מהו שוקולד מזיק, כללי הבחירה וקצב השימוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולד הוא הפינוק האהוב על מבוגרים וילדים. לאורך ההיסטוריה של המעדן הזה, מדענים לא הפסיקו לחקור עד כמה הוא שימושי או מזיק לגוף האדם. המחלוקת לא שוככת במשך זמן רב למדי, מה שהוביל להופעתם של מיתוסים רבים סביבו. מהם היתרונות והנזקים של שוקולד? זה יידון במאמר.

היסטוריה של המוצר המתוק

שוקולד מיוצר על ידי הוספת שומן וסוכר לאבקת קקאו. האחרון מתקבל מפולי קקאו. הם גדלים באקלים חם, בעיקר בדרום ומרכז אמריקה, באפריקה.

אנחנו רגילים לשוקולד בצורה של חפיסות מלבניות. הראשונים שהשתמשו בו היו תושבי דרום ומרכז אמריקה. באותם ימים הוא שימש כמשקה חם, שהוכן מפולי קקאו טחונים בתוספת תבלינים. השוקולד רכש את צורתו המודרנית רק בשנת 1847. מפעל שוקולד בריטי ייצר מוצר חדש על ידי ערבוב אבקת קקאו עם שומן וסוכר.

וחברת נסטלה ייצרה שוקולד ב-1930על בסיס חלב, ונילין, סוכר וחמאה, ללא שימוש באבקת קקאו. כך נולד מוצר לבן בטעם קרמי עדין. יצרניות השוקולד המפורסמות ביותר הן צרפת, בלגיה, ארה ב, שוויץ, גרמניה ובריטניה.

סוגי שוקולד והרכבו

מה רע בשוקולד? כדי להבין זאת, יש צורך לדבר על הרכבו. כיום מייצרים שלושה סוגי שוקולד - לבן, חלב ושחור. רבים מעדיפים את הסוג האחרון. אנשים כאלה צודקים לחלוטין, כי מוצר כזה מכיל רק פולי קקאו כתושים, חמאה ומרכיבים טבעיים אחרים. הרכב זה ייחודי לשוקולד מריר. הוא מכיל כמובן גם וניל, סוכר וחומרים מתחלבים. בשוקולד אמיתי, תכולת פולי הקקאו חייבת להיות לפחות 55%. השימושי ביותר הוא מוצר שחור, מכיוון שהוא מכיל שומנים בלתי רוויים ואורגניים, עמילן וסיבים תזונתיים. תכונות שימושיות משפרות את הויטמינים PP, E, B הכלולים בו ואת המינרלים (מגנזיום, אשלגן, זרחן, נתרן וברזל). זה לא סוד שלשוקולד מריר יש טעם מר בולט. אבל זה לא מפחית מהכוח שלו.

שוקולד חלב קיבל את שמו בגלל תכולת אבקת החלב שבו, שמתווספת, מחליפה חלקית את פולי הקקאו. הודות לכך, למוצר גוון בהיר יותר וטעם קרמי. שוקולד חלב מומלץ לילדים. אחרי הכל, ילדים לא אוהבים את המרירות המצויה בשחור.

לגבי שוקולד לבן, בקושי אפשר לקרוא לוכגון. העובדה היא שאין בו פולי קקאו לחלוטין. אבל מצד שני, הוא מכיל עד 20% חמאת קקאו, כמו גם חלב מרוכז או אבקת חלב, שומן חלב וסוכר.

הטבות המוצר

מהו שוקולד מזיק ושימושי? אם כבר מדברים על היתרונות של המוצר, הם מתכוונים בדיוק לשחור. העובדה היא שהוא מכיל נוגדי חמצון המגנים מפני הופעת ניאופלזמות.

קפאין, תיאוברומין, פוליפנולים מונעים קרישי דם, מפחיתים את הסיכון לשבץ ולהתקף לב. צריכה קבועה של כמויות סבירות של שוקולד יכולה למנוע הופעת קרישי דם, בעיות במערכת הלב וכלי הדם. החומרים הכלולים במוצר מנרמלים את לחץ הדם. שוקולד שימושי גם עבור מחלות אוטואימוניות, כגון דלקת פרקים (ראומטואיד). יש לו השפעה מועילה על הזיכרון של אנשים מבוגרים, וממריץ את פעילות המוח.

החומצות הרב בלתי רוויות של Chocolate נלחמות בכולסטרול. באופן כללי, המוצר משפיע לטובה על הגוף, משפר את פעילות המעיים, מחזק את הגוף בזכות הויטמינים שהוא מכיל.

יש לך כמובן שאלה: "כמה מזיק שוקולד אם הוא מכיל רק חומרים שימושיים?" המוצר יכול להביא לא רק תועלת, אלא גם נזק. הכל תלוי בכמה אתה צורך. בדרך כלל, אתה יכול לאכול לא יותר מ-50 גרם שוקולד ליום. במקרה זה, המוצר לא יזיק לך, אלא רק ישפיע לטובה. חתיכת שוקולד מריר יכולה להציל אדם מדיכאון. אחרי הכל, זה מכילסרוטונין "הורמון שמח" שוקולד ממריץ שחרור של אנדורפינים.

