עוגת לבנדר: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת לבנדר היא פינוק ייחודי וטעים מאוד לכולם. יש לו צבע יוצא דופן, ארומה נעימה. הם באמת יכולים להדהים את האורחים שלך. ישנן אפשרויות בישול רבות, למרות מקוריות המתכון. הארומה הבהירה של לבנדר משולבת לעתים קרובות עם החמיצות החריפה של דומדמניות או העדינות של אוכמניות. בנוסף, הם מדגישים את צבע הלבנדר. כמו כן, על מנת שהעוגה תהפוך ליפה ביותר, בדומה לפרחי לבנדר, מכניסים לבצק צבע מאכל סגול. כמובן, כל זה אופציונלי, שכן עוגות לבנות הן די טעימות ומעוררות תיאבון.

מתכון עם שמנת וסירופ טעים

עוגת דומדמניות לבנדר היא שם נוסף למעדן הזה. על פי ביקורות, הקינוח מאוד בהיר ויפה. אבל הם מכינים את זה בשלבים. אז זה ייקח יומיים להכין. יש להחדיר כמעט את כל המרכיבים, לקרר, להגיע לצורה הרצויה. מסיבה זו, הכינו קינוח כזה מראש. כדי להכין ביסקוויט, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 220 גרם קמח;
• six eggs;
• כפית אבקת אפייה;
• 220 גרם סוכר;
• 80 מ"ל יוגורט;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• כפית של פרחי לבנדר.

התוצאה היא ביסקוויט רך למתכון עוגת הלבנדר. כדאי לזכור שיש להשתמש בביצים כשהן קרות, אז יהיה קל יותר להקצין.

פרטים לא פחות חשובים לקינוח

ביסקוויט הוא חלק חשוב מהעוגה. אבל בלי קונפיטור והספגה, זה לא יהיה כל כך טוב. לכן, גם פרטים חשובים אלו נחוצים. עבור קונפיטור דומדמניות אתה צריך לקחת:

• 400 גרם של דומדמניות שחורות;
• 95 גרם סוכר;
• 15 גרם של עמילן.

לצורך סירופ:

• מאה גרם סוכר;
• מאה מ"ל מים;
• קורט לבנדר.

ספוג עוגת לבנדר ספוג בסירופ עוזר להפוך את הפינוק לרך.

כמו כן, אתה לא יכול בלי שמנת. הוא זקוק למוצרים הבאים:

• 400 גרם גבינת שמנת.
• 150 גרם של שמנת.
• מאה גרם אבקת סוכר. במידת הצורך, ניתן להגדיל ל-120 גרם. אז הקרם יהיה מתוק יותר.

לאחר שכל המרכיבים למתכון לעוגת הלבנדר מוכנים, אפשר להתחיל לבשל.

איך מכינים עוגה טעימה? ביסקוויט

התחל בהכנת ביסקוויט. לבנדר צריך לכתוש. זה יאפשר לך למקסם את הארומה שלו. ביצים מחולקות לחלבונים וחלמונים. חָשׁוּב! חלבונים צריכים להיות נקיים, ללא טיפת חלמון או עודף לחות. אחרת הם לא יתנפחו מספיק.

נקי והלבנים מוזגים לתוך כוס יבשה. הכניסו קורט מלח. במהירות נמוכה מקציפים את המסה במיקסר עד שהיא נעשית סמיכה יותר, עם קצף רך. מוסיפים מחצית מהסוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה יותר ליצירת מה שנקרא "הפסגות הקשות".

בכלי נפרד מערבבים את החלמונים ושאר הסוכר. מקציפים עד שהמסה הופכת בהירה ושופעת יותר. הוסף לבנדר. אם אתם רוצים שצבע עוגת הספוג לעוגת הלבנדר יתאים לשם, הוסיפו מעט צבע. בערך כפית אחת, אם אנחנו מדברים על צבע ג'ל. ואז אתה מקבל עוגת לבנדר. קפיר מוכנס, מעורבב כך שהמסה הופכת להומוגנית. לאחר מכן, ניתן לשלב את שתי המסות בעזרת מרית, לערבב בעדינות כדי שהמרכיבים יתאחדו, אך לא מרוטשים.

