חטיף מקסיקני. מתכונים מקסיקנים מעניינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חטיפים מקסיקנים משלבים סט מרכיבים מעניין ויוצא דופן למדי המפאר את המנות הללו בכל רחבי העולם. בהמשך החומר, ייחשבו כמה מתכונים מסורתיים במורכבות משתנה. עבור כל אחד מהם, אתה יכול בקלות לבשל בבית בעצמך.

Guacamole

זהו חטיף אבוקדו מקסיקני. להכנתו אתה צריך:

• 1 אבוקדו;
• חצי ליים;
• 1 עגבניה;
• חצי בצל;
• צרור קטן של פטרוזיליה;
• מלח.

בישול

מלכתחילה, כדאי לשים לב שבמידת הצורך, הליים מוחלף בלימון. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את המתאבן המקסיקני:

• חתוך את האבוקדו לשני חצאים.
• הסר ממנו את העצם. חותכים את הבשר עם קצה סכין עם רשת.
• גרד את העיסה בעזרת כפית, שים אותה בקערה נפרדת. אפשר לזרוק את הקליפה.
• מיד לאחר מכן, יוצקים מחצית ממיץ הליים על האבוקדו ומערבבים מיד. עשה זאת כמה שיותר מהר כדי שהבשר לא יתכהה.
• עכשיו מועכים את תכולת המנה עם מזלג. אין צורך להשיג דייסה אחידה.
• העגבנייה נחתכת לריבועים קטנים ומקפלים לעיסה.
• קוצצים את הגבעולים של הפטרוזיליה. קוצצים דק את השאר.
• מעבדים חצי מהבצל באותו אופן כמו הירוקים.
• ממליחים הכל ומערבבים היטב.
• הוסף את מיץ הליים הנותר. בדוק טעם. הוסף עוד מלח במידת הצורך.

מתכון פאג'יטה בקר

המנה הזו מזכירה במעורפל שווארמה. רק יותר מסובך מבחינת מרכיבים והכנה. בשביל זה תצטרך:

• חצי קילו בשר בקר;
• 250 גרם של פלפל ירוק;
• 250 גרם של פלפל אדום;
• 100 גרם של בצל;
• 150 מיליליטר של מיץ עגבניות;
• חצי פלפל חריף;
• 5 מ"ל חרדל;
• שמן צמחי;
• מלח;
• המספר הדרוש של טורטיות.

איך ליישם את המתכון הקלאסי של פג'יטה בקר?

לפני הבישול יש לקחת בחשבון את זמן השריית הבשר. ולכן כדאי להתחיל איתו:

• בקערה נפרדת, מערבבים מיץ עגבניות וחרדל.
• קלפו את הפלפלים החריפים והוציאו את הגרעינים. לאחר מכן ניתן לכתוש בבלנדר או לקצוץ דק. מוסיפים לתערובת שהוכנה קודם לכן. מערבבים.
• שטוף את הבשר.חותכים אותו לרצועות דקות וארוכות. העבירו אותם לקערה עמוקה.
• שופכים את הרוטב שהוכן קודם לכן והעבירו למרינדה שעתיים במקרר.
• קלפו את העור מהבצל. חותכים אותו לחצאי טבעות בעובי בינוני.
• לשטוף את הפלפלים. מסירים את הגבעולים. מחלקים את הפירות עצמם לחצאים. הסר מהם זרעים. חותכים את העיסה שנותרה לרצועות דקות.
• משמנים מחבת בשמן ומחממים. שמים עליו ירקות ומטגנים אותם במשך 8 דקות. אל תשכח לערבב.
• לאחר מכן, העבירו אותם לקערה נפרדת. מניחים את הבשר בתבנית. מטגנים עד פריך.
• לאחר מכן, מחזירים לשם את הירקות והרוטב מהמרינדה. מערבבים ומטגנים 3 דקות.
• הגישו את הטורטיות, התוספות והרטבים בנפרד.

Tacos

לאחר מכן, ננתח את המתכון לטאקו בבית. להכנתו תזדקק ל:

• 8 טורטיות;
• 150 גרם של בקר;
• 1 פלפל מתוק;
• 2 פלפלים חריפים;
• bulb;
• 1 עגבניה;
• צרור פטרוזיליה;
• 1 שן שום;
• 1 ליים;
• 2 כפות. כפות שמן זית;
• מלח, סוכר, צ'ילי, כוסברה ועשבי תיבול יבשים.

איך לבשל את המנה הזו?

