גריסי שעורה. באילו דגנים משתמשים למוצרים תזונתיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם יודעים שדייסת אורז מבשלת מאורז, כוסמת - מכוסמת, שיבולת שועל - משיבולת שועל. ואיזה סוג של דגנים היו פעם גריסי שעורה, מאיזה דגן זה היה עשוי?

הורה שלו הוא שעורה - אחד הגידולים החקלאיים העתיקים ביותר. האזכור הראשון של דגן זה מתוארך לתקופה הנאוליתית. ברוסיה, הוא נקרא "ז'יטו" ומעובד מאז המאה ה-10. שעורה פופולרית באותה מידה באירופה, אפריקה ואסיה והיא אהובה על התשואה הגבוהה שלה, חוסר היומרות שלה ואיכויות תזונתיות יקרות ערך.

גריסי שעורה בריאים כאלה

באיזה דגן אפשר להכין בירה, לאפות לחם ולבשל שני סוגי דייסה טעימה? שעורה היא צמח מדהים שממלא תפקיד גדול בחקלאות העולמית. זה טעים, בריא וזול. זה משמש כמזון הטוב ביותר עבור חיות מחמד. גרגר שעורה מכיל הרבה ויטמין B, כמו גם PP ומינרלים יקרי ערך: מגנזיום, זרחן, ברזל, סידן, אשלגן, נתרן. כל החומרים האלה מכילים גם גריסי פנינה וגם גריסי שעורה.

מאיזה סוג של דגן מורכב תא? אם מקלפים שעורה לפני הכנת שעורה, אזי מתקבלים גרגירי שעורה רב גוני בגדלים וצורות שונות על ידי כתישה לא מלוטשתבקושי. בהתאם לגודל הגוש, הוא מחולק לשלושה מספרים: הראשון הוא הגדול ביותר. בדרך כלל כל שלושת הסוגים מעורבבים ונמכרים בחבילה אחת.

בהשוואה לשעורה, התא מכיל יותר מינרלים וסיבים, ודגנים ממנו הם יותר הומוגניים בהרכבם.

הרכב של גריסי שעורה

ערך האנרגיה של תא הוא 313 קק ל.

זהו הנמוך ביותר במשפחת הדגנים ולכן מומלץ לשימוש תזונתי.

הוא מכיל 10% חלבון צמחי, ערך גבוה יותר מחיטה, כמות קטנה של שומן ו-65% פחמימות מתעכלות איטיות.

מבין הויטמינים ניתן לציין את קבוצת B (בעיקר הרבה חומצה פולית בתוכה) ו-PP.

יש הרבה אשלגן וזרחן בהרכב של דגנים, מספיק סידן, ברזל, מנגן וגופרית. הוא מכיל גם סיליקון, אבץ, בורון, כרום, פלואור ואלמנטים אחרים.

זרחן הכרחי לתפקוד תקין של המוח ולנורמליזציה של תהליכים מטבוליים. לכן, יש להשתמש בגריסי שעורה בבישול עבור אנשים מבוגרים ותשושים.

מאיזה דגן מתקבל המוצר היקר ביותר: מטחינה ומלוטשת או מבלתי מקולף? הגרגירים הלא-קלופים של התא מכילים עד 6% סיבים, המנרמלים את העיכול ומסירים תוצרי ריקבון. אבל בגלל התכולה המשמעותית של סיבים טבעיים, דגנים מגריסי שעורה נספגים בגוף זמן רב יותר מאחרים.

דייסה היא אמא שלנו

אבותינו אהבו וכיבדו דייסת שעורה. הםלהמריץ, לתת תחושת שובע ולהשפיע לטובה על הגוף.

למרות מספר תכונות שימושיות ותכולת קלוריות נמוכה יחסית, דייסת שעורה אינה פופולרית כפי שמגיע לה. ולשווא, כי מה שאביסנה היללה כתרופה בעלת ערך שימש על ידי מרפאים טיבטיים, והרפואה המודרנית ממליצה על שימוש בדייסת שעורה ובמרתח למחלות רבות.

דייסת שעורה שימושית מאוד לאנשים הסובלים ממחלות מעיים, לחץ דם גבוה, בעיות באזור האורגניטלי. יש לו אפקט מרכך קל, מסייע בהשמנת יתר, עצירות ואלרגיות.

למטופלים לאחר הניתוח רושמים זאת לצורך ההחלמה המהירה ביותר. יש לו אפקט התחדשות ומפחית את הסיכון לפתח סרטן. דייסת שעורה מכילה גלוטן ואינה ניתנת לילדים מתחת לגיל שנה.