טורקיה עם תפוזים: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טורקיה עם תפוזים הוא פינוק מלוח שקל מספיק להכין לבד. צריך רק להתאזר בסבלנות, כי הבשר הרך של הציפור הזו דורש יחס של כבוד. להלן מתכונים פשוטים, טריקים קטנים.

הדרים ותבלינים הם קלאסיקות נצחיות

אם אתם מחפשים מנה טעימה שבאמת תאיר את ארוחת הערב החגיגית שלכם, בדוק את המתכון הזה של הודו עם תפוזים. פירות ויטמין מוסיפים מבטא חדש ומפתה לפלטת טעמי המזון היוקרתיים.

מוצרים משומשים:

• 1 הודו שלם;
• 1 כתום;
• 70 מ"ל שמן זית;
• 30 גרם טימין טרי;
• סלרי, בצל אדום;
• קליפת תפוז.

חותכים את הבצל והסלרי לרבעים. ממלאים לחצי את תבנית הצלייה במים ומניחים בתחתית התנור שחומם מראש ל-180 מעלות. קושרים את רגלי ההודו יחד עם חוט מטבח, מברישים בשמן, גרידה ותבלינים.

מניחים את המרכיב העיקרי בתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף. מבשלים 2-3 שעות (זמן הבישול תלוי בגודל ההודו).חצי שעה לפני הבישול מוסיפים פרוסות תפוזים, פרוסות בצל וסלרי. מגישים עם תפוחי אדמה או שעועית.

מתכון עשבי תיבול שום מקורי

טורקיה עם תפוזים - שילוב גסטרונומי מעורר תיאבון שלא ישאיר אף אחד אדיש. במקום פרוסות תפוז, אפשר להשתמש בפרוסות של לימון, בצל או אפילו גזר.

מוצרים משומשים:

• 1 חזה הודו;
• 1 כתום;
• 100 מ"ל מיץ תפוזים;
• 100 מ"ל מרק עוף;
• 60 מ"ל שמן זית;
• 50 גרם חרדל חריף;
• 3-4 שיני שום;
• רוזמרין, כמון, מרווה.

מניחים את החזה, עם העור כלפי מעלה, בצלייה כבדה או בתבנית אפייה. קוצצים דק את השום, מערבבים עם תבלינים, חרדל ושמן ליצירת משחה ריחנית. מרימים את העור עם האצבעות ומברישים חצי מהמרינדה על הבשר. מורחים את השאר על כל השד.

שופכים את מיץ התפוזים וציר העוף לתחתית הפטם. מסדרים עיגולי פירות מסביב להודו. במידת הצורך, השתמשו בכמה פרוסות כדי לתמוך בשד. מבשלים שעה וחצי עד שעתיים.

איך לבשל הודו עסיסי בתנור? טיפים משפים

אם שמתם לב בזמן הבישול שההודו שחום יותר מהרצוי, כסו את הבשר בצורה רופפת בנייר אלומיניום והמשיכו לצלות עד לריכוך.

הנח מיכל מים בתחתית התנור. חימום הנוזל גורם להיווצרות אדים, מה שעוזר להודולהישאר לח ועסיסי בזמן הבישול.

כשהמעדן מוכן, מוציאים אותו מהתנור, מכסים בנייר סופג ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. חותכים בזהירות את הפינוק למספר חתיכות, מגישים עם רוטב.

הודו עם רוטב אננס-תפוז

שילוב גסטרונומי מנצח - פילה הודו רך עם תפוזים ואננס. פירות טרופיים לא רק הופכים את הטעם של המנה לבהיר ועשיר, אלא גם משלימים בצורה הרמונית את הארומה של מרכיב מעולה.

מוצרים משומשים:

• 1 חזה הודו;
• 150 מ"ל מיץ תפוזים;
• 100 מ"ל מיץ אננס;
• 60 מ"ל מיץ לימון;
• 50 גרם עמילן תירס;
• 30 גרם סוכר חום;
• ג'ינג'ר מגורד.

מחממים את התנור ל-230 מעלות. שוטפים את הודו, מתבלים קלות בתבלינים. מניחים את החזה במרכז יריעת נייר אלומיניום, מקפלים בזהירות. מניחים את הודו עטוף בנייר כסף בצלייה, צולים 40-45 דקות. לאחר הפיכת הבשר, המשך בבישול במשך 30-40 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים שלושה סוגי מיץ, מוסיפים סוכר, ג'ינג'ר ועמילן. מכניסים למיקרוגל 3-5 דקות עד שהתערובת מסמיכה. מתבלים את הבשר המוגמר ברוטב, מגישים עם פרוסות פרי טרי.

