איך מכינים סלט קיסר: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ישנן דרכים רבות להכין את המנה הזו. למשל עם עוף, שרימפס, דג או אבוקדו. רטבים מוכנים גם בדרכים שונות. אנשים רבים שואלים: איך מכינים סלט קיסר? מתכונים עם תמונות מוצגים במאמר זה.

היסטוריה של המנה

המנה הגיעה אלינו מאיטליה. השף האמריקאי קיסר קרדיני הגה מתכון לסלט ממש במקרה. בתחילת המאה ה-19 חגגו שחקנים מפורסמים את יום העצמאות במסעדתו, שביקשו מהשף לבשל מנה טעימה. ביום חגיגי, מלאי המזון היה חסר מאוד, אז קיסר ערבב את המוצרים שהיו לו באותה תקופה. הסלט שהוכן על ידו עורר סנסציה בקרב אורחי המסעדה.

אז המנה נקראה על שם השף שהכין אותה לראשונה. הוא פופולרי מאוד הן בקרב תושבי איטליה והן בקרב עמי מדינות אחרות. איך לבשל אותו, קרא למטה.

מתכון עוף מסורתי

מתכון זה משתמש בפרמזן כמרכיב העיקרי. המוצר הזהניתן להחליף בגבינה קשה אחרת. במקום עגבניות רגילות, מומלץ להשתמש בעגבניות שרי קטנות. הם יעניקו למנה טעם בהיר ועסיסי יותר.

לסלט תצטרך:

• שש עגבניות שרי;
• סלט ירוק;
• גבינת פרמזן;
• 250 גרם פילה עוף;
• 4 פרוסות כיכר לבנה;
• כף חמאה;
• sauce;
• שן שום.

תאר שלב אחר שלב איך להכין סלט קיסר עם עוף:

1. שטוף חסה, יבש ומקרר.
2. יוצקים כף חמאה רכה על צלחת חמה. לאחר שהוא נמס, הוסף שום טחון.
3. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, מניחים בכלי עם שום. מטגנים 10 דקות עד לפריכות. שים את הכלים בצד.
4. בקערה נפרדת שמים 15 גרם חמאה ושן שום.
5. חותכים את הלחם לריבועים קטנים, שמים בקערה עם חמאה ושום, מטגנים הכל יחד עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד. הסר את המיכל מהאש.
6. שמים את הבשר בקערת סלט, קורעים את החסה, מוסיפים עגבניות קצוצות, יוצקים את הרוטב. מסדרים קרוטונים וגבינה מגוררת מעל.

רוטב קלאסי

בגרסה המסורתית של הרוטב משתמשים בפילה אנשובי שאפשר להחליף בשפריץ חריף. מכיוון שהדג עצמו מלוח, היזהר בהוספת מלח.

מרכיבים:

• 50 מ"ל מיץ לימון;
• שתי שיני שום;
• 150 מ"ל שמן זית;
• 2 פילה אנשובי;
• מלח, פלפל;
• 35 גרם מיונז;
• 100 גרם פרמזן.

איך מכינים רוטב לסלט קיסר?

1. גבינה מגרדת.
2. שטוף את הפילטים, יבש על מפיות או נייר סופג, חתוך.
3. קצוץ את השום.
4. בקערה שלבו מיונז, מיץ הדרים, גבינה, מלח, דג, פלפל. מקציפים את המסה עם בלנדר. יוצקים שמן לתערובת שהתקבלה, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. תנו לרוטב לשבת במשך 15 דקות.

הוסף רוטב לסלט לפני ההגשה.

רוטב ביצים

יש צורך להוציא את הביצים מהמקרר כמה שעות לפני תהליך הבישול כדי שיהיה להן זמן להתחמם. כדאי גם לוודא ששאר המוצרים בטמפרטורת החדר.

מרכיבים:

• חצי לימון;
• ביצת עוף;
• רוטב וורסטר;
• מלח, חרדל ופלפל;
• 1, 5 כפות גדולות של שמן חמניות;
• 30 מ"ל שמן זית.

איך מכינים רוטב ביצים לסלט קיסר? הכל מאוד פשוט אם אתה עוקב אחר המתכון המפורט:

1. הכניסו מים לסיר, הוסיפו מלח. הנוזל צריך להיות חם, לא חם. מניחים את הביצה, מכבים את האש. לאחר דקה, הסר את הכלים מהכיריים.
2. מוציאים את הביצה, מצננים במים קרים ושוברים לכלי.
3. הוסף חרדל, מיץ הדרים לביצה,מקציפים עם בלנדר.

מתכון עם סלמון

במקום סלמון מלוח מעט, אתה יכול לקחת סלמון קוהו, פורל, סלמון או דגים אחרים. על מנת להעניק ל"קיסר" טעם עשיר חותכים את הפילה לצלחות בינוניות. הם לא צריכים להיות דקים מדי או קטנים מדי. ניתן להשתמש בכרוב סיני או חסה במקום סלט.

