פאי חמוציות טעים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי עוגות הוא מעדן טעים בצורה יוצאת דופן עבור אניני טעם אמיתי. וזה מוכן הרבה יותר קל מאפייה מסורתית עם דובדבנים או תפוחים. אם אתה רוצה באמת להפתיע את החברים שלך עם פינוק יוצא דופן ולהעביר מארחת נהדרת, פאי לינגונברי זה מה שאתה צריך! אז הצטיידו בפירות יער עונתיים בקיץ - הם יהוו מילוי מצוין לקינוח ריחני ובריא.

כמה מילים על אפייה

אולי אין פינוק קיץ טוב יותר מאשר פאי לינגונברי. אחרי הכל, את הקינוח הרך, המזין והריחני להפליא הזה אפשר להכין בימי חול ולהגיש לשולחן החגיגי. למנה הזו יש מאפיינים וטעמים באמת ייחודיים שכמעט בלתי אפשרי לחזור עליהם. מגוון מתכונים מאפשרים לפתוח את העוגה הזו מצדדים שונים ומעניקים לה הערות חדשות. אבל כל אחד מהם טוב ומעניין בדרכו שלו.

אגב, כדי להכין קינוח כזה, אפשר להשתמש לא רק בפירות יער טריים, אלא גם קפואים. כך שתוכלו ליהנות מהטעם יוצא הדופן של פאי לינגונברי באחד מערבי החורף הקרים. אבל כך או כך, המאפה הזה בהחלט ייזכר לכם בזכות ריחו המסחרר וטעמו המתוק העדין.טעם עם תווים פיקנטיים של חמיצות.

תכונות

ראוי לציין שניתן להכין פאי לינגונברי מסוגים שונים של בצק. כמובן, הטכנולוגיה וזמן הבישול תלויים לחלוטין במתכון הנבחר. אבל יש להם גם משהו משותף - תכונות מסוימות בתהליך יצירת הנס הגסטרונומי הזה.

• לעולם אל תזניח את הליך ניפוי הקמח. זו הדרך היחידה שבה אתה יכול להיות בטוח שלא יכנסו זיהומים למאפים שלך. בנוסף, כך תעשירו את הקמח בחמצן שבזכותו העוגה תצא הרבה יותר אוורירית.
• ניתן להכין מלית אפייה מפירות יער טריים, קפואים ואפילו ריבת לינגון. כאן, כמובן, הכל תלוי במתכון. אבל אם אתה משתמש בלינגון טרי, הקפד למיין אותם, לשטוף ולייבש לפני השימוש.
• לפני הוספת פירות היער לבצק, יש לרדד אותם היטב בקמח. רק כך תוכל לפזר באופן שווה את הלינגנוברי ברחבי הביסקוויט.
• כדי שמלית פירות יער עסיסית לא תתפשט בטעות, אפשר להוסיף לה מעט עמילן.
• כאשר מעבדים ביצים לבצק, קודם כל מקציפים אותן במהירות מינימלית, ורק לאחר מכן בחר עוצמה מקסימלית.
• לפחם יש טעם מעט מר, ולכן הוא מתווסף לעתים קרובות עם פירות מתוקים ופירות יער. אם יש לך שן מתוקה, הוסף עוד סוכר למילוי.

פאי אומלנים טוב גם חם וגם קר. זה משלים בצורה מושלמת על ידי כוס תה, קפה, חםשוקולד או כוס חלב.

עוגת עוגת קורברי

רק דמיינו את השילוב המעולה הזה: בצק רך שפשוט נמס בפה, ומילוי עסיסי נותן לקינוח רעננות ועושר. ויצירת מופת קולינרית כזו היא ממש קלה להכנה, ועם פירות יער, אפילו בסיס הלחם הקצר לא יהיה יבש.

אם אתם מכינים קינוח לחג, הכינו עוגה פתוחה - היא תיראה מאוד אטרקטיבית, בהירה וחגיגית. ולפני ההגשה רצוי לפזר חופן אבקת סוכר. אוהבי מאפים פירורים יהפכו לחסידיו האמיתיים של המעדן הזה.

מוצרים חיוניים

כדי להכין פאי לינגונברי תזדקק ל:

• 300 גרם קמח;
• כפית סודה לשתייה וקצת חומץ למרווה;
• 200 גרם סוכר;
• 150 גרם מרגרינה;
• כוס פירות יער טריים.

עקרות בית רבות למילוי קינוח כזה משתמשות בשילוב של כמה זנים של מרכיבים, ביניהם הלינגונברי עצמו לוקח רק חצי. אתה יכול להשלים אותו, למשל, עם תותים, דובדבנים או דומדמניות.

ניתן להכין את המילוי גם מפירות יער קפואים - במקרה זה צריך לתת לה להפשיר, ואז לנקז את הנוזל המשוחרר. אבל מרגרינה, להיפך, צריך קודם כל לשלוח למקפיא.

בישול

אז, קודם כל, טוחנים את המרגרינה הקפואה בפומפייה. לאחר מכן מוסיפים לו מחצית מהסוכר המוכן, קמח מנופה וסודה, כובתה בעבר עם כמה טיפות חומץ. מערבבים את כל החומרים באינטנסיביות עד לקבלת תערובת חלקה, יוצרים כדור. מעבירים את הבצק המוכן לתבנית משומנת. פזר את המסה באופן שווה על פני כל המשטח וצור דפנות מסודרות, בגובה של כמה סנטימטרים.

