איך להכין בקלאווה בבית? מתכון מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך להכין בקלאווה בבית? המנה הזו היא פשוט קינוח מזרחי ייחודי.

אחרי הכל, המרכיבים הנדרשים עבורו פשוטים לחלוטין ובמחיר סביר. והתוצאה תהיה מדהימה ותמשוך את כל אוהבי המתוקים. בואו לגלות איך להכין בקלאווה בבית כדי לרצות את כל בני משפחתכם איתה.

קצת היסטוריה

לפני הכנת בקלאווה בבית, בואו נשים לב קצת למקור הקינוח הזה. לפי ספר בישול מזרחי ישן, הוא הומצא על ידי טבח של סולטן עות'מאני במאה הארבע עשרה. למרות שישנן גרסאות שהבקלאווה הראשונה, שנקראה "בקלאווה" באותה תקופה, הוכנה כמה מאות שנים קודם לכן, אבל גם על שטחה של טורקיה המודרנית. הדעה הנוכחית שמדובר בקינוח יווני אינה נכונה. ביוון, קינוח זה שופר על ידי התחלת הכנתו עם בצק עלים פילו מיוחד.

איך מכינים בקלאווה בבית? יסודות

בצק עלים, חמאה, דבש ואגוזים הם המרכיבים העיקריים שמהם נוכל להכין את הפינוק המדהים הזה. העיקרון פשוט וקל להבנה לכולם. על דפי הבצק שכבות דבש, חמאה ותערובת אגוזים-סוכר חריפה. לדעת איך לבשל בקלאווה בסגנון אזרביג'אני, אתה יכול להכין את הקינוח הזה כמעט בכל הווריאציות שלו. אחרי הכל, כולם זהים. סירופ דבש ומילוי אגוזים נמצאים בכל אחד מהם. אז בואו נתחיל. ראשית, ללוש את הבצק לבקלאווה. לאחר שיוצקים כפית סוכר ושקית שמרים יבשים לחצי כוס חלב, מחומם מעט על אש נמוכה, משאירים את התערובת לזמן מה. השמרים יעלו. בינתיים מערבבים חצי ק ג קמח עם שתי כפות חמאה, כוס שמנת חמוצה, שתי ביצים.

הוסף קורט מלח. מערבבים תערובות שמרים וקמח. ללוש את הבצק שהתקבל עד לקבלת תערובת חלקה. ללוש על קרש מקומח לזמן מה, ואז לכסות במגבת ולהשאיר בחדר חמים.

איך לבשל בקלאווה דבש? בואו נתחיל במלית

באופן אידיאלי, רצוי לטעום את תערובת החמאה-אגוזים בוניל, קינמון והל. אבל אתה יכול להסתדר בלי תבלינים, הקינוח הזה לא יתדרדר הרבה. קולים רבע קילוגרם אגוזי מלך קלופים בתנור, קוצצים במטחנת בשר או בבלנדר, מערבבים עם אותה כמות אבקת סוכר ווניל. לוקחים חבילת חמאה וממיסים בכלי נפרד.לסירופ, ערבבו כוס דבש נוזלי עם חצי כוס מים חמים.

איסוף בקלאווה

הכן מחבת או מחבת בעלת צד גבוה על ידי שימון קערה בשמן צמחי. מחלקים את הבצק שתפוח ל-12 חלקים שווים. מרדדים לסירוגין ולאחר ששמנתם את השכבה המונחת בתבנית בחמאה, מפזרים את המילוי. חשבו מראש כך שיספיק ל-11 שכבות. משמנים את שכבת הבצק האחרונה בביצה, חותכים את הבקלאווה למעוינים, חותכים לא עד לתחתית, מניחים לה לעמוד במקום חמים. אופים עד להשחמה. יוצקים את הסירופ על הבקלאווה המוגמרת כשהיא עדיין חמה.