קוד בנייר כסף בתנור: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוד הוא דג טעים ובריא המכיל ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים רבים. וכבד בקלה הוא מעדן שאין לו התוויות נגד לאף קטגוריה של אנשים.

במאמר המוצג יבואו בהמשך מתכונים לקלה בנייר כסף בתנור. הם בשפע וזמינים במגוון רחב.

כמה מידע שימושי

המתכונים של בקלה אפויה בתנור בנייר כסף, שיוצגו להלן, מאשרים שמרכיבים רבים משולבים בדג זה. ושימוש בהם יחד בנייר כסף, אתה יכול להבטיח שבשר דגים יקבל טעם נוסף ונעים.

מכיוון שהבקלה לא יומרנית בבחירת "מלווה" לאפייה, אפשר להוסיף לו:

• potato;
• rice;
• הדר;
• ירקות - עגבניות, פלפלים, בצל, גזר, שום;
• פלפלים טחונים שונים - שחור, לבן, אדום, לערבב.

כמו כן, רטבים על בסיס שמנת חמוצה, מיונז, שמן זית הם גם אפשרות מתאימה לטעם.

אפים בקלה בתנור לפי מתכונים שוניםבנייר כסף - חתיכות או שלם - רצוי מפגר צונן ולא מקולף. כפי שהתרגול הוכיח שוב ושוב, דגים קפואים שנרכשו מתגלים כיבשים וקשים.

לפני הבישול ניתן להשרות בקלה במשך חצי שעה או שעה במים עם חומץ. זה האחרון עדיף לקחת יין או תפוח. או להחליף חומץ במיץ לימון. מלפפון חמוץ כזה לא רק ירכך את הבשר, אלא גם ייפטר מהריח האופייני.

האפשרות השנייה למרינדה היא יישון בקלה ביוגורט טבעי, שמנת חמוצה שומנית או מיונז. את האחרון ניתן לערבב עם רסק עגבניות או חרדל. ניתן לטעום שמנת חמוצה ויוגורט בעשבי תיבול המתאימים לדגים, או שום.

יין אדום יבש יוסיף תבלינים לטעם המנה המוגמרת, ירכך את בשר הדג. אבל אתה לא צריך להגזים עם הכמות שלו.

מתכון קל

מבשלים שמכירים רק את המוזרויות של בישול בקלה בתנור צריכים להתחיל עם מתכון פשוט הכולל סט קטן של רכיבים. אתה בהחלט לא תוכל לקלקל את המנה.

המתכון דורש:

• פילה - 2 חתיכות;
• לימון - חתיכה אחת;
• שום - 3 שיני;
• תיבול לדגים;
• פטרוזיליה טרייה;
• מלח - אופציונלי.

בישול:

1. גופי דגים, במידת הצורך, הכינו: נקו, שטפו, חתכו כל מיותר. חותכים את הדג לחתיכות.
2. סוחטים מיץ מלימון. הם גם מגררים את הבקלה מכל הצדדים.
3. מפזרים בקלה תיבול לדגים (בשפע, ללא חששלהגזים).
4. מתחת לכל נתח דג חותכים יריעת נייר כסף כך שתתאים לחתיכה עם אפשרות לעטוף אותה.
5. חותכים את שיני השום ל-3-4 חתיכות ומורחים בכמויות שוות על כל סטייק דג.
6. קצוץ פטרוזיליה, מפזרים איתה בקלה.
7. עטפו כל גיליון נייר כסף במעטפה.
8. לפזר על נייר אפייה ולשלוח לחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
9. לאחר 20 דקות לאחר תחילת האפייה, מסירים את תבנית האפייה, פותחים את נייר הכסף ומחזירים אותו לתנור למשך 10 הדקות הנותרות. זה ייתן לבקלה קרום דק מעורר תיאבון.

המתכון הזה לקלה אפוי בנייר כסף בתנור ניתן לשנות מעט, ולהשאיר את פגר הדג שלם.

דגים ותפוחי אדמה בתנור

תפוחי אדמה הם תוספת צדדית שמשתלבת היטב עם כל סוג של בשר ודגים. בקלה אינו יוצא דופן, ומבושל בצוותא בתנור יהפוך למנה טעימה ומשביעה.

דרוש את הדברים הבאים עבור מתכון בקלה לתנור:

• פילה דג - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 6 יחידות;
• ראש בצל;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• רוזמרין טחון;
• lemon;
• חמאה - 80 גרם;
• מלח ופלפל גרוס - אופציונלי.

