כיכר לחתונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאז ומתמיד, חתונה נחשבת לחג משמח ובלתי נשכח שמאחד בין שני אוהבים, מה שנקרא יום הולדת של משפחה חדשה, אז כולם רצו שהכל יהיה פשוט מושלם ביום הזה.

לחם תמיד היה בין המאפים המקשטים את השולחן החגיגי, שכן הוא מילא תפקיד חשוב בטקסים משפחתיים והיה סמל לפריון ושגשוג. לכן הם תמיד אפו כיכר לחתונה, שהיעדר פירושו היה טקס נחות. הם קראו לצעירים לחיים ארוכים משגשגים.

הוא היה עשוי מקמח מהדרגות הגבוהות ביותר, עליו נלוש הבצק בתוספת חמאה וביצים. מלמעלה עוטרו מאפים בקונוסים, ברווזים או יונים, קוצים ופרחים, שנעשו מאותו בצק. ובאזורים מסוימים של אוקראינה, כיכר חתונה הולבשה עם ענפים של עצים נושאי פרי קשורים בסרטים אדומים, ירוקים שונים, ספיקים של חיטה, פרחי ויברנום ופירות יער. כל זה נעשה מכמה סיבות. ראשית, רוב האירועים נערכו בתקופת הסתיו, בזמן הקציר, ושניתשנית, ויבורנום וחיטה מסמלים אהבה חזקה ושגשוג. לפעמים סמל של שגשוג נקשר במגבת.

מכיוון שהכיכר שבושלה לחתונה סימלה מעמד של זוג צעיר, ניסו להפוך אותה לגדולה, ולפעמים הגיעה לגודל של שולחן חתונה. הם פגשו את החתן והכלה, והציעו להם לטעום את הלחם המתוק והריחני הזה מהאמצע, שפירושו היה לידת חיים חדשים. האמינו גם שמי שינסה את המאפה הזה יהיה בר מזל בכל דבר.

יש לומר שמסורת זו השתרשה בתרבות הסלאבית. בכל פעם אנו פוגשים כיכרות צעירות עם דוגמאות ועיטורים שונים, המברכים לחיי משפחה ארוכים.

בואו נשקול איך אופים כיכר חתונה.

אז, בשביל זה תזדקק למרכיבים הבאים: שמונה כוסות קמח, עשרים גרם שמרים יבשים, מאה גרם חמאה (חמאה ירקות או מומסת), חצי כוס חלב, עשר ביצים, שבע כפות סוכר, שתי כפות מלח, גרידת לימון אחד, קינמון לפי הטעם.

שמרים יחד עם כף סוכר מדוללים בחלב, מוסיפים חלמונים, מועכים עם סוכר, והכל מערבבים היטב.

שופכים קמח לכלי גדול ויוצרים שקע באמצע, שם יוצקים את מסת השמרים שנוצרה, ללוש הבצק.

שופכים חצי כוס קמח על השולחן, שמים את הבצק שנוצר ולשים אותו היטב עד שהוא הופך חלק (זה ייקח כעשרים דקות בזמן). לפיכך, שלוצריך להיות שני קילוגרמים.

לפני אפיית כיכר חתונה יש להפריד שש מאות גרם מסך הבצק, להכין כדור מהשאר ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כדור זה נמרח במים, ומהמסה הנותרת מעצבים קישוטים שונים, למשל, עלים, פרחים, קוצים וכו', שמניחים על כיכר. משטח המוצר כולו נמרח בחלמון ואופים בתנור בטמפרטורה גבוהה במפלס התחתון כשעה וחצי.

לאחר מכן, כבו את התנור, פתחו את הדלת והניחו למאפה להתקרר. לאחר מכן מוציאים אותו, מכסים אותו במפיות ומניחים לעמוד לילה אחד.

לכן, כיכר בחתונה היא אותה תכונה הכרחית שמנבאה חיים ארוכים ומאושרים.