כרוב: תכונות שימושיות והתוויות נגד. איזה כרוב בריא יותר לגוף האדם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד הירקות הפופולריים ביותר במדינות רבות הוא כרוב. התכונות המועילות שלו נחקרו זה מכבר, והוא מוכר כמוצר תזונתי שימושי. כרוב מכיל הרבה יסודות קורט שימושיים וסיבים. ממנו תוכלו לבשל מגוון מנות טעימות ובריאות. בנוסף לכרוב הלבן המוכר, ניתן להשתמש בסוגים נוספים שלו לאוכל, בריאים וטעימים לא פחות.

מאפיינים כלליים

כרוב הוא צמח ממשפחת המצליבים. הוא נפוץ מאוד בכל המדינות בהן מגדלים אותו על שטחים גדולים ואוכלים אותו. פופולריות כזו נובעת לא רק מהטעם שלה. הרכב הכרוב עשיר מאוד, והוא טוב לבריאות. הוא מכיל אשלגן, זרחן, בורון, מגנזיום, סלניום, גופרית, וכן את כל יסודות הקורט הנחוצים לבריאות.

הכרוב הלבן הפופולרי והנפוץ ביותר. הוא נשמר היטב ואינו יומרני בעת גידול. אבל זנים אחרים של הירק הזה הם לא פחות שימושיים. כרוב עשיר בסיבים, חומצה אסקורבית, phytoncides, פוליתחומצה, פרוקטוז. בנוסף, ישנם ויטמינים שימושיים רבים בכרוב. הוא מוערך במיוחד בגלל הכמות הגדולה של חומצה אסקורבית. יתר על כן, ויטמין זה כלול בו בצורה כזו שהוא אינו מתמוטט בהשפעת טיפול בחום או מיץ קיבה. בנוסף, קייל מכיל ביוטין, רוטין, טוקופלול, ניאצין, כולין וויטמין K.

תכונות שימושיות של כרוב לגוף האדם

הירק הזה הוא פשוט הכרחי בתזונה. אחרי הכל, כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, היכולת לאכול אותו בכל צורה, כמו גם היכולת לשמור על תכונות תזונתיות עד האביב, הופכים את הכרוב לאחד הירקות החשובים ביותר. הוא זמין כל השנה ויש לו טעם מעולה. היתרונות והנזקים של הכרוב נחקרו זה מכבר, סגולות הריפוי שלו מאפשרות להשתמש בו כחלק ממתכונים עממיים רבים.

אבל אפילו עם השימוש הרגיל בירק זה במזון, באה לידי ביטוי השפעה מיטיבה על הגוף. לכרוב יש את המאפיינים הבאים:

• מגן מפני סרטן;
• משפר תהליכים מטבוליים והמטופואזה;
• מקדם את הסרת הנוזלים העודפים מהגוף;
• משפר את חילוף החומרים בשומן, מוריד כולסטרול;
• מנרמל את החומציות של מיץ הקיבה, מבטל תסיסה במעי;;
• משפר את המיקרופלורה של המעיים, משמיד חיידקים פתוגניים;
• מחזקת חסינות;
• משפר את התיאבון והעיכול;
• מטפל בעצירות, מנקה את המעיים;
• ל-יש אפקט משתן קל;
• ארוך יותרשומר אותך צעיר.

כאשר שימושי בכרוב

רוב האנשים אוכלים את הירק הזה בקביעות. אבל אם אתה יודע איך כרוב משפיע על גוף האדם, מתברר שבמקרים מסוימים יש לצרוך אותו בלי להיכשל. זני דיאטה שימושיים במיוחד, כמו גם מיץ כרוב לבן. הם יעילים לעצירות, בעיות כבד, יכולים לשמש לנרמל משקל ולשיפור חילוף החומרים בשומן. כרוב שימושי לסוכרת והשמנת יתר, אנמיה ואנמיה. ניתן להשתמש בירק זה למניעת הצטננות, התקף לב או שבץ.

כרוב שימושי במיוחד בכל צורה במהלך ההריון. הוא מונע עצירות ונפיחות, מדלל את הדם ומספק לילד את הכמות הדרושה של חומצה פולית. בנוסף, זה מחזק את המערכת החיסונית.

