סלרי כבוש: מתכון לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלרי הוא צמח ממשפחת המטריות. אנחנו מכירים את זה לא רק כמוצר מזון בעל ערך וטעים, אלא גם כתרופה. במקרים מסוימים, הרפואה המסורתית מציעה להשתמש במסכות, קומפרסים ושתיית מיץ סלרי למחלות שונות. מאמינים שהמיץ של צמח זה עוזר לחזק את המערכת החיסונית ונלחם ביעילות בבריברי.

במאמר זה נספר לכם על המתכונים הקלים והמעניינים ביותר לסלרי כבוש בבית. אנו נעזור לכם לבחור ולהכין מוצרים לחטיף זה. בנוסף, תלמדו על הרכבו ותכונותיו המועילות.

Composition

כפי שהוזכר קודם, לסלרי יש הרכב עשיר מאוד ומספר תכונות שימושיות. לפני שנעבור למתכוני סלרי כבושים, נספר לכם על המרכיבים שלו.

אז, מה יש בהרכב של המפעל הזה:

• פוטסיום;
• phosphorus;
• calcium;
• magnesium;
• manganese;
• zinc;
• ברזל;
• חומצה אסקורבית;
• ויטמינים A, B, E ו-K.

סלרי מכיל רק 32 קלוריות ל-100 גרם.

השפעה חיובית על הגוף

החלק השימושי ביותר בצמח זה הוא השורש שלו. הוא מכיל יותר ויטמינים וחומרים מזינים. לעתים קרובות מוסיפים את השורש לתרופות, שפעולתן מכוונת לשיפור תפקוד הכליות והכבד.

ההשפעה המיטיבה של סלרי על גוף האדם היא כדלקמן:

• מעניקה לעור מראה מטופח ואלסטי;
• מחזק את מערכת החיסון והעצבים של הגוף;
• מונע אוסטאופורוזיס;
• מחזק ציפורניים, שיניים, שיער ועצמות;
• מגדיל את הביצועים האנושיים;
• מנרמל שינה ומרגיע עצבים;
• הוא משכך מתח יעיל;
• עוזר לך לרדת במשקל;
• מסיר רעלים מהגוף שלנו;
• מאטה משמעותית את תהליך ההזדקנות;
• מעלה את רמת ההמוגלובין בדם.

סלרי אסור באופן קטגורי באנשים עם לחץ דם גבוה, הסובלים מכיבים ודלקת קיבה, כמו גם מכוללית.

מתכון לסלרי כבוש לחורף

מוצרים נדרשים:

• סלרי - 480 גרם;
• שום - 5 שיני;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• מלח - 6 גרם;
• פלפל אדום חריף - 6 גרם;
• זרעי שומשום - אופציונלי;
• מיץ לימון - 50 גרם;
• חומץ תפוחים - 25 גרם;
• שמן זית - 15 גרם.

לפני תהליך הבישול, כל מיכלי האחסון, הצנצנות והמכסים חייבים להיות מעוקרים.

בישול צעד

הפעולות שלנו הן:

1. קודם כל, כדאי לנקות את הסלרי מעלים יבשים, לשטוף אותו במים זורמים ולייבש אותו במגבות נייר.
2. לאחר מכן חתכו את הגבעולים לחתיכות קטנות.
3. שופכים אותם לקערה עמוקה ומלאים במים חמים.
4. הנח את הכלים בצד וגלה 20 דקות.
5. שים פרוסות סלרי אנכית לתוך צנצנות מעוקרות.
6. מפזרים מלח, סוכר ושומשום.
7. עכשיו יוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של מיץ לימון, שמן זית וחומץ תפוחים.
8. קלפו את שיני השום מהסרט וקוצצים במכבש מיוחד.
9. שפוך את השום והפלפל האדום לצנצנות של סלרי.
10. שפוך מים רותחים על החומרים והבריג את המכסים.
11. נער את הצנצנות בעדינות לפיזור אחיד של התבלינים והשמן.
12. שים את המיכלים בכלי עמוק על הכיריים, מכסים את התחתית במגבת וממלאים אותו במים.
13. אנחנו מרתיחים את החסר שלנו בחום מינימלי במשך 20-30 דקות.
14. נגב היטב את הצנצנות והניח אותן הפוך, מכסה בכל מטלית עבה.
15. מתכון הסלרי הכבוש מחייבכך שהמתאבן יהיה מעט ספוג.
16. לאחר חמש עשרה שעות, שמנו את החסר במקום יבש וחשוך לאחסון נוסף.

בתאבון!

מתכון לגבעול סלרי כבוש עם תמונה

מרכיבים:

• שתיית מים מטוהרים - 9 כוסות;
• מלח מזון - 30 גרם;
• חומצת לימון - 3 גרם;
• ציפורן - כמה חתיכות;
• גרגירי פלפל שחור - לפי הצורך;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• שורש סלרי - קילו.

ניתן לאכול חטיף פשוט, אך יחד עם זאת טעים ומזין, עם אורז מבושל, תבשילי תפוחי אדמה ופסטה. בנוסף, סלרי שהוכן בצורה זו מעולה למשקאות אלכוהוליים.

