Champagne Cinzano: ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המילה "Cinzano" ברוסיה נשמעה על ידי כולם, אפילו אדם רחוק מלהיות היכרות עם מותגי אלכוהול. מיד יש אסוציאציה לקריקטורה מצחיקה על קפטן וורונגל. באחד מהפרקים של סדרת האנימציה, שני מאפיונרים איטלקים שרים: "אנחנו כל הזמן שותים צ'ינזאנו, אנחנו כל הזמן מלאים ושיכורים…" ואנשים שמתמצאים יותר במותגי אלכוהול יודעים שוורמוט מיוצר תחת המותג הזה - המתחרה העיקרית בשוק של מרטיני.

אבל מהי שמפניה של צ'ינזאנו? זה, כמו הרבה דברים אחרים, יספר לך את המאמר שלנו. נשפוך אור לא רק על מאפייני הטעם של המשקה. אחרי הכל, אנחנו מתעניינים איך הצרכנים דירגו את זה. ונספר גם סיפור מעניין של השמפניה האיטלקית, על המטמורפוזות שלה באזור פיימונטה ועל הופעת המותג Cinzano. ו"לנשנוש" תלמדו מה אומרים על איך מגישים ועם מה עדיף להשתמש ביין מבעבע מאיטליה.

מה זה frizzante,spumante ופרוסקו ומה ההבדל ביניהם?

הכינוי "שמפניה" יכול לשמש רק עבור אותם משקאות שיוצרו במחוז הצרפתי באותו שם. גם אם הטכנולוגיה המקורית נצפתה במלואה בייצור יינות מבעבעים, יש לכנותם אחרת. כך אומר החוק על השם לפי אזור מוצא. ברוסיה, כל מה שיש בועות נקרא שמפניה. באיטליה החוק קדוש. היינות המבעבעים הראשונים הופיעו במדינה זו בשנת 1865, כאשר קרלו גנסיה, שלמד בשמפניה כיצד לעצור את תהליך תסיסת התירוש, החל להתנסות בזנים מקומיים בקנלי, ליד העיירה אסטי (פיימונטה). ה-Moscato Spumante שהצליח ליצור היה באיכות כל כך גבוהה עד שבמהרה החלו ייננים אחרים באזור לייצר אותו.

בתחילת המאה ה-20 שופרה טכנולוגיית התסיסה המבוקרת. ל-Spumante, יין מתוק ודי מבעבע, יש אח צעיר, frizzante. זהו משקה שקט יותר. ומידת האלכוהול בו פחותה. יין מרענן נפלא זה טוב לשתות אחר הצהריים של קיץ. בביקורות ניתן לקרוא ששני המשקאות הנ ל מתוקים. עבורם משתמשים בזן הענבים הלבן מוסקט. אבל שמפניה ברוט היא באופנה. ואז ייננים איטלקים מצאו דרך ליצור ספומנטה יבשה. הוא הומצא בשנות ה-60 של המאה הקודמת ונקרא פרוסקו - על שם כפר באזור טרוויזו. מאוחר יותר המשקה הזה זכה להכרה מחוץ לאיטליה. פופולרית במיוחד היא שמפניית Cinzano Prosecco.

אזור אסטי

מיד, ברגע שהופיע בקבוק הספומאנטה הראשון במאמץ של קרלו גאנצ'י, התברר שהזן האיטלקי הוותיק Moscato Bianco צריך להפוך לחומר הגלם ליין המבעבע הזה. ולא רק מוסקט לבן, אלא גדל בפיימונטה, באזורים קרירים, במורדות הדרומיים של האלפים. הטרואר הטוב ביותר לשמפניה איטלקית (כולל צ'ינזאנו) הן השכונות של העיירות אסטי ואלבה. הם ממוקמים בדרום פיימונטה. בשנת 1993, היין המבעבע של כינוי זה קיבל מעמד של DOCG. אסטי מייצרת אך ורק יינות מבעבעים לבנים ממוסקט. הם מתוקים במידה, אבל גם עם חמיצות טובה. האזור, שהוגדר במסגרת 1932, התרחב אז פעמיים. כעת הוא כולל לא רק את הסביבה של אסטי, אלא גם את אלסנדריה וקונאו.

