בבית לבד, כי זו הדרך היחידה להבטיח את ההרכב הטבעי של המוצר.

סודות הטעם

המתכון למילקשייק בבית יכול להיות כל דבר, תלוי רק בדמיון האישי והעדפות הטעם של המחבר. בגרסה הסטנדרטית מדובר בתערובת חלב וגלידה בתוספת חומרי טעם וריח. גלידה כאן משמשת כחומר מעבה וניתן להחליף אותה במוצר אחר אם רוצים, אבל על כך בהמשך.

החלב הטוב ביותר למילקשייק עם גלידה בבלנדר הוא מוצר בשומן בינוני. המעבה צריך להיות רך, אז כמה גלידות צריך להמיס קודם.

כדי שהקוקטייל יקצף היטב, החלב חייב להיות מקורר, רצוי עד 4-6 מעלות צלזיוס. במקביל, אתה יכול להכות לא רק עם בלנדר, אלא גם עם מיקסר,לְהַקְצִיף. אתה יכול אפילו לשים את התערובת בשקית ופשוט לנער אותה.

לאחר ההכנה יש לשתות את המשקה מיד, אחרת עם הזמן הקצף מתיישב, הטעם אובד והמוצר עלול להתדרדר בגלל פירות.

לטעם מיטבי, 1 ליטר חלב דורש 250 גרם גלידה.

מגוון אפשרויות

לפני שאתם מכינים מילקשייק, כדאי להכין עבורו מוצרים. במקום גלידה, מעבה משקה יכול להיות:

• לבן ביצה;
• cream;
• גבינה רכה;
• גבינת קוטג';
• כל תערובת ג'לינג.

החלפה זו לא תשפיע על הטעם של המוצר הסופי, אבל טעמים שונים יכולים לשנות לחלוטין את הקוקטייל.

ניתן להוסיף אותם בנפרד או בשילוב אחד עם השני. הפופולריים ביותר הם:

• berries;
• fruit;
• honey;
• chocolate;
• קפה;
• כמה ירקות;
• קונדיטוריה מוכנה מראש;
• קקאו, תבלינים, עשבי תיבול וכן הלאה.

Classic

אולי הפופולרי והפשוט ביותר הוא מילקשייק הבננה. ניתן לערבב את הפרי הזה רק בחלב, בשל עקביותו, או לכלול אותו במשקה כאחד מחומרי הטעם. אפשר להחליף אותו במחית בננה או לערבב היטב עם עוגיות שוקולד או שוקולד צ'יפס.

הודות לשילוב הזה, מילקשייק השוקולד יהפוך לדחוס יותר ותווים פירותיים נחמדים.

אגב, אפשר להכין משקה בננה בלי חלב בכלל. כדי לעשות זאת, פשוט מקציפים אותו עם גלידה ומוסיפים מעט קרח כתוש כדי למעוך את העקביות.

מתכונים עם פירות יער

ניתן להשתמש בפירות יער להכנת קוקטיילים כל השנה, רק בחורף ישמשו לכך מזונות קפואים. הניואנס כאן הוא הצורך לטחון תותים או פטל דרך מסננת מראש כדי להיפטר מזרעים קטנים. אם תרצו, לא תוכלו לעשות זאת ורק בסוף, לפני ההגשה, מסננים את המשקה המוגמר במסננת. אתה יכול לשלב טעמים לפי הטעם שלך, אבל הדברים הבאים נבדקו בזמן והרבה אניני טעם:

• תות שדה עם מלון;
• אפרסק עם תותים ובזיליקום;
• תות ובננה;
• אפרסק ומשמש;
• קיווי ובננה;
• בננה ותפוז;
• פטל ודבש.

לבישול, תחילה יש לשטוף, למיין ולנקות את הפירות, ולאחר מכן לטחון או לקצוץ בבלנדר ולהקציף עם שאר המרכיבים.

מתכונים מותאמים אישית

ניתן להכין מילקשייק עם בננה או כל מילוי אחר ללא גלידה. עדיף להחליף אותו בגבינה רכה או בגבינת קוטג', אפשר אפילו לקחת טופו בשביל זה, מה שיהפוך את המוצר לדיאטטי. עמילן תירס או חלב מרוכז יכולים לשמש גם כחומר מעבה.

אפשר להכין מילקשייק בבית (המתכון בנאלי פשוט) בליחלב. לשם כך מערבבים גלידה, יוגורט וכל טעמים.

כללים עיקריים

עכשיו ברור שאפשר לשלב טעמים ומוצרים להכנת משקה כרצונכם, אבל כדי שיהיה מושלם, עליכם לשקול את ההמלצות הבאות:

1. חבר את כל הרכיבים רק בעוצמה מקסימלית כדי לקבל אחידות וקצף על פני השטח.
2. היפטר מגרגרי קרח וזרעים קטנים על ידי סינון המשקה לפני ההגשה.
3. כדי להבהיר את צבע פירות היער בעת ההקצפה, הוסיפו מעט מיץ לימון.
4. השילוב המושלם של טעם מילקשייק עם גלידה בבלנדר מושג על ידי שילוב של פירות יער ופירות.
5. העצים את הטעם של משקה שוקולד על ידי הוספת לא רק קקאו, אלא גם שוקולד צ'יפס, שוקולד מומס או תוספת.
6. לצפיפות וטעם מקורי, אפשר להכין קוקטייל עם עוגיות.
7. תבלינים כגון קינמון או ציפורן יעזרו לשפר את הטעם של פירות רבים.
8. ניתן להחליף גלידה בקלות בג'לטין או באגר-אגר מושרה מראש.
9. יש להוסיף אגוזים למשקה בתום ההכנה.



10. אם רוצים, אפשר להכין גם מילקשייק חם על ידי החלפת הגלידה שבתוכו במסמיך אחר וחימום התערובת.
11. ניתן להוסיף אלכוהול למשקה.

כמובן, אל לנו לשכוח את עיצוב המשקה. לקישוט, כדאי להשתמש בפירות או פירות יער מההרכב, עלי נענע או לגוון את המשקה בכתמים רשלניים.סירופ או תוספת.