שלבי תהליך הבישול:

1. יש להכין את הפילה - לנקות מעצמות וכל דבר מיותר ומיותר. חותכים כל פילה לשניים או שלושה חלקים, תלוי בגודל.
2. קלפו תפוחי אדמה וחתכו כל פקעת לבינוניתגודל עיגול.
3. קולפים וקוצצים את הבצל.
4. מחממים תנור ל-180°C.
5. הכן מעטפות נייר כסף. מספרם תלוי במספר נתחי הבקלה. המעטפות צריכות להיות פנויות להנחת מרכיבים ובעלות קצוות חופשיים לאריזה.
6. לכן, מברישים קלות כל דף נייר כסף בחמאה מומסת.
7. הנח את תפוחי האדמה בשכבה הראשונה, אך אל תשתמש בכולם.
8. ממליחים את תפוחי האדמה ומורחים בשמנת חמוצה. מפזרים מעט רוזמרין מעל.
9. לאחר מכן שים את פילה בקלה.
10. משחים את הדג בשכבה דקה של שמנת חמוצה, מפזרים בצל, שמים את תפוחי האדמה. את החלק העליון מאוד אפשר למרוח שוב בשמנת חמוצה ולשים פרוסות לימון.
11. עטפו כל מעטפה היטב, מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור חם ל-20 דקות.
12. לאחר הזמן, הסר את תבנית האפייה, פתח בזהירות את המעטפות כדי שהמיץ לא ישפך החוצה.
13. כוונו את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות צלזיוס ושלחו את המנה לבישול של 10 דקות נוספות.

מתכון לקלה עם ירקות בנייר כסף בתנור (עם תמונה)

באפשרות בישול זו, אפילו בשר הבקלה היבש ביותר ייצא עסיסי וריחני, ספוג במיץ ירקות.

למנה תצטרך:

• סטייקים בקלה - 3-4 חתיכות;
• בצל, גזר ופלפלים - 1 כל אחד;
• פלפל שחור ולבן טחון, מלח, אורגנו, פטרוזיליה;
• שמן זית וחמניות.

ההתגלמות של מתכון סטייק בקלה בנייר כסף בתנורהבא:

1. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק.
2. גררו כל סטייק בקלה עם פלפל, מלח, פטרוזיליה ואורגנו.
3. גרד גזר.
4. פלפל חתוך לרצועות.
5. חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים אותו קלות בשמן צמחי. לאחר שהירק מזהיב, מוציאים אותו ומטגנים את הגזר והפלפלים באותו שמן.
6. הכינו יריעות נייר כסף (הכמות תלויה במספר הסטייקים). מברישים כל אחד בשמן.
7. שים סטייק על נייר כסף. יוצקים אותו עם ירקות מטוגנים והשמן שבו הם טוגנו. אפשר להוסיף טיפה מיץ לימון.
8. עטפו את הסטייקים בירקות בנייר כסף, הכניסו לתנור (180 מעלות צלזיוס) ל-20 דקות.

Citrus cod

המתכון לבישול בקלה בנייר כסף בתנור דורש את המרכיבים הבאים:

• קוד - פגר שלם;
• תפוז ולימון - 1 כל אחד;
• תפוח חמוץ מתוק - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. דגים מנוקים ושטופים יש לשפשף מכל הצדדים במלח ובסוגי פלפל זמינים.
2. קליפת תפוח וחתוכה לפרוסות דקות.
3. קצוץ עשבי תיבול טריים.
4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן.
5. מערבבים בצל, עשבי תיבול ותפוח. ממליחים מעט. ממלאים את בטן הדג בתערובת הזו.
6. שטפו היטב את התפוז והלימון. חותכים לפרוסות דקות, כל אחתלהיות חצוי.
7. בצד אחד של הבקלה, חתכו חתכים אורכיים עמוקים והכנסו לתוכם פרוסות פרי, לסירוגין לימון ותפוז.
8. מורחים יריעת נייר כסף בשמן. שימו עליו בקלה.
9. עטוף את הפגר ושלח ל-40 דקות לאפייה ב-190 מעלות צלזיוס.
10. 10 דקות לפני סיום הבישול, יש לפתוח את קצוות נייר הכסף ולאפות ב-200 מעלות צלזיוס (10 דקות).

דג אפוי בתנור עם שמנת חמוצה

רצוי לקחת שמנת חמוצה שמנה או לפחות 20%.

• קוד - 500 גרם פילה;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• חרדל - 2 כפות. l.;
• חמאה - 100 גרם;
• זיתים, עשבי תיבול ולימון - לקישוט;
• מלח ופלפל גרוס.

בישול נתחי בקלה. המתכון בנייר כסף בתנור נראה כך:

1. חתוך את הדג לחתיכות.
2. שמנת חמוצה מעורבבת עם חרדל.
3. מניחים כל חתיכה על פיסת נייר כסף מתאימה. מניחים קוביית חמאה מעל.
4. לעטוף ואופים במשך 20 דקות ב-180°C.
5. 5 דקות לפני סיום האפייה, פרשו את המעטפות והעלו את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס.
6. קצוץ ירקות.
7. חותכים את הלימונים לפרוסות דקות.
8. בהגשה מקשטים מנת דג עם פרוסת לימון, עשבי תיבול ומעט זיתים.

קוד יווני

שימושי:

• פילה בקלה - קילוגרם;
• ביצי שליו - 6 יחידות;
• רסק עגבניות -2 כפות מרק;
• מיונז - 4 כפיות מרק;
• עגבניות טריות - 3 יחידות;
• lemon;
• שמן צמחי;
• olives;
• ירקות ריחניים.

