עוגיות יובילינוייה: מתכון לפינוק אגדי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי לא אוהב עוגיות בוקר יובל? בטח אין אנשים כאלה. אחרי הכל, המעדן הזה כל כך טעים שארוחת הבוקר איתו הופכת לקסומה. יש לציין כי המוצר הידוע הוא אוניברסלי, הוא מתאים לכל משקאות (תה, קקאו, קפה, חלב, קפיר, קאטיק וכו'). אבל, למרבה הצער, לא כולם יכולים או רוצים לקנות עוגיות יובילינוה בחנות. בהקשר זה, החלטנו לספק לך שיטה מפורטת להכנתו.

מתכון שלב אחר שלב: עוגיות יום נישואין

יש לציין במיוחד שלא משנה כמה תתאמצו, מעדן כזה בבית לא ייצא כמו מה שמוכרים בחנויות. ואכן, בתנאי ייצור מתווספים לבסיס המוצר הזה כל מיני טעמים, משפרי טעם וכדומה. כדי לוודא זאת, ניתן לרכוש עוגיות מוכנות ולהסתכל על הרכבן. אבל זההעובדה לא אומרת שפינוקים תוצרת בית ייצאו גרועים יותר. להפך, זה יהיה הרבה יותר טעים ובריא. בהקשר זה, ניתן לבשל אותו לפחות כל יום.

עוגיות "יובל": הרכב הבסיס

המרכיבים הבאים נחשבים למרכיבים:

• קמח חיטה קל - כ-650 גרם;
• עמילן תירס - 50 גרם;
• אבקת סוכר - 180 גרם;
• סירופ הפוך - 30 מ"ל;
• מרגרינה לאפייה - 210 גרם;
• חלב שומן טרי - 30 מ"ל;
• אבקת ביצה - 30 גרם (ניתן להחליף בביצת עוף טרייה);
• חומץ תפוחים 6% - כמה טיפות;
• סודה לשולחן - 4 גרם;
• מלח יוד דק - 4 גרם.

הכנת סירופ הפוך

כפי שאתה יכול לראות, עוגיות ביתיות של Yubileinoye אינן כוללות מוצרים יקרים ונדירים. אבל עדיין, ייתכן שתתקל בקשיים ברכישת סירופ הפוך. לכן אנחנו רוצים לדבר על איך אתה יכול לבשל מתיקות כזו בעצמך. בשביל זה אנחנו צריכים:

• סוכר מגורען - 350 גרם;
• מים חמים מבושלים - 150 מ"ל;
• סודה לשתייה - 1.5 גרם;
• חומצת לימון - 2g

להכנת סירופ אינברט, חברו סוכר מגורען עם מים חמים מבושלים. לאחר מכן הניחו את התערובת על הכיריים ובערבוב מתמיד, המתינו עד שהמוצר יתמוסס לחלוטין והנוזל רותח. לאחר מכן, יש לשפוך חומצת לימון לתוך המסה המתקבלת, ולאחר מכן לכסות היטב את הכלים במכסה ולבשל על אש נמוכה ב.תוך 45 דקות. לאחר מכן, יש לקרר לחלוטין את המוצר המתוק בטמפרטורת החדר ולהוסיף סודה לשתייה מדוללת בכמה טיפות מים רגילים. לאחר השלמת הקצף (לאחר 5-10 דקות), יש לקבל סירופ הפוך צהוב, בדומה לדבש צעיר נוזלי.

תהליך לישה קצר של בצק

עוגיות יובל תוצרת בית נאפות בתנור די מהר. אבל לפני שאתה שם אותו שם, אתה צריך לערבב את בסיס החול היטב. זה נעשה בשני שלבים. תחילה צריך להמיס את המרגרינה לאפייה בקערת מתכת, ולאחר מכן לצנן אותה מעט ולהוסיף לה את המרכיבים הבאים: סירופ הפוך, חלב טרי וסודה לשתיה. לאחר מכן, בקערה נפרדת, יש צורך לשלב ולערבב היטב את קמח החיטה המנופה, עמילן התירס, אבקת הביצים, אבקת הסוכר והמלח הדק. במקרה שמשתמשים בביצת עוף טרייה אז מומלץ להקציף אותה במיקסר, ולאחר מכן לשים על המרגרינה המומסת.

לאחר ששני חלקי הבסיס מוכנים, יש לשפוך בהדרגה את תערובת הקמח ושאר הרכיבים לתוך הנוזל השמנוני. כתוצאה מפעולות כאלה, כדאי לקבל בצק רך, אלסטי ואחיד שנשאר היטב מאחורי כפות הידיים. כדי שתוכלו ליצור ממנו עוגיות יובילינויה יפות, מומלץ לעטוף את הבסיס המעורב בניילון נצמד צפוף ולהכניס למקרר ל-40-55 דקות. בזמן זה הבצק יתקשה מעט ויהיה קל להיכנע לו.מתגלגל.

תהליך גיבוש המוצר

כדי לקרב את מראה העוגיות הביתיות כמה שיותר לאלו של החנות, רצוי להשתמש בסכינים מיוחדות ליצירתן. אם מכשיר כזה לא נמצא בביתכם, אז מותר להשתמש בכוס רגילה בקוטר של עד 5 או 6 סנטימטרים.

לכן, בשביל היווצרות עוגיות יוביליני, צריך להוציא את הבצק הקפוא מעט מהמקרר, להוציא אותו מהסרט ולחלק לשני חלקים. על אחד מהם יש לפזר מעט קמח, ולאחר מכן לגלגל לעלה מלבני בעובי של עד 5 מ ל. לאחר מכן, יש לחתוך את השכבה מהבסיס למוצרים מוגמרים למחצה יפים, ולחטט בעדינות עם מרית, להעביר אותם לתבנית אפייה. במקרה זה, מומלץ לרפד את תבנית התנור בנייר אפייה מראש. אם לא היה לך את זה, אז אתה יכול לשמן את תבנית האפייה עם חמאה או מרגרינה. לאחר מכן יש לאסוף את שאריות המוצרים החתוכים, לחבר לחלק השני של הבסיס ולעשות איתו את כל אותן הפעולות שתוארו לעיל

טיפול בחום בתנור

יש להכניס את הדף המלא במוצרים חצי גמורים לתנור, אותו יש לחמם מראש לטמפרטורה של 190-200 מעלות. אופים מעדן כזה במשך 25-33 דקות. במהלך הזמן הזה, העוגיות צריכות להיות זהובות ופירוריות. את המוצרים המוגמרים יש להסיר בזהירות מנייר האפייה, לשים על צלחת גדולה ולקרר היטב.

קישוט יפהפה של אפייה ביתית

כדי להכין עוגיות יובילינויה, שיש בהן כ-450 יחידות אנרגיה בקלוריות, אפילו יותר טעימות, מומלץ לכסות אותן בציפוי שוקולד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת חפיסת שוקולד מריר או מריר, לשבור אותו לקערה, להוסיף כמה כפות חלב, ואז להמיס על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, קחו את העוגיות שהתקררו וטבלו צד אחד שלהן בציפוי. על מנת שיקפא היטב, רצוי להניח את המעדן על מפית נייר כשהצד היבש כלפי מטה. באנלוגיה, נדרש לקשט את כל שאר המוצרים.

הגשה נכונה של קינוח לשולחן

עוגיות יובילינוייה, המבושלות בבית, הן פירוריות, ריחניות וטעימות מאוד. אתה יכול להגיש אותו לארוחת בוקר עם כל משקה, כולל חלב טרי, קטיק או קפיר. תהנה מהארוחה שלך!