איך לאפות מאנניק: אפשרויות בישול, מתכונים ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Mannik הוא סוג מיוחד של פשטידה השונה באופן משמעותי מהמאפים המסורתיים. ולא במקרה זה קיבל את שמו. העובדה היא שהמרכיב העיקרי לעוגה כזו הוא לא קמח, אלא סולת. קל להכנה וטעים מאוד, עקרות בית מודרניות רבות אהבו את זה. איך אופים מניק? להלן כמה מתכונים מעניינים שניתן להשתמש בהם להכנת עוגה כזו באמצעות מגוון מרכיבים.

מאנניק עם שמנת חמוצה

למעשה, mannik הוא אחת הגרסאות של ביסקוויט. להכנת מאפים כאלה משתמשים בדרך כלל במוצרי חלב מותססים שונים. מלכתחילה, אתה יכול לשקול איך לאפות מאניק על שמנת חמוצה. קודם כל, המארחת צריכה להכין את כל המוצרים הראשוניים הדרושים:

• 25 גרם של שמנת חמוצה;
• 1 כוס כל אחת של סוכר, קמח חיטה וסולת;
• 12 גרם סודה;
• 3 ביצים;
• מעט חמאה.

כדי להכין ביסקוויט כזה, אינך צריך להיות בעל כישורים מיוחדים:

1. מוסיפים שמנת חמוצה לדגנים, מערבבים ומניחים בצד למשך כ-1-1.5 שעות.
2. ביצים בזהירותמקציפים עם סוכר.
3. הוסף להם חמאה מומסת וגריסים נפוחים.
4. בחישה מתמדת, מוסיפים קמח. המסה לא צריכה להכיל אפילו גושים קטנים.
5. בסוף, הוסף סודה. הבצק המוכן לא צריך להיות סמיך במיוחד. אחרת, הוא לא ייאפה היטב.
6. מעבדים את התבנית מבפנים בחמאה, ולאחר מכן מפזרים מעט סולת (או קמח).
7. שופכים לתוכו את הבצק, מחליקים ומכניסים לתנור ל-40 דקות. תהליך האפייה צריך להתבצע ב-190 מעלות.

הזמן שניתן הוא משוער. לכן עדיף לשלוט במוכנות לפי מצב המניק עצמו. ברגע שפני העוגה משחימים, יש לנקב אותה בגפרור רגיל. אם הבצק לא נדבק אליו, הביסקוויט סולת יכול להיחשב מוכן.

Mannik מהמולטי-Cooker

כיום, לעקרות בית מודרניות במטבח יש הרבה ציוד שונה שיכול מאוד לפשט את מלאכת הבישול. הם יהיו מעוניינים ללמוד איך לאפות מאניק, למשל, בסיר בישול איטי. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 240 גרם של קמח חיטה;
• 3 ביצים;
• 1 כוס מכל רכיב חלב מותסס (אתה יכול לקחת שמנת);
• 200 גרם סולת ואותה כמות סוכר;
• 12 גרם של סודה לשתייה;
• 100 גרם חמאה.

שיטת בישול:

1. להשרות סולת למשך שעה בשמנת.
2. טורפים את הביצים במטרפה (או במיקסר), מוסיפים כמות מדודה של סוכר.
3. אסוף את כל הרכיבים יחד במיכל אחד ומערבבים אותם היטב.
4. משמן את קערת המולטי-קוקר בשמן, מפזרים קמח ויוצקים לתוכה את הבצק המבושל.
5. סגור את המכסה וקבע את מצב "האפייה" בלוח. הגדר את הטיימר ל-35 דקות.

שדה של אות הקול אתה יכול לקבל את המניק המוגמר, לשים אותו על צלחת ולקשט אותו בכל דרך נוחה. לרוב, עקרות בית משתמשות באבקת סוכר לשם כך.

מאנניק עם גבינת קוטג'

לשם שינוי, אתה יכול לשלוט בטכנולוגיה הפשוטה של איך לאפות מאניק עם גבינת קוטג'. זה לא יהיה קשה לעשות זאת, כאשר הרכיבים העיקריים הבאים זמינים:

• 1 כוס סולת;
• 300 גרם גבינת קוטג';
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 ביצים;
• 200 גרם רגיל ו-2 כפיות סוכר וניל;
• 1 חבילת שוקולד (רצוי מריר).

תהליך בישול:

1. גבינת קוטג' טוחנים היטב עם חלמונים, מוסיפים שמנת חמוצה ושני סוגי הסוכר.
2. מערבבים סולת עם אבקת אפייה. הכניסו אותו למסת הביצית-ביצים. יש לעשות זאת בהדרגה כדי שלא ייווצרו גושים.
3. צפצוף את הלבנים בנפרד לקצף צפוף.
4. הוסף אותם לכמות גדולה וערבב היטב.
5. להכניס את הבצק לתבנית ולשלוח לתנור ל-45 דקות.