מיץ כרוב משמש למטרות טיפוליות במקרה של כיב פפטי או גסטריטיס. זה ממריץ את זרימת המרה ומסייע לכבד להסיר באופן פעיל יותר כולסטרול ורעלים מהגוף, וגם משפר את תפקוד המעיים. יש לשתות חצי כוס חצי שעה לפני הארוחות. בעת גרגור, זה מפחית שיעול יבש. במריחה חיצונית, מיץ כרוב מסיר יבלות, מנקה את העור, מבהיר כתמי גיל ומרפא שחין. וקומפרסים מעלים טריים עם דבש עוזרים להקל על דלקות, נפיחות וכאבים במפרקים, מפחיתים שיעול יבש.

כאשר זה יכול להזיק

אבל כרוב לא תמיד שימושי.עם זאת, יש התוויות נגד לשימוש בו. כרוב לבן עלול להזיק במיוחד בגלל כמות הסיבים הגדולה. זה יכול לגרום לשלשולים, גזים, נפיחות וכאבי בטן. לא מומלץ להשתמש בכרוב למחלות כלשהן של מערכת העיכול בשלב החריף, לדלקת לבלב, אנטרוקוליטיס וגם להפרות של בלוטת התריס.

זה מזיק במיוחד להשתמש בכרוב עם גסטריטיס חומצית יתר וגזים מוגברת. בשל יכולתו של ירק זה לגרום לגזים, לא מומלץ לנשים לאכול אותו במהלך ההנקה, שכן התינוק עלול להתחיל בגזים. בנוסף, אתה לא יכול לאכול כרוב נא כל יום. זה יכול לגרום לנפיחות, כיבים ברירית מערכת העיכול.

איזה כרוב בריא יותר

ירק זה שימושי בכל הצורות. אבל הכרוב הלבן הפופולרי ביותר, בהשוואה לסוגים אחרים, הוא הכי פחות שימושי, מכיוון שהוא מכיל מעט יסודות קורט. מבחינת הרכבו ואיכויותיו התזונתיות, המאפיינים של הברוקולי מוערכים ביותר. צבע וסאבוי גם שימושיים. ופקין ובריסל הם מוצרים תזונתיים מצוינים, קלים לעיכול ומזינים.

כרוב כבוש נחשב לשימושי במיוחד. בשל התוכן של כמות גדולה של ויטמין C, יש לו תכונות טוניק, משפר תהליכים מטבוליים, מקדם ירידה במשקל. כרוב כבוש ממלא תפקיד של סוג של "אחות" של המעיים, שכן חומצות חלב ואצטית בהרכבופעולה אנטיבקטריאלית.

כרוב לבן

זן כרוב זה יליד צפון אפריקה והים התיכון. הירק הזה נאכל כבר הרבה זמן. בארצנו, הכרוב הלבן מוכר כבר מהמאה ה-8. לאחר מכן, היא נכנסה בתקיפות לתזונה והפכה לירק הפופולרי ביותר. היתרונות והנזקים של כרוב נחקרו זה מכבר. הוא נמצא בשימוש נרחב בכלים שונים.

כרוב מלא בויטמינים, מינרלים ומים. הוא עשיר באשלגן, זרחן, סידן. אבל הוא מוערך במיוחד בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו. בנוסף, הוא מכיל ויטמין U ייחודי ובלתי ניתן להחלפה, הממריץ את תהליכי ההתחדשות של רירית מערכת העיכול. וחומצה טרטרונית מקדמת ירידה במשקל.

מהו כרוב לבן שימושי לגוף האדם, ידוע זה מכבר. ברפואה העממית, ישנם מתכונים רבים המשתמשים במיץ או בעלים שלו. הם מוחלים על המפרקים כדי להקל על דלקת וכאב. מיץ מטפל במחלות רבות של מערכת העיכול, פתולוגיות עור. יש לו השפעה מועילה על השיער, מונע נשירת שיער, וגם עוזר לשמור על עור צעיר.

