עוגיות "מריה": הרכב, תכולת קלוריות, מאפיינים שימושיים. "מריה" (עוגיות ביסקוויטים) עם דיאטה והנקה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"מריה" היא עוגייה המוכרת מילדות. יש לציין כי מעדן כזה ניתן לרכוש בכל עת בחנות. אבל כדי לקבל אפייה טעימה וטבעית יותר, מומלץ לעשות זאת בעצמכם, תוך שימוש בחומרים פשוטים ובמחיר סביר. למי שמעולם לא אפה מוצר כזה בבית, נציג שיטה שלב אחר שלב ליצירתו.

עוגיות קלאסיות "מריה": מתכון לבישול

כפי שאתם יודעים, המעדן הזה מכיל מינימום מרכיבים שתמיד אפשר למצוא במטבח שלכם. אבל למרות סט מוצרים דל כל כך, המוצר הזה מתגלה כטעים מאוד ואהוב במיוחד על ילדים.

ביסקוויטים פריכים "מריה": מרכיבים

• ביצת עוף - 1 pc.
• סוכר חול - 1.5 גדול. כפיות.
• שמן צמחי מזוכך (ללא ריח) - כף גדולה מלאה.
• חלב טרי דל שומן - כפית גדולה.
• קמחחיטה (אפשר לקחת כיתה ב') - כוס מלאה.
• סודה לשולחן (אין להרוות עם חומץ) - ¼ כפית קינוח.

תהליך לישה של בצק

"מריה" - עוגיות פירוריות ופריכות. מוצר זה מקבל תכונות כאלה בשל העובדה שבמהלך הכנת הבצק לא מוסיפים לו מספר רב של ביצים ולא משתמשים במרגרינה או חמאה. יש לציין גם שבגלל סט המרכיבים הדל, עוגיות ביסקוויטים מריה משמשות לעתים קרובות במהלך דיאטות בריאות, כשממש רוצים לאכול משהו מתוק.

לכן, לפני אפיית מוצרים כאלה בתנור, עליך ללוש היטב בצק צפוף והומוגני. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשבור את ביצת העוף ולהכות אותה קלות עם מזלג. לאחר מכן, הוסיפו לו סוכר מגורען וסודה שולחן בבישול מהיר. לאחר ערבוב כל הרכיבים והשגת פירוקם המלא, מוסיפים להם שמן צמחי מזוקק, חלב טרי דל שומן וקמח חיטה מנופה. לאחר לישה יסודית, אמור להיות בצק צפוף, אך לא הדוק מדי. לסיכום, יש לעטוף את הבסיס ההומוגני בניילון נצמד ולהשאיר אותו בחדר חמים למשך חצי שעה לפחות. זמן זה מספיק כדי שהבצק יגיע לסמיכות הרצויה ויהיה רך יותר.

מוצרי עיצוב

ביסקוויטים תוצרת בית "מריה", שהרכבם מוצג לעיל, נוצר במהירות ובקלות רבה. לשם כך, הסר את הבצק שנלשה קודם לכן מהניילון הנצמד ומחלקים אותו לשלושה חלקים. זה הכרחי כדי שיהיה לך נוח לגלגל את הבסיס על קרש חיתוך. אתה צריך לקבל דף דק מאוד (עד 3-5 מילימטר עובי), אותו יש לחתוך לחתיכות. רצוי לבצע הליך זה בעזרת תבניות מיוחדות לעוגיות. אבל אם אין לך מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש בזכוכית פנים רגילה. ליופי על פני השטח של מוצרים מוגמרים למחצה, אתה יכול לעשות כמה פנצ'רים עם מזלג.

טיפול בחום

ביסקוויטים תוצרת בית "מריה", שתכולת הקלוריות בהם אינה עולה על 350 יחידות אנרגיה ל-100 גרם, נאפות בתנור במהירות רבה. אבל לפני כן, יש להעביר בזהירות את המוצרים שנוצרו לתבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן, יש להכניס את הדף המלא לתנור חם מאוד למשך כ-5-7 דקות. אם אתה רוצה עוד עוגיות פריכות ושחומות, הגדל את הזמן בעוד כמה דקות.

איך להגיש כראוי?

ביסקוויטים יבשים "מריה", המוכנים בבית, יש להגיש לאחר צינון או חם. לקינוח זה מומלץ להכין בנוסף תה, קקאו או קפה. כמו כן, יש לציין כי מוצרים כאלה אינם מתקלקלים לאורך זמן, מכיוון שהם אינם מכילים מרגרינה או חמאה. בהקשר זה, ניתן להכין אותם לשימוש עתידי ולאחסן אותם במיכל מיוחד למזון יבש.

