"תווית זהב" (אבקת קקאו): הרכב וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

קקאו חם ולחמנייה טרייה עם חמאה ופרוסות גבינה חופפות היא ארוחת בוקר סיבריטית. אם יש רפש מחוץ לחלון, גשם מטפטף ועננים כיסו את השמים בצפיפות, אוכל כזה ימריץ ויספק מצב רוח טוב לכל היום.

הזמנים משתנים, אבל תווית הזהב נשארת זהה

המועדף "תווית הזהב" - קקאו, המוכר היטב לדורות רבים של רוסים. זה לא קל להכין אותו כמו תה או קפה, אבל המאמצים יתוגמלו בחיוכים מרוצים של הבית. איך לבשל קקאו נכון כתוב על האריזה שלו. המשקה הכי טעים מתקבל רק אם מדובר במאה אחוז אבקת פולי קקאו. "תווית הזהב", שהרכבה אושר עוד בימי ברית המועצות, לא השתנתה עד היום וכוללת רק אבקת קקאו וונילין, אין תוספים מלאכותיים. ביקורות על המותג הזה תמיד רק חיוביות ואפילו נלהבות.

שיטת בישול מסורתית

איך להכין את המשקה האהוב עליך? למנה אחת מספיקות כוס חלב, כפית עד שתיים של קקאו גולדן לייבל ושתיים עד שלוש כפיות.סהרה. בתהליך ההכנה יש לטעום את המשקה. לפני שהקקאו רותח אפשר להוסיף לו סוכר אם הוא לא מתוק, או חלב אם הוא חזק מדי. חשוב מאוד לעקוב אחר התהליך הטכנולוגי בדיוק:

• בסיר מתכת גדול עם תחתית עגולה וידית ארוכה, טוחנים את הקקאו Golden Label עם סוכר מגורען;
• בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה רבע כוס חלב חם;
• טוחנים סוכר, קקאו וחלב לעיסה חלקה;
• להזריק את יתרת החלב החם באותו אופן;
• להביא לרתיחה ולכבות.

לפי אניני טעם, הכי נעים לשתות קקאו מספל קרמי גדול. זה שומר על המשקה חם יותר.

משקאות לאניני טעם ולסגפנים

אבקת קקאו "גולדן לייבל" - בסיס אוניברסלי למגוון משקאות שוקולד. ניתן לשתות אותו לא רק חם במזג אוויר מעונן, אלא גם צונן, בתוספת גלידה או קוביות קרח חלב. במקום חלב טבעי, אפשר להשתמש בחלב סויה או אגוזים. מספר אפשרויות למשקאות בריאים ומקוריים לאניני טעם מוצגות במאמר זה.

קקאו ללא חלב

מה אם אתה באמת רוצה לטעום משקה שוקולד, אבל אסור לך לשתות חלב? אבקת קקאו "תווית הזהב", שהרכבה מעולם לא הועמסה עם תוספים זרים, מאפשרת לך לחלוט משקה המותר לצרוך במהלך הצומות האורתודוקסיות. בשבילו, במקום חלב, השתמשמי אורז.

• 10 גרם אורז יוצקים 300 מ"ל מים ומרתיחים. לזרוק את הדגנים למסננת, ולהשתמש במרק לשתייה.
• בסיר מתכת טוחנים 5 גרם קקאו ו-10 גרם סוכר, מוסיפים מעט מרק ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה.
• שופכים פנימה את המרק שנותר תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מביאים לרתיחה.

מוקה שוקו חם

"תווית זהב" - קקאו פרימיום. הטחינה העדינה ביותר מאפשרת להתנסות במרכיבים שונים. המתכון הנ"ל מיועד לחברה גדולה - כשמונה אנשים.

• בסיר מתכת גדול, שלבו קקאו (1 כוס), סוכר מגורען (1 כוס), אבקת קפה נמס יבש (1/4 כוס), וניל (1 שקיק) וקורט מלח.
• להביא לעיסה חלקה, לשפוך פנימה מנות קטנות של מים חמים (1 כוס).
• העלה על האש, תוך כדי ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה את החלב החם (6 כוסות) והשמנת (2 כוסות).
• הביאו לרתיחה ויוצקים לספלים.

קפה עם שוקולד

• קח סיר מתכת, המיועד לשלוש כוסות נוזל לפחות. מדללים בו שלוש כפות סוכר, אותה כמות של אבקת קקאו ושלוש כפיות קפה טחון עם כוס מים אחת. מביאים לרתיחה.
• להרתיח בנפרד שלוש כוסות חלב חם 1% שומן. בזהירות, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים אותו לסיר ומחממים על אש בינונית, עם קבועמערבבים.
• הוסף וניל. אין צורך להרתיח.
• למזוג לכוסות ולקשט בקצפת.