התכונות המזיקות של השוקולד

תמיד היו מחלוקות רבות סביב המעדן האהוב. זאת בשל הפופולריות הכוללת של המוצר. באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את כל האנשים לשני מחנות: מעריצי קינוח ומתנגדים. האחרונים מנסים בעקשנות להוכיח את ההשפעה השלילית של אבקת קקאו על הגוף. מדוע שוקולד מזיק עדיין לא הוכח בהחלט, למרות מחקרים רבים. סביר להניח שהדיבורים על הסכנות של טובות מוגזמות מאוד.

אז למה שוקולד רע? המוצר אינו התווית לאנשים:

1. לסוכרתיים.
2. סובלים מאלרגיות. המוצר עצמו אינו גורם לאלרגיות. אבל הוא מסוגל להגביר את הביטויים השליליים של המחלה.
3. עודף משקל. במקרה זה, שוקולד לבן וחלב הם התווית נגד. אבל אל תוותר על חתיכת שחור.

להפריך את המיתוסים

הפינוק המתוק הזה מוקף בהרבה מיתוסים שאינם לגמרי נכונים. בוא נפריך אותם.

מאוד נפוץ לשמוע ששוקולד הוא לא בריא. זה מעורר את המראה של אקנה ואקנה. כמובן, אם אדם אוכל רק ממתקים, אז אפשר להאמין לאמירה הזו. בכל שאר המקרים, אין צורך לדבר על אמיתות המילים. עור בעייתי הוא תוצאה של תת תזונה, המובילה לתקלות במערכת ההורמונלית. שוקולד יכול להזיק רק אם נאכל בכמויות גדולות.כמיות. במקרים אחרים, זה שימושי בלבד.

האם שוקולד רע לשיניים?

למה שוקולד רע? המתנגדים לטיפול טוענים שהוא הורס את אמייל השן ומעורר הופעת עששת. אבל זה ממש לא נכון. למעשה, הכל בדיוק הפוך. חתיכה קטנה של שוקולד מריר היא המניעה הטובה ביותר של עששת. רופאי שיניים קנדיים הגיעו למסקנה מעניינת כל כך. לדעתם, חמאת קקאו מגינה על השיניים מפני ריקבון על ידי עוטפתן בסרט. בנוסף, השוקולד מכיל חומרים אנטיבקטריאליים. לכן, נזק מזה פשוט לא יכול להיות.

האם אכילת פינוקים מובילה להשמנה?

יש עוד מיתוס ששוקולד גורם להשמנה. עם זאת, הצהרה זו יכולה לחול על כל ממתקים אחרים. לאכול הרבה שוקולד זה רע. אבל לא סביר שתאכל שלושה או ארבעה אריחים ביום. צריכה מתונה של כמה פרוסות שוקולד לא רק שאינה מזיקה, אלא להיפך, תועיל.

אגב, שוקולד מריר יכול להיות חלק מהתזונה שלך. ואל תתפלאו, כי יש דיאטת שוקולד, שכוללת שימוש רק במוצר המתוק הזה כמזון. ביקורות מעידות על הצלחת שיטה זו לירידה במשקל. שוקולד מריר שורף שומן, הוא מקור טוב לאנרגיה, הנצרכת לאורך זמן. כמה תזונאים אפילו ממליצים על כמה פרוסות של פינוקים לפני אימון.

קפאין

ההערכה היא ששוקולד מכיל כמות גדולה של קפאין, ויכוח לגביו משתולל כבר עשרות שנים. אם נאמר בעבר כי זההחומר משפיע לרעה על הגוף, כעת מדענים, להיפך, ממליצים להשתמש בו. אם אתה מפחד לא להירדם, אז אל תאכל פינוק לפני השינה, כי אין להכחיש את ההשפעה הממריצה שלו.

שוקולד מסוכן לא פחות מכוס קפה מבושל. חפיסה אחת של דברים טובים מכילה רק 30 גרם קפאין. וזה בערך פי חמישה פחות מאשר בכוס משקה.

התמכרות או הנאה?

מתנגדיו של Chocolate טוענים שהוא ממכר, מה שמתבטא בצורך להשתמש בו שוב ושוב. אבל מחקרים של מומחים אינם מאשרים עובדה זו. שוקולד מסוכן לא פחות מכל מוצר טעים אחר שאתה אוהב. רק שימוש מופרז בו עלול להזיק.

פגיעה בכבד

לא נדיר לשמוע ששוקולד מזיק לכבד. עם זאת, מחקרים עדכניים מוכיחים כי אמירה זו אינה הוגנת. הניסויים, שכללו חולים עם שחמת הכבד, הראו את ההשפעה החיובית של השוקולד, המפחית את רמת הלחץ על האיברים הפנימיים. עם זאת, אנחנו מדברים על שוקולד מריר. שימוש מושכל בו רק יועיל.

האם המוצר מזיק לילדים?

