מרק פירה עם שמפיניון: מתכון מפורט ופשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק פירה עדין עם פטריות שמפיניון יוסיף תחכום לשולחן ארוחת הערב שלכם. מנה כזו יכולה להיות מוגשת בחג או בהנאה לחגוג בה ביום הכי רגיל. ממש ברגע זה, אנו מתחילים ללמוד כיצד להכין את הקורס הראשון הזה. קראנו הוראות מפורטות כיצד לבשל מרק פירה עם פטריות שמפיניון. אנו חוזרים על השלבים המתוארים. והפרס יהיה פינוק טעים ורך.

מסורתי

המתכון הקלאסי למרק פטריות ותפוחי אדמה אף פעם לא נכשל. רכיבים נדרשים:

1. פטריות טריות - 500 גרם. הם מוחלפים בהצלחה במוצר קפוא.
2. חלקי עוף או עוף לבסיס.
3. תפוח אדמה - חצי קילו.
4. בצל - 2 ראשים בינוניים.
5. זוג עלי דפנה.
6. מרק פירה עם פטריות ושמנת בהכנה, אז מוצר חלב 20% שומן זה הוא חובה. בלעדיו, המנה לא תהיה בעלת מרקם קרמי עשיר כיאה למנה קלאסית.
7. שמן רזה ללא טעם - 70 מיליליטר.
8. לפי העדפות טעם אישיות, אנו לוקחים מלח ובמידת הצורך פלפל שחור גרוס.

בסיס למרק

אנחנו שוטפים את חלקי העוף, מהם נכין את המרק למרק. אנחנו שולחים אותם למחבת. מבשלים עד שהבשר מבושל בתוספת עלה דפנה. במהלך תהליך הבישול, הקפד להסיר את סרט האבנית שנאסף על פני השטח.

בשר צריך להיפרד בקלות מהעצם בסיום. המרק שנוצר מסונן כדי להסיר תכלילים אפשריים בלתי אכילים, למשל, שברי עצמות. מפרידים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות. נצטרך את זה בקרוב. אנחנו משאירים בערך ליטר וחצי של מרק עוף. זה יהיה הבסיס למרק פירה פטריות שלנו.

ירקות צינור

קלפו את תפוחי האדמה. אנו חותכים את פקעות תפוחי האדמה למספר חלקים כך שהתהליך יעבור מהר יותר, ושולחים אותם למחבת, שופכים מים קרים. המים צריכים לכסות את הפקעות בסנטימטר בערך. ממליחים ומרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים. עדיף לבשל אותו מעט כדי להפוך את המרק לרך יותר. מוציאים את הנוזל מתפוחי האדמה המבושלים. אנחנו הופכים את הפקעות לעיסה של פירה בכל שיטה הנוחה לנו. יוצקים את הפירה עם שליש ממרק העוף, מכל הנורמה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

פטריות ובצל

אנחנו נקיים מכל הבצל הבלתי אכיל. אנחנו שוטפים את הפטריות וחותכים אותן כמו שאנחנו אוהבים. אנחנו גם קוצצים את הבצל בכל דרך מתאימה.

במחבת, מחממים את כל קצב השמן הצמחי המצוין במתכון. אנחנו מטגנים פרוסות פטריות ובצל בטמפרטורה מתונה. זמן טיפול 6-9 דקות.

שוברים את הפטריות עם בצל במחית, כדאי להשתמש בבלנדר. אנחנו שולחים לשם עוף. קח כמה שאתה צריך. עבור מרק פירה סמיך יותר עם פטריות, אתה צריך לקחת יותר בשר. אם אתה צריך מנה נוזלית, קח פחות.

לשלב מוצרים ולבשל מרק

שים את כל שאר החומרים המחיתים לתוך סיר עם פירה. מקציפים עד לקבלת קרם. בדוק אם יש מלח ופלפל במחית. מוסיפים את התבלינים האלה במידת הצורך. מוסיפים את המרק, אם צריך, לסיר עם מרק הפירה העתידי. מדליקים את הכיריים ומביאים את התוכן לרתיחה. חמש דקות לאחר תחילת הרתיחה, הכנס בהדרגה את כל הנורמה של השמנת למרק. אל תשכח לערבב. לאחר הכנסת השמנת בטמפרטורה נמוכה, מבשלים את מרק הפירה עם פטריות עוד שלוש דקות. הגישו את המנה העדינה והלבבית הזו עם קרוטונים או פשוט פזרו עליה את עשבי התיבול הטריים האהובים עליכם ופלפל שחור.

גרסה פשוטה

אפשר בהחלט להכין מרק כזה בלי בשר. רשימת מוצרים:

• תפוח אדמה - 6 פקעות;
• שמפיניון - 300גרם;
• בצל אחד גדול;
• שמנת 15-20% - 1\2 ליטר;
• פלפל, מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי, חסר ריח - כ-40 מיליליטר;
• ירוקים או קרקרים - אופציונלי.

איך נבשל

קל מאוד לבשל מרק פירה עם פטריות. המתכון יעזור לכם לא להתבלבל בפעולות. העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות בצורה ברורה.

שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות או פלסטיק. אנחנו גם שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם. שחרר את הבצל מהקליפה.

חלקו את תפוחי האדמה לכמה חלקים ומבשלים במי מלח עד שהשורשים מוכנים.

בינתיים קוצצים את הבצל. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הפטריות והבצל במשך 7-8 דקות.

מסננים את המרק מתפוח האדמה המוגמר לקערה נפרדת. אנחנו מועכים תפוחי אדמה. מוסיפים בצל ופטריות וטוחנים שוב. מוסיפים מרתח, מחצית מהנפח הכולל. שים את הסיר על הכיריים ויוצקים פנימה את השמנת. בואו נשתמש שוב בבלנדר. מרק הפירה שנוצר, במידת הצורך, מביא את מרק תפוחי האדמה הנותר למרקם נעים. מרתיחים מרק פירה עם שמפיניון במשך עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים, מקשטים לפי טעמכם: הוספת פטריות ועשבי תיבול.

אגב, גזר מבושל יתבטא בצורה הרמונית במרק כזה. אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן. פשוט שטפו ירק שורש אחד או שניים. מקלפים את העור. חותכים אותם לשניים או שלושה חלקים ומרתיחים אותם יחד עם תפוחי אדמה. טעמו של המרק ינצנץ בטעם חדש, וצבעו יהפוך מעטעשיר יותר.