עוגת ביסקוויטים: מתכון פשוט וטעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חג מתקרב, או שאתה סתם רוצה לערוך מסיבת תה משפחתית - אתה לא יכול בלי ממתקים. אתה יכול לקנות עוגות או ממתקים בחנות, אבל הרבה יותר מעניין להכין משהו במו ידיך. ובכן, אם הזמן יאפשר, אז אתה יכול לבלות אותו במטבח ולבשל משהו באמת מדהים. אבל גם אם אתה חוזר הביתה מהעבודה, והאורחים באים בכל רגע, יהיה לך מספיק זמן לאפות ביסקוויט.

עוגיות, לחמניות, עוגות

זהו בסיס אוניברסלי שיעזור בכל מצב. ניתן להכין ביסקוויט לעוגה בכל עובי, להרכיב בצורה שאתם הכי אוהבים. כתוצאה מכך, בכל פעם תקבלו מעדן חדש שהאורחים שלכם בהחלט יעריכו. ישנן מספר דרכים מסורתיות לאפייה:

• הבצק יוצקים על תבנית אפייה בצורת עוגות קטנות. לאחר מכן, הם מתאחדים ונמרח בקרם.
• עוגה עבה נאפית. ניתן לחתוך למספר שכבות דקות. ביסקוויט כזה לעוגה יכול להפוך לבסיס של כל דברעובד.
• תוכלו להראות את דמיונכם ולחתוך את העוגה האפויה לקוביות. לאחר מכן מערבבים אותם עם מרכיבים אחרים (שוקולד, דובדבנים משומרים, ריבה, אגוזים, קצפת או חלב מרוכז) ומונחים בצורות מוכנות להספגה.

יש הרבה אפשרויות. נשאר ללמוד איך לאפות ביסקוויט לעוגה. זה מה שנעשה היום. יש הרבה מתכוני ביסקוויטים, אבל, למעשה, זה חייב לעמוד רק בכמה כללים: להיות נקבובי, רך וטעים. זה מושג באמצעות בסיס שהוכן בצורה מקצועית, הספגה וקרם. באמצעות החומרים של המאמר שלנו, אתה יכול להפתיע ולשמח את האורחים שלך בכל פעם שהם באים אליך לתה.

עוגת ספוג קלאסי

מבוא להכנת מוצרי קונדיטוריה המבוססים על בצק שופע עדיף להתחיל עם המתכון הפשוט והמובן הזה. מינימום מרכיבים וזמן, והתוצאה תמיד נפלאה. הכינו את כל המוצרים ותתחילו לעבוד. תצטרך לקחת כוס סוכר וקמח, 4-5 ביצים וקורט מלח.

אבקת אפייה ותוספים אחרים שאינכם צריכים. כהספגה, אתה יכול להשתמש בתה או קפה, כל סירופ. הקרם הוא גם אופציונלי. זה יכול להיות חלב מרוכז או ריבה תוצרת בית, שמנת או קרם שוקולד, שמנת חמוצה או שמנת.

טכנולוגיית בישול

ביסקוויטים לעוגה מכינים על בסיס ביצים טרופים. מתכון זה דורש להפריד את החלבונים מהחלמונים.

• יש להקציף את החלבון במיקסר לקצף חזק,מוסיפים מעט מלח וטוחנים את החלמון עם סוכר.
• הקפידו לנפות את הקמח. עדיף לחזור על הליך זה מספר פעמים. מערבבים קמח עם חלמונים.
• מקפלים בזהירות את החלבונים הטרופים ומקפלים פנימה.

העוגה נאפית במשך 25 דקות. בדוק מוכנות עם גפרור. לאחר מכן, מוציאים את הביסקוויט מהתבנית, חותכים לשני חלקים ומברישים בקרם.

ביסקוויט דבש

זהו הכלאה בין קאפקייק קלאסי לקאפקייק עדין. לא תצטערו על בחירת מתכון עוגת ספוג זה. עדין וקטיפתי, עם תו דבש עדין, זה בהחלט ירתק את האורחים. המרכיבים יצטרכו עוד קצת, אבל זה כמעט לא משפיע על זמן הבישול.

רשימת מוצרים:

• שתי כוסות קמח;
• ביצה - 2 יחידות;
• דבש - 2 כפות;
• חמאה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• vanilla.

טורפים קודם את הביצים. במתכון זה, החלמון והחלבון אינם מופרדים. אז מבנה הבצק צפוף יותר. לביצה הטרופה מוסיפים דבש. לאחר מכן מערבבים שוב את המסה בעזרת מטרפה. כעת, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים חמאה רכה ושמנת חמוצה, מוסיפים מלח. לבסוף, מוסיפים קמח בקבוצות. אופים ב-180 מעלות.

זה אחד ממתכוני עוגות הביסקוויטים המעניינים ביותר. אתה אפילו לא צריך להכין קרם. מספיק לשים את הביסקוויט בצורה ויוצקים אותו עם תערובת של חלב מרוכז ומרוכז. הנוזל ייספג בנקבוביות ותקבלו עוגה מעולה.

ביסקוויט חמאה

קשה יותר להכין, אבל התוצאה תמיד ללא רבב. אם הביסקוויט הקלאסי לעוגה מתברר כיבש וזקוק להרבה שמנת, אפשרות זו משתווה איתה לטובה. ביסקוויט החמאה אוורירי ודחוס בו זמנית. ניתן להגיש כקינוח בפני עצמו, או להשתמש כבסיס לעוגה.

