מבשלים סושי עם סלמון במו ידינו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח היפני נכנס חזק לחיינו. סושי נמכר בכל פינה, ופעם מנות כאלה היו קוריוז. עכשיו תוכלו להזמין אותם בקלות במשלוח עד הבית וליהנות מהטעם יוצא הדופן של אורז ודגים טריים. אבל אתה יכול לבשל סושי בעצמך, במיוחד מכיוון שזה כל כך פשוט. אנו מביאים לידיעתכם את המתכון לסושי ניגירי עם סלמון.

תכונות בישול

כדי להכין את סושי הסלמון הפשוט ביותר, אתה צריך מעט מאוד. מורכבים יותר - לחמניות - לא ניתן לערימה ללא כלים מיוחדים. העיקר שיהיה לך וואסבי טוב ואורז נכון. רק דגנים מבושלים לא יעבדו כאן, הם לא יהיו דביקים מספיק ולא ייראו אותנטיים מספיק לטעם. אורז מיוחד נמכר בחנויות, אבל הוא די יקר. אתה יכול לעשות את המתאים בעצמך, העיקר לדעת איך.

סלמון זה גם לא בעיה לקנות. ברשתות גסטרונומיות, פילה צונן תמיד טרי ומושלם להכנת סושי ניגירי עם סלמון.

ניגיריסושי

זהו סוג של סושי כאשר נוצרת מאורז "נקניקיה" אובלית, שאת החלק העליון שלה מורחים בוואסאבי ומעליה מניחים חתיכת דג דקיקה (או ביצים מקושקשות), שמכסה לחלוטין. האורז, כמו כובע. סושי כזה קל להכנה, והוא אינו דורש כישורים מיוחדים. זה בדיוק המתכון לסושי עם סלמון שאנחנו מציעים לכם.

בישול אורז מיוחד

תחילה עליך לבשל את האורז. אם אתה מוצא אורז סושי מיוחד בחנות, אז אתה רק צריך להרתיח אותו לפי ההוראות. אם לא, אז צריך לרתך עגול רגיל בטכנולוגיה מיוחדת ולהוסיף לו את הדברים הדרושים כדי שיהיה לו את הטעם והמרקם המתאימים. שים לב שאורז סושי שנקנה בחנות ואורז מבושל ביתי שונים זה מזה באופן משמעותי במחיר.

אז, תחילה עליך להכין רוטב לאורז. לשם כך, מוזגים לסיר מעט פחות מכוס חומץ אורז של שישה אחוז, יוצקים חצי כוס סוכר וכפית מלח ללא שקף. מדליקים את האש לגבוהה ומערבבים את התערובת בעזרת מרית עץ עד שהכל נמס. ברגע שזה קרה והחומץ בקושי התחיל לרתוח, הוסיפו לשם כמה יריעות של אצות נורי, מכסים במכסה ומסירים מהכיריים. כשתחנת הדלק מתקררת, צריך לתפוס את האצות ולזרוק אותן. תחנת דלק מוכנה!

עכשיו האורז עצמו. עדיף לקחת אורז עגול, כפי שהוא נקרא גם ברוסיה, קרסנודר. יש לשטוף אותו מספר פעמים, ולאחר מכן לשפוך במים ולהשאיר אותו להשרות חצי שעה. לאחר מכן אנו מנקזים את המים ומתחילים לשטוף אותםמתחת למים זורמים קרירים. צריך לערבב עם מרית כדי לא לפגוע באורז. שוטפים עד שהמים צלולים לחלוטין. אז אתה יכול לזרוק אותו למסננת ולתת למים להתנקז כעשר דקות.

לאחר מכן שמים את האורז בתבנית בשכבה אחידה, ללא אפונה, וממלאים אותו במים קרים כך שהמים בולטים 2-3 סנטימטר מעל הגריסים. מכסים במכסה ומכוונים לאש מקסימלית עד לרתיחה (מתחילים לפרוץ אדים מתחת למכסה), ומיד מצמצמים למינימום. מבשלים עוד 20 דקות, מכבים את האש ומשאירים להתקרר עוד 15 דקות. העיקר לא לפתוח את המכסה במהלך כל הבישול!

עכשיו אנחנו מורחים את האורז בתבנית נפרדת, עדיף נייר אפייה לשפוך את הרוטב. התעלם מגריסים שנדבקים לתחתית המחבת! אנו מיישרים את האורז בעזרת מרית ויוצקים רוטב בשיעור של 200 מיליליטר לק ג דגנים. מערבבים היטב, מכסים במגבת ומצננים. את כל! אפשר להכין סושי עם סלמון!

הכנת סושי

חותכים את פילה הסלמון בתנועה אחת של סכין חדה מעט באלכסון לסיבי הדג למספר השכבות הנדרש. יוצקים מים חמימים לקערה עמוקה וזורקים כמה פרוסות לימון. נרטיב בו את הידיים תוך כדי הכנת סושי עם סלמון.

לכן, אנו מרטיבים את אצבעות יד שמאל ולוקחים מעט אורז, ממנו יוצרים בכף היד נקניק עם קצוות מצומצמים מעט. עם האצבע המורה של יד ימין, אנו מצפים את החלק העליון בכמות קטנה של וואסבי. ואז להרטיב את יד ימין ושמים שכבת סלמון בכף היד, עליה מניחים את נקניק האורז עם הצד המרוח לדג. בעזרת היד שלך אנחנו מכסים את הדג את האורז, כאילו זורם סביבו. מוּכָן! מגישים את המנה המוגמרת עם ג'ינג'ר כבוש, וואסבי ורוטב סויה. אגב, תכולת הקלוריות של סושי עם סלמון קטנה מאוד, אז זה אוכל דיאטטי מעולה. עבור 100 גרם של מוצר, זה בערך 65 קלוריות.

שואף להפוך את הניגירי לזהות כדי שבהמשך תוכל לשתף תמונות של סושי עם סלמון ברשתות החברתיות. ובהחלט תאסוף חבורה של לייקים!