עכשיו מנפים קמח עם אבקת אפייה לקערה עם ביצים וסוכר. זה נעשה בשני שלבים לפחות. ללוש בעדינות בעזרת מרית, נע מלמטה למעלה. קח כמה כפות בצק ושלב עם חמאה. לאחר המסה הזו מכניסים את שאר הבצק וללוש בעדינות.

איך אופים ביסקוויט לקינוח טעים?

הבצק המוגמר לעוגת לבנדר מחולק לשני חלקים. אתה צריך לסיים עם שתי עוגות בקוטר של 18 סנטימטר. את החלק הראשון יוצקים לתבנית, אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות. ניתן לבדוק מוכנות עם התאמה. זה חייב להישאר יבש. מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח קצת בתבנית אפייה. מוציאים את הביסקוויט המוכן מהתבנית בעזרת סכין ומורחים על רשת לצינון. עשה את אותו הדבר עם השניעוגה קצרה.

עוגות מוכנות למתכון עוגת לבנדר דומדמניות מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולשלוח למקרר לשלוש שעות. אם יש צורך, אתה יכול להשאיר אותם למשך הלילה. ככל שהביסקוויט יושב בקור זמן רב יותר, כך יהיה קל יותר לחתוך אותו מבלי לפגוע בו.

בישול עוגת לבנדר: מתכון עם תמונה

עכשיו התחל להכין את הקונפיטור. לשם כך, גרגרים נשטפים, נשלחים לסיר. מוסיפים סוכר ועמילן. עדיף להשתמש בתירס, אבל גם תפוחי אדמה יעבדו. הכל מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה.

שולחים את הסיר לכיריים, מביאים לרתיחה. לאחר מכן החזיקו עוד שתי דקות. מסירים מהכיריים, מכסים בניילון נצמד ומצננים. נשלח ללילה במקרר. הקונפיטור המוגמר עבה וריחני. הוא מחולק לשלושה חלקים.

עכשיו התחילו להשרות את עוגת הלבנדר. התמונה מראה שהוא מאוד עסיסי בפנים. לכן, הספגה היא הכרחית. סוכר, לבנדר ומים משולבים, מערבבים ומביאים לרתיחה. כשהסוכר מתמוסס כולם מסננים ומצננים את ההספגה.

הגיע הזמן לשמנת. הגבינה צריכה להיות קרה והקרם סמיך ככל האפשר. מערבבים את שני החומרים, מוסיפים אבקת סוכר. הכל מעורבב במיקסר בהתחלה במהירות איטית, בהדרגה מגבירים אותו. מעבירים את הקרם לעוגה לשקית זילוף ומקררים.

הרכבת עוגת לבנדר: ביקורות מתכונים

כל עוגה מחולקת לשתיים נוספות. אפשר לחתוך את הקצוות של הביסקוויט, אבל זה לא חובה. בסופו של דברייצאו ארבע עוגות. לאחר מכן המשך להרכיב את העוגה.

הספגה מוזגת על כל עוגה. למרוח מעט קרם ולהחליק. הם עושים צד של שמנת, ושמים קונפיטור פירות יער באמצע. הכל שוב מפולס. אספו את כל השכבות. מורחים את יתרת הקרם על העוגה. מכניסים למקרר ללילה ולאחר מכן אפשר להתחיל לקשט.

לפי ביקורות, עוגת לבנדר פופולרית. החמיצות של הדומדמניות מפעילה היטב את קרם גבינת השמנת. והצבע הנעים של הקינוח מאפשר לך לקשט כל חג.

איך לקשט עוגה כזו? האפשרות הקלה ביותר היא לצפות שוב בקרם, ולקשט בריבה סגולה מעל. אפשר גם להוסיף צבע לקרם ולצייר איתו פרחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך מזרק מאפה וכמה חרירים. מרשמלו, עוגיות ודברים טובים אחרים הם גם נהדרים.

