פאי טורקיה: מתכונים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טורקיה - בשר טעים, בריא ודיאטטי. אבל היום מוצע לבשל לא את הדברים הדיאטטיים ביותר - פשטידות הודו! יש צורך מדי פעם לפנק את עצמך באוכל טעים אך עתיר קלוריות, כך המשפחה תעריך יותר את הבישול. ניתן להכין פאי הודו במגוון דרכים, עם מגוון רחב של מרכיבים. מתכונים ידועים לפשטידות משמרים, בצק עלים וכן מילויים שונים.

פאי הודו עם ג'לי

אין דבר קל יותר מאשר להכין פשטידה כזו. הוא מוכן במהירות, המרכיבים הם הכי רגילים, והטעם פשוט מדהים! אפילו עקרת בית מתחילה תתמודד עם הכנת עוגת הודו שכזו, וזה יהיה המתכון המושלם למעללים הקולינריים הראשונים! לפי ביקורות, זהו אחד מסוגי הפשטידות המועדפים ביותר על אנשים רבים!

נדרש למבחן:

• שתי כוסות יוגורט;
• ביצת תרנגולת, אם C2 או C1, אז זוג;
• כוס וחצי קמח;
• שקית אבקת אפייה לבצק;
• כפיתמלח, שניים - סוכר.

אם אין אבקת אפייה, אז שימו סודה, אין צורך לכבות אותה עם חומץ. אם אין ביצים במקרר, קחו חצי כוס מיונז או קפיר, אבל צמצמו לכוס וחצי.

מילוי:

• 300 גרם פילה הודו;
• שלושה תפוחי אדמה;
• בצל ירוק, שמיר;
• מלח ופלפל שחור.

בישול פאי ג'לי

הבישול צריך להתחיל עם המילוי, וזה מאוד פשוט:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים בקליפתם. מצננים, מקלפים, חותכים לקוביות.
2. חותכים בשר הודו לקוביות, מטגנים בשמן חמניות עד לריכוך.
3. קוצצים ירקות, מערבבים עם תפוחי אדמה ובשר, ממליחים ומוסיפים פלפל גרוס.

הכנת הבצק:

1. מערבבים קפיר עם ביצים או מיונז, מוסיפים מלח ואבקת אפייה, מקציפים במטרפה.
2. מנפים את הקמח במסננת, מקפלים בעדינות לתוך הבסיס הנוזלי, תוך ערבוב כדי לשבור כל גושים.
3. לפשטידה קוראים ג'לי בגלל הבלילה. העקביות שלו צריכה להיות כמו בצק להכנת פנקייקים.

הרכבת העוגה:

1. רפדו את תבנית האפייה בנייר אפייה, או פשוט מברישים בחמאה או ממרח.
2. שופכים שליש מהבצק לתבנית, מפזרים אותו לאורך התחתית. למעלה עם מילוי.
3. שופכים את יתרת הבצק על המילוי.
4. להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לאפייה.

פאי טורקיה מוכןלבדוק עם מקל עץ. ברגע שמופיע סומק טוב על הקרום, תוקעים מקל (גפרור, קיסם) במרכז הפאי, שולפים אותו החוצה. בדוק גם את הקצוות. אם המקל נשאר נקי, העוגה מוכנה!

פאי טעים "Courage" עם בצק דק

לא כולם אוהבים פשטידות עשויות מחמאה או בצק שמרים, מכיוון שהקרום סמיך. כן, ולבשל פשטידות כאלה במשך זמן רב. אנו מציעים לכם לשקול את המתכון לפשטידת הודו וגבינה, המוכן מהר מאוד, אך נאכל אפילו מהר יותר! ביקורות של מי שכבר הכינו "אומץ" אומרות שהטעם של הפאי מדהים, הקרום דק מאוד, ויש הרבה תוספות, והוא עסיסי!

מרכיבים לבצק:

• שתי ביצי עוף;
• כוס חלב;
• כפית מלח;
• כוס וחצי של קמח.

מילוי:

• 300 גרם פילה הודו;
• 200 גרם גבינה קשה;
• פלפל;
• עשבי תיבול טריים - שמיר, בצל ירוק, בזיליקום;
• 4-5 כפות שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח ופלפל.

