פאי עם תפוחים על שמנת חמוצה: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, יש הרבה מתכונים להכנת פאי תפוחים. הבצק יכול להיות שמרים, ביסקוויט או פחזנית, במילויים שונים. עבור אנשים רבים, הארומה של עוגת תפוחים אפויה קשורה לנוחות ולחמימות של בית ההורים.

סודות הבישול העיקריים

יש כמה סודות המשמשים להכנת פאי תפוחים עם שמנת חמוצה טעימה, עסיסית, עם קרום פריך. כדי שהתפוחים לא יישארו חיים, תחילה עליך לבגוד בהם בטיפול בחום. במקרה כזה, אין צורך להוסיף חומר מסמיך שיכול להרוס את טעם התפוח. עדיף לאפות את העוגה לאט, על אש נמוכה. עודף לחות ייעלם בהדרגה, והתפוחים ישמרו על צורתם. עדיף להשתמש בשני סוגי סוכר ותבלינים ובשני סוגי פירות. אם אתה לוקח תפוחים מאותו זן, אז, לא משנה כמה הם נפלאים, הארומה יכולה להתברר כחד-הברה. לשיפור הטעם של מאפים כאלה אפשר להוסיף סוכר חום, מיץ לימון ומעט קינמון. את הפשטידה יש להכניס תמיד רק לתנור שחומם מראש, על הרשת הנמוכה ביותר. כשהתחתית משחימה, מנמיכים את הטמפרטורה.

איך להכין בצק כמו שצריך

לאכולשתי נקודות חשובות מאוד בהכנת הבצק. עבוד תמיד עם מוצר מקורר בלבד. אחרת, הוא ייקרע וידבק למשטח העבודה. לעולם אסור לרדד את הבצק באותו מקום, אחרת הוא יהיה קשה, והפשטידה עם תפוחים על שמנת חמוצה תתברר חסרת טעם ויבשה. אחד הסודות העיקריים של הכנת בצק טוב הוא ערבוב נכון של החומרים. ראשית, כל החומרים היבשים משולבים: מלח, קמח, סוכר, שמרים, תבלינים. חלב, ביצים, חמאה טורפים בנפרד ויוצקים בזהירות למוצרים יבשים כך שלא יהיו גושים. עדיף לחמם את כל המוצרים הדרושים ללישה לטמפרטורת החדר. כל בצק עדיף ללוש בטמפרטורת חדר בינונית. זכור, הוא מפחד מטיוטות.

פאי תפוחים עם שמנת חמוצה

מתכון זה כולל את המרכיבים הבאים:

• 3 תפוחים בינוניים;
• 1 כוס קמח;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר;
• ביצים - 2 יחידות;
• חמאה - 1/2 חבילה;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 1.5 כפית קינמון;
• אבקת אפייה 5 גרם.

האגוזים נכתשים ומערבבים עם קינמון וסוכר. יש לתת לחמאה להתחמם לטמפרטורת החדר. מועכים אותו עם מזלג עם סוכר וניל. טורפים ביצים בקערה נפרדת ומערבבים עם שמנת חמוצה. קולפים תפוחים וחותכים לחתיכות דקות. לאחר מכן, מערבבים את התפוחים עם הבצק ומערבבים הכל ביסודיות.לאחר מכן מחממים את התנור ל-180-190 מעלות, ומכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או נייר. את החצי הראשון של הבצק מניחים בתחתית ומפזרים פירורי אגוזים מבושלים, לאחר מכן מניחים את החלק השני ומפזרים גם אגוזים. לאחר מכן מכניסים את העוגה לתנור למשך 45-50 דקות. לאחר מכן, עדיף לתת לו להתבשל במשך מספר שעות. זהו מתכון קלאסי. פשטידה עם תפוחים (שמנת חמוצה תעניק לה טעם עדין, מעודן ועסיסי) תשמח את האורחים בכל מסיבת תה.

פאי תפוחים

בעזרת מעדן כזה תוכלו להאכיל את ילדכם בקלות ובטעימות בגבינת קוטג'. כולם יודעים את היתרונות של המוצר הזה, אבל לא כולם אוהבים לאכול אותו. המוצרים העיקריים הכלולים בפשטידה: גבינת קוטג', שמנת חמוצה, תפוחים. תצטרך גם ביצים, קינמון, קמח, חמאה, סוכר. ראשית מערבבים שתי כוסות קמח עם 0.5 כוסות סוכר, ואז מוסיפים שם מעט קינמון וחצי חבילת חמאה. לאחר מכן, קולפים 2 תפוחים. טוחנים חבילת גבינת קוטג' עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה, סוכר ו-2 ביצים. מערבבים הכל ביסודיות עם בלנדר, לשים תפוחים קצוצים. תחתית תבנית האפייה משומנת בשמן, ולאחר מכן מונחת בה המסה המתקבלת. לאחר מכן, הפשטידה עם תפוחים על שמנת חמוצה נאפה בתנור למשך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

Antonovka pie

גרסה זו של הפשטידה, כפי שהשם מרמז, עדיף לאפות עם אנטונובקה. פאי עם שמנת חמוצה ותפוחים מתקבל עם קרום פריך, וזה פשוטנמס בפה שלך.

מרכיבי הקרם:

• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• ביצה אחת;
• סוכר - 200 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• שני תפוחים.

למבחן:

• קמח - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
• חמאה - 150 גרם;
• סודה - 5 גרם;
• כוס סוכר מגורען;
• ביצה אחת.

לבדיקה, כל מרכיביו מעורבבים בבת אחת. זה מתברר רך, אז אתה צריך מיד להפיץ אותו עם הידיים שלך על כל הצורה וליצור פגושים קטנים. בזמן הכנת הקרם עדיף להכניס את הבצק למקרר. לאחר מכן מקלפים וקוצצים את התפוחים. מילוי השמנת פשוט מאוד: שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, קמח מערבבים וטורפים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, תפוחים מונחים על הבצק, וכל זה יוצקים עם שמנת מעל. יש צורך לאפות מנה כזו במשך שעה בטמפרטורה של 180-190 מעלות.