איך מכינים גוואקמולי: מתכון מתאבן מקסיקני קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעריצים של מתאבנים מקוריים למסיבה או חובבי המטבח המקסיקני כנראה שמעו על מנה פופולרית כל כך באמריקה הלטינית כמו גוואקמולי. חושבים שהמתכון הקלאסי הומצא על ידי האצטקים, אבל יכול מאוד להיות שהרוטב מעורר התיאבון הזה נוצר עוד קודם לכן.

באופן מסורתי, רוטב גוואקמולי מיועד לטבילת צ'יפס פריך, פירות ים או חטיפים אחרים. בנוסף, הוא מתאים גם לתזונה בריאה, כי המוצרים המשמשים לו שימושיים מאוד. אז איך מכינים גוואקמולי?

מתכון קלאסי

קשה לומר בתקיפות איזה שילוב של מוצרים הוא הנכון היחיד. המקסיקנים הם יצירתיים כשזה מגיע לבישול, כך שהמרכיבים לגוואקמולי יכולים להיות כל דבר. בכל משפחה, הטעם המועדף עשוי להיות שונה מזה שאומץ במשפחות אחרות. עם זאת, יש משהו שמאחד זנים שונים של גוואקמולי. המתכון הקלאסי, או איך אפשר לקרוא לו, כולל בהכרח אבוקדו בשל, מיץ ליים ומלח. בלי המוצרים האלה אי אפשר לדמיין את המנה הזו. גוואקמולי, המתכון עם תמונה שלו מאשר זאת, בזכות האבוקדו הוא שונהגוון ירוק נעים, והליים מגן על המוצר מפני השחמה.

אבל התוספות יכולות להיות כל, תלוי איזה סוג של טעם אתה רוצה לנסות.

בישול גוואקמולי

המתכון הקלאסי מציע להתחיל עם הדברים הבאים. מקלפים ומוציאים את האבנים מהאבוקדו, מועכים בעזרת מזלג, אם אפשר, עשוי ללא מתכת. מוסיפים מיץ ליים, מלח ומתחילים להתנסות. לחילופין, ניתן לטחון את כל הרכיבים במכתש. אז המוצרים שומרים על יותר חומרים מזינים ורוכשים מרקם קרמי מיוחד. אבל בתנאים מודרניים, אף אחד לא רוצה להשקיע זמן רב בהכנת מנות פשוטות כמו גוואקמולי. המתכון הקלאסי לא יסבול כלל, גם אם תשתמשו בבלנדר או במיקסר. אז, החליטו איזה טעם אתם רוצים לנסות: חמוץ, מתוק, חריף, מלוח? כל זה קל להשיג בעזרת מרכיבים נוספים.

זה יכול להיות כוסברה טרייה, פלפל צ'ילי אדום קצוץ, בצל, שום כתוש, עגבניות טריות או מיובשות, מעט שמן זית איכותי, כל תבלינים שאוהבים.

Guacamole Tips

המתכון הקלאסי פשוט, אבל אתה צריך לדעת כמה דקויות. מיץ ליים הוא הכרחי במנה, לא רק בשביל החמיצות הנעימה, אלא גם כדי לשמר את הצבע הירוק והיפה של האבוקדו לאחר קיצצו. לכן, ניסויים עם טעם אינםצריך להוציא את הרכיבים העיקריים. אם תבחרו להוסיף עגבניות, הקפידו להסיר את הגרעינים, עודפי הנוזלים והקליפות. לגוואקמולי מוסיפים רק עיסת עגבניות. אם תרצו להוסיף מעט שמן זית, שימו לב שזה יגדיל את תכולת הקלוריות של רוטב די שומני ממילא. כאשר קוצצים ירקות עם בלנדר, השתמשו במצב המאפשר להשאיר כמה חתיכות קטנות, מכיוון שהמחית לא תתאים לטעם של מקסיקו.