הליבוט בנייר כסף בתנור: מתכון לבישול עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אוהבי דגים מעדיפים לעתים קרובות סוג זה של דגים כהליבוט. השם השני שלו נשמע כמו שפה ימית. מציאת דגים איכותיים ליצירת מתכון הליבוט בתנור נייר כסף זה לא קשה, במאמר זה תלמדו הרבה עובדות מעניינות על תושב הים העמוק הזה וכיצד לבשל אותו.

תושב הים

כל ארבעת מיני ההליבוט חיים בים, בעומק ניכר העולה על 200 מטר. אבל זה לא מונע לתפוס אותו בקנה מידה תעשייתי. יותר מדי תכונות חיוביות משלבות את תושב הים העמוק הזה. לכן הליבוט הוא הבסיס להרבה מנות חמות, כמו גם מתאבנים וסלטים.

הבשר הדחוס והרך שלו תמיד נשאר עסיסי וממש נמס בפה. בנוסף, הוא כמעט ואינו מכיל עצמות ובעל טעם נעים ומתוק. כמות השומן הנמוכה וההיעדר המוחלט של פחמימות הופכים אותו לאורח רצוי על השולחן במהלך דיאטה או אפילו צום בכנסייה, ולכמות עצומה של ויטמינים יש השפעה חיובית על מצב הגוף שלך.בסך הכל.

לאפות שלם

דג מבושל בשלמותו הוא הטוב ביותר לשולחן חגיגי. זה יהיה ממש קישוט של הערב, ולהכנת הליבוט שלם אפוי בתנור בנייר כסף, תצטרכו:

• דג - חתיכה אחת;
• לימון שלם - 2 חתיכות;
• רוטב סויה - 2 כפות. l.;
• רוטב טבסקו - 1 כפית;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן זית - 2, 5 כפות. l.;
• פלפל לבן ומלח לפי הטעם.

כדאי לקנות דג צונן למנה זו, לא קפוא. לאחר הרכישה, אתה צריך להסיר את כל החלק הפנימי ולנקות אותו, מנסה לא לפגוע בעור. שמים את ההלבוט על נייר כסף משומן בשמן זית ומשפשפים מכל הצדדים בפלפל ומלח.

את הלימון חותכים לטבעות דקות ומונחים סביב הדג. רוטב סויה וטבסקו מעורבבים בקערה נפרדת עם חמאה מומסת. את התערובת הזו יוצקים על כל הליבוט. מלמעלה זה חייב להיות מכוסה גם בנייר כסף ולאפות בצורה זו במשך 20 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. בסיום מסירים את החלק העליון של נייר הכסף, והדג נשלח לתנור לעוד 10 דקות.

הגשת סוליה שלמה יכולה להיות גם בתבנית אפייה וגם להעביר לכלי נפרד וחגיגי. מתכון כזה להליבוט אפוי בתנור בנייר כסף מושלם גם להכנת חתיכות מנות.

דג עם קישוט

מנה במנות של דגים וירקות תהיה ממצא אמיתי למי שעושה דיאטה או סתם מקפיד על עקרונות התזונה הנכונה. בְּלמתכון זה עדיף להשתמש בפילה הליבוט. בתנור בנייר כסף, יחד עם תוספת ירקות, הליבוט ינצנץ בצבעים חדשים לגמרי. מהמוצרים יש להכין:

• פילה סולין - 6 חתיכות;
• שורש סלרי - 2 חתיכות;
• בייבי גזר - 18-20 חתיכות;
• חמאה - 150 גרם;
• מספר צרורות של שמיר ובצל ירוק;
• תפוחי אדמה קטנים, חדשים - 12 יח';
• שום טרי - 3 שיני;
• טרגון - ½ כפית;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

הירוקים חייבים להיות קצוצים דק מאוד ולשלב אותם בקערה נפרדת עם טרגון, שום כתוש וחמאה מומסת. השאר את התערובת הזו לזמן מה כדי שכל הטעמים בה יתאחדו.

