דום פריניון - שמפניה גורמה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מומחה בתחום ייצור היין יכול לאשר ש"דום פריניון" - שמפניה מהמעמד הגבוה ביותר. לא פלא שאנשים עשירים חוגגים את האירועים החשובים ביותר בחייהם עם המשקה הזה.

משקה מהמאה העשרים

כל סומלייה שמכבד את עצמו יודע מה זה דום פריניון. שמפניה בשם זה ידועה לא רק למומחים. מתייחסים אליו ביראת כבוד על ידי כל מי שבקיא לפחות במעט ביינות. בפעם הראשונה המשקה הזה שוחרר בשנת 1921. שנים רבות חלפו מאז, אך גם כיום הוא נחשב לאחד הטובים מבין המגוון העצום של יינות מבעבעים. למוצר הייחודי הזה יש שתי תכונות חשובות.

ראשית, הוא מיוצר רק כאשר בציר הענבים מוכר כמוצלח ביותר, והגרגרים עומדים בסטנדרטים הנדרשים לאינדיקטורים אורגנולפטיים וכימיים. אבל זה לא תמיד המצב. זה מאשש את העובדה שבמהלך התקופה שבין 1921 ל-2012 במטעים שבבעלות חברת "מוט אנד צ'אנדון" נקצרו בסך הכל 86 יבולים, אך רק 38 מהם היו ראויים לייצר מהם את "הבית" המפורסם.פריניון". שמפניה של המותג הזה היא מאוד סלקטיבית ואינה סובלת קירוב.

שנית, המשקה המפורסם מוכן לפי טכנולוגיה מיוחדת, לפיה על המיץ הסחוט לעמוד תחילה זמן רב (לפחות שבע שנים) בחביות עץ אלון. רק לאחר הכנה כזו הוא נשלח להמשך עיבוד. תכונה זו מאפשרת לנו לסווג את דום פריניון כמוצר עילית ואפילו להשוות אותו עם הקוניאק הצרפתי המפורסם.

קצת היסטוריה

החביב על ייצור היין הצרפתי חייב את לידתו לנזיר הבנדיקטיני הצנוע פייר פריניון. נכון, הוא חי הרבה לפני הופעת המוצר הזה. עוד במאה ה-17 שירת פייר במנזר הממוקם ליד העיירה הקטנה אפרנאי. אזור זה התפרסם בכל הארץ בזכות הכרמים הנפלאים שלו, מהם השיגו חומרי גלם לייצור היינות הטעימים ביותר. הנזיר החרוץ בילה זמן רב במטעים, בטיפוח זנים חדשים ובלימוד מאפייניהם. הוא שלט במדע המורכב של ייצור יין במשך זמן רב והשיג תוצאות משמעותיות. זה יכול להיחשב לאבותיו של היין המבעבע, שבעתיד האדיר את צרפת לכל העולם.

צאצאים החליטו להנציח את שמו של הנזיר האגדי, ובתחילת המאה העשרים ניתן למשקה ייחודי חדש את השם "דום פריניון". שמפניה מיוצרת במיטב המסורת ונחשבת לפסגת השלמות. והשם יוצא הדופן מוסבר על ידי היחס המיוחד לאדם של פייר פריניון. באותן שנים רחוקות, לכל הנציגיםנהוג היה שאנשי דת בצרפת פנו באמצעות הקידומת "דומינוס", שפירושה בלטינית "אמן". בגרסה המקוצרת זה נשמע כמו "דום". מכאן השם - "דום פריניון".

הערכת איכות

לא כולם הצליחו לטעום שמפניה דום פריניון בימים אלה. ביקורות על מוצר זה ניתן לשמוע בעיקר ממומחים. אבל יש גם את ברי המזל שמסוגלים לשלם מחיר סולידי כדי ליהנות ממוצר עילית. כידוע, המשקה הזה זמין בשני סוגים:

• ברוט ורוד,
• ברוט לבן.

Cuvée Prestige ניתן גם להגדיר כקטגוריה נפרדת, שהיא עילית אמיתית או בלעדית לשמפניה. המוצרים מיוצרים בחוזק של 12.5 אחוז וכמעט שאינם מכילים סוכר. לטענת המעטים שטעמו אותם, מדובר במשקה קליל, רענן וממריץ במיוחד. יש לו טעם נעים עם רמז עדין של מתיקות, כמו גם רמזים של וניל, עשבי תיבול, תבלינים ופירות. ובטעם לוואי, למרבה הפלא, שורר גוון בהיר, מעט מלוח. את המשקה מומלץ לשתות מכוסות גבוהות. זה מאפשר לבועות לשחק זמן רב יותר בתוך הנוזל. עדיף לשפוך לאורך הקיר, ולא ממש בתחתית. זה יוצר קצף טוב יותר, אבל המוצר לא יוכל לעבור על הקצה.

מוצר מוכר

שמפניה "דום פריניון" לא ניתנת לבלבול עם כל אחת אחרת. קודם כל, הוא ניתן על ידי התווית המפורסמת, עשויה בצורה של מגן אביר. תכונה זו, שהומצאה על ידי Moet & Chardon, הופכת אותה לזיהוי. זֶההמוצר נמצא בשלושת המקומות הראשונים מבין זני השמפניה המובחרים המפורסמים ביותר בעולם. משקה זה נחשב למשקה וינטג', שכן בכל בקבוק חייבת להיות שנת הבשלה של היבול ממנו הוא עשוי.

לרוב, הסחורה יוצאת למכירה ארוזה במיכלי זכוכית בנפח של 0.75 ליטר. בנוסף, יש בקבוקים בגדלים גדולים: ליטר וחצי, שלושה ושישה. המשקה הזה הוא יותר פריט מותרות. לכן החברה מגיעה לא פעם עם אריזות מרהיבות שונות המאפשרות להפוך את היין המפורסם למתנה יקרה. אז, בשנת 1998, מעצב שוויצרי הגה את הרעיון לארוז בקבוק דום פריניון יחד עם שתי כוסות קריסטל טהורות. הקומפוזיציה הכללית הושלמה על ידי הדפס מקורי, המזכיר סימן שפתון. הפנטזיה של המאסטר זכתה להערכה וכל 999 החבילות מצאו את הקונה שלהן.