אז כל מה שנותר הוא להמיס את השוקולד באמבט מים ולצקת אותו על גבי המאניק המוגמר. המנה הזו נראית מאוד מרשימה. היא אפילו יכולה לשמש כעוגת יום הולדת.

Mannik של דלעת על קפיר. מתכון

מומחים רבים מייעצים להכין מאניק על קפיר. השימוש במוצר חלב מותסס כזה כבסיס אינו כולל את השימוש בסודה. הבצק תופח מהר ונאפה היטב. כאופציה, אתה יכול לשקול מתכון מקורי אחד לפשטידת סולת רזה על קפיר ללא שימוש בביצים וקמח. כדי להכין אותו, תזדקק לסט מינימלי של רכיבים בסיסיים:

• 300 גרם של סולת;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כוס קפיר (כל שומן);
• 2 כוסות עיסת דלעת מגוררת;
• אבקת סוכר עם שמנת חמוצה (להגשה).

דרך הכנת מנה כזו היא לא ממש רגילה:

1. ראשית, יש לערבב סולת עם סוכר בקערה עמוקה.
2. שפוך פנימה את אותו קפיר.
3. הוסף עיסת דלעת מגוררת מראש. מערבבים הכל היטב.
4. מעבדים את התבנית מבפנים עם חמאה.
5. יוצקים ומפזרים בו באופן שווה את הבצק המוגמר.
6. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כשעה ב-220 מעלות.
7. מפזרים את מניקת הדלעת המוגמרת על קפיר עם אבקת סוכר.

כאשר מגישים אותו בצלחת, אפשר לשים כמה כפות שמנת חמוצה. אם המנה נצרך במהלך תקופת הצום, אין לעשות זאת.

Wet Mannik

בדרך כלל עקרות בית מבשלות כל מניקה בתנור. נכון, אחרי זה הביסקוויט לא רך ועסיסי כמו שהיינו רוצים. כדי לתקן מצב זה, לעיתים מורחים את פני המן בשמנת או ריבה כלשהי. אבל יש גםדרך נוספת. זה ידרוש מוצרים מסוימים:

• 1 ביצה;
• 1.5 גרם של ונילין קריסטל;
• 1 כוס קפיר, קמח חיטה, חלב וסוכר;
• 12 גרם סודה.

כדי להכין מן כזה אתה צריך:

1. טורפים היטב את הביצים בקערה עם מטרפה.
2. המשך בחישה, יוצקים קפיר למיכל.
3. הוסף סודה (אין צורך לכבות אותה עם חומץ במקרה זה).
4. יוצקים סוכר, וניל וסולת. מערבבים במהירות וביסודיות כדי למנוע היווצרות גושים.
5. לבסוף הוסף קמח. הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
6. מורחים תבנית קלות בשמן.
7. יוצקים לתוכו את הבלילה.
8. לאפות 35 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
9. הביאו את החלב לרתיחה בסיר.
10. מאניק מוכן לצאת מהתנור.
11. שפוך עליו חלב חם. לאחר 3-5 דקות, הוא ייספג.

מאנניק בתנור ייצא עסיסי, רך וריחני מאוד.

מאנניק במיקרוגל

יש עקרות בית בטוחות שמאפים עשירים מתקבלים רק בתנור. אבל זה לא כך. למשל במיקרוגל אפשר לבשל גם מאניק טעים ודי שופע. וזה עושה את זה הרבה יותר מהר. לעבודה, עדיף לקחת את סט המוצרים הבא:

• 1 כוס סוכר, חלב (או קפיר) וסולת;
• ½ אריזות מרגרינה;
• 130 גרם קמח;
• 2 ביצים גולמיות;
• מעט ונילסוכר;
• ½ כפית אבקת אפייה.

בשל את המנה באמצעות הטכנולוגיה הבאה:

1. שפוך סולת לקערה עמוקה, יוצקים עליה חלב ומשאירים במצב זה לפחות שעה אחת.
2. לאחר הזמן שצוין, הוסף את כל שאר המרכיבים בבת אחת. מערבבים היטב. המסה צריכה להיות הומוגנית ככל האפשר.
3. שופכים את הבלילה לכלי העמיד במיקרוגל.
4. אפה בתנור במשך 10 דקות ב-600W.

גם בטעם וגם במראה, מאנניק כה אדמדם, מעורר תיאבון ושופע, אינו נחות בשום אופן מזה שבושל בתנור.