מרכיבים לעוגת אוכמניות טעימה

עוגת הלבנדר של אלכס ומילאנה יותר חמוצה. בשבילו הם לוקחים אוכמניות והספגה מרום. משתמשים גם בסוגים אחרים של אלכוהול. בשביל ביסקוויט טעים, אתה צריך לבשל:

• six eggs;
• 220 גרם סוכר וקמח כל אחד;
• 20 גרם סוכר וניל;
• כפית אבקת אפייה;
• 60 גרם חמאה;
• 30 גרם של משקה חריף;
• כפית וחצי של לבנדר;
• צבע מאכל.

תצטרך גם קונפי אוכמניות מהמוצרים הבאים:

• 400 גרם של פירות יער, טריים או קפואים;
• 60 גרם סוכר;
• שישהגרם של פקטין;
• כף מיץ לימון;
• שבעה גרם ג'לטין;
• 35 גרם מים, תזדקק להם כדי להשרות את הג'לטין.

עבור קרם עדין, עליך להכין את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם של שמנת כבדה;
• 400 גרם גבינת שמנת;
• 50 גרם אבקת סוכר;
• 20 גרם של רום או קוניאק.

ההספגה תהיה זהה למתכון הקודם.

הכנות ליום הראשון: ביסקוויט עדין

גרסה זו של העוגה מוכנה בשני שלבים, כלומר תוך יומיים. ראשית אתה צריך להכין ביסקוויט. לשם כך שוברים לקערת הבלנדר ביצים, שני סוגי הסוכר וקורט מלח. מקציפים הכל יחד כך שהמרכיבים יתערבבו היטב. ואז לשים לבנדר, משקה חריף וצבע. במקום משקה חריף אפשר לקחת גם רום או קוניאק. הרבה תלוי בהעדפות טעם.

עכשיו ממיסים את החמאה. לוקחים תבנית אפייה בקוטר 21 סנטימטר, מכסים את התחתית בנייר אפייה. הדפנות נשארות פתוחות, גם אין צורך לשמן אותן. כתוצאה מכך, הביסקוויט המוגמר פשוט נחתך בזהירות. התנור מחומם מראש ל-180 מעלות כך שהוא מתחמם בזמן הכנת הביסקוויט.

בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה. מערבבים את שני החומרים היבשים ומנפים. ואז הקמח מנופה שוב, אבל כבר בקערה למסת הביצים. מערבבים בעדינות וחמאה מומסת, מקוררת מעט, מוכנסת בזרם דק. מערבבים שוב, משתדלים לא לטחון. הבצק המוגמר מחולק לשתי צורות.אופים כשלושים דקות. התוצאה היא ביסקוויט בגובה של כארבעה סנטימטרים. השאר אותם למשך הלילה כדי להתחזק.

מרכיבים אחרים: יום ראשון

לעוגת לבנדר-אוכמניות, אתה צריך להכין קונפי. לשם כך, ג'לטין ספוג במים. מקציפים את האוכמניות עד לקבלת פירה. משפשפים דרך מסננת, מעבירים למצקת ומניחים על אש בינונית. סוכר משולב עם פקטין. כשהמחית רותח, שופכים את הסוכר עם פקטין, מערבבים כל הזמן את המסה, מנסים לפעול לאט. מרתיחים הכל יחד כשלוש דקות. מוסיפים מיץ לימון, המסה עם פירות היער מתקררת מעט ומוסיפים ג'לטין. מערבבים שוב ביסודיות כדי לוודא שהג'לטין נמס.

כדי להקפיא קונפי אוכמניות, צריך שתי טבעות בקוטר 18 סנטימטר. גם הצורה תעבוד. יוצקים את התערובת, מכסים בניילון נצמד ומניחים ללילה במקפיא.

לאחר סיום ההספגה. המתכון המפורט מתואר לעיל. אפשר להוסיף להספגה גם מעט אלכוהול, למשל מרטיני. זה נותן לא כל כך הרבה ארומה כמו עפיצות לעוגה, כי לאוכמניות עצמן אין טעם עז.

יום שני: הרכבה טעימה של קרם ועוגה

ביום השני כדאי להתחיל בהכנת הקרם. שמנת וגבינה צריכה להיות קרה. מקציפים אותם במיקסר, מוסיפים אבקת סוכר ואלכוהול. אתה יכול גם להוסיף מעט וניל.