מבשלים יחד עוגיות ביתיות טעימות ומלבבות

"מריה" -עוגיות שיש להן אפשרויות בישול רבות. יש לציין שרוב האנשים מאמינים שפינוק תוצרת בית כזה נעשה עם כמות מינימלית של סוכר ושומן בלבד. אבל זה לא תמיד כך. הרי מי שמעדיף לאכול יותר מאפים עתירי קלוריות כבר מזמן המציאו מתכון משלו. אז איך מכינים את הביסקוויטים הדשנים של מריה? הרכב הבסיס שלו כולל את המרכיבים הבאים:

• מרגרינה לאפייה או חמאה טרייה - כ-150 גרם;
• חול סוכר בינוני - ½ כוס;
• חלב טרי 4% - ¾ זכוכית פנים;
• עמילן תפוחי אדמה - 1.5 כוסות (אולי קצת יותר);
• קמח חיטה בהיר - כוס מלאה;
• סודה לשולחן ללא כיבוי מוקדם - כף קינוח ללא שקף;
• מלח דק עם יוד - קורט;
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

מבשלים את הבסיס

מסיבות ברורות, עדיף לא להשתמש בעוגיות כאלה "מריה" בעת דיאטה. הרי הוא מכיל כמות גדולה של שמן בישול וסוכר מגורען, שיחד נותן אפקט של "פצצה" קלורית. אבל אם אינך מודאג מדי לגבי הגזרה שלך, אז הגרסה הזו של אפייה ביתית טעימה היא הטובה ביותר עבורך.

כדי ללוש את הבצק, הוציאו מראש את המרגרינה או החמאה מהמקרר והפשרו לחלוטין בתוך הבית. יש לציין כי כמה עקרות בית חסרות סבלנות מנסות לזרז תהליך זה על ידי חשיפת שמן הבישול לתרמיתמעבד. אנו לא ממליצים לעשות זאת, מכיוון שהבצק על בסיס חמאה מומסת אינו יוצא כפי שהמתכון לעוגיות המוצגות דורש.

לאחר ששמן הבישול הופך רך לחלוטין, יש לשים אותו בקערה יחד עם סוכר ומלח. טחינה יסודית של כל המרכיבים עם מזלג, אתה אמור לקבל מסה מלובנת הומוגנית. יש צורך לשפוך לתוכו חלב שמן בטמפרטורת החדר ולהמשיך לערבב. לאחר מכן, יש צורך לשפוך את קמח החיטה המנופה לתוך התערובת השומנית יחד עם סודה שולחנית. כתוצאה מכך, עליך ליצור מסה הומוגנית נוזלית. כדי שבסיס העוגיות יתעבה ויקל על חיתוך מוצרי חצי גמר יפהפיים, יש להוסיף לו גם עמילן תפוחי אדמה.

לאחר כל הפעולות המתוארות, אתה אמור לקבל בצק שופע, רך וריחני, אותו יש להניח בשקית ולשמור במצב זה במקרר למשך 60 דקות. במהלך הזמן הזה, הבסיס יהפוך מהודק, מה שיתרום לגלגול קל יותר.

תהליך יצירת קובצי Cookie

עוגיות ביסקוויטים דשנות "מריה" (ההרכב של מוצר כה עתיר קלוריות מוצג לעיל) נוצרות באותו אופן כמו הפינוק התזונתי המתואר ממש בתחילת המאמר. לשם כך, מוציאים את הבסיס השמנוני מהמקרר ומרדדים אותו על קרש חיתוך, בוזקים קלות קמח מנופה. אגב, ככל שהשכבה דקה יותר, המוצרים ייצאו פריכים יותר. יחד עם זאת, אל תשכח שהסודה המוספת לבצק תורמת לעלייתו המשמעותית בזמן התרמית.עיבוד.

לאחר רידוד הבצק יש לחתוך אותו לדמויות יפות בעזרת סכין עיצוב. אם רוצים, מעל כל מוצר, אפשר לשים בוטנים קלויים ומרוסקים לפירורים או לפזר עליהם קורט סוכר גס. הליך כזה יהפוך את הקינוח לא רק למתוק וטעים יותר, אלא גם אטרקטיבי יותר במראהו.

מוצרי אפייה בתנור

עוגיות לבביות וטעימות "מריה" עם כ-500 קלוריות נאפות בתנור קצת יותר זמן ממוצרי דיאטה שאינם כוללים מרגרינה או חמאה. מוצרים מוגמרים למחצה נוצרים חייבים להיות מועברים בזהירות לתבנית אפייה משומן בשמן צמחי, תוך השארת מרחק קטן ביניהם, ולאחר מכן להכניס אותו לתנור שחומם מראש ולאפות במשך 10-13 דקות. בזמן הזה העוגיות יתרומו מעט, וגם ישחימו היטב, יהיו טעימות ויפות.