סלרי נחתך לטבעות דקות, ורק צריך לשטוף את הירקות ולהסיר את השכבה העליונה. לאחר מכן, כל חתיכת הליבוט מונחת על יריעת נייר כסף נפרדת, משומן בזית או שמן צמחי אחר. בקרבת מקום אתה צריך להניח 2-3 גזרים קטנים ו-2 תפוחי אדמה כל אחד. נשלחות גם כמה טבעות של סלרי. מלח מלמעלה, ואז מורחים מסה של עשבי תיבול וחמאה בשכבה צפופה.

המעטפות עטופות היטב ונשלחות לתנור למשך 25-30 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. לפני ההגשה מומלץ לקשט כל מנה בעשבי תיבול טריים.

רוטב עגבניות

במטבח האיטלקי, השילוב של דגים עם רוטב עגבניות הוא די קלאסי. אבל עבור תושבי רוסיה, זה נראה קצת מוזר. בכל זאת תנסהבישול הליבוט בנייר כסף בתנור יחד עם רוטב אדום זה בהחלט שווה את זה. כדי לעשות זאת, תצטרך לרכוש:

• פילה הליבוט - 6 יחידות;
• בצל אדום x2;
• רסק עגבניות - 200 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• שום טרי - 4 שיני;
• גבינה קשה, ארומטית - 150 גרם;
• ירקות טריים מגוונים - 150 גרם;
• עגבניות - 4 יחידות;
• תבלינים: לבן, פלפל שחור, מלח, אורגנו לפי הטעם.

קוצצים בצל ושום דק ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה. אליהם נוסיף עגבניות טריות קצוצות ורסק עגבניות, כמו גם ירקות. לאחר מספר דקות של רתיחה, הרוטב מניחים בצד להתקרר.

הליבוט מורחים על נייר הכסף במנות ומפזרים תבלינים. לאחר מכן יש לכסות אותו בשכבה צפופה של רוטב עגבניות ולפזר עליה גבינה מגוררת וחצי מהירקות. הדג נאפה חצי שעה בתנור בחום של 200 מעלות. שאר הירוקים נחוצים כדי לקשט את המנה המוגמרת.

הקישוט הטוב ביותר למתכון הזה, כפי שכתבנו קודם, יהיה פסטה איטלקית קלאסית.

תענוגות קולינריים

אם אתם אוהבים שילובי טעמים יוצאי דופן, כדאי לנסות לבשל הליבוט עם פירות. לרעיון זה תזדקק ל:

• הליבוט - 4 חתיכות;
• נקטרינה טרייה - 2 חתיכות;
• בצל ירוק - 4 צרורות;
• חמאה - 60 גרם;
• טרגון טרי - מספר סניפים;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

נייר כסףאתה צריך ליצור 4 מעטפות שבהן מונחים הדגים. למעלה עם פרוסות דקות של נקטרינה. מנה אחת היא חצי פרי. מעל המנה חמאה מומסת ומפזרים בצל ירוק, טרגון, מלח ותבלינים נוספים.

אפשר לבשל הליבוט כזה בנייר כסף בתנור, אבל זה יהיה הרבה יותר מעניין אם תניח מעטפות נייר כסף על הגריל ותאפה אותן במשך 8-10 דקות. מפזרים על הדג פירות עם מיץ לימון לפני ההגשה - מנת גורמה מוכנה.

Classic

התוספת הקלאסית ביותר לדגים אפויים היא שמנת חמוצה. להכנת מנה יש לקנות מראש:

• פילה סוליה - 4 יחידות;
• שמנת חמוצה - 6 כפות. l.;
• שמיר ופטרוזיליה - גבעול אחד למנה;
• בצל - 2 יחידות;
• גבינה קשה - 200 גרם

שים את ההליבוט על נייר הכסף. שמנת חמוצה בקערה נפרדת יש לערבב עם הרבה עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד ויוצקים על הדג. רוטב שמנת חמוצה וחצי מהגבינה המגוררת נשלחים לאחר מכן. הדג המכוסה בשכבה שנייה של נייר כסף מבושל בתנור במשך 20 דקות. לאחר מכן יש לפתוח כל מנה ולפזר את שאר הגבינה. אופים אותו עוד 10 דקות כדי ליצור קרום טעים.

הליבוט אפוי בתנור בנייר כסף עם רוטב שמנת חמוצה ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים או ירקות בגריל.