איך להכין פאי אומץ

הפעם נבשל פאי הודו טחון. אתה יכול לגלול את הבשר במטחנת בשר, או שאתה יכול לקצוץ אותו דק בסכין חדה.

הכנת הבצק:

1. לערבב ביצים, חלב, להמיס שם מלח.
2. הוסף קמח במנות קטנות כדי למנוע גושים. הבצק צריך להיות אלסטי, כמו כופתאות. אם הוא מימי, הוסף קמח.

מילוי:

1. במחבתמחממים את שמן החמניות, מטגנים עליו את הודו הטחון. ממליחים ומתבלים, מגניב.
2. הירוקים צריכים להיות קצוצים דק, גבינה מגוררת או לחתוך לרצועות. מערבבים את כל החומרים עם שמנת חמוצה או מיונז.

פאי:

1. חלקו את הבצק לשני חצאים, מרדדים כל אחד לעוגה שטוחה ודקה.
2. שים עוגה אחת בתבנית משומנת, מורחים עליה את המילוי באופן שווה.
3. מכסים בלחם שטוח שני, אוטמים את הקצוות היטב. שלח את הטופס לתנור למשך 20-30 דקות, בדוק אם הקרום מוכן.

כדי להפוך את הקרום העליון לרך לאחר האפייה (והוא יהיה קשה), צריך לשמן אותו בחמאה או למרוח, לכסות בצלופן למשך 5 דקות.

Shortbread Pie

הבצק גם ייצא דק מאוד, פירורי, ריחני. נכין עוד תוספות כדי שנוכל לאכול, אז תאכלו! הביקורות של המארחות טוענות פה אחד שפשטידות בשר בצק עלים הן המאפים הטעימים ביותר.

למבחן:

• שלוש ביצי עוף;
• חבילת חמאה או ממרח;
• כף סוכר;
• כפית מלח;
• כוס וחצי קמח, אולי קצת יותר.

מילוי:

• חצי קילו פילה הודו טחון;
• חצי כוס אורז;
• 200 גרם של פטריות;
• bulb;
• שתי שיני שום;
• 20 גרם חמאה;
• מלח ופלפל.

בישול פשטידת לחם קצר

ראשית, אתה צריך להתמודד עם המבחן, כי הוא יצטרך "לנוח" כדי שהעבודה שלך איתו תהיה קלה יותר. כדי לעשות זאת:

1. להמיס חמאה או למרוח על אש נמוכה.
2. שים מלח וסוכר, ממיסים. בזמן הזה השמן יתקרר מעט, וניתן יהיה להכניס ביצים ללא חשש שהחלבון יתבשל. מקציפים את החומרים במטרפה.
3. להכניס קמח תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגיע הזמן ללוש. הבצק צריך להיות אלסטי וחמאתי. אם לדעתך אין מספיק קמח, אז מוסיפים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

מילוי:

1. מבשלים את האורז עד לריכוך, מסננים ושוטפים היטב במים קרים.
2. קוצצים את הפטריות דק, הבצל לחצאי טבעות, אפשר ללחוץ שום דרך הכבישה.
3. להמיס את החמאה במחבת, לטגן בה את הפטריות עם בצל ושום עד לריכוך.
4. שים את הפטריות על האורז ומטגנים את הודו הטחון בשמן חמניות במחבת.
5. לערבב את כל החומרים, מלח ופלפל.

להרכיב את העוגה:

1. חלקו את הבצק לשני חצאים, מרדדים את שניהם.
2. שים שכבה אחת לתוך התבנית, מלית עליה.
3. מכסים בשכבה שנייה, צובטים את הקצוות.

או דרך אחרת:

1. לגלגל את הבצק במלואו בשכבה אחת, לשים בתבנית.
2. שים את המלית במרכז. הקצוות, מתרוממים בכיוון השעון, משתלבים באמצע, ויוצרים חור מרכזי קטן.

פאי טורקיה מוכן,אין צורך לשמן פטריות ואורז. הקרום צריך להיות פירורי, חולי.