כרוב סגול

זהו אחד מתת-המינים של הכרוב הלבן. הרכבו שונה במקצת, מכיוון שיש חומר אנתוציאנין, המעניק לו צבע מוזר. בגלל זה, זה נקרא אדום, כחול או סגול. בכמויות גדולות, כרוב זה מכיל phytoncides, אנזימים, מלחי סידן וזרחן, סלניום, אבץ ומגנזיום.החומר אסקורביגן קיים גם בהרכבו.

לא כולם יודעים עד כמה הכרוב הסגול מועיל לגוף האדם. אבל זה מאוד פופולרי בגלל הטעם המעולה שלו, צבע יוצא דופן ויכולת לשמור על ערך עד האביב. ויחד עם זאת, סוג זה של כרוב שימושי מאוד. הוא מחזק ומחדד את דפנות כלי הדם, משמיד חיידקים פתוגניים, משפר את תפקוד הכליות ובלוטת התריס ומפחית לחץ דם. בנוסף, לירק זה יש תכונות אנטי סרטניות.

בייג'ינג

סוג זה של כרוב תורבת בסין מאז המאה ה-5. הוא שייך דווקא לצמחי סלט בשל עלים רכים במיוחד וכמות קטנה של סיבים. ניתן לצרוך כרוב בייג'ין בכל צורה, אך הוא שימושי ביותר בסלטים. הוא מכיל חומרים מזינים רבים, במיוחד חומצה אסקורבית. בשל כך, כרוב בייג'ין מנקה את הגוף מווירוסים וחיידקים, מגביר את העמידות למחלות שונות. בנוסף, הוא מאט את ההזדקנות ובעל תכונות נוגדות חמצון. בהשוואה לכרוב לבן, כרוב בייג'ין מכיל יותר חלבון, מלחים מינרלים, חומצות אמינו וויטמינים. והם נשמרים בצורה מושלמת עד סוף החורף.

ברוקולי

ממרח כרוב מסוג זה מהים התיכון. אבל בזכות חוסר היומרה והטעם המעולה שלו, הברוקולי הפך פופולרי בכל העולם. בנוסף, הוא שימושי מאוד ומתאים לתזונה תזונתית. ויטמינים בברוקולי כלולים אפילו בכמויות גדולות יותר מאשרבזנים אחרים. במיוחד הרבה חומצה פולית, קרוטן, נחושת, כרום, יוד בתוכו. הברוקולי מכיל חלבונים שקרובים לחלבונים מן החי, ולכן הוא הכרחי לצמחונים.

בנוסף, התכונות המועילות של הברוקולי מוסברות על ידי נוכחותם של פיטוסטרולים, חומצות שומן, ויטמיני B וסיבים בהרכבו. הודות לכך הוא מסייע בירידה במשקל, מונע התפתחות מחלות לב וכלי דם, מפחית את רמות הכולסטרול ומגן על מערכת העצבים. בנוסף, הברוקולי מסיר מתכות כבדות מהגוף, מגן מפני קרינה ומונע התפתחות של גידולים סרטניים.

Colored

זהו גם סוג כרוב פופולרי למדי. מולדתו היא סוריה, אך כיום מופצת הכרובית בכל העולם. זהו ירק דיאטטי, אך אין בו הרבה סיבים. אבל הוא מכיל ויטמינים רבים, מינרלים, חלבון, חומצות אמינו חיוניות. לכן, כרובית הכרחית לתזונה בריאה.

הוא משמש במזון תינוקות, כמו גם לבישול מאכלים שונים. אפשר לאכול כרובית גם גולמית וגם מבושלת, והיא שומרת על ערכה במרקים, פירה או תבשילים. הוא מתמוסס במהירות וקל מאוד לעיכול. אבל לא מומלץ לצרוך כרובית אם יש לך אבנים בכליות.