מרכיבים:

• חסה;
• 50 גרם גבינה;
• 200 גרם פילה סלמון;
• 2, 5 פרוסות שום;
• 6 עגבניות שרי;
• 70 מ"ל שמן זית;
• 3 פרוסות לחם לבן.

להלן מתאר כיצד להכין סלט קיסר עם סלמון:

1. חותכים את הכיכר לחתיכות מרובעות קטנות.
2. קלפו את השום, חתוך לחתיכות קטנות.
3. מחממים שמן במחבת, מוסיפים שום. מטגנים שלוש דקות תוך ערבוב מתמיד. חשוב לא לבשל את השום יתר על המידה, כי הוא עלול להישרף וטעמו מר.
4. הנמיכו את האש והוסיפו קרקרים לשום. מטגנים 3-5 דקות. אל תשכח לערבב.
5. מורחים את הקרוטונים המוגמרים על מגבת נייר, מסירים את השומן.
6. שוטפים עלי חסה, טובלים למשך שעה במים קרים ומייבשים. קוטפים עלים יבשים ומפזרים לאורך תחתית קערת הסלט. מטפטפים רוטב ומערבבים.
7. עגבניות לשטוף, לייבש, לחתוך לשניים ולשים על הירוקים.
8. פילה דג להסרת עצמות וקליפות. חותכים לריבועים הדוקים. שמים בקערת סלט יחד עם פירורי לחם. לטפטף רוטב.
9. מגררים את הגבינה, מפזרים אותה על המנה.

מתכון לשרימפס

מומלץ להשאיר רוטב עם שמן זית ושום לסלט שרימפס למשך 5 ימים. כדי לשמור על עלי חסה פריכים ולשמור על טעמם העשיר, השרו אותם במים קרים למשך שעה לפני הבישול, ולאחר מכן יבשו.

מוצרים:

• כפית סוכר;
• 400 גרם של שרימפס;
• פלפל שחור;
• 4 עגבניות שרי;
• כפית חרדל;
• 2 ביצים;
• 3 פרוסות שום;
• כפית חומץ בלסמי;
• 150 מ"ל שמן זית;
• מלח;
• 45-50 מיליליטר של מיץ לימון;
• 220 גרם של לחם לבן;
• 15 מ"ל רוטב ווסטרשייר.

איך מכינים סלט קיסר עם שרימפס? זה לא קשה:

1. מסירים את הקרום מהכיכר, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עם שום. קרקרים צריכים לקבל קרום זהוב, ואז להסיר את המחבת מהאש.
2. פורסים קלף על נייר אפייה, פורסים פירורי לחם, מתבלים בעשבי תיבול איטלקיים ומייבשים בתנור 5-10 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.
3. בקערה, מניחים כמה כפות שמן זית, קורט מלח, 5 מ"ל רוטב ווסטרשייר ו-15 מ"ל מיץ הדרים. טובלים את השרימפס הקלופים בתערובת למשך 35 דקות.
4. שרימפס במרינדה מטגנים במחבת.
5. שלח את הביצים למים רותחים למשך דקה אחת. מוציאים את החלמונים, מוסיפים חרדל, 35 מיליליטר מיץ הדרים,חומץ בלסמי, 3.5 כפות שמן, שום, פלפל. מקציפים את התערובת עם בלנדר.
6. הכניסו לקערת סלט עלי חסה קרועים, קרוטונים, עגבניות שרי חתוכות לשניים, שרימפס. מתבלים ומפזרים גבינה מגוררת.

מתכון עם שרימפס וביצי שליו

סרטני מלך משמשים כמרכיב העיקרי. אם תחליט לקחת שרימפס רגיל, אז תצטרך קילוגרם אחד וחצי.

רכיבים:

• 550 גרם חסה רומאנית;
• 50 גרם חמאה;
• 700 גרם של שרימפס מלך קלופים;
• 45 גרם של צנוברים;
• 24 עגבניות שרי;
• 100 גרם גבינה מגוררת;
• 120 גרם של קרקרים;
• 20 ביצי שליו;
• 9 כפות גדולות של רוטב קיסר.

איך מכינים סלט קיסר בבית? רצף הפעולות כמעט זהה למתכונים שתוארו לעיל:

1. חסה לשטוף, לייבש, להכניס למקרר ל-15 דקות. מוציאים, קורעים לחתיכות גדולות ומניחים בתחתית קערת הסלט. מעל עם רוטב.
2. קוצצים את העגבניות ומסדרים על חסה.
3. לבשל את הביצים ולשים אותן מסביב לשולי קערת הסלט.
4. להרתיח מים, מלח, להוסיף שרימפס. לאחר השטח, מבשלים כמה דקות.
5. מחממים את החמאה במחבת, שמים את השרימפס, מטגנים 3-5 דקות.
6. מניחים שרימפס מוכן על גבי עגבניות שרי, יוצקים מעל רוטב.
7. מפזרים את הסלט עם פירורי לחם, גבינה מגוררת ואגוזים.

