עוגת "פירמידה": מתכון פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אף משתה לא שלם בלי ממתקים. יתר על כן, נעים שבעתיים לפנק את האורחים בקינוח שהכין בעצמו. רוצים להציג קינוח באור חדש, להפתיע את החברים או המכרים? לאחר מכן הכינו עוגת פירמידה, המכונה "דובדבן חורף", "בקתת נזירים", "דובדבן מתחת לשלג". הייחודיות שלו היא שמבחינה חיצונית אי אפשר לקרוא לזה מדהים מדי, אבל פרוסה מהעוגה נותנת תמונה יפה שמושכת תשומת לב. וכידוע, להגשת המנה יש חשיבות לא קטנה מבחינה תזונתית.

הכנת גרסה זו של העוגה אינה קשה, אבל התהליך עצמו ייקח הרבה זמן.

מה שאתה צריך לבישול

כדי להכין עוגה לפי המתכון הזה, תזדקקו לשלוש קבוצות של מרכיבים: לבצק, למילוי, לקישוט.

כדי להכין בצק קש, קח:

• 400 גרם של קמח חיטה;
• 200 גרם חמאה או מרגרינה;
• 2 כפות אבקת סוכר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 1 עוףביצה;
• 0, 5 כפיות אבקת אפייה.

המילוי עשוי מדובדבנים מגולענים קפואים או משומרים במיץ שלהם. בשביל זה תצטרך 500-600 גרם פרי.

שמנת מוכנה על בסיס שמנת חמוצה 20-30% שומן. להכנת הקרם מכינים:

• 700 גרם שמנת חמוצה;
• 5 כפות סוכר או אבקת סוכר;
• 1 כפית סוכר;
• מעבה שמנת חמוצה (אם צריך).

קשטו את העוגה בשוקולד צ'יפס, שמצריכים רק 30 גרם שוקולד, ונענע טרייה.

בצק לעוגה מקשיות עם דובדבנים

הכן את הבצק לקשיות בצורה כזו:

1. קמח מנופה, אבקה/סוכר ואבקת אפייה מעורבבים.
2. חמאה/מרגרינה חתוכה לקוביות קטנות, הוסיפו לתערובת הקמח.
3. הכל טחון עד שנוצרים פירורים עדינים.
4. לאחר מכן הוסף שמנת חמוצה וביצה.
5. ללוש את הבצק.
6. תגלגלו ממנו כדור.

הבצק המוכן מחולק ל-2-3 חלקים שווים, כל אחד ללוש לעוגה, מניחים בשקית ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מילוי ואפייה

לאחר שהבצק מוכן ומתקרר מכינים את הדובדבנים למילוי: את הדובדבנים זורקים לתוך מסננת, אם רוצים בוזקים סוכר.

עכשיו אתה יכול להכין את הצינורות לבסיס עוגת הפירמידה.

לוקחים חלק אחד מהבצק מהמקרר, מרדדים אותו בעובי 1-2 מ"מ. העוגה שהתקבלה נחתכת ויוצרת מלבן. את עלה הבצק המתקבל חותכים לרצועות דקות בערך25 ס"מ ובערך 5 ס"מ רוחב.

דובדבנים מונחים על החסר לצינורות באמצע, וקצוות הצינור נמשכים כלפי מעלה וצובטים, וכך נוצר צינור.

השפופרות עם הדובדבנים בפנים מונחות על תבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים בטמפרטורה של 190 oC למשך 10-15 דקות.

את הצינורות שהתקררו מוציאים מתבנית האפייה ומועברים ללוח העבודה.

הכנת הקרם לעוגה

הקרם מוכן בדרך זו:

1. לשמנת חמוצה מוסיפים אבקת סוכר וסוכר וניל.
2. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. הוסף מעבה לקרם סמיך יותר.

שמנת חמוצה, אגב, אפשר להחליף בשמנת.

איך להרכיב עוגת קש

כדי ליצור עוגת פירמידה, תזדקק ל-21 צינורות אפויים מוכנים. אנחנו מפזרים את צורת העוגה על צלחת, מכסים אותה בשכבת קרם. זה ישמור על העוגה טוב יותר, וכל מה שאתה צריך זה כף אחת של שמנת.

השכבה הראשונה מורכבת משישה צינורות עם דובדבנים בפנים. יש לקצץ את שולי הצינורות כך שלעוגה תהיה צורה מסודרת. למעלה הכל נמרח בשמנת חמוצה ואז מרכיבים עוגת פירמידה לפי סוג 6-5-4-3-2-1. אל תשכח למרוח כל שכבת צינורות היטב בקרם, לפזר אותה בצורה אחידה על פני השטח.

פירמידת שפופרת מוכנה מכוסה בקרם מכל הצדדים, מפוזרת בשוקולד מגורר ומעוטרת בעלי נענע.

קשטו בנוסף עוגה ביתית עם עלי נענע. גָמוּרהמוצר מונח במקרר למשך 6-8 שעות כך שהוא רווי היטב בשמנת.