בריסל

זהו זן די יוצא דופן של כרוב, המופץ בעיקר בהולנד ובאנגליה. זהו נבט בריסל בעל גבעול ארוך, עליו יש הרבה קטניםראשי כרוב. כעת הכרוב הזה הפך פופולרי למדי, שתכונותיו המועילות מוסברות על ידי נוכחות של כמות גדולה של ויטמין C ומיקרו-אלמנטים אחרים הדרושים לבריאות. הוא מכיל הרבה חלבון וחומצה אסקורבית. והנוכחות של חומצה פולית הופכת אותה הכרחית בתזונה של נשים בהריון. הוא מוריד את רמות הכולסטרול, מסייע בשמירה על חדות הראייה ומגן מפני הצטננות. עם זאת, נבטי בריסל עלולים להיות מרירים אם מתבשלים בצורה לא נכונה, לכן מומלץ להוסיף למי הבישול מיץ לימון או מלח.

Savoy

סוג זה של כרוב נקרא על שם המקום בו גדל - מחוז סבויה. ההבדל שלו מהראש הלבן הרגיל הוא שהעלים העליונים כהים יותר, מתולתלים ורכים. כרוב סאבוי מכיל הרבה יותר ויטמינים C, E, A ויסודות קורט. אבל יש בו פחות סיבים, ולכן הוא מתאים למזון דיאטטי. כמות גדולה של חלבון עוזרת לחיזוק השיער, הורדת רמות הכולסטרול. כרוב סבוי מחזק את השיניים והציפורניים, מרגיע, ממריץ את היווצרות המוגלובין, מאט את ההזדקנות.

ראש ראשה רופף יותר, והעלים דקים ורכים. לכן הוא מתאים יותר להכנת סלטים, אך אינו מתאים לכבישה. המיץ שלו משמש כתרופה להורדת רמת הסוכר בדם, להורדת לחץ דם ולהצטננות.

איך לבשל

ניתן לאכול כרוב נא, כמו גם במנות רבות. זה מבושל, מבושל, מטוגן, אפוי. תבשיל פופולרי במיוחד.כרוב. זוהי מנה טעימה ומזינה המכילה מעט מאוד קלוריות. הוא משמש כתוספת לתבשילי בשר או כמילוי לפשטידות.

כרוב כבוש בריא מאוד, המחזיק בשיא של תכולת ויטמין C. אבל הירק הזה יקר במיוחד בצורתו הגולמית. ישנם מתכונים שונים מכרוב טרי המאפשרים לך להשתמש במלוא התכונות המועילות שלו. מומלץ להשתמש עבורם בבייג'ין, סאבוי, נבטי בריסל וברוקולי. עלי כרוב לבן גסים יותר. הם מכילים הרבה סיבים, ולכן הם יכולים לעורר גזים. אבל כל מתכונים מכרוב טרי יכולים לשמש בתזונה תזונתית, כמו גם בחורף כדי לפצות על המחסור בויטמינים:

• סלט הברוקולי טעים. יש צורך להרתיח את הכרוב לזוג במשך 2 דקות, לפרק לתפרחות. חותכים את גבעולי הסלרי, חזה עוף מבושל ופלפל מתוק. מערבבים הכל, ממלאים ביוגורט טבעי, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון. מקשטים בקוביות גבינה.
• כרוב סיני נהדר לסלט. אפשר לערבב עם תפוחים, שום. הוסף תבלינים, שמן צמחי ומיץ לימון. תקבלו מנת דיאטה מעולה.
• אפשר להכין סלט משביע יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך כרוב בייג'ין, ביצים מבושלות, מלפפונים טריים ואפונה ירוקה. הסלט לבוש בשמנת חמוצה.
• סלטי ויטמינים מעולים עשויים מכרוב סבוי. לדוגמה, בסתיו אתה יכול לערבב את זה עם עגבניות, מלפפונים טריים, פלפלים, גזר. מוסיפים ירקות ומתבלים בשמנת חמוצה.
• אפשר להכין גם סלטים מכרוב לבן. אבל קודם אתה צריך לרסק את זה עם הידיים שלך עם מלח כדי שהוא יהיה רך יותר. מתקבל סלט חורפי מעולה עם שימורים תירס, חמוצים, שום וקרקרים. אתה צריך גם להוסיף בצל ירוק ותבלינים. הסלט לבוש במיונז.