רוטב גבינה גורמה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין המספר העצום של סוגי הרטבים השונים, זה אחד המעודנים והטעימים ביותר. רוטב גבינה הוא המרכיב במנה המעניק לה ארומה מיוחדת וטעם ייחודי. יש מספר רב של מתכונים לפיהם ניתן להכין. רוטב גבינה משתלב היטב עם בשר, ירקות, פסטה ומאכלים רבים אחרים.

המתכון הקלאסי להכנתו הוא זה הכולל 150 גרם גבינה, 200 מ"ל חלב, 1 כף. קמח, 200 מ"ל מכל מרק (ירקות, פטריות, עוף); 50 גרם חמאה.

30 גרם חמאה מומסים במחבת קטנה. מוסיפים לו קמח, שמערבבים היטב עם חמאה ומחממים במשך דקה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש. המרק והחלב מתחממים מעט. חלב חם יוצקים למחבת עם חמאה וקמח, ששמים על אש קטנה, ולאחר מכן מוסיפים את המרק. אתה צריך כל הזמן לערבב את כל החומרים. לרוטב מוסיפים גבינה מגוררת, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מרתיחים את רוטב הגבינה כ-2 דקות נוספות, ממליחים מעט ומוסיפים את יתרת החמאה. שיטת בישול זו מאפשרת לך להשיג מוצר כמעט אוניברסלי,מתאים לרוב המנות.

רוטב גבינה מתאים למנות ירקות, עשוי מהמרכיבים הבאים: 150 גרם גבינה; 2 כפות חרדל; 2 פלפלים; 50 מ ל שמנת חמוצה; מלח, קארי, פלפל; 2 שיני שום.

הפלפל נאפה בתנור עד שהקליפה משחירה מעט. פלפל מוכן מועבר מיד לשקית ניילון. לאחר 20 דקות מנקים אותו מזרעים, גבעולים וקליפה. ירקות מוכנים נחתכים לחתיכות קטנות, מוסיפים להם קארי, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, חרדל, שום, מלח ותבלינים, ולאחר מכן מקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

להלן המתכון לרוטב שום שמיר. רוטב גבינה עם מרכיבים כאלה מתאים למי שאוהב מנות בטעם שום עז. מוצרים הדרושים לבישול: 100 גרם גבינה; 100 גרם שמנת חמוצה; 3 שיני שום; 100 גרם מיונז; 1 כף רוטב סויה; חבורה של שמיר.

קודם כל מגררים גבינה, אותה שמים בקערה עמוקה. מוסיפים לו מיונז, רוטב סויה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול ושום. בעזרת בלנדר מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

למנות בשריות, המתכון הבא הוא אידיאלי: יוצקים 100 גר' שמנת לסיר ומניחים על אש קטנה. מביאים אותם לרתיחה, תוך ערבוב קבוע. לקרם מוסיפים גבינה מגוררת (100 גרם) ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. בסוף מוסיפים מלח, פלפל, מעט חרדל.

רוטב גבינה לספגטי עשוי משמנת (200 מ"ל), 3-4 סוגים של גבינה קשה (400 גרם),צרור פטרוזיליה, תבלינים ("עשבי תיבול איטלקיים"), פלפל גרוס, קורט אגוז מוסקט טחון.

בקערת מתכת מביאים את השמנת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ואז מוסיפים להם את הגבינה המגוררת.

מערבבים כל הזמן את התערובת עד שהגבינה נמסה לחלוטין. לרוטב המוגמר מוסיפים תבלינים ופטרוזיליה קצוצה. כל המרכיבים מחוממים על האש לא יותר מדקה אחת. את המנה המוגמרת יוצקים ברוטב חריף.