ניקוי סופי: עיקור צנצנות עם ריקים בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בעת ביצוע ריקים לעתיד, חשוב מאוד להקפיד על סטריליות. יש להשמיד את כל החיידקים הפתוגניים במהלך עיבוד המוצרים והכנת מיכלי אחסון. יש לנקות צנצנות שימורים עם סבון כביסה או סודה, ולאחר מכן לשטוף במים זורמים. לאחר מכן יוצקים אותם במים רותחים, מאודים, מכניסים למספר דקות בגריל אוויר או במיקרוגל, והמכסים מבושלים היטב.

הרגע האחרון עשוי להפחיד כמה עקרות בית, שצרות כאלה לחיטוי מיכלים ימצאו משימה קשה. וזה לגמרי לשווא, כי יש דרכים לעקר צנצנות עבור ריקים שזמינות אפילו לגברות הצעירות הכי חסרות ניסיון. ניתן לפשט מאוד את התהליך על ידי שימוש בתנור מטבח רגיל.

עיקור של צנצנות ריקות

אין צורך להניח במטבח אגנים ודליים מלאים במים רותחים, אפשר לעשות את זה הרבה יותר קל. לפני זמן רב, הסבתות שלנו גילו חדשיכולות של תנור מטבח ביתי. זה סביר, מרווח וקל לשימוש. ניתן לחטא בו מכסים (כמובן רק מברזל וללא תוספות גומי), צנצנות, מצקות וכלים נחוצים נוספים לפני הנחת מזון.

לפעמים המתכון דורש עיקור של צנצנות עם ריקים. בתנור ניתן לעשות זאת ללא קושי רב. משמעות הפעולה היא השמדה מוחלטת של כל החיידקים והפטריות שעלולים לקלקל שימורים ולפגוע בבריאות האדם.

תחילה עליך לבדוק היטב את הצנצנות לאיתור שבבים וסדקים. כאשר הם מחוממים, הם עלולים להתפוצץ, ולכן העיקור של צנצנות עם ריקים בתנור מתבצע רק אם המיכלים שלמים.

אז אתה צריך להכין את המיכל כראוי ולשים בו את החמוצים הדרושים, הריבות או המרינדות. מזון משומר מוגמר צריך להיות מכוסה במכסים מבלי לסובב אותם. לאחר מכן, מתבצע עיקור של צנצנות עם ריקים.

בתנור מניחים תחילה מיכלים על השבכה, ורק לאחר מכן מפעילים את הגז. יש צורך לפקח על הטמפרטורה: לא ניתן להעלות אותה מעל 120 מעלות, מכיוון שהזכוכית עלולה להתפוצץ.

זמן הבישול מצוין במתכון. בדרך כלל זה 10-15 דקות עבור פחיות של 0.5-0.7 ליטר ו-20 דקות עבור פחיות של 1 ליטר. לאחר שחלף הזמן הנדרש, יש לכבות את הגז, ולהשאיר את הצנצנות לזמן מה להתקרר מעט.

זהירות, הם מביאים חם

יש צורך להוציא את הכליםבזהירות, באמצעות בד מיוחד או נעצים סיליקון. נקודה חשובה: הם חייבים להיות יבשים. ראשית, כדי לא לשרוף את היד שלך דרך מטלית לחה, ושנית, זכוכית חמה יכולה להיסדק מהפרש טמפרטורה. יש להחזיק גדות בצדדים, הצוואר יכול להחליק מהידיים, ואז לא ניתן להימנע מכוויות. מיד לאחר ההוצאה סוגרים את הצנצנות במכסים.

פסטור

עיקור של צנצנות עם ריקים בתנור כרוך בחשיפה ארוכת טווח בטמפרטורה גבוהה למוצרים, שבה חלק מהחומרים והוויטמינים הפעילים ביולוגית נהרס בהכרח. הפסטור מתבצע בטמפרטורה של 75-90 מעלות ומהווה דרך עדינה יותר לעיבוד מוצרים. הוא משמש לפתנים, מרינדות שמוסיפים להן הרבה חומץ או תכשירים שלא מתוכננים לאחסן לאורך זמן.