בית העוגיות והקוטג': מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להכין קינוח פשוט וטעים בבית. וזה לא ייקח כל כך הרבה זמן כמו שכמה עקרות בית חושבות. בית העשוי מעוגיות במילוי גבינת קוטג' יהווה התחלה מצוינת ליום או חטיף מלא אחר הצהריים לתינוק ולכם. אז בואו ננסה להבין את המרכיבים ואת שיטת הכנת המנה המתוקה.

תיאור הקינוח

בית העשוי מעוגיות וגבינת קוטג' (ראה תמונה ראשית) מכינים בצורה של מעין גליל. לא נעשה שימוש באפייה, כמו גם בכל טיפול חום אחר ברכיבים או בכל המנה. דמיינו לעצמכם גליל ביסקוויט מרובע או משולש, שבתוכו מילוי של גבינת קוטג' ופירות. מעל, הקינוח מקושט באבקת סוכר, ציפוי שוקולד לבן או חום. מוגש מעט צונן וחתוך למנות בצורת ריבועים קטנים או משולשים. מתברר שבר עם גבינת קוטג' ופירות, ממוסגר על ידי עוגיות.

איזו קובץ Cookie לקחת?

עוגיות לקינוח יתאימו לחלוטין לכל אחד:

• חנות אותוצרת בית;
• חול או ביסקוויט;
• עם או בלי תוספים;
• שוקולד או שיבולת שועל.

גם אם העוגיה שלך די יבשה ונראית רע, השתמש בה כדי ליצור בית עוגיות. יחד עם גבינת קוטג' וציפוי הוא יהפוך רך יותר וספוג במתיקות - תקבלו קינוח מדהים.

מכיוון שהמתכון שלנו אינו מצריך אפייה, קח את העוגיות בצורה שאתה צריך לבית. כלומר, ריבוע או מלבני יתאים.

מילוי כרכרה

מילוי החמין הוא הבסיס לקינוח הזה. הוא שומר על צורתו, כי מכינים את בית העוגיות ללא אפייה. לכן, עדיף לקחת גבינת קוטג' בצפיפות בינונית.

אם נתקלתם במוצר נוזלי, ערבבו פנימה מעט פירורי עוגיות (חתיכות טחונות בבלנדר) - 100 גר' פירורים יספיקו ל-500 גר' גבינת קוטג'. או לתלות בגזה נקייה למשך כמה שעות כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

ואם להיפך, גבינת הקוטג' יבשה ומגורעת מדי, השתמשו בשמנת חמוצה שמנה או קצפת. עם הרכיב האחרון, המילוי למנה יתברר כאורירי ושופע. מערבבים קצפת עם אבקת סוכר עם גבינת קוטג 'ששפשפו במסננת ברזל דקה. בחר את יחס המרכיבים לפי עקביות המסה - באופן שרירותי

אפשרות נוספת לגבינת קוטג' יבשה היא חמאה רכה עם אחוזי שומן גבוהים - 82%.

ניתן להוסיף גם תכלילי טעם למילוי הקמח (ראה "מוצרים נוספים" למטה).

פרי "ליבה"

המילוי הנפוץ ביותר הוא בננה טרייה. לא צריך להכין אותו הרבה זמן - זה חוסך זמן. הוסף את התוספות הבאות לקינוח שלך לפי הטעם והאפשרויות שלך:

• תפוח מגורר עם מיץ הדרים (כמה טיפות כדי שהפרי לא יתכהה);
• פרי חתוך עם אורז מבושל שטוף ודבש - גרסה מקורית;
• אפרסקים משומרים - ללא סירופ, הם רכים וחתוכים היטב בבית העוגיות המוגמר.

המילוי יכול להיות בלי פירות בכלל - רק גבינת קוטג' עם סוכר.

מתכון

אילו מוצרים ניקח:

• גבינת קוטג' רכה - 400 גרם;
• שמנת חמוצה שמנה - 2 כפות. l.;
• אבקת סוכר - 4-5 כפות. l.;
• ונילין - קמצוץ;
• עוגיות קצרות - 9 או 12 יחידות

הבית המוגמר יכול להיות משולש, אז אתה צריך 9 עוגיות, או מרובע - קח עבורו 12 חתיכות. במתכון שלנו, הבית יהיה משולש.