תהליך שלב אחר שלב

מתכון סלרי שורש כבוש:

1. גידולי שורש בשלים נשטפים היטב, מנוקים וחותכים את השורשים
2. חותכים את הסלרי לפרוסות קטנות שוות או שפשפו על פומפיה גסה.
3. שפוך חמש כוסות מים לסיר עמוק, הוסיפו חומצת לימון ומלח.
4. שים את הסיר על אש בינונית ומחכה לרתיחה.
5. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, הכניסו למחבת סלרי קצוץ ותגלו במשך שתי דקות.
6. הלבנה מעט, ואז לכבות את הסלרי במים קרים ולשים במיכלים מעוקרים (ככל שצפוף יותר כך ייטב).
7. בקערה נפרדת מערבבים ארבע כוסות מים, חומץ ומוסיפים ציפורן מיובשות ופלפלאפונה.
8. יוצקים מרינדה על סלרי ומכסים במכסים.
9. פסטור מיכלים למשך חצי שעה בטמפרטורה של 95 מעלות.
10. לאחר מכן מגלגלים ומניחים במקום קריר.

המתכון לסלרי כבוש הוא פשוט ביותר ואינו דורש מכם ידע ומאמץ נוספים.

מתכון טעים ומעניין

מוצרים נדרשים:

• שורש סלרי - 500 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• שיני שום - 2-3 חתיכות;
• מים - 300 גרם;
• מלח - 1 כף. ל. ללא מגלשה;
• חומץ - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 2-3 כפות. l.;
• שמן צמחי (רצוי שמן זית) - 50 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 חתיכות;
• כל תבלין;
• כוסברה;
• פלפל חריף לפי הטעם.

ניתן להתאים את מידת החריפות של המנה לפי כמות התבלינים.

תהליך שלב אחר שלב

מתכון והכנה של סלרי כבוש:

1. קלפו את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה בינונית.
2. אנחנו גם מנקים את הסלרי בעצמנו וחותכים לרצועות דקות (אפשר להשתמש בפומפייה).
3. שופכים את כמות המים הדרושה לסיר קטן, מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה ושאר התבלינים.
4. בסוף, יוצקים שמן צמחי ומביאים את הנוזל לרתיחה.
5. הסר מהאש והוסף חומץ.
6. נקו את שיני השום מהסרט והעבירו אותן דרך המכבש.
7. לשלב גזר, סלרי ושום קצוץ.
8. שפוך את המרינדה לתוך מיכלים כך שתכסה לחלוטין את המוצרים.
9. מקרר את החטיף שלנו.

ניתן לאכול את המנה ברגע שהיא מתקררת. אבל אם אתם רוצים ליהנות מטעם וארומה בהירים יותר, אז אנו ממליצים להשאיר את הסלרי במקרר כ-10 שעות.

מתכון מתאבן מהיר

מרכיבים:

• שאלוט - 1 pc.;
• חומץ תפוחים - 150 גרם;
• עלה דפנה;
• שום - 2 שיני;
• cinnamon;
• כוסברה;
• סלרי - 400 גרם;
• שמן זית.

הזמן שאנחנו צריכים הוא שעה ו-30 דקות.

שיטת בישול

מתכון לסלרי גבעול כבוש:

1. קלפו וחתכו בצלצלי שאלוט לאורך.
2. שפוך חומץ תפוחים לתוך מיכל ושימו בצל, תבלינים ומים.
3. ממליחים ומרתיחים כחמש דקות לאחר הרתחת המים.
4. קלפו את הסלרי וחתכו למנות בעובי 5 ס"מ.
5. הוסף את החתיכות למרינדה והמתן עד שהנוזל ירתח.
6. מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות.

אפשר להגיש סלרי מיד. לשם כך, פשוט מסננים את המרינדה דרך מסננת, מצננים את הסלרי ומתבלים בשמן זית ותבלינים.

הריק דורש את הדברים הבאים:

1. מניחים גבעולי סלרי בצנצנות מעוקרות.
2. מסננים את המרק.
3. הביאו אותו לרתיחה שוב.
4. יוצקים מים רותחים על הסלרי ומיד מגלגליםבנקים.

לאחסן במקום קריר וחשוך.

איך להכין חטיף חריף?

מרכיבים:

• סלרי - 450 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית;
• פלפל שחור גרוס;
• שום - 4 שיני;
• חומץ - 1 כף. l.;
• שמן חמניות - 50 גרם.

מתאבן זה משתלב היטב עם תפוחי אדמה מטוגנים ובשר אפוי.

תהליך שלב אחר שלב

מתכון סלרי כבוש קוריאני:

1. נקה ומגרר את הסלרי.
2. שפוך אותו לקערה, יוצקים שמן חמניות ומוסיפים מלח וסוכר.
3. לאחר מכן מפזרים תבלינים.
4. יוצקים פנימה את החומץ וסוחטים את השום דרך מכונת השום.
5. מערבבים את החטיף שלנו ביד ומניחים בצד במקום קריר למשך כמה שעות.

כפי שאתם יכולים לראות בעצמכם, כבישת סלרי קלה מאוד. הודות למגוון המתכונים, כל אחד מכם יוכל למצוא משהו מתאים לעצמו.