יצירת מנה מפורסמת כל כך היא תהליך ארוך ומסובך למדי. במקרה זה, כדאי לפעול לפי סדר השלבים שלהלן:

• קולפים וחותכים את הבצל לרצועות דקות, מפזרים מלח, סוכר ותערובת עשבי תיבול יבשה.
• הוסף מיץחצאי ליים, מערבבים ומקררים למשך 30 דקות למרינדה.
• בינתיים שופכים מים רותחים על עגבנייה טרייה. מסירים ממנו את העור ומחלקים אותו לחצאים. חותכים את הזרעים וקוצצים דק את העיסה שנותרה.
• אחד הפלפלים החריפים, הסר את הגרעינים ושאר הקרביים הנוספים. קוצצים דק את השאר בסכין.
• Heat st. כף שמן זית. שים שם את עיסת הפלפל והעגבנייה. מוסיפים מלח עם סוכר ועשבי תיבול יבשים. הוסף קצת צ'ילי אם לא חם מספיק.
• מערבבים הכל ומטגנים עד שמתקבל רוטב סמיך מאוד.
• קוצצים ירקות דק ומשלבים עם בצל כבוש סחוט.
• קוצצים שן שום דק ומוסיפים לה. מערבבים הכל.
• עבדו את הבשר במטחנת בשר.
• הסר את הפלפל שנותר מבפנים וקוצץ קצת יותר מאשר לרוטב.
• Heat st. כף שמן זית.
• מטגנים את הבשר הטחון עם פלפל על אש בינונית במשך 20 דקות.
• ברגע שחלפו 15 דקות מהזמן המצוין - הוסיפו קורט מלח. ממשיכים לבשל עד שהלחות מתאדה לחלוטין. לאחר מכן, מקררים את התוכן לטמפרטורת החדר.
• עכשיו הניחו שתי כפות על כל טורטייה. כפיות של בשר מטוגן עם פלפל.
• הוסף כף בצל כבוש עם עשבי תיבול ושום.
• לאחר מכן הוסף את רוטב העגבניות.
• קפלו את העוגה לשניים. ודא שהמילוי מפוזר באופן שווה.
• מתאבן מקסיקני זה מומלץ להגיש מיד.

Quesadilla

זהו חטיף נפוץ למדי ממקסיקו. זה די כמו כריך. מתכון הקסאדילה הקלאסי כולל נוכחות של מילוי גבינה. כל שאר הרכיבים ניתנים לשינוי כרצונו. לבישול אתה צריך:

• 300 גרם גבינה קשה;
• חבורה של כוסברה;
• 5 טורטיות חיטה;
• 4 אבוקדו;
• 1 ליים;
• 1 צ'ילי;
• 1 עגבניה;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח.

הטמעת מתכון

למנה זו לא לוקח הרבה זמן להכין. הנה מה לעשות:

• מקלפים ומגלענים את האבוקדו. חותכים את העיסה לחתיכות גדולות ומכניסים לקערה נפרדת.
• סחוט לתוכו מיץ ליים. מועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
• מסירים את הגרעינים מהצ'ילי. חותכים יחד עם העגבנייה לחתיכות קטנות.
• מוסיפים הכל לעיסת האבוקדו. יוצקים פנימה st. כף שמן זית. יוצקים קורט מלח, מערבבים ומשאירים את הרוטב שהתקבל למשך 30 דקות.
• קוצצים את הכוסברה דק.
• לאחר להעביר את הגבינה במגררת גסה ולערבב יחד עם עשבי תיבול.
• מחממים את המחבת. מניחים עליו טורטייה אחת ומחממים במשך דקה.
• היפוך ושימו מלית גבינה בצד אחד.
• מכסים את החצי השני של הדף ומבשלים עד שהגבינה נמסה. מגישים עם הרוטב שהכנתם קודם לכן.

Burito

בוריטו מקסיקני הוא מאכל המוכר בכל העולם. להכנתו תזדקק ל:

• 2 חזה עוף מבושל;
• 1 פלפל חריף מתוק;
• 2 עגבניות טריות;
• צנצנת שמפיניון מלוח;
• 3 בצלים אדומים קטנים;
• צרור פטרוזיליה;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. כפות שמן צמחי;
• 150 גרם גבינה חצי קשה;
• 6 טורטיות;
• 2 כפות. כפות קטשופ;
• st. כף מיונז;
• מלח ופלפל.