המתכון של בית העוגיות מרמז על ההליך הבא:

1. התחל בהקצפה של שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ווניל. חמש את עצמך במטרפה ידנית או במיקסר חשמלי.
2. מערבבים את המסה עם גבשושית.
3. הנח נייר כסף או סרט על השולחן. הנח את העוגיות זו לצד זו כדי ליצור רשת מרובעת של תשע עוגיות בגודל 3x3.
4. שים עליהם בזהירות את המרק כדי לא לשבור את המבנה.
5. קח את קצה נייר הכסף והרם. מסתבר, שתי שורות צדעוגיות עולות ומתחברות ויוצרות בניין משולש. שכבה רופפת בפנים.
6. מכסים בנייר כסף כך שכל הקינוח יהיה בתוכו.

לאחר מכן, יש לשמור את בית העוגיות במקרר למשך כמה שעות. ולאחר מכן משוחרר מאריזה ואם רוצים, יוצקים מעל בטפטוף או מכסים בשכבה צפופה של זיגוג (ראה "אפשרויות זיגוג" למטה).

לאחר שמכסים את הקינוח בציפוי, מחזירים אותו למקרר כדי שיקפא. ואז לחתוך לחתיכות שנראות כמו בתים. מהצדדים של חלק הקצפת אפשר לצייר דוגמאות קטנות עם שוקולד או להכניס פרוסת שוקולד חלב כחלון.

זו אפשרות בישול קלה. ובכן, בעלי מלאכה מנוסים מסוגלים ליצור בית עוגיות קסם אמיתי (התמונה למטה מדגים זאת). למה לא לשאוף לשלמות כזו?

עוגיות מעוצבות במיוחד נאפות עבור יצירת האמנות הזו. ובית כבר מורכב מאלה מוכנים. החלקים מודבקים יחד עם זיגוג עבה או סוכר קרמל (הוא מבושל עם חתיכת חמאה קטנה).

מוצרים נוספים

כרכיבים נוספים, אתה יכול להשתמש בתכלילים במסת הקמח או ב"ליבת הפרי". זה יכול להיות:

• אגוזים טחונים (כל: בוטנים, אגוזי מלך, שקדים, אגוזי פקאן, קשיו), אגוזי מלך ושקדים יצטרכו להסיר את הקליפה המרירה מראש;
• פירות יבשים חתוכים או מעוכים;
• חתיכות של פירות טריים או משומרים;
• גרגרים טריים או ריבה;
• jam;
• שוקולד מגורר - חלב, לבן או מריר כהה;
• סופלה מבושל מראש;
• poppy;
• ציפוי קונדיטוריה;
• פתיתי קוקוס - טריים או מיובשים.

לטעמים הוסף אחד מאלה:

• גרידת הדרים טריים או מיץ;
• טיפת אלכוהול - קוניאק, רום, משקאות חריפים, יין שולחן לבן;
• ונילין - באבקה, תמצית או זרעים מתרמיל טבעי.

עם שניים או שלושה מרכיבים נוספים מהרשימה, אתה יכול להכין את הקינוח שלך "Cookie House" לא רק טעים, אלא גם מנה מתוקה של המחבר.

ניתן להוסיף חלק מהמרכיבים האלה לציפוי קינוחים.

אפשרויות ציפוי

1) עם קקאו.

תזדקק ל:

• חמאה - 100 גרם;
• אבקת קקאו (לא ממותקת) - 3-4 כפות. l.;
• אבקת סוכר (או חול) - 10 כפות. l.;
• שמנת (או חלב) - 10 כפות. l.

איך לבשל:

1. מערבבים את החמאה הרכה עם שאר מרכיבי המתכון. מחממים מעט כדי שהעקביות תהיה הומוגנית. במקביל, מערבבים את התערובת עם מטרפה או כף.
2. קרר את הציפוי לטמפרטורת החדר והשתמש לפי ההוראות.

2) שוקולד לבן.

תזדקק ל:

• חטיף שוקולד לבן - 100 גרם;
• אבקת סוכר - 3 כפות. l.;
• שמנת - 3 כפות. l.

איך לבשל:

1. שוברים חפיסת שוקולד לבן ומניחים בסיר קטן. בנה אמבט מים והמס את החלקים.
2. מוסיפים אבקה ושמנת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אתה יכול להשתמש במיקסר או בבלנדר טבילה למיזוג יעיל יותר.
3. מכיוון שהציפוי לא חומם על אש גלויה, ניתן לשפוך אותו על הקינוח המוכן כמעט מיד.

לפי אותו עיקרון מכינים את הציפוי משוקולד מריר או חלב. השתמש בחמאה או חלב במקום שמנת, אם תרצה.

עם אותו הדובדבן, ציירו חלונות מרובעים על פרוסות הקינוח שכבר חתוך.