מניק שוקולד על המים

המניק הפשוט ביותר נעשה על המים. ואתה אפילו לא צריך להשתמש בביצים. וכדי להפוך ביסקוויט כזה ריחני יותר, אפשר להוסיף לו מעט אבקת קקאו. התוצאה פשוט מדהימה. כדי להכין מניק כזה, אתה צריך לקחת:

• 1 כוס מים, סולת, קמח חיטה וסוכר כל אחד;
• כפית וחצי של אבקת אפייה;
• 10 גרם ונילין;
• 45 גרם אבקת קקאו;
• 50 גרם של שמן חמניות מזוקק.

רצף בישול:

1. תחילה מערבבים את הסולת בקערה עמוקה עם סוכר ווניל, ולאחר מכן שופכים עליה מים ומניחים לתפיחה של 1-2 שעות.
2. שפוך פנימה את אותו שמן. מערבבים את המוצרים עם מטרפה כך שהמסה תהיה הומוגנית.
3. שופכים קקאו לתוך הבצק והקמח מנופה מראש, מעורבב עם אבקת אפייה.
4. טוב לעבד את הצורה מבפנים עם שמן.
5. הכנס לתוכו את הבצק. זה צריך להיות סמיך, אבל עדיין לטפטף מהכף.
6. הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הבצק במשך 35 דקות ב-190 מעלות.

לפני שאתה מקבל את המניק הפשוט הזה, עליך לבדוק את מוכנותו באמצעות גפרור (או קיסם עץ). הביסקוויט אמור לעמוד בתבנית כ-10 דקות ורק לאחר מכן ניתן להוציאו ממנו בחופשיות. העוגה יוצאת אוורירית ויפה מאוד. במראה החיצוני, אף אחד אפילו לא ינחש מאילו מרכיבים הוא עשוי.

Classic

למרות זאת, מאמינים שהטעים ביותר הוא המאניק הקלאסי עם חלב. ככלל, הוא מוכן ללא קמח ויש לו מבנה פירורי מקורי. להכנתו תזדקק ל:

• 1 כוס חלב וסולת כל אחד;
• 12 גרם סודה;
• 25 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 15 גרם פירורי לחם;
• ½ כפית מכל שומן (לשימון).

שיטת הכנת המן שכזה:

1. ביצים מערבבים היטב עם מטרפה. יחד עם זאת, אינך צריך לנצח אותם.
2. יוצקים חלב שחומם מראש לתערובת הביצים.
3. מפזרים סוכר. מערבבים היטב.
4. הוסף סולת עם סודה. כאן לערבוב עדיף לקחת מיקסר. לאחר מכן, המסה צריכה "לנוח" כ-30 דקות. במהלך תקופה זו, לדגנים יהיה זמן מעטלהתנפח.
5. משמנים את התבנית ומפזרים פירורי לחם.
6. הכנס לתוכו את הבצק המוגמר.
7. אפה אותו במשך 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.

ניתן לפזר את המנייק שמקורר מעט באבקה או פתיתי קוקוס. מסתבר שזה לא מאוד נפח, אבל די טעים.

מאנניק עם פירות יער ופירות

לכל עקרת בית יש רעיון משלה לגבי עוגות תוצרת בית. יש אנשים שאוהבים את האפשרויות הקלאסיות, בעוד שאחרים מעדיפים לבצע בהן שינויים משלהם. לדוגמה, ניתן להכין מאניק תוצרת בית בתוספת פירות טריים ופירות יער. לעשות את זה לא יהיה קשה בכלל. ראשית עליך לבחור את הרכיבים המקוריים לעבודה:

• 2 ביצים;
• 1 כוס סוכר, סולת וחלב מכורבל כל אחד;
• 12 גרם סודה;
• 50 גרם שמן חמניות;
• 60 גרם קמח (בתוספת 10 גרם נוספים לניקוי אבק);
• 250 גרם מגוון פירות יער ופירות (תפוחים, שזיפים, אגסים ואחרים).

כדי להכין המן ממולא אתה צריך:

1. יוצקים סולת לצלחת עמוקה, יוצקים יוגורט, מערבבים ומניחים בצד. קרופ צריך זמן כדי לספוג לחות.
2. טורפים בנפרד ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף.
3. ממשיכים לערבב, מוסיפים להם קמח וסודה.
4. לשטוף פירות ופירות יער, לשחרר את הגלעינים ולחתוך לחתיכות קטנות.
5. הוסף גריסים נפוחים לביצים עם קמח וערבב היטב.
6. למזוג פירות מרוסקים עם פירות יער לתוך הבצק.
7. משמנים את התבנית בשמן ומפזריםקמח.
8. שים בו בצק.
9. אופים בתנור בחום של 180 מעלות. עדיף לשלוט במוכנות של המן לא לפי השעון, אלא על ידי בדיקה במקל עץ.

הביסקוויט יוצא הדופן הזה טוב להגשה כקינוח.