בישול מנה

באופן כללי, המנה די פשוטה ומהירה להכנה. עיבוד החומרים לוקח הכי הרבה זמן:

• קלפו את הבצל וחתכו לחצאי טבעות;
• פילה עוף מבושל ועגבניות חתוכות לקוביות קטנות;
• פלפל מתוק חתוך לחתיכות בינוניות;
• פטרוזיליה ללא גזע קצוצה דק;
• שיני שום צריכות להיות קצוצות;
• גבינה מעובדת על פומפיה בינונית;
• לאחר מכן, מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים עליה את הבצל;
• לאחר שהתרכך, הוסיפו את השום והמשיכו לטגן במשך 3 דקות;
• לאחר להוסיף כאן פילה עוף ולהמשיך לבשל עוד 3 דקות;
• עקבו אחריו עם פטריות, ערבבו הכל וטגנו שוב לאותו פרק זמן;
• עכשיו הוסף פלפל, המשך לבשל עוד 3 דקות או עד שהפלפל רך;
• ואחריו קצת מלח ופלפל שחור;
• לאחר הכנסת קוביות עגבניות,מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות;
• בשלב האחרון יוצקים פטרוזיליה, הכל שוב מערבב ומשאירים לתבשיל 3 דקות נוספות;
• ואז תן לתערובת להתקרר מעט;
• טורטיות ותוספות מוכנות להגשה.

סלסה עם אבוקדו וגבינת פטה

בואו נשקול עוד גרסה מעניינת של החטיף המקסיקני. זה ידרוש:

• 4 עגבניות;
• חצי ראש בצל אדום;
• 2 שיני שום;
• שני אבוקדו;
• st. כף פטרוזיליה קצוצה;
• 150 גרם גבינת פטה;
• 3 כפות. כפות חומץ יין אדום;
• 2 כפות. כפות שמן זית;
• חצי כפית אורגנו מיובש;
• מלח.

הכנת חטיפים

כדאי לציין שהמנה הזו נעשית מהר מאוד. כל מה שאתה צריך לעשות הוא:

• חתכו עגבניות לקוביות קטנות;
• טוחנים את שתי שיני השום;
• קוצצים דק את הבצל;
• חותכים את האבוקדו בקליפה בעזרת סכין לחתיכות מרובעות, ולאחר מכן מסירים בזהירות את המילוי בעזרת כף;
• גבינת פטה נחתכת גם לקוביות קטנות;

• שים ירקות ופירות בקערה נפרדת, אפשר להוסיף שם פטרוזיליה קצוצה;
• הוסף שמן זית, חומץ ואורגנו למרכיבים, ערבב הכל בעדינות;
• לאחר מכן, לשים את הגבינה, לערבב מעט ולהשאיר במקרר ל-4 שעות;
• אז פשוט הגישו את המתאבן לשולחן עם צ'יפס.

טארטלטים מקסיקני חזיר

המתכון האחרון למתאבנים מקסיקני מעניין. כדי להכין אותו, אתה צריך:

• 1, 5 כוסות קמח חיטה;
• 150 גרם חמאה;
• 3 ביצי עוף;
• חצי כפית פלפל צ'ילי גרוס;
• 300 גרם של בשר חזיר טחון;
• חצי צרור בצל ירוק;
• 150 גרם גבינת צ'דר;
• כוס שמנת 33% שומן;
• תבנית מאפינס.

איך לבשל טארטלטים?

המתכון הזה מספק שתי אפשרויות: יש לכם טארטלטים מוכנים שנרכשו בחנות, או שתבשלו אותם בעצמכם. שקול את המקרה השני:

• לשלב קמח, חמאה 1 ביצת עוף וחצי כפית מלח, לערבב הכל עם מיקסר במהירות נמוכה;
• לשמן תבנית מאפינס בחמאה ולפזר קמח;
• לרדד את הבצק על השולחן ולחלק אותו ל-20 עיגולים באותו הגודל;
• מקפלים את החסר לתבנית ולוחצים אותם על הצדדים, יוצרים מעין סלסילה;
• קוצצים דק את הבצל;
• לעבד את הגבינה על פומפיה בינונית;
• הגדר את התנור לחימום עד 180 מעלות;
• מטגנים את הבשר הטחון על אש בינונית עד חצי בישול, מוסיפים חצי כפית צ'ילי ורבע כפית מלח;
• להקציף את שאר הביצים בקערה אחת עם שמנת ומלח;
• להכניס בשר טחון, גבינה ובצל לתבניות, למלא הכל בתערובת ביצים עד הקצה העליון;
• לאפות בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות;
• ברגע שהטארטלטים משחימים, השאירו אותם להתקרר במשך 10 דקות, מגישים חם.