מערבבים את פירות היער המוכנים עם יתרת הסוכר. הקפידו לנקז את כל הנוזלים העודפים כדי שהמסה לא תתפשט ותקלקל את העוגה. מורחים את המילוי בשכבה אחידה על הבסיס ושולחים את חומר העבודה לתנור. אופים את העוגה בחום של 200 מעלות כחצי שעה. מוכנותו מסומנת על ידי הגוון הזהוב של הצדדים.

זכור שחתוך פשטידה חמה אינו רצוי. תנו לזה להתקרר 15-20 דקות - מלית פירות היער תתעבה ותמנע מהקינוח להתפורר.

פאי לינגונברי שמרים

אם החלטתם לראשונה לבשל מאפה יוצא דופן שכזה, המתכון הזה יהיה כלי הכרחי עבורכם. קינוח כזה אינו קשה להכנה, והמוצרים עבורו זמינים לכל משפחה. אם תלמדו לאפות עוגת שמרים לינגונברי, היא בוודאי תהפוך לכרטיס הביקור שלכם. אחרי הכל, הקינוח הגבוה והמפואר הזה לא רק יפתיע את האורחים בטעמו, אלא גם ייראה מועיל מאוד על השולחן החגיגי.

כדי להכין פאי לינגונברי טעים זה תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג קמח;
• 50 גרם מרגרינה או חמאה;
• egg;
• 250 גרם סוכר;
• 10 גרם שמרים יבשים;
• 0.5 ק"ג של פירות יער;
• 120 מ"ל מים;
• כפית קינמון;
• קורט מלח וציפורן טחון.

כפי שכבר הבנתם, הבצק לקינוח הזה יתגלה כמתובל מאוד, ריחני ומעורר תיאבון. וכל זה הודות לטעם העשיר של התבלינים המשמשים.

אפיית עוגה כזו היא בכלל לא קשה, אפילו מתחילים בבישול יכולים להתמודד בקלות עם הבישול. הדבר החשוב היחיד הוא להוציא את כל האוכל מהמקרר מראש כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.

תהליך

קודם כל, יוצקים את השמרים במים חמימים וממתינים עד שהם נמסים לחלוטין. בינתיים מעבירים את המרגרינה לכלי עמוק וממיסים באמבט מים. במקרים קיצוניים, ניתן להשתמש במיקרוגל למטרה זו. לאחר מכן מוסיפים למרגרינה המומסת 50 גרם סוכר, מלח וביצים טרופה קלות. מערבבים את כל החומרים באינטנסיביות ויוצקים על שמרים.

לבסוף מוסיפים את הקמח המנופה לתערובת ולשים את הבצק. כתוצאה מכך, תקבל מסה רכה למדי, אלסטית שצריך לעטוף בפוליאתילן ולהכניס לחום. כדי שהבצק לעוגה העתידית יתסס, ייתכן שיהיה עליך להמתין כמה שעות.

הכניסו לסיר את הלינגונברי השטופים והיבשים ופזרו סוכר. שמים את התערובת על הכיריים ומרתיחים על אש נמוכה. כאשר הלינגונברי נותנים מיץ, מוסיפים תבלינים מוכנים לפירות היער. מערבבים היטב את המסה, מרתיחים ומסירים את הריבה מהאש. לפני השימוש, התערובת צריכההקפד להתקרר.

לאחר הזמן המוקצב, מסירים את הבצק ותולשים ממנו רבע. מרדדים את החלק הגדול יותר לשכבה בעובי של כסנטימטר. מעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת ויוצרים דפנות מסודרות כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. כעת מורחים באופן שווה ריבת ציפורן על פני הבסיס.

לאחר מכן מרדדים את חתיכת הבצק שנותרה ומכסים בה את חומר העבודה. צובטים היטב את שולי הפאי ושולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם ל-200 מעלות. אופים את הקינוח במשך חצי שעה. כתוצאה מכך, תקבלו פאי חמוציות טעים מאוד, שעדיף לקשט באבקת סוכר או פירות יער טריים.

אפייה במילוי פירות ופירות יער

אם ממש אין לכם זמן ללוש את הבצק או שפשוט לא בא לכם להתעסק איתו, השתמשו בבצק עלים שנקנה בחנות, ממנו תוכלו להכין פשטידה טעימה עם תפוחים ולינגונברי. והיתרון העיקרי של קינוח כזה יהיה מהירות הכנתו. עם מעדן מדהים כזה, אתה יכול בבקשה אורחים שמגיעים במפתיע.

אז, תחילה הכינו את הדברים הבאים:

• 0.5kg שמרים בצק עלים;
• 2 תפוחים גדולים;
• כוס חמוציות;
• 2 כפות עמילן;
• כפית קינמון;
• כוס סוכר.

תוכל לקחת עוד קצת מהמרכיב האחרון אם תרצה.

בישול

שטיפה ראשונה ולייבש את פירות היער. עשו את אותו הדבר עם פירות, ואז קוצצים אותם על פומפיה גסה. כעת מוסיפים למילוי סוכר מוכן, עמילן וקינמון. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.

מרדדים את הבצק המופשר בשכבה עבה ומעבירים לתבנית המוכנה. הקפידו להכין פגושים כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. ואז לפזר באופן שווה את התערובת המוכנה. וחותכים פריטים או אפילו רצועות מהבצק שנותר ומכסים בהם את הפאי.

לאחר מכן שלח את חומר העבודה המוגמר לתנור למשך 20 דקות ב-200 מעלות. אפשר לקשט מאפים בפירות יער, אבקת סוכר או פרוסות פרי. דוגמאות הקישוט המוצגות בתצלום של פאי הלינגונברי יעזרו לך בתהליך.