כל עוגה נחתכת לשניים. את העוגה הראשונה מניחים בטבעת הרכבת העוגה. משרים בסירופ. לשים כרבע מהקרם הקר, ליישר. הוציאו את החלק הראשון של הקונפי,מניחים באמצע העוגה, מוציאים מהתבנית ומסירים את הניילון הנצמד. מכסים בעוד רבע מהקרם. עוגה נוספת מונחת וחוזרים על ההליכים. העוגה השלישית ספוג ומניחים ספוג למטה. שולחים את העוגה למקרר. העוגה שנותרה לא מנוצלת. העוגה המוגמרת מקושטת כרצונך. האם אפשר להכין עוגת לבנדר כזו לחתונה? כמובן! אתה יכול להכין כמה עוגות על ידי קביעתן בשכבות. אפשר לקשט את העוגה בכל דרך. למשל, לשבור את הביסקוויט שנותר ולשים אותו על הקרם.

רשימת מרכיבי עוגה עם ציפוי

העוגה הזו מתבשלת הרבה יותר מהר מהקודמות. אבל יוצא לא פחות טעים. קל להכין לשתיית תה אם צפויים אורחים בערב. אתה יכול גם להתנסות עם זה. לבישול אתה צריך לקחת:

• ¾ כוס חלב;
• שש כפות חמאה, יש לרכך אותה, אז עדיף להוציא אותה מראש מהמקרר;
• כוס סוכר;
• two eggs;
• שלוש כפות לבנדר טרי קצוץ;
• שתי כוסות קמח חיטה;
• כפית וחצי של אבקת אפייה;
• רבע כפית מלח.

תצטרכו גם ציפוי:

• חצי כוס חלב;
• טbsp ניצני לבנדר יבשים;
• כוס סוכר.

הכנת עוגה כזו היא פשוטה מאוד.

איך מכינים עוגה טעימה?

התנור מחומם ל-160 מעלות. את הטופס לעוגה משמנים בשמן. את הקמח מנפים. בקטןסיר לשלב חלב ולבנדר עבור ביסקוויט. לשים על אש בינונית. כשהמסה רותחת, מסירים את המחבת מהאש, נותנים לה להתקרר מעט. בקערה נפרדת, מקציפים את החמאה והסוכר כדי להמיס את האחרון. מוסיפים ביצה וטורפים כדי שהמסה תהיה אוורירית יותר.

מוסיפים מלח ואבקת אפייה לקמח ומערבבים. חלב עם לבנדר מוכנס לתוך המסה עם חמאה. לאחר חלקים להכניס קמח. הכל מעורבב כדי ליצור בצק אחיד. מעבירים אותו לתבנית אפייה. שומרים את הביסקוויט בתנור כחמישים דקות, עד שנוצר קרום. לאחר שהביסקוויט מתקרר.

זיגוג לבישול

מחממים חלב לציפוי. כאשר רותחים, הסר אותו מהאש, הכנס לבנדר. מצננים את המסה במשך כשמונה דקות, ואז מסננים. מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ואטומה.

יוצקים כף על העוגה שהתקררה עם הזיגוג שנוצר. עוגה זו מוגשת גם חמה וגם קרה.

אתה יכול גם לגוון אותו מעט. לשם כך חותכים את העוגה שהתקררה לשני חצאים, מורחים בריבה האהובה עליכם ואז מאחדים. אפשר להכין את ההספגה גם לפי מתכונים קודמים, להוסיף לה כף משקה חריף ולשמן את העוגות.

אפשר לצרף לציפוי שטרם התקשה קישוטים בצורת מרמלדה או שוקולד צ'יפס לבן. הכל תלוי בדמיונו ובהעדפות הטעם של השף.

עוגת לבנדר היא פתרון מקורי לחגים רבים.בשל הארומה העדינה, הקינוח מתגלה כמעורר תיאבון. לעתים קרובות מוסיפים צבע לביסקוויטים כדי להוציא את צבע המרכיב העיקרי. תוספת מעולה לעוגה יכולה להיות אוכמניות או דומדמניות. הם לא רק נראים הרמוניים עם ביסקוויט בצבע זה, אלא גם מניחים שמנת מתוקה. יש לציין כי ניתן להשתמש בפירות יער טריים וקפואים כאחד.