מתכון ללחם לפיתה

סלט בפיתות יהווה אלטרנטיבה מצוינת לשווארמה או קבב קלאסיים. מומלץ לעטוף את המנה בפיתות לפני ההגשה.

מוצרים נדרשים:

• מיונז זית;
• 3 חתיכות של פילה עוף מבושל;
• 1, 5 פרוסות שום;
• שתי כוסות חסה רומאנית;
• פלפל שחור;
• 2 ביצים;
• 50 גרם פרמזן;
• מלח;
• 3 גיליונות לאבש ארמני;
• 7, 5 כפות שמן זית;
• 1, 5 כפיות חרדל;
• 25-40 מיליליטר של חומץ יין.

איך מכינים סלט קיסר עם עוף. המתכון לפיתה די פשוט:

1. פילה חתוך לחתיכות דקות, מפזרים תבלינים, לשים על מחבת חמה. מטגנים כמה דקות עד להשחמה קלה.
2. מערבבים בבלנדר מלח, שמן, חומץ, חרדל, פלפל, שום קצוץ. מקציפים את המסה עד לקבלת עקביות צפופה.
3. גבינה קצוצה דק או מגוררת.
4. למרוח לבש על השולחן, לשמן במיונז. שים עליו רומנו, בשר, גבינה, יוצקים מעליו רוטב ומגלגלים.

מתכון אגוז

לפני הבישול מומלץ לקצוץ את האגוזים בסכין או בבלנדר. אתה יכול גם להוסיף קצת צנוברים כדי לתת למנה טעם חריף.

רכיבים:

• 100 גרם פילה עוף;
• מיונז קל;
• 100 גרם של כיכר לבנה או לחם;
• צרור חסה;
• 120גרם פרמזן;
• 3, 5 כפות אגוזי מלך.

איך מכינים סלט קיסר? מתכון עם אגוזים:

1. שטוף חסה, יבש, קורע לתוך קערת סלט.
2. להרתיח את החזה, חתוך לחתיכות קטנות.
3. קצוץ את הגבינה.
4. לחם חתוך לקוביות, מניחים על נייר אפייה, יבש בתנור עד שנוצר קרום.
5. מערבבים את כל החומרים, מתבלים ומוסיפים מעט מיונז.

מתכון לאבוקדו

למנה עם אבוקדו כמרכיב העיקרי יש טעם עשיר, חוץ מזה היא מאוד משביעה. ניתן לחתוך את הפרי לחתיכות קטנות או חצאי טבעות.

מוצרים:

• 200 גרם בייקון;
• 1, 5 אבוקדו;
• שלושה חתיכות של כיכר לבנה;
• 2, 5 כפות רוטב;
• 3 חזה עוף;
• חסה 1, 5 חתיכות;
• שן שום.

איך להכין סלט קיסר עם עוף ואבוקדו, ראה למטה:

1. חותכים ומתבלים פילה עוף, מניחים על נייר אפייה.
2. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומניחים ליד העוף.
3. בשר מתחת לגריל למשך 15 דקות, הופכים פעם אחת.
4. שום דלג בעיתונות.
5. שוברים את הלחם לפרוסות קטנות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים מיץ שום, מתבלים ויוצקים מעט שמן זית.
6. חותכים אבוקדו, חסה, מערבבים עם לחם ובשר. מערבבים היטב.
7. Refill.

סודות בישול

אתם כבר יודעים איך להכין סלט קיסר. טיפים אלה יעזרו לך לשמור על התבלין והטעם של המנה:

1. כדי להעניק לסלט רעננות וטעם מקורי, הניחו אותו במים קרים למשך 15 דקות. העלים שלו יהפכו מוצקים ופריכים.
2. לחם לבן מעט יבש (של אתמול) מתאים לקרוטונים.
3. הוסף קצת שמיר או פטרוזיליה לרוטב הסלט שלך לטעם עשיר יותר.
4. יש לאחסן את הרוטב המוכן במקרר עד יומיים.
5. השתמש בגבינות קשות כמו צ'דר, פרמזן, גאודה, מסדאם ועוד.
6. במקום קרוטונים רגילים, הכינו קרוטונים. לשם כך, אופים בתנור חתיכות של כיכר לבנה עד להזהבה. החלק הפנימי של הקרוטונים צריך להיות רך. אפשר גם לטגן לחם במחבת.