מתכון מרשמלו משמש בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרשמלו תוצרת בית הוא קינוח טעים להפליא ובריא במיוחד שניתן להכין ממגוון פירות יער ופירות. הוא מכיל פקטין, סיבים וויטמינים. אפילו מתחיל יכול להכין מרשמלו ממשמשים. למרשמלו משמש יש צבע יפה וארומה טעימה. בנוסף, הוא מתוק מאוד בטעמו, כך שכאשר מכינים אותו, לא ניתן להוסיף סוכר כלל! שקול כמה מתכונים עבור מרשמלו משמש. בבית, הכנת קינוח כזה לא תהיה קשה.

טיפים

בואו נתעכב על העקרונות הכלליים של הבישול:

1. משמשים למרשמלו איכותיים יש לקחת רק בשלים. כאשר משתמשים בפירות בוסר (אפילו בכמויות קטנות), המוצר המוגמר ייצא מר.
2. יש לשטוף היטב משמשים, אם יש אזורים פגומים, יש להסירם, להסיר את הגרעינים.
3. ניתן לבשל מרשמלו משמש הן מפירות טריים והן לאחר טיפול החום שלהם.
4. אם הפירות מתוקים מאוד, אין להוסיף סוכר להכנת קינוחנדרש.
5. מומלץ לייבש מרשמלו בבית בטיוטה, בתנור, בסיר איטי או במייבש.
6. אם לוקחים פירה להכנת מרשמלו, אז יש לבשל אותו על אש נמוכה מאוד עד שהמסה מצטמצמת לחצי.

שיטות אחסון

יש לאחסן מרשמלו מוכן במקום קר, בצנצנת עם מכסה או מגשים קטנים. אם המרשמלו מיועד לאחסון לאורך זמן, יש לגלגל אותו בצנצנות עם מכסה מתכת.

מתכון למרשמלו משמש

בואו נשקול הכנת מרשמלו לפי מתכון ישן. ראשית אתה צריך להכין פירה משמש. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת משמשים בשלים, לשטוף אותם ביסודיות, להסיר את הזרעים. שמים את הפירות בכלי, מוסיפים סוכר - בשיעור של שתי כפות לק ג פרי. אם המשמשים מתוקים, אפשר לוותר על סוכר. שים את התערובת שהתקבלה על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמסה מצטמצמת בחצי. זמן הרתיחה עשוי להימשך מספר שעות.

מעבירים את המחית המוכנה דרך מסננת, מורחים על תבנית עם נייר אפייה, שקודם כל יש לכסות אותה בנייר אפייה מבושל. אם רוצים לקבל מרשמלו משמש פריך, יש להניח את המחית בשכבה של 0.5 ס"מ, למרקם רך ועדין יותר - עובי 1 ס"מ. שמים את ניירות האפייה בשמש לייבוש המרשמלו. כשהוא מתייבש מעט, מסירים אותו מהנייר ומניחים על לוחות עץ. יבש מספר פעמיםימים. התוצאה הסופית היא מרשמלו משמש צפוף ולא דביק. ניתן לחתוך אותו לחתיכות שונות או פשוט לגלגל אותו.

מרשמלו משמש בבית

בואו נכין מרשמלו שאינו דורש טיפול בחום. כדי להכין אותו, תצטרך משמשים בשלים מאוד וכל דבש בהיר (שיטה, תלתן, טיליה או פטל שחור). ראשית צריך לשטוף את הפירות, להסיר מהם את הגרעינים ולהכין מחית מהמשמשים. הוסף דבש לפי הטעם.

מערבבים היטב את המסה ומורחים בשכבה דקה על תבנית מכוסה בניילון או בניילון נצמד. מכסים בגזה מעל (להימנע ממגע עם מרשמלו) ומניחים לייבוש. לשם כך ניתן להשתמש בתנור גז או מייבש חשמלי, או פשוט לייבש את המרשמלו בשמש.

מרשמלו משמש במייבש חשמלי

עבור המרשמלו הזה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• משמשים - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 1 גרם;
• קינמון - קמצוץ.

