בשר עם רוטב רימונים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכוני בשר עם רוטב רימונים נראים קצת יוצאי דופן. התוצאה היא מנות ריחניות עדינות שכולם יאהבו. פרי כמו רימון לא רק מוסיף טעם וארומה לבשר, אלא גם הופך אותו לרך יותר בשל התכולה הגבוהה של חומצות טבעיות.

וריאנט חזיר

זה המתכון המקורי לבשר ברוטב רימונים לתנור. זה אמור להשתמש בשקדי חזיר על העצם. על המנה המוגמרת מפזרים גרגירי רימון ופטרוזיליה קצוצה. זה ייקח לך רק 30 דקות לעשות זאת. נתחי חזיר עסיסיים וממלאים וניתן לאכול אותם קרים.

לנתחים עבים של בשר חזיר עם עצם יש טעם נעים ואינם מתייבשים במהלך הבישול. לאחר בישול, מעבירים אותם לצלחת ושומרים חמים, מכוסים רופפת בשכבת נייר כסף. זאת על מנת לשמור על הבשר חם בזמן הכנת הרוטב. למתכון הבשר הזה של רוטב רימונים תצטרך את הדברים הבאים:

• 4 חתיכות של שקדי חזיר עם עצם,עובי של כ-2.5 ס"מ;
• מלח ים ופלפל לפי טעמכם;
• 2 לי. אומנות. שמן זית;
• 3 l. אומנות. בצלי שאלוט קצוצים דק;
• כוס וחצי של מיץ רימונים;
• 1 לי. אומנות. מותק;
• 1 לי. אומנות. חומץ בלסמי;
• 2 ענפי טימין;
• 1 לי. אומנות. חמאה קרה ללא מלח;
• 2 לי. אומנות. פטרוזיליה קצוצה (לקישוט);
• זרעים מ-1 רימון (לקישוט).

איך לבשל חזיר?

מפזרים את שני הצדדים בנדיבות במלח ים ופלפל. מטגנים אותם: מחממים את השמן במחבת גדולה על אש נמוכה. מוסיפים את הבשר ומבשלים 3-5 דקות עד שהנתחים מזהיבים משני הצדדים ומדחום המוכנס במרכז כל אחד מציין 62°C.

שים אותו על צלחת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום החזיר בזמן שאתה מכין את הרוטב.

איך מכינים רוטב?

איך לבשל רוטב בשר רימונים? המתכון והתמונות למטה. משאירים שכבה דקה של שמן במחבת שבה בישלתם את הבשר והחזירו אותו לאש. מוסיפים את בצל השאלוט ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 45 שניות. מנקים כל חתיכות חומות שנדבקות לתחתית התבנית. מוסיפים מיץ רימונים, דבש, חומץ וטימין. מבשלים 5-7 דקות, או עד שהוא מסמיך מעט. מסירים את המחבת מהאש. הוצא את ענפי הטימין.

לרוטב חלק קטיפתי, השתמש בטריק הבישול הצרפתי הזה:מסירים את המחבת מהאש ומקציפים אותה עם מעט חמאה קרה ליצירת אמולסיה חלקה.

באשר לגרגרי רימון לקישוט המנה, קנו אותם כבר מוכנים או הפרידו אותם בעצמכם. כדי לעשות זאת, חותכים את הפירות לשניים באמצע. מחזיקים חצי אחד עם צד הזרעים מעל הקערה. לאחר מכן מכים אותו בחוזקה עם כף עץ קשה כך שהגרגרים נשפכים לקערה.

סטייק עם רוטב רימונים

ככל שהסטייק שלכם איכותי יותר, כך המנה הזו מדהימה יותר! ואם מבשלים את הבשר הזה לפי המתכון עם רוטב רימונים, מקבלים ארוחת ערב נהדרת. כל מה שאתה צריך זה את הדברים הבאים:

• 4 לי. אומנות. שמן זית;
• סטייק צלעות ללא עצמות, במשקל 1 ק"ג, בעובי של כ-5 ס"מ;
• 2 לי. שעות של מלח הימלאיה ורוד;
• 4 שיני שום, קצוצות או טחונות;
• 1/4 כוס עלי נענע טריים, ללא גבעולים, קצוצים דק;
• כוס עלי בזיליקום, קצוצים דק;
• מיץ משני ליים;
• זרעים מרימון אחד.

איך לבשל סטייקים עם רוטב?

זהו מתכון פשוט מאוד לבישול בשר עם רוטב רימונים. בקערה בינונית מוסיפים כפית מלח, כף שמן זית, שום, נענע, בזיליקום, גרגירי רימון ומיץ ליים. מערבבים היטב ומניחים בצד.

מחממים את התנור עם רשת הגריל על הרשת האמצעית ל-180 מעלות. סטייקיםלייבש במגבות נייר ולפזר בצורה שווה עם כפית מלח ואותה כמות פלפל משני הצדדים. מורחים כף שמן זית על פני השטח ומניחים על רשת בתנור.

אופים מכל צד במשך 6-7 דקות לעשייה טובה. נותנים לבשר לנוח חמש דקות לפני שפורסים דק. מטפטפים את רוטב הנענע-רימונים ומעליהם גרגרי רימון נוספים. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לבשר עם רוטב רימונים הוא פשוט מאוד.

הגישו את הסטייקים האלה עם אורז מבושל ופרוסות אבוקדו. המנה הזו משתלבת גם עם פירה או בטטה מבושלת.