סירופ חמוציות: מתכון, תכונות שימושיות, התוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

חמוציות ידועות עוד מימי קדם. אפילו בימי קדם, השבטים האינדיאנים של אמריקה הכינו ממנו ריבה טעימה להפליא בתוספת דבש או סירופ מייפל. רוטב חמוציות הופק לראשונה על ידי ספריי אושן באמריקה. בשנת 1912 הופיעה קבוצת ניסיון על מדפי החנויות בהנסון, מסצ'וסטס. כיום, סירופ חמוציות עדיין פופולרי בבישול. זה נותן טעם פיקנטי למנות, מוסיף חמיצות קלה, כמו גם ארומה וצבע. כדי להכין סירופ חמוציות מסורתי, כל מה שאתה צריך זה פירות יער, קצת מים וסוכר.

בישול

סירופ חמוציות ניתן להכין בבית ללא מאמץ ובעלות נוספת. פירות יער מתאימים גם טריים וגם קפואים. כדי להוסיף טעם נוסף לתהליך, אתה יכול להוסיף גרידת תפוז (או לימון, לפי מה שאתה אוהב) או מיץ מהפירות האלה, וגם וניל, ג'ינג'ר או קינמון הם נהדרים.

לעקרות בית חסרות ניסיון חשוב לדעת שחמוציות מכילות כמות גדולה של פקטין. הואנותן צפיפות. לכן, אין להרתיח סירופ חמוציות יותר מ-15 דקות.

מתכון

תזדקק ל:

• חמוציות - 1 ליטר;
• סוכר - 0.5 ליטר;
• מים - 200 מ"ל.

השלב הראשון הוא למיין ולשטוף את פירות היער בכמה מים. יוצקים סוכר עם מים ומבשלים עד להמסה מלאה. לאחר מכן מוסיפים פירות יער ומרתיחים.

נגבו את המסה במסננת כדי להסיר את הקליפות. יוצקים לצנצנות נקיות ויבשות ומאחסנים במקום קריר וחשוך.

סירופ חמוציות יכול לשמש להכנת מנות בשר או דגים. זה הולך טוב עם פנקייק או פנקייק. זה יוצר משקה מרענן ובריא מצוין.

הרכב ומאפיינים שימושיים

סירופ חמוציות ופירות יער עשירים מאוד ביסודות קורט, מינרלים וויטמינים:

• calcium;
• פוטסיום;
• manganese;
• magnesium;
• phosphorus;
• zinc;
• sodium;
• ברזל;
• vitamins B_{6, K, E;}
• חומצה אסקורבית;
• riboflavin;
• thiamine;
• niacin;
• פלבנואידים.

אין זה מפתיע שברפואה העממית ידועה יעילות השימוש בסירופ חמוציות ובמוצרים אחרים מפרי זה במאבק במחלות זה מכבר. היתרונות של חמוציות:

• עוזר להקל על מתח ועוזר לחיזוק החיסוןמערכות הגוף;
• נלחם ביעילות בדלקות בדרכי השתן, מפחית נפיחות;
• מאטה שינויים הקשורים לגיל בגוף;
• מדללת את הדם, מה שמפחית באופן דרמטי את הסיכון לקרישי דם;
• בעל תכונות אנטי-גידוליות, מעכב את הצמיחה של תאים סרטניים;
• יעיל בטיפול במחלות נשימה וריאות;
• משמש כאמצעי מניעה נגד מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• מחזק את רקמת העצם, המונעת או מאטה התפתחות של פתולוגיות כמו אוסטאופורוזיס;
• ויטמין C, המצוי בשפע בפירות יער, מסייע במניעת צפדינה, מחלת חניכיים שמובילה לאובדן שיניים;
• עוזר במאבק נגד משקל עודף על ידי הפחתת מאגרי השומן;
• יש השפעה מעכבת על הליקובקטר פילורי, חיידק שחי בקיבה ובתריסריון וגורם לכיבים.

התוויות נגד:

• מוצרי חמוציות אינם מומלצים לאלו הנוטלים תרופות לדילול דם. זה כרוך בדימום שיהיה קשה לעצור.
• סירופ מכיל הרבה סוכר. בגלל זה, אסור לאכול אותו על ידי סוכרתיים.
• חמוציות מכילה סליצילטים, ולכן אסור בהחלט למי שאלרגי לחומצה אצטילסליצילית (אספירין).
• אנשים עם נטייה ליצור אבנים בכליות צריכים להגביל את כמות החמוציות והמוצרים העשויים משֶׁלָה. זה נובע מהתכולה הגבוהה של אוקסלטים, המעוררת היווצרות אבנים.
• שימו לב שיותר מדי סירופ עלול לגרום להתכווצויות בבטן או אפילו לשלשול, כמו גם לעלייה לטווח קצר ברמות הסוכר בדם.