קודם כל, יש לשטוף משמשים, לחלק אותם לחלקים. שמים את הפירות בקערה ומביאים לרתיחה על אש נמוכה, ואז מסירים מהאש וטוחנים אותם בבלנדר. למסה זו מוסיפים 200 גרם סוכר מגורען, מערבבים, שמים על אש נמוכה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. לאחר מכן כדאי לשפוך לתוכו כוס מים, להוסיף את יתרת הסוכר ולהוסיף קינמון וחומצה. ממשיכים לבשל עד שהמסה שובעבה. מורחים את המוצר המוגמר על גיליונות נייר פרגמנט ומייבשים במייבש חשמלי, הליך זה ייקח כ-3 שעות.

פסטילה בסיר איטי

הכנת מרשמלו משמש בבישול איטי תתבצע בשני שלבים - בישול ריבה וייבוש המרשמלו. עבור ריבה, אתה צריך לקחת 0.5 קילוגרם של משמשים ו 1 כף סוכר ולהכניס אותו לבישול איטי, לשים אותו במצב "אפייה" ולבשל במשך שעה מבלי לסגור את המכסה. כשהמסה מצטמצמת בחצי, מוציאים אותה מקערת המולטי-קוקר ובמידת הצורך מקציפים בבלנדר. מניחים את המסה בחזרה לתוך multicooker, לאחר סיכה אותו עם שמן צמחי. אופים באותו מצב במשך שעה, ואז לשים על קלף ולייבש. אם רוצים, אפשר להוסיף למרשמלו אגוזי מלך כתושים או אגוזים אחרים. קינוח מוכן ניתן לחתוך לחתיכות ולגלגל בפתיתי קוקוס או אבקת סוכר.

פסטילה בתנור

ייבוש מרשמלו בתנור לוקח הרבה פחות זמן מאשר באוויר הצח, בשמש. כדי להכין מרשמלו, אנחנו לוקחים משמשים מגולענים טריים שטופים. ניתן להרתיח פירות בכמות קטנה של מים כעשר דקות או להלבין במים רותחים. אנחנו מנגבים את התערובת המוגמרת דרך מסננת ומניחים אותה על אש נמוכה, מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמסה יורדת בפעמיים וחצי עד פעמיים. מורחים את המחית על ניירות האפייה המוכנים בשכבה בעובי של עד 2 ס מ ומכניסים לתנור מחומם לטמפרטורה של 60-70 מעלות. אם לאתנור עם טמפרטורה זו, אתה יכול להכניס אותו לתנור רגיל עם הטמפרטורה הנמוכה ביותר ולייבש את המרשמלו עם דלת פתוחה. הליך זה ייקח כשלוש שעות, יש להפוך את המרשמלו באופן קבוע, ולהפריד אותו מהנייר.

אפשר גם להכין מרשמלו לקישוט קינוחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת משמשים בשלים מאוד, לקלף אותם, להסיר את הזרעים ולקצוץ בבלנדר. מניחים שכבה דקה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומחליקים בעזרת מברשת בצק. מייבשים בתנור עד שהמרשמלו הופך שקוף. את המרשמלו הזה חותכים לרצועות דקות יחד עם הנייר, שמסירים אותו, והמרשמלו עצמו משמש לקישוט קינוחים.

מתכון שקדים

כדי להכין מרשמלו לפי מתכון זה, תזדקק למוצרים הבאים:

• משמשים - 2 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• שקדים - 0.2 ק"ג;
• קצת קינמון.

השלב הראשון הוא לשטוף את המשמשים ולהוציא מהם את הגרעינים, לקצוץ בבלנדר. שים את הפירה המוכן על אש נמוכה, מבשלים, מערבבים, לא מביאים לרתיחה. כשהתערובת מסמיכה מוסיפים לתוכה סוכר מגורען, שקדים מרוסקים, קינמון. מבשלים את המסה כמה זמן שנדרש עד שהיא תצטמצם בחצי. מורחים את המחית המוגמרת בעובי 2 ס מ על דף עם קלף ושולחים לתנור שחומם מראש ל-50 מעלות.