צעדי בישול:

1. חתוך את הדג למספר חתיכות.
2. רסק עגבניות מעורבב עם מיונז.
3. מורחים כל נתח בקלה בתערובת של רטבים ומפזרים עשבי תיבול.
4. להרתיח את הביצים ולחתוך לעיגולים.
5. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. עשה את אותו הדבר עם הדרים.
6. חתוך מספר גיליונות נייר כסף עבור כל נתח דג.
7. לחמא את הסדינים בשמן ופורסים את הבקלה.
8. מניחים פרוסה של שתי עגבניות וביצים, לימון מעל.
9. עטפו בנייר כסף ואופים חצי שעה ב-200°C.
10. קשטו בזיתים בהגשה.

גרסת קוד גבינה

כדי לבשל בקלה עם גבינה בנייר כסף בתנור אתה צריך:

• פילה בקלה - 500 גרם;
• 2 בצלים בינוניים;
• 150 גרם גבינה קשה;
• תערובת של כוסברה, אניס ומיורן;
• מלח.

בישול:

1. שים את התנור לחימום מוקדם (190 מעלות צלזיוס).
2. שטוף ויבש את הדג.
3. חותכים את הפילה לחתיכות. מתבלים במלח ומברישים בתערובת תיבול.
4. לפזר את הבקלה על יריעות נייר כסף משוחות בשמן.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מסדרים על גבי חתיכות הדג.
6. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים מעל את הבצל.
7. עטפו את כל חתיכות הבקלה בנייר כסף ושלחו ל-35-40 דקותתנור.

מתכון עם פטריות

פטריות צדפות מתאימות למתכון הזה. הם עדינים יותר מאותם שמפיניון.

תצטרך גם:

• קוד - פגר עבור 1-1, 5 ק"ג;
• יוגורט טבעי לסלטים - 150 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• lemon;
• גבינת פרמזן - 100 גרם.

בישול המנה:

1. שוטפים היטב את הדג, חותכים את הסנפירים והראש, שוטפים ומייבשים בנייר סופג.
2. שטוף פטריות צדפות וחתוך לחתיכות.
3. מגררים שום ומערבבים עם יוגורט.
4. מצפים היטב את הדג ברוטב המוגמר ומשאירים למרינדה למשך שעה.
5. קח דף גדול של נייר כסף, משמן אותו בשמן.
6. לפזר פטריות על נייר כסף.
7. קוד למעלה.
8. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות דקות. מסדרים על גבי הבקלה.
9. מניחים קוביית חמאה מעל.
10. עטפו את הדג בנייר כסף ואפו במשך 20 דקות ב-200°C.
11. לאחר 20 דקות, פותחים את הדג, מפזרים גבינה מגוררת. בלי לעטוף שוב, שולחים את הכלי לתנור לעוד 20 דקות, אבל כבר ב-210 מעלות צלזיוס.

קוד אפוי מתחת למעיל פרווה

הוא מוכן כך:

• פילה דג - קילוגרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• ירק בצל - 1 גדול;
• מיץ לימון;
• ביצי עוף מבושלות - 3 יח';
• מלח ופלפל גרוס.

רצף הפעולות:

1. הכנת פילה.
2. מורחים אותו במיץ לימון, מיונז, מלח ופלפל.
3. מגררים גזר וקוצצים בצל. מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים.
4. מניחים את הפילה על נייר הכסף.
5. קוצצים את הביצים המבושלות ומפזרים אותן על הדגים.
6. לפזר מעל תערובת ירקות.
7. עטפו את בקלה בנייר כסף ואפו במשך 40 דקות ב-200°C.

"Royally": דג בקלה שלם בנייר כסף בתנור

תזדקק למוצרים הבאים:

• פילה בקלה - קילוגרם;
• קישוא - 0.5 ק"ג;
• פלפל - דבר;
• צלפים - כמה כפיות לארוחת ערב;
• יין אדום יבש - 100 מ"ל;
• שיני שום - 3 יחידות;
• עגבניות שרי;
• רוטב פסטו;
• תערובת מלח ועשבים איטלקיים;
• זיתים ולימון - למנה המוגמרת;
• חמאה.

צעדי בישול:

1. מכינים בקלה, מסירים עודפי לחות, חותכים למספר חתיכות. ממליחים ומוסיפים עשבי תיבול.
2. מחממים מחבת, שמים עליה שמן ומטגנים את נתחי הדג.
3. קישוא חתוך לרצועות.
4. מגררים שום בפומפייה דקה.
5. פלפלים הופכים גם לקשיות.
6. צ'רי חצויה.
7. מורחים את הפילה בפסטו מעורבב עם שום.
8. הכן את מעטפות נייר הכסף בגודל המתאים. שים את כל הירקות המוכנים בהם כשכבה ראשונה.
9. דג יגיע.
10. יוצקים את הפילה ביין, מורחים את עגבניות השרי והצלפים.
11. עטפו את הדג היטב בנייר כסף. שלח לאפייה ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
12. בעת ההגשה, העברה חמהמנה על צלחת, מקשטים בפלחי לימון ומעט זיתים.