מומחים מאמינים שאסור לתת שוקולד לתינוקות מתחת לגיל שלוש. זאת בשל העובדה שהחסינות של ילדים בתקופה זו רק נוצרת, ולכן אין צורך להעמיס על הגוף. מגיל שלוש, התינוק יכול להתרגל בהדרגה לאוכל למבוגרים. בעוד שבוע, ילד יכול לאכול לא יותר מאחדחטיפי שוקולד, אבל רק אם מדובר במוצר טבעי. אתה יכול להציע רק פרוסת ממתקים על בטן מלאה. לילדים מומלץ לתת שוקולד חלב, שכן שחור מכיל תיאוברומין, הגורם להרעלה. החומר עלול לגרום להקאות ובחילות, בעיות קיבה וכאבי ראש.

אמהות רבות מודאגות מהשאלה האם שוקולד קינדר מזיק? כמות קטנה ממנו אינה יכולה לגרום נזק משמעותי לגוף. ההשפעה השלילית של המוצר קשורה בדרך כלל לתכולת סוכר גבוהה. אם ילד לפעמים נהנה מקינוח, אז זה לא יכול לעורר השמנה. חתיכת שוקולד יכולה מהר מאוד להרגיע את התינוק ולשפר את מצב רוחו.

אבל אסור בתכלית האיסור לתת פינוק לילדים הנוטים לאלרגיות. שוקולד יכול לעורר התקפה.

איזה שוקולד רע?

מה אם אתה אוהב דברים מתוקים? אסור להיכנע לשימוש המופרז בו - זו עובדה ידועה. עם זאת, אתה יכול למצוא דרך ביניים. אפילו את השוקולד המזיק ביותר אפשר לאכול אם משתמשים בו במינונים. ועדיין, תזונאים ממליצים לבחור בשוקולד מריר מבין כל מגוון המתוקים. כמה פרוסות ממנו ביום רק יועילו לך. ואין צורך לדבר על פגיעה. בין שאר המעדנים, זה השוקולד שהכי שימושי. אגב, כדאי לזכור שגם דוגמניות אופנה המקפידות על דיאטה קפדנית אוכלות באופן קבוע שוקולד מריר. כן, וגברות פשוטות שמנרמלות את משקלן יכולות לפעמים ליהנותקוביית מוצר איכותי.

לפי מומחים, שוקולד לבן הוא המזיק ביותר. מוצרי חלב נמצאים איפשהו באמצע בינו לבין המוצר השחור. לכן, מסקנות מראות את עצמן. כמובן שיש להעדיף שוקולד מריר. בעת רכישת מוצר, שימו לב להרכבו. רק כך תוכל להגן על עצמך מפני קניית פינוקים באיכות נמוכה. תכולת הקקאו בחפיסת שוקולד חייבת להיות לפחות 50%. אחרת, לא צריך אפילו לדבר על הטבעיות והשימושיות שלו.

מבחר שוקולד

ככלל, בחנות אנחנו לא שמים לב לתוויות מוצרים. העיניים שלנו נמשכות למוצרים של מותגים מפורסמים שנמצאים על השפתיים של כולם. לדברי מומחים, רחוק מכל מגוון מוצרי השוקולד בחנויות שלנו ראוי לתשומת לב הצרכנים. אחרי הכל, רק מוצר עם תכולה גבוהה של אבקת פולי קקאו, עם כמות קטנה של סוכר וחלב הוא שימושי. מחקרים מראים שרוב מבחר החנויות אינו תואם את השם "שוקולד". לרוב, יצרנים חסרי מצפון משתמשים באבקת קקאו באיכות הנמוכה ביותר, שמן דקלים, חומרים משמרים וחומרים אחרים שתועלתם לגוף מוטלת בספק רב.

לכן, בעת רכישת שוקולד, הקפד לבדוק את ההרכב. זה יעזור לך לעשות את הבחירה הנכונה ולרכוש מוצר טוב.

מומחים שונים חלוקים בדעתם לגבי כמות תכולת הקקאו בשוקולד. יש הסבורים שניתן לרכוש רק את המוצר שבו קקאו הוא לפחות 70% (נניח מיד, זהונדיר מאוד), אחרים - לפחות 50%. ככל שאחוז האבקה באריח גבוה יותר, כך טעמו מריר יותר.

מקובל להשתמש בשוקולד עם תוספים, במיוחד כשמדובר באגוזים. הם לא רק משפרים את הטעם של המוצר, אלא גם מוסיפים לו חומרים שימושיים. זה לא סוד שכל האגוזים עשירים בויטמינים.

זכור ששוקולד איכותי צריך להמיס בפה, כי נקודת ההיתוך של הקקאו נמוכה מטמפרטורת גוף האדם. מוצר שנעשה בתוספת שמנים צמחיים יימס זמן רב יותר. יש לו גם טעם שעווה.

משטח השוקולד האיכותי צריך להיות מבריק, מה שמעיד על עמידה בתקני האחסון הדרושים. כל אחד מאיתנו נתקל בעובדה שלאריח המעדן הנרכש יש ציפוי לבן. מצב זה מצביע על כך שהשוקולד התמצק מחדש. וזה אומר שהוא אוחסן בתנאים לא נכונים. בחימום יוצאת חמאת קקאו, ובגלל זה רואים ציפוי לבן.