דבש ולימון - שילוב לאניני טעם אמיתי

האם אתה רוצה לרצות את האורחים והמשפחה שלך עם משהו חדש? נסה לצלות הודו שלם בתנור. עם תפוזים, דבש ועם תבלינים ריחניים, הבשר ייצא עסיסי וריחני מאוד.

מוצרים משומשים:

• 1 הודו שלם;
• 2 לימונים;
• 1 כתום.

לציפוי:

• 125 מ"ל דבש;
• 45 גרם חמאה;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• מיץ לימון, עלי טימין.

מניחים את כל מרכיבי הרוטב בסיר, מחממים 7-12 דקות על אש בינונית. שטפו את תרנגול ההודו תחת מים זורמים, יבשו בנייר סופג. מניחים את הציפור בתבנית אפייה, מבשלים 2-3 שעות ב-180 מעלות.

יוצקים זיגוג על בשר באופן קבוע. שעתיים לפני סיום הבישול מברישים את פרוסות הלימון והתפוז בשארית המרינדה, מניחים מסביב להודו. אם תרצה, שנה את המתכון על ידי הוספת ירקות נוספים (תפוחי אדמה, ברוקולי, סלרי) או פירות (תפוחים, אגסים).

קראסט פריך עם זיגוג הדרים

הודו התפוז והדבש הזה הוא השילוב המושלם של מלוח ומתוק. הגישו את המנה המוגמרת עם תוספת של ירקות עונתיים, דגנים פירוריים או פסטה.

מוצרים משומשים:

• 2 שדי הודו;
• 50 גרם חמאה;
• פפריקה, אבקת בצל;
• שום דחוס;
• רוזמרין, טימין.

לציפוי הדבש הכתום:

• 100 מ"ל דבש;
• 80 מ"ל מיץ תפוזים;
• 30 מ"ל חומץ תפוחים;
• זסט, דיז'וןחרדל.

מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה קטנה. מחממים תנור ל-170 מעלות, מכסים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום. משמנים את הפילה בחמאה מומסת, מפזרים פפריקה, בצל. אופים חצי שעה.

שופכים את המרינדה החריפה על ההודו כל עשר דקות. נסו לפזר את הרוטב באופן שווה על החתיכות השחומות. נותנים לבשר לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך. מקשטים עם ענפי רוזמרין, טימין.

הודו קל וטעים עם אניס, תפוזים וטימין

מחפשים מתכון הודו צלוי קליט ומעורר תיאבון? יש לנו אחד בשבילך! מנה זו מתהדרת במראה מעורר תיאבון, ארומה מתובלת וטעם הדרים טעים.

מוצרים משומשים:

• 1 הודו שלם (6-7 ק"ג);
• 3-4 תפוזים גדולים;
• 1 בצל אדום;
• 2 שיני שום;
• 170 גרם חמאה;
• 50 גרם סוכר חום;
• 5 כוכב אניס שלם;
• 2-3 ענפי טימין טרי.
• אפונת פלפל אנגלי.

בקערה של מעבד מזון קטן מערבבים את גרידת התפוז, השום הדחוס, עלי הטימין, המלח, הסוכר החום כהה והפלפל השחור. מקציפים עד שהמסה הופכת סמיכה, דביקה. הוסף חמאה רכה.

משמנים את תרנגול ההודו בקרם הריחני שנוצר, מרחו עוד משחה על הרגליים, החלק החיצוני של השד. מלאו את חלל הציפור בפרוסות תפוזים, פרוסות בצל אדום, כוכב אניס,ענפי טימין. אופים ב-180 מעלות למשך 2-3 שעות.

איך לבשל פינוק למסעדה תוך שעה

מתכננים לאכול ארוחת ערב רומנטית בבית, אבל לא יודעים מה לבשל? תענג את האחר המשמעותי שלך עם פינוק חמוץ מתוק מפואר זה. אל תשכח להשלים את הארוחה שלך עם בקבוק יין!

מוצרים משומשים:

• 2 שדי הודו;
• 75 מ"ל דבש;
• 50 מ"ל מיץ תפוזים;
• 30 מ"ל חומץ תפוחים;
• פפריקה, קליפת תפוז;
• מיורן, טימין, רוזמרין;
• שמן זית.

כסו תבנית בנייר אפייה, ואז מטפטפים שמן זית. מתבלים את החזה בערימת תבלינים. הכנס מדחום דיגיטלי לחלק העבה ביותר של ההודו. זכור שהטמפרטורה הפנימית האידיאלית של הבשר היא 70 מעלות צלזיוס.

דבש, מיץ וחומץ מעורבב עם תבלינים. מביאים לרתיחה ומקציפים נמרצות, מצננים את הרוטב המוגמר לטמפרטורת החדר. צולים את חזה ההודו עם התפוזים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 40-45 דקות. מטפטפים זיגוג מדי פעם בזמן הבישול.