Cinzano Empire

שם משפחה זה מופיע בארכיון של המאה ה-16. אז ייצרה המשפחה הזו יינות ארומטיים וליקרים. הכרמים שלו היו ממוקמים ליד הכפר פצ'טו (פיימונטה). עם הזמן גדלו אדמות המשפחה עד כדי כך שאזור צ'ינזאנו אף הופיע על המפות. האחים ג'ובאני ג'אקומו וקרלו סטפנו קיבלו הכשרה מיוחדת בייצור יין ופתחו בטורינו את החנות "סדנה של אסמים מעניקי חיים". כשהם התנסו בהוספת עשבי תיבול ותבלינים שונים למתכון היין, המציאו את הוורמוט. המשקה זכה לפופולריות רבה בקרב האצולה והבורגנות. באמצע המאה ה-19 כבר נמכר ורמוט צ'ינזאנו מחוץ לאיטליה. היה לו מעמד של משקה שסופק לו באופן רשמיבית המשפט של הדוכס מסבויה. כל כך הרבה דורות של צאצאיו של צ'ינזאנו פשוט "הקמצנו את השמנת" מהמצאת האב הקדמון שלהם. ב-1840, דוכס סבויה קונן פעם על כך שאין משקה באיטליה שיכול להתחרות בשמפניה הצרפתית. כדי לרצות את המונרך, הופיעה השמפניה הראשונה של צ'ינזאנו.

מוצרים של המותג הזה

Cinzano מזוהה איתנו - ובצדק - עם ורמוט. סוג זה של אלכוהול נולד לפני כולם ובמשך זמן רב היה "הסם המרפא" היחיד בחנות המשפחתית. עכשיו שלושה סוגים של ורמוט Cinzano הם המוערכים ביותר: ביאנקו עדין וריחני, רוסו נועז, מרגש ו-Extra Dry מפתה עם מרירות אריסטוקרטית. הסוג האחרון משמש לרוב כבסיס לקוקטיילים אלכוהוליים. לפני הופעת השמפניה הראשונה של Cinzano, אניני טעם הכירו את יינות הטעמים של המותג. רבים טוענים שמדובר באותם ורמוט, רק עם חומרי מילוי. אורנציו בטעם תפוז, רוזה עם פירות הדר, קינמון, ציפורן וניל, וכן לימטו, יין עם ליים, שטוב לשתייה כאפריטיף. באשר ל-spumante, המותג שימח את מעריציו עם שמות מסחריים רבים.

Cinzano Champagne

Asti אינו האזור היחיד שבו החברה אוספת חומרי גלם עבור היינות המבעבעים שלה. ברוט "פינו שרדונה", יבש "גראן סק" פופולריים. מהכינויים הטובים ביותר עלבצפון איטליה נבחרים ענבים למשקאות מוקצפים של Cinzano Prosecco. הם מסומנים בקטגוריית DOC. החברה אינה מוגבלת לצבע לבן אחד בייצור ספומאנטה. לשמפניה "Cinzano Rose" - כך מבטיחים אניני טעם - יש גוון נעים של פטל. ברי זה, לצד תותים מתוקים, מורגש גם בטעם המשקה. שמפניה יוקרתית זו מתאימה לאירועים מיוחדים. הוא מוגש צונן ביסודיות. אניני טעם מאמינים שהליווי הטוב ביותר למשקה זה הם גבינות, קוסקוס, שרימפס, אגוזים ועוגת גבינה. יש להזכיר גם את ה"גראן דולצ'ה". ספומאנטה חצי מתוקה זו מוגשת עם פירות טריים וקינוחים קלים.

Cinzano Asti Champagne

בביקורות, המשקה הזה מאופיין כטוב מכל מה שהמותג יצר. אולי בגלל זה הוענק לו מעמד DOCG - הגבוה באיטליה. חומרי גלם לספומאנטה נאספים אך ורק ממיטב הכרמים של אסטי. זהו מוסקט לבן ללא כל זיהומים. ראשית, הוורט נשמר בטמפרטורות נמוכות כדי למנוע את התסיסה, לאחר מכן מתבצעת תסיסה מבוקרת במיכלים סגורים, וזו הסיבה שהמשקה קולט פחמימנים באופן טבעי. שמפניה "Cinzano Asti" כל כך נפלאה שהיא לא משמשת לקוקטיילים. שותים אותו מכוסות יין. קונים אומרים שליין המבעבע הזה יש ניואנסים עדינים של פריחת שיטה, אפרסקים בשלים ודבש.

ביקורות

מה אומרים משתמשים רוסים על שמפניה Cinzano? הביקורות פה אחדות שהמשקה הזה "תקע הכל"מותגים מקומיים של יין מבעבע. זה לא גורם לכאבי ראש, זה לא גורם לבעיות עיכול. טעם נעים מאוד וזר פרחים עשיר הופכים אותו לקישוט ראוי של השולחן החגיגי. המחיר של 600 רובל לבקבוק מצדיק לחלוטין את האיכות המדהימה של מותג השמפניה האיטלקי Cinzano.