הגשה נכונה

"מריה" - עוגיות שניתן להכין לאוכל דיאטטי, ולשתיית תה דשנה ועתירת קלוריות. לאחר שהמוצרים מבושלים לחלוטין, יש להוציאם מהתנור ולשים אותם על צלחת. לפני ההגשה רצוי לקרר לגמרי מעדן כזה, ואם רוצים לצקת מעל בציפוי שוקולד.

איך מכינים עוגיה קשה?

הטכנולוגיה לייצור מוצרים כאלה כרוכה בשימוש בכמות מינימלית של סוכר מגורען ושמן צמחי. להרכב זה יש השפעה חזקה עלתכונות אלסטיות של הבסיס. ואכן, בגלל התכולה המופחתת של שני הרכיבים המוצגים, הבצק מקבל מהר מאוד את צורתו המקורית, מה שמקשה מאוד על תהליך הרידוד, שמתעכב בצורה ניכרת. לכן המעדן הזה נקרא השהייה.

יש לציין במיוחד שהמתכון לעוגיות כאלה די דומה למה שתואר ממש בתחילת המאמר. עם זאת, עדיין יש הבדל ביניהם. בהקשר זה נציג את שיטת ההכנה שלו שלב אחר שלב. בשביל זה אנחנו צריכים:

• אבקת ביצים - 30 גרם;
• חול קני סוכר - 1.5 גדול. כפיות;
• שמן זית מזוכך, כלומר ללא ריח - כף גדולה מלאה;
• מי שתייה מסוננים - ½ כוס;
• מלח דק - קורט;
• קמח חיטה (אפשר ללמוד כיתה ב') - כוס מלאה;
• סודה לשולחן (לא צריך להרווה עם חומץ) - ¼ כפית קינוח.

לישת בצק

להכנת ביסקוויטים ארוכים "מריה", יש לשפוך מי שתייה בטמפרטורת החדר לקערה, ולאחר מכן להוסיף לו סוכר גרגירי, קורט מלח, שמן זית מזוכך ולערבב היטב. בזמן שהמרכיבים בתפזורת מומסים בנוזל חם, כדאי להתחיל להכין את החלק השני של הבסיס. לשם כך, שלבו במיכל אחד קמח חיטה מנופה, אבקת ביצים וסודה שולחנית. לאחר ערבוב יסודי, יש להוסיף את המסה בתפזורת בהדרגה למים עם סוכר וחמאה. כתוצאה מזמן ארוךבלישה צריך לקבל בצק צפוף והומוגני למדי. כדי שיהיה רך יותר, והיה קל להכין ממנו מוצרים חצי מוגמרים, צריך לעטוף אותו בניילון נצמד ולהשאיר אותו חם למשך 35-45 דקות. אם לא תפעל לפי נוהל זה, יהיה לך די קשה לרדד את הבסיס על קרש חיתוך, מה שיארוך את כל התהליך.

איך יוצרים מוצרים בצורה נכונה?

לאחר חשיפה קצרה של הבצק בניילון נצמד יש להסירו ולרדד לעלה בעובי כשלושה מילימטרים. לאחר מכן, יש לחתוך את השכבה למשולשים קטנים אפילו באמצעות סכין רגילה. למען הטעם והיופי, ניתן לפזר על פני המוצרים שנוצרו כמות קטנה של קינמון טחון.

תהליך טיפול בחום

לאחר שהמוצרים הגמורים למחצה מוכנים, יש להניח אותם בזהירות על תבנית אפייה מרופדת מראש בנייר אפייה ולהכניסם לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. מוצרים כאלה נאפים במשך חמש דקות. אז צריך להוציא אותם, לקרר, לשים בצלחת עמוקה ולהגיש עם תה ירוק.

מידע שימושי

כמה קלוריות יש בעוגיות מריה, שהוכנו לפי המתכון לעיל? שאלה זו מעניינת לא מעט נשים שמתכננות להשתמש במעדן זה תוך כדי דיאטות שונות. בשל העובדה שלבצק של מוצר כזה הוסיפו מינימום של סוכר גרגיר ושמן זית, העוגיות באמת דלות קלוריות. כך,100 גרם מהמוצר המוגמר מכילים כ-60 גרם פחמימות, 7 גרם חלבונים ואותה כמות שומן. בהתבסס על אינדיקטורים אלה, יש לציין כי מעדן תוצרת בית כזה מכיל כ-270-300 קילוקלוריות ל-100 גרם.

כמובן, מאוד לא מומלץ להתעלל במאפה הזה במהלך דיאטה, אבל בהחלט אפשרי לרצות את עצמך בו במידה מבלי לפגוע בגזרה שלך. כמו כן, יש לציין כי מוצר זה משמש לעתים קרובות מאוד על ידי אמהות מניקות. ולא רק בגלל שהוא דיאטטי, אלא גם בגלל שפינוק כזה הוא מוצר בריא ומזין ללא תוספים ומשפרי טעם, שאינו גורם לתגובות אלרגיות בתינוק שזה עתה נולד.