פאי עלים עם הודו

ניתן להכין מבצק עלים אלפי סוגים שונים של פשטידות, פשטידות ולחמניות, הוא משמש גם לבישול מנות שניות (למשל, מקלות עוף אפויים בבצק עלים). והבצק הזה אהוב על אנשים בכל העולם, כי הוא מכין מאפים נהדרים! היום מוצע לבשל פשטידה טעימה עם הודו, חמוצים, גבינה ומרכיבים נוספים באמצעות בצק עלים!

מרכיבים:

• בצק עלים (כמובן, אתה יכול לבשל אותו בעצמך, אבל הוא מאוד ארוך ומייגע);
• 500 גרם פילה הודו;
• שלושה חמוצים גדולים או כמה קטנים;
• שני תפוחי אדמה;
• גזר אחד גדול;
• bulb;
• פלפל;
• tomato;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח ותבלינים.

ביקורות הבית אומרות שאפשר להוסיף ירקות באמצעות אספרגוס, ברוקולי, כרובית או משהו אחר.

הכנת פשטידת בצק עלים

עליך לאסוף את כל המרכיבים שנקבעו לפשטידה אחת גדולה ועסיסית. לשם כך, אנו עוברים את השלבים הבאים:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר, חותכים את הפלפל לרצועות. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הירקות שנקבעו עד שהם רכים. בסוף מוסיפים קוביות עגבניות, מבשלים עד שהמיץ מצטמצם.
2. תפוחי אדמה צריכים להיות מבושל ולחתוך לעיגולים.
3. חותכים את הפילה לקוביות, מטגנים עד לריכוך בשמן חמניות.
4. לגלגל את הבצק בשכבה אחת. שים את תפוחי האדמה במרכז, פילה מטוגן עליו, מלפפונים חמוצים מלמעלה, ואז ירקות מטוגנים.
5. גבינה מגררת, מפזרים מלמעלה.
6. חותכים את שולי הבצק (מהמילוי ועד הקצה) עם סרטים רבים. מרימים את סרטי הבצק כלפי מעלה, מתחילים בקצה הצר, עובדים לכיוון הקצה הנגדי, מקפלים את הסרטים לצמה.

אופים את העוגה עד שהקרום מוכן ב-180 מעלות. הגבינה תזרום דרך הרווחים בין רצועות הבצק ותטגן טעים!

פאי עסיסי

עכשיו בואו נכין פשטידת הודו ותפוחי אדמה מבצק שמרים! אנשים רבים יעריכו מאפים כאלה, במיוחד שלא צריך להתעסק עם המילוי הרבה זמן, הכל פשוט ביותר וללא מרכיבים מיותרים. זו העוגה האהובה ביותר, אם לשפוט לפי ביקורות של אנשים, למרות שזה נראה מאוד פשוט.

לבצק:

• חצי ליטר חלב;
• חבילה של שמרים יבשים;
• שתי כפות סוכר, כפית מלח;
• קמח - כמה בצק ייקח.

מילוי:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 300 גרם של הודו טחון;
• bulb;
• מלח ופלפל שחור.

הכנת פשטידה עסיסית

Dough:

1. מחממים מעט חלב, ממיסים בו מלח וסוכר.
2. מערבבים כוס קמח עם שמרים, נכנסיםחלב, מערבבים היטב. המתן 10 דקות עד שהשמרים יתחילו לעבוד.
3. הוסף עוד קמח, ללוש את הבצק, להשאיר אותו לתפיחה במקום חמים.

מילוי:

1. קלפו את תפוחי האדמה, חתוכים לעיגולים דקים.
2. הוסף בצל קצוץ, 1/4 כוס מים, מלח ופלפל לבשר הטחון.

פאי:

1. שים שכבת בצק על תבנית אפייה. מעליו בשכבה אחידה או בשתי שכבות מניחים את תפוחי האדמה, ממליחים אותם קלות.
2. שים את הבשר הטחון על תפוחי האדמה, איך שאוהבים: בשכבה אחת או בהרבה גושים.
3. מכסים בשכבת בצק נוספת, אוטמים את הקצוות.

אופים את העוגה עד לבישול ב-180 מעלות, הסתכלו על הקרום. כשמוציאים אותו מהתנור, משמנים את החלק העליון בחמאה, מכסים בצלופן למשך 5 דקות.