קרקרים עם גבינה בבית: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנת קרקר גבינה טעים שיהיה בעל טעם וארומה קרמי נעים די קל בבית. זה לא דורש הרבה מוצרים. ישנם מתכונים רבים להכנת קרקרים, שלכל אחד מהם יהיה טעם מיוחד משלו. קרקרים מוכנים ייראו מעוררי תיאבון ומושכים מבחינה אסתטית.

למה תוצרת בית…

קרקר הגבינה הביתי בתמונה תמיד נראה מאוד מעורר תיאבון. בנוסף, פצפוצי גבינה תוצרת בית אינם מכילים תוספים מזיקים.

פלוס נוסף עשוי להיות המראה המקורי. אתה יכול לבחור את הצורה והגודל של העוגיות בעצמך.

יש הזדמנות לשחק עם הטעם על ידי שילוב והוספת מרכיבים חדשים לבצק. רטבים מגוונים יכולים להיות תוספת נחמדה.

סודות הכנת קרקרים טעימים

למרות שהקרקרים נחשבים דוגמה לאפייה אלמנטרית, יש להם גם סודות משלהם לגבי הכנת הבצק ותהליך האפייה. ניתן להשתמש באותן המלצות בזמן הכנת קרקרים עםגבינה:

• יש ללוש את הבצק לא יותר מ-5 דקות. ואז הוא ייצא רך ופלסטיק, ולאחר האפייה הוא יהפוך לפריך ואוורירי.
• ככל שהבצק נח יותר זמן במקרר, אפשר לרדד את העוגה דלילה יותר, וכל קרקר יתפח כמה שיותר.
• עובי הבצק המרודד לא יעלה על 4 מ"מ.
• תמיד רצוי לעשות חורים קטנים בקרקרים כדי שהבסיס של כל קרקר ייאפה בצורה אחידה.
• ניתן ליצור חורים עם מזלג, צינורות קוקטייל, שיפוד עץ. אתה יכול לחתוך חתכים קטנים עם סכין.

בנוסף, אתה צריך לדעת איך לאחסן עוגיות מוכנות. רצוי לאכול מאפים ב-2-3 הימים הראשונים, מכיוון שהקרקרים עלולים להיעשות לחים, לאבד את הקרישות והטעם.

מתכון קל לפצפוצי גבינה

מתכון הבישול הפשוט ביותר יכול להפוך להצלת חיים למי שמחכה לאורחים מדקה לדקה, אבל אין פינוקים בבית בכלל. קרקרים כאלה יכולים להיות חטיף טוב לבירה או בסיס ליצירת מתאבנים עם מרכיבים אחרים.

כדי להכין קרקרים גבינה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1/10 ק"ג גבינה קשה;
• 1/10 ק"ג חמאה;
• ½ כוס קמח;
• חלמון.

טכנולוגיה להכנת פריכיות גבינה:

1. קוצצים את החמאה בסכין. לשם כך, רצוי לקחת את המוצר הקפוא ביותר.
2. שופכים את שבבי החמאה לקערה, ומוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים 2 מרכיבים. ללוש את חומר העבודה.
3. בשמן-מוסיפים את תערובת הקמח לחלמון ומערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מגררים את הגבינה ומערבבים עם הבצק. ללוש את הבצק שנוצר כך שיהפוך לפלסטיק, כמו פלסטלינה.
5. עצבו את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
6. מוציאים את הבצק ומחלקים את החלק לשניים. מרדדים את החלק הראשון ויוצרים עיגול. חלקו את העיגול לחתיכות משולשות ועשו מספר חורים בכל חלק באמצעות צינור קוקטייל.

פורסים את המשולשים על נייר פרגמנט, שלא צריך לשמן בכלום. אופים את החסר בתנור ב-180 מעלות למשך כ-10 דקות.

קרקרים אוניברסליים לתה וגם לבירה

ניתן להשלים את המתכון לפצפוצי גבינה ביתי עם מרכיב מזין יותר, שיהפוך את החטיף למגוון. ניתן להגיש את הגרסה הזו של "עוגיות פריכות" עם תה או בירה. עליך להכין את המוצרים הבאים:

• כוס קמח;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• egg;
• קורט מלח.

עקרון הבישול:

1. מגררים את הגבינה. מנפים את הקמח כדי להעשיר אותו בחמצן.
2. קוצצים חמאה קפואה בסכין ומערבבים מיד עם קמח.
3. אז כדאי להוסיף ביצה, שמנת חמוצה וגבינה להכנה.
4. ללוש את הבצק. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-20-25 דקות.
5. רודד בצק קרוחותכים לחתיכות שוות. אתה יכול להשתמש בתבנית ולסחוט החוצה חלקי קרקר.

