אם השומן מומלח יתר על המידה, מה עליי לעשות? אנו שומרים את המוצר בדחיפות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רכישת חתיכת בייקון מלוחה אינה תענוג זול. זה עניין אחר לגמרי כשאתם קונים מוצר טרי וממליחים אותו בעצמכם, מסתמכים על מתכון משפחתי או מנסים שיטה חדשה. ועכשיו השומן עבר המלחה. נותר לחכות לזמן המוקצב ותוכל להמשיך לדגימה. בציפייה אנו מוציאים חתיכה מהמיכל וחותכים לסורגים, מנסים …

לאכול או לתקן?

בדרך כלל, בייקון מלוח לאחר הפעולות המתוארות הופך למעדן תוצרת בית שרוב בני המשפחה רוצים לנסות. אבל קורים גם תקריות. המוצר מתגלה כל כך מלוח שאי אפשר לנגוס ממנו? מה הסיבה? מה לעשות אם השומן מלוח מדי? האם אתה באמת חייב להיפטר מהחטיף הטעים?

אל תיכנס לפאניקה. חשוב להבין כמה מהניואנסים. ראשית, לבלוטות הטעם של כל אחד יש רגישויות שונות. אל תסמוך רק על עצמך במקרה זה. פנקו חתיכה מהשומן הזה למישהו מהבית שלכם. שנית, אל תמהרו לומר שהמוצר מקולקל: אל תשפוט את הטעם לפיהיצירה הראשונה. זה מלוח יותר בכל מקרה. עדיף לחתוך את הבא ולנסות אותו. אולי השומן החזיר יהיה די הגון.

אם גם הטועם השני יאשר שהלכת רחוק מדי עם מלח, אז אנחנו נתקן את זה. להלן נשקול מה לעשות אם השומן מומלח יתר על המידה ואכילתו לא נעימה, ולא בטוחה לבריאות במקרה זה.

המלחה יבשה

הדרך הקלה והפופולרית ביותר לקצור בייקון לעתיד היא המלחה על ידי זילוף מלח. החתיכות נחתכות עד לעור. לחריצים מוחדרים שיני שום ותבלינים אחרים. איך להיות במקרה הזה, לאחר שגיליתי שהשומן מומלח יתר על המידה? מה לעשות במצב זה?

כנראה אחת הדרכים הקלות ביותר לתקן מוצר. במקרה זה, זה מספיק רק כדי להסיר שומן כזה מהמיכל ולהסיר גבישי מלח מפני השטח שלו. יש להגיע עם סכין ולחריצים במוצר להסיר אותם משם. לאחר הפעולות המתוארות, המוצר יהיה מוכן לשימוש והטעם יתרכך וישתפר. עכשיו התברר מה לעשות אם השומן מומלח יתר על המידה.

שומן חזיר מלוח עם שכבת בשר

כאשר מוצר עם שכבות בשר מעורב בהמלחה יבשה, קשה יותר לתקן כאן את המצב. עם זאת, אתה יכול להניח חתיכה קטנה במיכל של מים קרים שאתה מתכנן להוסיף לתזונה שלך במהלך שלושה עד ארבעה ימים. שחרר את השומן שנותר ממלח יבש בעזרת סכין ועטוף אותו בשקית ניילון הדוקה.

שומן חזיר מלוח במלח: מה לעשות

מלכתחילה, שטפו את המוצר במים נקיים וקרים תמיד. לפיכך, שכבת מלח פני השטח מוסרת. יבש את המוצר במגבת מטבח, חתוך חתיכה ונסה.

אם השומן מומלח יתר על המידה, מה לעשות כשהשיטה הקודמת לא עזרה? אתה יכול לנסות דרך אחרת. יוצקים מים רותחים קרים לתוך מיכל. אנחנו מניחים את גרגרי האורז השטופים בשקית גזה. אנחנו שולחים אותו למים ואז מניחים את השומן, חותכים לחתיכות גדולות. הוצא אותו לאחר 6 שעות. הסר טיפות מים על ידי ניגוב קל עם נייר סופג. אנו עוטפים את החלקים בניילון נצמד ושולחים אותם למקפיא למספר שעות. עכשיו אפשר לאכול את השומן. זה נעשה פחות מלוח.

שיטת הרתיחה

האם השיטות המתוארות לעיל עזרו? ניתן לשחרר שומן ממנת הלם של מלח באופן הבא. מרתיחים מים בסיר קטן. ולהרתיח כמה חתיכות בגודל קטן לא יותר מדקה עד שלוש דקות. עודף מלח ייצא לתוך המרק. מסירים את המחבת עם שומן חזיר מהכיריים ומוסיפים כמה שיני שום, לאחר כתישתו.

מצננים את תכולת המחבת ומניחים את השומן במלח שנוצר במקרר למשך יממה. מוציאים לאחר 24 שעות לטעימה. אל תשכח להסיר עודפי לחות ולאחסן מוצר כזה במקפיא.

בייקון מעושן מלוח יתר על המידה

מה לעשות כשטעם המלח לא לוכד את הטעם של מוצר מעושן? הפעולה הפשוטה והנגישה ביותר היא להסיר את העור מחתיכת שומן חזיר. אולי אחרי זה זה יהיהפחות מלוח. הכל תלוי במינון ששימש בתהליך ההמלחה. את שכבות הבשר בצד התחתון של השומן, אם אפשר, יש לחתוך ולהשתמש בהכנה של כל מנה. לדוגמה, אפשר לטגן איתם תפוחי אדמה בלי להוסיף מלח.

אפשר, כמו בגרסאות הקודמות, להשרות את השומן ולעשן אותו שוב. אבל אז המוצר לא יטעם כמו שאנחנו מצפים.

אפשרות קיצונית

קורה שבייקון מקולקל במלח פשוט בלתי אפשרי להשתמש בצורה שבה הוא היה אמור. לא לזרוק אותו? אתה יכול להעביר מוצר כזה דרך מטחנת בשר ולדלל אותו בשומן טרי. מוסיפים שום למסה ומערבבים את כל החומרים. אתה צריך לאחסן את הבשר הטחון מהשומן במקפיא. אתה יכול להשתמש בו בזמן הבישול לפי הטעם והצרכים שלך. זה טוב לטגן תפוחי אדמה לארוחת צהריים עם שומן חזיר כזה. כמו כן, יש עקרות בית שמוסיפות אותו בזמן הצלייה. שומן חזיר, שגולל במטחנת בשר, יכול להיות מותאם להכנת מנות רבות. מארחת קנאית תמצא לו שימוש.