קקאו עם מרשמלו

למעדן המופלא הזה יהיה עוד עבודה לעשות.

• השרו 25 גרם ג'לטין בחצי כוס מים רתוחים למשך 15-20 דקות.
• בנפרד, בסיר קטן, הכינו את הסירופ מ-1.5 כוסות סוכר, סירופ תירס ומעט מלח.
• כשהסוכר נמס, מגבירים את האש ומביאים את הסירופ למצב מעט קרמלי: מרתיחים 8 דקות, לא יותר.
• כעת צריך לשפוך את סירופ הקרמל לתוך הג'לטין המומס, תוך כדי הקצפה במיקסר במהירויות נמוכות. הגבר בהדרגה את המהירות. המסה צריכה להיות סמיכה והומוגנית. ההקצפה תארך כ-15 דקות. בסוף הוסיפו ונילין לתערובת.
• מרפדים תבנית בנייר כסף או נייר טפלון, מפזרים סמיכות אבקת סוכר ומניחים לתוכו את המרשמלו. מחליקים בעזרת מרית סיליקון, מפזרים אבקת סוכר ומניחים להתייצב בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
• למחרת, מוציאים את המרשמלו מהתבנית עם נייר, חותכים לריבועים ומגלגלים באבקת סוכר.

• הכינו קקאו קלאסי: השתמשו בסוכר, חלב ואבקת קקאו Golden Label. הרכב המשקה, כפי שאתה יכול לראות, הוא מסורתי. אין צורך בשום דבר נוסף. מכינים קקאו לפי ההוראות שעל הקופסה. אתה יכול להשתמש במתכון בתחילת זהמאמרים.
• בתחתית כוס גדולה שמים שוקולד מריר מריר טחון, יוצקים עליו משקה קקאו. משאירים מקום לעיטור בקצפת. מעל מרשמלו ומפזרים קלות שוקולד מגורר.

הקינוח הזה מוגש חם כדי להמיס את השוקולד בתחתית.

נכסים שימושיים

בברית המועצות האמינו ש"תווית הזהב" - קקאו לילדים או לאנשים עם בריאות לקויה. לכן, הוא נכלל בדיאטה החובה בגני ילדים, בתי ספר, מחנות חלוצים וסנטוריומים. זה לא מפתיע, כי קקאו מכיל ויטמינים מקבוצת B (B₁, B₂, B₃, B 6 _ו-B9_{), ויטמינים A, PP ו-E. זהו מקור לברזל קל לעיכול, אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, גופרית, נתרן, כלור, מוליבדן, מנגן, נחושת, פלואור ואבץ.}

כיום, זנים רבים של משקאות קקאו מיוצגים באופן נרחב ברשתות השיווק, הכוללות סוכר, אבקת חלב, חומרי טעם וריח, משפרי טעם, חומרים משמרים, מייצבים ותוספים אחרים. זה מפחית מאוד את ערכו של הקקאו, מכיוון שלצורך מסיסות טובה יותר, אבקת הקקאו מטופלת באמוניום פחמתי, אשלג או סודה לשתייה, כלומר מנתחים אותה. זה משפר את טעם המשקה והופך אותו למסיס בקלות, אך בתמורה, הרבה מתכונות הריפוי של המוצר אובדות. הכנת משקה כזה הוא עניין של כמה דקות, ותווית הזהב היא קקאו לא מוכן, כלומר, השעועית נכתשה, אך לא עובדה עם ריאגנטים כלשהם. כל מיקקאו מבושל, יודע שהוא נוטה להתיישב ואי אפשר לערבב אותו עם חלב בלי לטחון קודם עם סוכר.

ביקורות צרכנים

עם ההקדמה הנרחבת והאגרסיבית של מוצרי מזון מהיר אינסטנט, קקאו Golden Label נשאר מוצר טבעי. על פי ביקורות צרכנים, מפעל הקקאו "אוקטובר האדום" יכול להיחשב לגאווה הלאומית שלנו. אמנם נדרשת קצת עבודה כדי להכין, אבל התוצאה הסופית שווה את זה. אנשים מציינים שאבקת הקקאו Golden Label היא אמיתית, טבעית. יש לו טעם שוקולדי בולט. הצרכנים משתמשים בו כדי להכין לא רק משקה בטעמים, אלא גם כל מיני קינוחים.