אופים קרקרים בתנור במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את העוגיות למשך 10 דקות נוספות.

קרקרים דלי קלוריות

ניתן להכין בבית פריכיות גבינה דלת קלוריות שישמשו כחטיף לילדים. הכן את המרכיבים הבאים:

• מלח על קצה סכין;
• כף חמאה;
• כוס קמח;
• 150 גרם גבינה;
• כף מים קרים.

טכנולוגיית בישול:

1. גבינה חתוכה לרצועות דקות, שידמו לשבבים. טוחנים חמאה באותו אופן.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת.
3. מערבבים שבבי חמאה עם קמח. לאחר מכן מוסיפים גבינה ולשים שוב את הבצק. בסוף מוסיפים מים ומלח.
4. לעצב כדור ולשים בשקית חד פעמית, למקרר ל-30 דקות.
5. מוציאים את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך. אתה צריך לקבל שכבה דקה. חותכים את ה"פנקייק" שנוצר לחתיכות.
6. דקור כל חלק עם מזלג, ויוצרים חורים.

מפזרים קרקרים גולמיים על נייר אפייה ושומרים את חומר העבודה בתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.

קרקרים ריחניים לפי מתכון לא סטנדרטי

כדי לקבל גרסה ריחנית ולא סטנדרטית של קרקרים, שסביר שלאאתה יכול לקנות את זה בחנות, אתה צריך להשקיע מינימום של מוצרים וזמן לבישול. המתכון שנקרא "ישראלי" של קרקר גבינה ביתי כולל שימוש במוצרים הבאים:

• כוס קמח;
• 150 גרם חמאה;
• 1 כפית כל אחת של מלח וסוכר;
• 3 שיני שום.
• כפית תערובת תבלינים;
• 50 גרם גבינה קשה;
• כפית חומץ;
• 3 כפות מים קרים;
• egg;
• קורט מלח ים;
• שומשום לניקוי אבק.

בישול ואפייה של פצפוצי גבינה ריחניים:

1. הנח את החמאה במקפיא למשך שעה. לגרר את הגבינה. דלג על השום דרך מכשיר השום.
2. שופכים את הקמח לקערה ומגררים לתוכה את החמאה הקפואה. מערבבים את החומרים ומוסיפים כאן את כל החומרים היבשים.
3. לאחר מכן מוסיפים לבצק חומץ, חצי ביצה ומים. לישת הבצק. מגלגלים אותו לכדור. מניחים בקערה, מכסים במגבת ומכניסים למקרר לשעה.
4. מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים לחתיכות קטנות, שאותן יש לנקב עם מזלג.
5. מברישים כל חלק מלמעלה בביצה, מפזרים שומשום ומלח ים.
6. הכניסו את הקרקרים לתנור לאפייה. משוך החוצה כשהם בצבע זהוב מובהק.

הגישו את הקרקרים האלה עם כל רוטב. אפשרות זו מתאימה למרקים שונים.

מוצר מוגמר למחצה

קרקרים גבינה בגימור למחצה לפי המתכון שהוצגלמטה ניתן לבשל תוך 5 דקות. צריך לקנות קרקרים מלוחים מוכנים וגבינה קשה.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. מסדרים את הקרקרים ומפזרים אותם מעל הגבינה המגוררת. שים את הצלחת עם הריק במיקרוגל למשך 30 שניות.

אי אפשר לגרר את הגבינה, אלא לחתוך אותה לחתיכות קטנות ולשים אותה בין שני קרקרים - מקבלים כריך.

רטבים

לגוון חטיף סטנדרטי קל! כדי להפוך קרקרים עם גבינה לנצנץ עם טעמים חדשים, כדאי להכין את הרוטב. ישנן מספר אפשרויות פשוטות הנחשבות לאוניברסליות:

1. גוואקמולי. מערבבים 2 אבוקדו מעוכים במזלג עם 2 שיני שום כתושות. מוסיפים מלח, תבלינים וכמה טיפות מיץ לימון. ערבב.
2. רוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול. מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים דק. אתה יכול להשתמש בפטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בצל ירוק, בזיליקום, סלרי. יתרה מכך, רצוי להוסיף את כל זה בו-זמנית.
3. סלסת ירקות. קוצצים 4 עגבניות, בצל ו-3 שיני שום, מטגנים בשמן זית ואז קוצצים בבלנדר. בתהליך הטחינה בבלנדר מוסיפים פלפלים חריפים קלופים, מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

יש אפשרויות רוטב אחרות שישתלבו בצורה מושלמת עם קרקרים.