לבישול תצטרך לקחת:

• ביצת עוף - 4 יחידות;
• חמאה (אין להחליף מרגרינה) - 170 גרם;
• סוכר וקמח - 1 כוס כל אחד (אפשר לקחת עוד קצת קמח);
• אבקת אפייה - 10 גרם

כללי בישול בסיסיים

הם לא כל כך רבים, אבל אתה צריך לדבוק בהם בקפדנות:

• המרכיבים העיקריים הם ביצה, קמח, סוכר וחמאה מרוככת.
• יש להקציף את החמאה לקצף אוורירי.
• כדי שהבצק יתפח היטב, צריך לטרוף בנפרד את החלמונים עם תערובת החמאה ואת החלבונים עם קורט מלח.
• מחממים את התנור בו-זמנית.
• ערבוב שני החלקים עם קמח, עליך לשלוח מיד את הבצק לאפייה. מרפדים תבנית בנייר אפייה מראש.

הביסקוויט הקלאסי לעוגה מתברר כפחות עתיר קלוריות, אבל לא כל כך רך וקרמי. לכן, אם אתה והאורחים שלך מקפידים על עקרונות של תזונה בריאה, אז עדיף לבחור את המתכון הראשון ולהשלים אותו עם פירות טריים. זה היתרון הגדול של מעדן כזה. ניתן להכין ביסקוויט אוורירי לעוגה במגוון דרכים.דרכים.

ביסקוויט שוקולד

אם אינכם מתכננים להכין אימפרגנציות וקרמים, שימו לב למתכון הזה. עוגת השוקולד כל כך עשירה שהיא מחליפה לחלוטין עוגה שנרכשה בחנות. במבנה, הוא צפוף יותר מביסקוויט רגיל ונימוח לעוגה. לכן, הוא משמש לרוב להכנת עוגות וקינוחים אחרים.

לבישול, קח:

• קמח - 100 גרם (בערך כוס);
• אבקת סוכר - 190 גרם;
• ביצים - 6 יחידות;
• חמאה - 80 גרם;
• אבקת קקאו - 30 גרם

כדי להכין את העוגה הזו, אתה צריך לקחת מרכיבים כמו חמאה וביצים חמים. הקפד לתת להם להתחמם.

• מקציפים אותם עד שהם אווריריים עם אבקת סוכר.
• מערבבים קקאו עם קמח ומוסיפים לתערובת המוקצפת.
• מערבבים ומוסיפים חמאה מומסת.
• שופכים את הביסקוויט על הקלף ואופים עד שהוא מוכן. כרגיל, הם בודקים את זה עם התאמה.

לפני ההגשה אפשר להבריש בשמנת, שוקולד או חלב מרוכז.

ביסקוויט שיפון

השם הזה מתאים לו פשוט מושלם. ביסקוויט פשוט לעוגה מתגלה כעדין ביותר, קליל עם מרקם רטוב. הוא נחתך בקלות לשכבות דקות ואינו מתפורר כלל. אפשר למרוח בשמנת ולהגיש מיד, אין צורך בכלל לדחות את שתיית התה למחרת.

בנוסף למרכיבים המסורתיים, מוסיפים את הבצקאבקת אפייה ושמן. בצק ידידותי לחלוטין עם תוספים ארומטיים שונים. זה יכול להיות גרידה או קינמון.

מרכיבים ל-8 מנות

לשם כך תצטרך להתכונן:

• קמח - 1.5 כוסות;
• סוכר - 2/3 כוס;
• ביצים - 4 יחידות;
• מים - 1/3 כוס;
• שמן צמחי - 1/2 כוס;
• אבקת אפייה - 2 כפיות.

ביסקוויט פשוט לעוגה מכינים תוך דקות ספורות, אבל תמיד יוצא מוצלח מאוד. ראשית, מפרידים את החלבונים והחלמונים. וודאו שהם לא מתערבבים אחד עם השני. אפילו טיפת חלמון יכולה להפחית משמעותית את יכולת החלבון ליצור קצף צפוף. שולחים את החלבונים למקרר, ומתחילים להקציף את החלמונים עם סוכר.

השלב הבא הוא להוסיף את הקמח המנופה עם אבקת אפייה. מערבבים היטב ויוצקים פנימה את תערובת השמן והמים. העיקר - קח מעודן, חסר ריח. בשלב זה כבר אפשר להדליק את התנור ולהתחיל לחמם אותו. אנחנו מוציאים את החלבונים ומקציפים אותם לקצף חזק. זה הכרחי שהפסגות יחזיקו, והמסה עצמה לא תיפול כשהכלים הופכים. קפלו בעדינות את החלבונים לתוך המסה הכוללת ויוצקים אותה לצורה המוכנה, משומנת בחמאה.

יש לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם. השאירו את ביסקוויט העוגה בתנור לעוד זמן מה כדי שלא ייפול מהפרש הטמפרטורות. לשם כך, כבה את התנור ופתח את הדלת. לאחר כ-15-20 דקות, ניתן לקבל את הטופס. ביסקוויט צריך להתקרר בטמפרטורת החדר.ניתן לחתוך לשכבות ולמרוח בכל קרם.

ביסקוויט על מים רותחים

למעשה, זוהי וריאציה של המתכון הקודם. אפילו תלמיד בית ספר יכול בקלות להכין ביסקוויט כזה לעוגה בבית. זה לא רק עולה היטב, אלא גם לא נופל. הביסקוויט יוצא לח. המתכון הסטנדרטי מציע להשתמש ב:

• 4 ביצים;
• סוכר - קצת פחות מכוס;
• vanillin;
• כפית סודה;
• כוס וחצי קמח;
• 3 כפות כל אחת של מים רותחים ושמן צמחי.

קודם כל, טורפים את הביצים במיקסר במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף. כעת הכניסו ונילין, סודה וקמח. מים רותחים ושמן צמחי מוסיפים אחרונים. ביסקוויט נאפה ב-180 מעלות למשך 30 דקות.