עוגת קיווי "צב ירוק"

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בואו ננוח קצת ונעשה מסיבת תה! וכקינוח נכין עוגת קיווי. חמיצות קלה ונעימה של פירות משתלבת היטב עם שמנת ואגוזי מלך. לקיווי יתרונות בריאותיים רבים. טעמו מעט כמו תותים, דומדמניות או מלונים ומכיל ויטמינים ומינרלים רבים המועילים לעור בריא ואלסטי, חסינות חזקה, גזרה טובה ומצב רוח טוב.

אוכלים אותו נא, מיובשים, מיובשים, מוסיפים לפיצה ורטבים למנות בשר ודגים. והיום ננסה עוגה עדינה וריחנית.

מרכיבים לשכבות עוגה

בוא ניקח את בצק הביסקוויטים הרגיל כבסיס. פשוט הוסף לזה קצת אגוזי מלך. מתכון עוגת הקיווי שלנו קל. בישול לוקח מעט מאוד זמן. קח:

- 250 גרם סוכר;

- 150 גרם קמח;

- 6 ביצים;

- שקית אבקת אפייה;

- ונילין;

- אגוזי מלך - 100 גרם;

- מלח על קצה סכין.

מבשלים את הביסקוויט הנכון

מוסיפים אגוזי מלך לעוגת הקיווי, ליתר דיוק, לבצק. לשם כך, אנו מנקים אותם, מטגנים קלות במחבת, טוחנים בבלנדר למצב של קמח. בנפרד מערבבים סוכר, מלח וונילין, מוסיפים ביצים ומקציפים במיקסר כ-4-5 דקות עד לקבלת קצף אוורירי אך לא חזק. מנפים את הקמח במסננת, מערבבים עם אבקת אפייה, אגוזים קצוצים ומוסיפים בהדרגה לביצים, ממשיכים לטרוף. הבצק לא צריך להיות מאוד נוזלי, אלא כמו שמנת חמוצה סמיכה.

לשמן את הטופס בשמן צמחי ומלאו שני שליש. השאירו אותו על משטח העבודה כמה דקות לפני האפייה. הבצק יכסה באופן שווה את הצורה, וייווצר קרום בהיר על פניו. עכשיו אתה יכול לאפות. עבור רבים, נוח יותר להשתמש בצורה ניתנת להסרה - אז קל יותר להסיר אותה ממנה. בתנור בוחרים טמפרטורה של 180 מעלות ואופים כחצי שעה.

בתהליך האפייה, אין צורך לפתוח את התנור - הביסקוויט לא יתפח ויאפה בצורה גרועה. המוכנות לבדיקה קלה, יש לנקב במספר מקומות בעזרת מזלג או קיסם - הם צריכים לצאת נקיים, ללא שאריות בצק.

אל תסיר מיד את הביסקוויט מהטופס. תן לזה להתקרר. זה ייקח בערך 5-6 שעות. ביסקוויט טוב צריך לעמוד הפוך. ואז פני השטח שלו יהיו שטוחים, ללא שקופית. אפשר להניח 3-4 כוסות רחבות על השולחן ולהפוך עליהן את העוגה. וכדי שלא יתייבש, אפשר לכסות אותו במגבת יבשה.

הספגה לשכבות עוגה

כדי להפוך את עוגת הספוג עם הקיווי לעסיסית ונימוחה יותר, נכין הספגה מיוחדת. הוא משמש לפני שימון העוגות בקרם. נצטרך:

- מים - 1 כף;

- קפה - 3 כפות. l.;

- סוכר - 3 כפות. l.

ממיסים סוכר במים בסיר קטןובערבב, מחממים לרתיחה. להתקרר.

לחלוט קפה, לסנן, להוסיף אותו לסירופ הסוכר. מערבבים היטב. ובכן, הספגת קפה מוכנה.

שכבה לשכבות עוגה

עוגת הקיווי שלנו משתלבת היטב עם קרם חמאה. בשבילו אנחנו צריכים:

- שמנת 30% שומן - 450 גרם;

- אבקת סוכר - 200 גרם.

כפי שאתה יודע, שמנת מוקצפת היטב וצוננת. לכן, לפני הכנת הקרם, נשלח אותם לכמה שעות במקרר. לאחר מכן מקציפים במיקסר, תוך הכנסת אבקת סוכר בהדרגה, למשך 5 דקות עד שנוצרות פסגות רכות. עדיף לא להשתמש בסוכר - לרוב הוא לא נמס.

איסוף עוגת קיווי

מחלקים את הביסקוויט המוגמר והמצונן ל-2 עוגות ומשרים כל אחת בסירופ קפה. כדאי להשתמש במברשת בצק סיליקון. זה מאפשר לך למרוח נוזל באופן שווה על פני כל המשטח. לא משמנים את החלק הנקבובי הפנימי של העוגה, אלא את החלק החיצוני, שעליו נוצר קרום, והופכים אותו פנימה. אז העוגה רוויה היטב מכל הצדדים.

קיווי קלוף וחתוך לקוביות. מורחים את העוגה התחתונה על צלחת, משמנים אותה היטב בקרם, שמים פרוסות קיווי ויוצקים שמנת מעל. אנחנו מכסים בעוגה השנייה, מיישרים את הקצוות ומשמנים את העוגה המוגמרת בקרם חמאה מלמעלה ובצדדים.

להלביש את הצב

לפני שמקשטים את עוגת הקיווי, שלח אותה למקרר לכמה שעות. ככה הוא משתפרהשכבות העליונות של הקרם יתקשות וקל יותר לקשט אותן. בינתיים נכין את הפירות. העוגה שלנו תהיה בצורת צב ירוק.

מסירים בזהירות את העור מהקיווי וחותכים לפרוסות. אנחנו משאירים שלם אחד: חותכים ממנו את הראש, ארבע הרגליים והזנב של הצב. אנחנו מקשטים את העוגה בעיגולים על כל פני השטח. בסוף, הוסף את הראש, הזנב והכפות. ובכן, הכל מוכן! אתה יכול לשתות תה.